كعكة الليمون — وصفات بسيطة للحلوى اللذيذة

واحدة من الحلويات الأكثر شعبيةمن السهل جدًا تحضير كعكة الليمون. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين البالغين والأطفال، حيث أن نكهة الحمضيات الخفيفة تجعل مذاقه رائعًا. تحب ربات البيوت تحضير كعكة الليمون لأن وصفات تحضيرها تدهش بتنوعها. تقريبًا كل ربة منزل لديها وصفة مميزة تقوم بموجبها بإعداد كعكة الليمون. كما يوحي اسم هذه الوصفة، فإن هذه الكعكة لها نكهة الليمون، ويتم تحقيق ذلك عن طريق إضافة نكهة الليمون وعصير الليمون إلى العجينة، وفي بعض الأحيان يمكنك العثور على وصفة توصي بتحضير العجينة بمشروب الليمون الجاف. ومع ذلك، يُنصح بإعداد أي طبق باستخدام مكونات طازجة، وتجنب الإضافات الصناعية. وهذا سيجعل الطعام ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا. يجب على النساء اللائي يتبعن نظامًا غذائيًا أن يتذكرن أن كعكة الليمون، مثل جميع الحلويات، تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية. اعتمادًا على الوصفة المستخدمة، يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الكب كيك من 240 إلى 510 سعرة حرارية لكل شريحة 100 جرام. هناك طرق عديدة لصنع كعكة الليمون. اعتمادًا على المنتجات المدرجة في وصفة الكب كيك، سيكون للحلوى النهائية طعم مختلف، بحيث يمكن لكل شخص اختيار الوصفة التي تناسبه.

وصفة لكعكة الليمون بسيطة

للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

كأسين من الكفير.
كوب من السكر
كوب من السميد
كوب من الدقيق
نصف كوب من الزيت النباتي المكرر ؛
ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
قشرة واحدة من الليمون
ملعقتين من مسحوق الخبيز.

لتحضير الكعكة تحتاج إلى خلط كل شيءالمكونات باستثناء مسحوق الخبز وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. ثم يجب وضع العجينة في مكان دافئ لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا حتى ينتفخ السميد. ثم تحتاج إلى إضافة مسحوق الخبز إلى الكتلة الناتجة وتقليبها ووضعها في طبق الخبز. نخبز الكيك حتى ينضج (حوالي خمس وعشرين دقيقة) على حرارة 200 درجة على الرف الأوسط من الفرن.

وصفة لكعكة الليمون الخالية من الدهون مع الفواكه المسكرة

لتحضير كعكة الصوم، عليك تحضير المكونات التالية:

كوب من الماء الدافئ
كوب من الفاكهة المسكونة المفرومة ناعما ؛
نصف كوب من السكر
8 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر.
ملعقة صغيرة من الصودا.
واحدة متوسطة الليمون.

نذوب السكر في وعاء من الماء الدافئثم يضاف الدقيق في أجزاء مع تحريك العجينة باستمرار. عندما لا تبقى كتل فيه، تحتاج إلى إضافة الزيت والفواكه المسكرة، ثم تخلط جيدا. تحتاج إلى إزالة قشر الليمون المحضر وإضافته إلى العجينة وتركها لتتخمر لمدة ربع ساعة. قم بعصر العصير من الليمون المتبقي واخلطه مع الصودا. يجب أيضًا إضافة صودا الخبز الممزوجة بعصير الليمون إلى العجينة، وبعد ذلك يجب خلطها ثم وضعها في صواني الخبز. اعتمادًا على حجم القالب، يجب خبز الكعكة لمدة 15 إلى 30 دقيقة في درجة حرارة متوسطة. يمكن رش الحلوى الجاهزة بالسكر البودرة.

وصفة كعكة الليمون الرخامية

منتجات لصنع كب كيك:

كوب من القشدة الحامضة الطازجة 20 ٪ من الدهون.
كوب من السكر البودرة
كأسين من الطحين
ملعقتان من مسحوق الخبز.
ملعقتين من الكاكاو
اثنين من الليمون كبير.

يبدأ تحضير هذه الحلوى بـصنع معجون الليمون. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل الليمون جيدا، وقطعها، وإزالة البذور، ثم طحنها في الخلاط. يجب عليك الانتباه للتأكد من إزالة جميع البذور، لأنها يمكن أن تعطي المنتج طعمًا مريرًا. ثم أضف المكونات المتبقية إلى الكتلة الناتجة واضربها لعدة دقائق. بعد ذلك، تحتاج إلى نقل العجين إلى النموذج والخبز حتى يصبح جاهزا لمدة نصف ساعة تقريبا عند درجة حرارة 180-200 درجة.

وصفة كعكة مع عصير الليمون والتوت الغابات

لتحضير هذه الحلوى ستحتاج:

ملعقتين من الطحين
كأسين من السميد
كوب من السكر
كوب من الحليب
عصير ليمون كبير
ملعقة صغيرة من الصودا.
نصف كوب من الماء الدافئ
كوب من التوت الغابات المجمدة.
ربع كوب من شراب التوت.

يجب أن يبدأ تحضير العجينة بما يلي:يجب إذابة السكر في كوب من الماء، ثم خلط الماء الحلو مع الشراب، وسكب السائل الناتج فوق الحبوب. أثناء انتفاخ السميد، أضيفي عصير الليمون إلى الحليب واخلطيهم. في هذه الحالة، يجب أن يتخثر الحليب قليلاً، وإذا لم يحدث ذلك، فيجب تسخينه قليلاً. ثم تحتاج إلى إضافة التوت المجمد والدقيق إلى الحبوب المنتفخة وتخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. ثم تحتاج إلى إضافة الصودا إلى اللبن الرائب، ثم صب السائل الناتج في العجينة وعجنها جيداً. بعد ذلك يمكن وضع العجينة في قالب وخبزها. تُخبز هذه الكعكة لمدة نصف ساعة تقريبًا على درجة حرارة متوسطة.

أسرار صنع كعكة الليمون

لجعل الكعكة لذيذة، عليك أن تأخذ في الاعتبار:أن كل طريقة طبخ لها نكهة خاصة بها، لذا لا يجب تغيير الوصفة إلا للضرورة القصوى. على سبيل المثال، إذا كنا نتحدث عن حقيقة أن مكونات العجين تحتاج فقط إلى الخلط، فلا ينبغي عليك التغلب عليها، لأن الكعكة سوف تنهار وتفقد بنيتها الكثيفة. والعكس صحيح، إذا كانت الوصفة تتطلب خفق المكونات قبل الخبز، فيجب القيام بذلك، وإلا ستصبح الحلوى لزجة وأقل رقة. إذا كانت الوصفة تتطلب نكهة الليمون، فتأكد من أنها ذات جودة عالية. يعتقد الكثير من الناس أن الحماس — هذه قشرة ليمون رقيقة، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. بالمعنى الدقيق للكلمة، فقط الجزء الأصفر الساطع من قشر هذه الفاكهة يمكن أن يسمى الحماس. لذلك، يتم الحصول على أفضل الحماس إذا تم ذلك على مبشرة ناعمة حادة للغاية، حيث تم تشغيل قشر الليمون حرفيًا على طول الشفرات عدة مرات. بعد ذلك يمكنك الحصول على جميع الزيوت الأساسية الموجودة في الليمون، ولكن تجنب المرارة التي يسببها الجزء الأبيض من القشرة. بطبيعة الحال، قبل إزالة الحماس من الليمون، يجب غسل الفاكهة جيدا ثم تحرقها بالماء المغلي، ثم يصبح الليمون أكثر عطرا. يمكن أن يتنوع طعم الكعكة مع إضافات مختلفة، وغالبا ما تشمل الوصفة المكسرات والشوكولاتة والفواكه المسكرة. لكن الإضافات يمكن أن تكون أكثر غرابة، على سبيل المثال، التوت البري المجفف، وبذور السمسم، والتوت النبق البحر. بطبيعة الحال، عند إضافة منتجات جديدة إلى الوصفة الكلاسيكية، تحتاج إلى التركيز بشكل أساسي على تفضيلات ذوقك. لكن لا ينبغي أن ننسى أن هذه الإضافات يجب أن تكون متناغمة مع طعم الكعكة نفسها. يمكنك تقديم الكعكة بطرق مختلفة:

صب السكر الجليد.
نقع مع شراب الفاكهة.
يرش مع مسحوق السكر.
مزيج قطع من الكعكة مع القشدة الحامضة.
يرش بالشوكولاتة المبشورة.
أضف كرة ايس كريم
تزين الكريمة المخفوقة.

تقديم نفس الكعكة مع صلصات مختلفة،يمكنك الحصول على أكثر من مائة خيار حلوى مختلف، مناسب لمواقف الحياة المختلفة. على سبيل المثال، لقضاء عطلة من المناسب تقديم كب كيك، مع طبقات من الكسترد أو القشدة الحامضة ومزينة بالكريمة. ولحفلة شاي عائلية، ما عليك سوى رش الكب كيك بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة. لكي تصبح الكعكة رقيقًا ومتجدد الهواء، لا يكفي اختيار وصفة جيدة. من المهم أيضًا اتباع قواعد خبز الحلويات. أولاً، ما لم ينص على خلاف ذلك، يجب أولاً دهن قالب الكيك بالزبدة، ثم رشه بالدقيق، وبعد ذلك يجب نقل العجينة إليه. ثانيا، قبل وضع المقلاة في الفرن، تحتاج إلى تسخينها. ثالثا، من الضروري الاعتدال في الفضول وعدم فتح الفرن خلال أول 10-15 دقيقة من الخبز، لأن عدم الالتزام بهذه القاعدة قد يتسبب في استقرار الحلوى. يتم خبز الكيك عادة على درجة حرارة متوسطة أي ما يقارب 230 درجة على الرف الأوسط من الفرن. يمكنك التحقق من جاهزية الكيك باستخدام سيخ خشبي يستخدم لثقب الكيك أثناء الخبز. إذا ظل السيخ جافًا أو به حبتان من العجين، فيمكن اعتبار المنتج جاهزًا، ولكن إذا كان السيخ متسخًا بالعجين، فيجب أن يستمر الخبز. غالبا ما يحدث أن الفرن لديه حرارة غير متساوية، أي أن درجة الحرارة أعلى في الأسفل أو على العكس من ذلك، في الأعلى. قد تكون نتيجة ذلك أن تبدأ الكعكة في الاحتراق من جهة، بينما لا تزال العجينة نيئة من جهة أخرى. إذا كانت الكعكة بنية اللون بالفعل من الأعلى، ولكنها لا تزال رطبة من الأسفل، فأنت بحاجة إلى تغطية الجزء العلوي من المقلاة برقائق أو ورق زبدة. إذا احترقت الكعكة من الأسفل وكان الجزء العلوي رطبًا، فأنت بحاجة إلى وضعها في الجزء العلوي من الفرن أو خفض درجة الحرارة. يمكنك أيضًا وضع صينية الخبز المملوءة بالماء في قاع الفرن. عليك أن تفهم أنه لا يمكنك خبز كب كيك عالي الجودة إلا من أفضل المنتجات. وينبغي إيلاء اهتمام خاص للتأكد من أنها طازجة. يجب أن يكون الدقيق لصنع الكعكة من أعلى فئة. إذا تم تخزينه في البرد، فيجب أولاً تركه في الداخل لتدفئته. للحصول على نتيجة جيدة، من المهم أن تكون جميع المكونات على نفس درجة الحرارة تقريبًا. سيؤدي ذلك إلى جعل العجين متجانسًا، ونتيجة لذلك ستكون الكعكة مرنة بشكل متساوٍ، دون تشققات أو مكامن الخلل. وصفات بسيطة لمثل هذه الحلوى اللذيذة مثل كب كيك ستسمح لربة المنزل بتزيين أي طاولة بسرعة.