كان طعام الصوم دائمًا شائعًا جدًا فيروس. وكل ذلك لأن الصوم هو، قبل كل شيء، تطهير جسدي للجسد. كل وصفة من هذا المطبخ هي بمثابة اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يعيشون ببساطة نمط حياة صحي. لذلك، يجب على أي ربة منزل أن تعرف ببساطة كيفية إرضاء أسرتها وأصدقائها في هذا الوقت. لذا، فإن الخيار الرائع لهذا الطبق هو حساء البازلاء الخالية من الدهون، واليوم سوف نلقي نظرة على العديد من أصنافه.
الكلاسيكية هريس البازلاء هريس الحساء
الوصفة الأولى لشوربة البازلاء سنسميها الكلاسيكية، وهي الأسهل في التحضير دون الحاجة إلى أي مهارات خاصة أو منتجات غير عادية في ثلاجتك. مكونات:
- 300 غرام من البازلاء
- 1500 ملليلتر من الماء
- 30 غراما من الكرفس الجذر
- 20 غراما من جذر البقدونس
- لمبة بصل واحدة
- 1 الجزر المتوسطة
- 50 غراما من الزيت النباتي
- 2 رشة ملح
- الكزبرة المطحونة ، الشبت حسب الذوق (للإيداع)
طريقة التحضير:لتحضير هذا الحساء، يجب نقع البازلاء في الماء مسبقًا. لمدة خمس ساعات على الأقل، ولكن يمكنك تركها طوال الليل، سيكون ذلك أكثر ملاءمة ويمكنك البدء في الطهي مباشرة في الصباح. أولاً، عليك وضع البازلاء لتنضج، لأن ذلك يستغرق من ساعة ونصف إلى ساعتين. خلال هذا الوقت، قومي بتحضير باقي المكونات. وبما أننا اخترنا حساء الكريمة، فليس من الضروري استخدام البطاطس، على الرغم من أن هذه القاعدة ليست صارمة ولا توجد استثناءات - كل شيء حسب تقديرك. لذلك، عليك أولاً تقطيع جذور الكرفس والبقدونس، ويفضل أن تكون على شكل شرائح طويلة. عندما تغلي البازلاء، أضيفي الجذور المفرومة واتركي كل شيء ينضج معًا. تذكر الشيء الرئيسي - لا تضيف الملح! في هذا الوقت، اغسلي وقشري البصل والجزر. قومي بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة، وابشري الجزر على مبشرة خشنة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف إليه الخضروات المفرومة. قليها على نار خفيفة حتى تكتسب اللون البني الذهبي، مع الحرص على عدم حرقها. عندما تصبح البازلاء جاهزة تقريبًا، أضيفي البصل والجزر إلى الحساء واتركي كل شيء ليطهى معًا. الآن اتركها تبرد، ثم قم بخلط كل شيء باستخدام الخلاط. إذا لم يكن لديك مثل هذه المعجزة التكنولوجية حتى الآن، فيمكنك استخدام الهاون (المدقة) العادي. ثم أضف الملح واتركه حتى يغلي مرة أخرى. قدم الحساء مرشوشًا بقليل من الشبت المفروم والكزبرة المطحونة الطازجة. كل شيء جاهز!
حساء البازلاء الفورية مع صلصة الطماطم والبسكويت
مكونات:
- 100 غرام من البازلاء
- 3 بطاطا متوسطة
- 1 جزرة
- لمبة بصل واحدة
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم أو معجون الطماطم
- 80 ملليلتر من زيت عباد الشمس
- 3-4 شرائح من الخبز الأبيض أو رغيف
- الملح ، أوراق الغار ، الكزبرة ، الفلفل المطحون الطازج حسب الذوق
طريقة التحضير:إذا اخترت هذه الوصفة، فأنت بحاجة إلى نقع البازلاء مسبقًا، تمامًا كما في الوصفة السابقة. قبل الطهي مباشرة يجب غسله وتغطيته بالماء بنسبة تقريبية جزء واحد إلى ثلاثة وتركه يطهى لمدة ساعتين تقريبًا. في هذا الوقت، قومي بتحضير الخضروات. قومي بتقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. أضفه قبل ثلاثين دقيقة من نضج البازلاء. الآن قومي بتقشير الجزر والبصل. اقليهم في زيت دوار الشمس في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونهم بنيًا ذهبيًا. أضيفي معجون الطماطم أو الصلصة وجميع البهارات والقليل من الملح واخلطي جيدًا. في هذا الوقت، قومي بتقطيع الخبز إلى مكعبات أو شرائح صغيرة وضعيها في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس. أضف الملح واقليه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. أضيفي الخضروات إلى الحساء واخلطيها وأضيفي الملح واتركيها تطهى لمدة عشر دقائق أخرى. الطبق جاهز! قدمها مع الخبز المحمص.
حساء دجاج البازلا
تسمى وصفة حساء البازلاء هذهفيدي، أي هندي قديم. الشيء الجيد في الأمر هو أنه يمكنك إعداد وجبة كاملة رائعة من الصفر. "المساحة الفارغة" في نسختنا هي غياب الدواجن أو الأسماك أو اللحوم. علاوة على ذلك، تعتبر هذه الوصفة مثالاً رائعًا لكيفية استخدام الأعشاب والتوابل المختلفة لإعداد طعام لا يقل جودة عن معظم الأطباق المختلفة التي تحتوي على اللحوم. علاوة على ذلك، يمكن العثور على كل هذه الأعشاب في أي سوق. مكونات:
- 300 غرام من البازلاء
- 50 غرام من الزبدة
- 20 غراما من الزنجبيل الطازج
- 2 قرود متوسطة من زيرا
- 2 فصوص من الثوم
- 40 غراما من رقائق جوز الهند
- 5-6 طماطم متوسطة طازجة
- 1 ليمون
- 2 أوراق الغار
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- فلفل طازج مطحون ، خضار وملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:عند تحضير حساء البازلاء حسب التقاليد الهندية، اشطفي الحمص المنقوع مسبقًا، واسكبي عليه لترين من الماء، وأضيفي الملح وورقتي غار واتركيه يطهى لمدة ساعتين. الآن عليك تحضير الصلصة. اهرسي فصوص الثوم وافرميها ناعماً، وابشري الزنجبيل على مبشرة ناعمة. يوضع الزبدة في مقلاة، تذوب ثم يضاف إليها الكمون والزنجبيل المبشور وجوز الهند والثوم. يُطهى هذا الخليط على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. بينما تبرد الصلصة، قومي بتحضير الطماطم. أولاً، نسكب عليهم الماء المغلي، ثم نقشرهم ونقطعهم إلى شرائح صغيرة. قبل عشرين دقيقة من نضج البازلاء، أضيفي الطماطم والزبدة المتبقية. بعد مرور عشر دقائق، أضيفي خليط الثوم والكمون والزنجبيل وجوز الهند إلى الحساء. وفي نفس الوقت، أضيفي ملعقة كبيرة من العسل. قومي بتقطيع الليمون إلى قسمين ثم اعصري كل العصير في الحساء. بعد ذلك، اتركيه ليغلي لمدة ثلاث دقائق أخرى ثم أطفئه. اتركها لتنقع لمدة عشرين دقيقة. يتم تقديمه في طبق عميق أو وعاء، وزينه بالأعشاب وبضع حلقات من الفلفل الحار. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك مفاجأة الجميع بنكهتها المميزة دون استخدام اللحوم.
حساء البازلاء مع الفطر
ربما تعلم أن الصيام ليسنظام غذائي صارم، ووقت للتطهير الروحي والجسدي. ولهذا السبب فإن الصيام لا يعني بالضرورة أن تجوع. وصفة قديمة لحساء البازلاء مع الفطر سوف تساعد ربة المنزل ذات الطبع الحسن. وفي عصرنا هذا، فهو مملوء للغاية، وخفيف الوزن، وغير مكلف. مكونات:
- 200 غرام من الفطرون
- 200 غرام من البازلاء
- 1 جزرة
- لمبة بصل واحدة
- 1 بقدونس الجذر
- 30 غراما من الزيت النباتي
- الفلفل المطحون الطازج والملح
- 2500 ملليلتر من الماء
طريقة التحضير:انقعي البازلاء مسبقًا، ويفضل أن يتم ذلك طوال الليل. قبل الطهي، اغسليه مرة أخرى، اسكبي في القدر لترين ونصف من الماء واتركيه حتى يغلي. في هذا الوقت، اغسلي الفطر ونظفيه وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. أضفهم إلى الحساء قبل أربعين دقيقة من نضج البازلاء. قومي بتقشير جذر البقدونس والبصل والجزر ثم قطعيها إلى مكعبات أو شرائح. ضعي كل هذا في مقلاة ساخنة واقليه على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. ثم أضف الخضروات إلى الحساء. قبل خمس دقائق من النهاية، أضيفي الفلفل المطحون الطازج والملح حسب الرغبة. الوصفة بسيطة للغاية ولا تحتوي على أي ميزات خاصة، ولكن لإضافة بعض النكهة إلى الحساء يمكنك إضافة بعض التوابل أو الأعشاب. الطبق جاهز! بالإضافة إلى الخيارات المقترحة، يمكن تنويع حساء الصوم بالفلفل الحار أو الفاصوليا أو الذرة. سيعطي هذا المزيج للطبق نكهة مكسيكية. ستعمل الخضروات المجمدة والبازلاء الخضراء المعلبة على إنعاش الوصفة المعتادة، بينما تشبع الجسم بالفيتامينات الأساسية. تتماشى البازلاء أيضًا مع مجموعة متنوعة من الحبوب، مثل الحنطة السوداء أو الدخن. التوابل المختلفة مثل المردقوش والكمون والزعتر والشبت والكاري والكركم والقفزات-سونيلي والريحان والكمون تعطي طعمًا جديدًا غير عادي. لا يتطلب الأمر سوى القليل من خيالك، ويمكن أن تصبح طاولة الصوم الكبير مشرقة ولذيذة كما هو الحال في الأيام الأخرى. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
