البيتزا والصيام – مفاهيم للوهلة الأولىغير متوافق. ولكن هذا فقط للوهلة الأولى. في الواقع، من الممكن جدًا تحضير بيتزا بدون لحم. لذلك، فإن محبي هذا الطبق الإيطالي، الذين يصومون أيضًا، لا يتعين عليهم التخلي عن البيتزا، بل تحضير نسخة الصوم الخاصة بها. والبيتزا الخالية من الدهون مناسبة تمامًا لأتباع النظام النباتي. لذلك، نقترح عليك اختيار وصفة بيتزا "خفيفة".
بيتزا "مارينارا"
وصفة البيتزا الإيطالية المشهورة جدا, والتي تسمى أيضًا بيتزا الثوم. طعم ممتاز ومظهر أنيق وتركيبة هزيلة. بالمناسبة، يتم إعداد هذه البيتزا على خبز مسطح سميك، مما يجعلها مليئة أيضًا. مكونات:
- 1 كوب (وجه) طحين ؛
- زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة أو 10 غرام من طازجة ؛
- الجزء الرابع من ملعقة صغيرة من الملح.
للحشوة:
- 5-6 طماطم ناضجة
- 4 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة من الاوريغانو المفروم
- 1 رشة من ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج.
تحضير: أولاً، قم بخلط الخميرة الجافة مع السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق وقم بتخفيفها جميعًا بالماء الدافئ (ملعقتين كبيرتين). نعجن العجينة ونتركها (لمدة نصف ساعة) لتتخمر في مكان دافئ. بينما العجين يرتفع، دعونا نجعل الحشوة. قشري الطماطم وأزيلي البذور وقطعي اللب إلى قطع صغيرة. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون (أو زيت نباتي آخر) في قدر وضعي قطع الطماطم فيه. يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، ثم تُوضع الطماطم في منخل لتصفية العصير الزائد. بعد تصريف السائل الزائد، حولي الطماطم إلى هريسة باستخدام الخلاط أو افركيها من خلال منخل. بينما كنا نملأ العجين كان لديه الوقت ليرتفع. الآن نسكب كل الدقيق المتبقي على الطاولة في كومة ونصنع تعميقًا فيه ونضع العجينة في هذا التجويف. أضف الملح وحوالي نصف كوب من الماء هناك، ثم اعجن العجينة. اعجن العجينة بيديك، مع التأكد من أنها تصبح ناعمة ومرنة. نترك العجينة تتخمر لمدة ساعة. عندما يتضاعف حجم العجينة، ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز وشكلي كعكة مستديرة ندهنها بزيت الزيتون. ضعي معجون الطماطم وشرائح الثوم والأوريجانو على الخبز المسطح، وأضيفي الملح والفلفل المطحون الطازج. ضعي البيتزا في الفرن الساخن واخبزيها لمدة عشرين دقيقة تقريباً. يقدم ساخنا. 
بيتزا Lenten بسيطة
في الواقع، وصفة بيتزا بسيطة جدًا ومثالية لمائدة الصوم. مكونات:
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق طعام من السكر
- 1 علبة من الخميرة (عالية السرعة) ؛
- 6 ملاعق طعام زيت نباتي.
- 3 أكواب من الطحين.
للحشوة:
- طماطم طازجة
- البصل.
- الزيتون أسود؛
- الفلفل حلو
- الخيار مخلل.
تحضير: نخلط الخميرة مع الملح والسكر ونضيف الدقيق ونضيف الماء والزيت تدريجياً ونعجن العجينة. يمكن جعل العجينة قاسية بما يكفي لطرحها، ولكن يمكنك أيضًا عجن عجينة ليست سميكة جدًا، والتي يمكنك بعد ذلك فردها ببساطة على صينية الخبز. نترك العجينة لترتفع ونقوم بأنفسنا بتحضير الحشوة التي نأخذ مكوناتها بكميات عشوائية. اغسلي الطماطم والفلفل، وأزيلي البذور من الفلفل أيضًا. نقطع البصل إلى نصف حلقات والزيتون والطماطم إلى شرائح والخيار إلى مكعبات وحلقات البصل. ضعي العجينة المرتفعة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز (أو مدهونة بالزيت)، وشكليها على شكل خبز بيتزا مسطح، ثم وزعي عليها القليل من الكاتشب. ثم ضعي طبقات من البصل والطماطم والخيار والزيتون والفلفل على العجينة. صب المايونيز العجاف على القمة. ضع صينية الخبز في الفرن الساخن وفي حوالي عشرين إلى ثلاثين دقيقة تصبح البيتزا الخالية من الدهون جاهزة.
بيتزا الصوم مع الفطر
ببساطة وصفة البيتزا السحرية. الحقيقة هي أن هذه البيتزا لا تبدو ظاهريًا على الإطلاق. في الواقع، لا يوجد شيء متواضع فيها. لذلك بالنسبة للصائمين فهذه البيتزا هي الطبق الأنسب. مكونات:
- حزمة واحدة من الخميرة سريعة المفعول ؛
- ملعقة صغيرة من السكر
- 2 كوب دقيق
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- ملعقة صغيرة من الملح.
للحشوة:
- الفطر.
- خيار مخلل
- فلفل بلغاري
- مايونيز بريدي
- الكاتشب.
- الخضر.
تحضير: نسكب الخميرة في وعاء، ونضيف الدقيق المنخول، والسكر، والزبدة، والملح، والماء. بعد ذلك، اعجن العجينة (لينة ومرنة) وشكلها على شكل خبز بيتزا مسطح. نرش صينية الخبز بالدقيق، ونضع الخبز المسطح عليها. دع الخبز المسطح يرتفع مباشرة على صينية الخبز وقم بتحضير الحشوة. للحشوة ، نغسل الفليفلة الحلوة ونزيل البذور منها ، ثم نقطعها إلى مكعبات ونغسلها ونقطعها إلى قطع خضراء. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات أو شرائح ونقلي الفطر قليلاً في مقلاة. يجب أن تكون المقلاة جافة تقريبًا، ثم يخبز الفطر قليلاً ولن يصبح دهنيًا. بعد ذلك، دهن الخبز المسطح بالمايونيز قليل الدهن الممزوج بالكاتشب ووضع المخلل عليه. نضع الفطر فوق الخيار، ونرتب فوقها مكعبات الفلفل. نخبز البيتزا في الفرن المسخن مسبقاً لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً. عندما تصبح بيتزا الصوم جاهزة، رشيها بالأعشاب وقدميها. 
حشوات للبيتزا الهزيل
يمكنك التوصل إلى وصفة لملء البيتزا الخالية من الدهون بنفسك باستخدام المنتجات الخالية من الدهون المتاحة. على سبيل المثال، هذه المكونات:
- الفطر المقلي مع البصل (طازجة أو مجمدة) ؛
- الأناناس المعلب
- أي سلطة معلبة محلية الصنع (على سبيل المثال ، lecho أو سلطة من courgettes).
أو وصفة "عفوية" أخرى، تتضمن مكونات عادية تمامًا:
- أرز قابل للفصل
- البطاطا المسلوقة ، مقطعة إلى شرائح.
- فطر مقلي
- البازلاء الخضراء.
لصوم الشتاء، يمكنك استخدام أي وصفة للبيتزا التنويع بخلطات الخضار المجمدة. تقريبًا كل واحدة من هذه الخلطات مناسبة للبيتزا. ومع ذلك، يمكنك أيضًا استخدام بعض وصفات البيتزا الشهيرة. على سبيل المثال، تحتوي البيتزا المغلقة الخالية من الدهون “ميلانزانا” على المكونات التالية:
- الباذنجان المقلي
- ملفوف القرنبيط الطازج أو المجمد ؛
- فطر مقلي
- صلصة البيتزا.
وإليكم وصفة أخرى لحشوة بيتزا “باتات” (قليلة الدهن أيضًا)، والتي تتضمن المكونات التالية:
- الملفوف القرنبيط؛
- البطاطا (البطاطس الحلوة الأصلية) ؛
- فطر مقلي
- الصلصة.
عادة ما يتم تحضير عجينة البيتزا الخالية من الدهون خميرة. ومع ذلك، يمكنك أيضًا صنع عجينة الفطير من الدقيق والماء والملح والزيت النباتي. بعد ذلك سوف تصبح البيتزا الخالية من الدهون رقيقة ومقرمشة. اختر الحشوة، وأعد العجينة واخبز البيتزا حتى أثناء الصوم الكبير. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
