فطيرة التفاح، مثلما يطبخالجدة — ماذا يمكن أن يكون ألذ! علاوة على ذلك، حتى ربة منزل مبتدئة وليست ذات خبرة كاملة يمكنها بسهولة تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية. وصفات فطيرة التفاح الكسولة متنوعة جدًا، من بينها شارلوت الشهيرة، وفطيرة التفاح بالكفير، والعديد من الوصفات الرائعة الأخرى.

كسول شارلوت مع التفاح

سوف تحتاج إلى:

• 4 تفاحات (متوسطة الحجم) ،
• 4 بيضات
• 250 غرام من السكر (1 الزجاج) ،
• 150 غرام من الطحين (أكثر بقليل من نصف كوب).

صنع فطيرة وفقا لهذه الوصفة ليس كذلكسوف يستغرق الكثير من الوقت. ستكون هذه الحلوى مفيدة أكثر من أي وقت مضى إذا كنت بحاجة إلى طهي شيء ألذ وأسرع. تحتاج أولاً إلى تحضير التفاح، ومن الأفضل استخدام الأصناف الحلوة والحامضة. العجينة نفسها حلوة جدًا، لذا فإن القليل من الحموضة سيعطي الفطيرة نكهة إضافية. يجب غسل التفاح وتجفيفه بمنشفة المطبخ وتقشيره. قطعها إلى شرائح حتى لا تلتقط القلب. ولمنع التفاح من تغير لونه ينصح برشه بعصير الليمون. بعد ذلك، باتباع الوصفة، خذ البيض وافصل البياض والصفار بعناية. ضعي البياض في الثلاجة لمدة دقيقة حتى يصل إلى درجة الحرارة المثالية للخفق. أضف القليل من الملح إليهم (وهذا سر آخر للخفق السريع). أولاً، اخفقي البياض فقط، وبعد أن تتشكل الرغوة، ابدأ بإضافة السكر (ملعقة كبيرة في المرة الواحدة). بهذه الطريقة، حتى بمساعدة المخفقة، يمكنك الحصول على بياض مخفوق بشكل مثالي في أقل وقت ممكن. عندما تتحول كتلة البروتين إلى رغوة سميكة، ابدأ في إضافة صفار البيض واحدا تلو الآخر (دون التوقف عن الضرب). ثم أضف الدقيق بعناية قطعة قطعة. العجينة جاهزة ويجب أن يكون قوامها مشابهاً للكريمة السميكة. هناك طريقتان لتحضير شارلوت: الكسولة، حيث يتم وضع التفاح مباشرة في العجين، والطريقة العادية — يُبطن قاع القالب بالتفاح، ثم تُسكب العجينة فيه. يجب أن أقول أن كلتا الطريقتين جيدتان جدًا، فالشارلوت رائع. من الأفضل خبز هذه الفطيرة في قالب الكيك، ويجب دهنها بقطعة من الزبدة (الزبدة) ورشها بالدقيق. سخني الفرن إلى 180 درجة، اخبزي شارلوت لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا. تحديد ما إذا كانت الفطيرة جاهزة أم لا أمر بسيط للغاية. أولا، يمكن القيام بذلك عن طريق رائحة العجين النهائي، والتي لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء آخر. وبطبيعة الحال، تحتاج إلى اختراق منتصف شارلوت باستخدام مسواك — يجب أن يخرج الطرف جافًا. أخرج الكعكة من القالب فقط بعد أن تبرد تمامًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشها بالقرفة الممزوجة بالسكر البودرة. تتناسب هذه التوابل بشكل جيد مع التفاح.

فطيرة كسول مع حشوة التفاح

سوف تحتاج إلى:

• 4-5 التفاح (متوسطة الحجم) ،
• 250 غرام من السكر (1 الزجاج) ،
• 250 غرام من الطحين (1 زجاج) ،
• 3 بيضات
• 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (كريم) ،
• الصودا،
• القرفة.

اغسل التفاح وجففه وقشره.نقطعها إلى شرائح ونرشها بعصير الليمون (حتى لا تصبح داكنة). أنت الآن بحاجة إلى تحضير العجينة، ومن الأفضل القيام بذلك في وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا. أولاً، ضعي البيض وأضيفي السكر وقليل من الصودا واخفقي كل شيء بالخلاط أو الخفق. يجب أن يذوب السكر تماما. بعد ذلك، وفقا للوصفة، أضف القشدة الحامضة، أضف الدقيق (منخل من خلال غربال ناعم) وتغلب على كل شيء مرة أخرى. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السميكة. يُدهن طبق الخبز بالزبدة (الزبدة) ويُرش بالسميد أو فتات الخبز. ضعي قاع القالب على شكل دائرة مع التفاح، بدءاً من المنتصف وصولاً تدريجياً إلى الحواف، ورشيها بالقرفة، واسكبي العجينة. قم بتشغيل الفرن، تسخينه إلى 180 درجة. يتم خبز فطيرة التفاح الكسولة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يتم تحديد الاستعداد بنفس الطريقة الموضحة أعلاه. بعد أن تنضج فطيرة التفاح نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد تماماً. ثم غطي القالب في الأعلى بطبق أو طبق كبير واقلبه ورشيه بالسكر البودرة. يمكنك أيضًا تزيين طاولة الأعياد بفطيرة تفاح كسولة مُعدة وفقًا لهذه الوصفة.

فطيرة سريعة مع السميد والتفاح

سوف تحتاج إلى:

• 5-6 تفاحات (متوسطة الحجم) ،
• 250 غرام من الطحين (1 زجاج) ،
• 250 غرام من السكر (1 الزجاج) ،
• 250 غرام من السميد (1 الزجاج) ،
• نصف كيس من مسحوق الخبز للعجين ،
• القرفة،
• 1 ليمون ،
• 100 غرام من الزبدة (دسم).

وصفة هذه الفطيرة يمكن أن تفاجئ حتى أولئك الذين يعرفونها.متخصصون في الطهي. إنه يستعد بشكل مثير للاهتمام وبسرعة. تحتاج أولاً إلى غسل التفاح وإزالة القشر ثم صره باستخدام مبشرة خشنة. نسكب عصير الليمون فوق رقائق التفاح، ونضيف القرفة وقشر الليمون، ونخلط جيداً، ثم نقسم الحشوة إلى قسمين. بعد ذلك، باتباع الوصفة، نخل الدقيق، واخلطه مع السميد والبيكنج باودر والسكر، واخلط كل شيء جيدًا. يجب تقسيم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. خذ صينية خبز ذات جوانب عالية، ثم قم بتبطينها بورق البرشمان أو دهنها بقطعة من الزبدة ورشها بالدقيق. الآن تبدأ المتعة: يُسكب جزء من العجين (الخليط الجاف) على صينية خبز، ثم توضع طبقة من حشوة التفاح. ثم مرة أخرى الخليط الجاف (الجزء الثاني)، ومرة ​​أخرى التفاح. تتكون الطبقة العليا من عجينة جافة توضع عليها قطع صغيرة من الزبدة (الزبدة) ويجب توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة، وخبز فطيرة التفاح الكسولة لمدة 40-50 دقيقة. عندما تنضج الفطيرة، أخرجيها من الفرن، وتأكدي من تركها لتبرد، ثم قطعي الفطيرة إلى قطع مربعة أو مستطيلة. إذا بدأت في تقطيع الفطيرة وهي ساخنة، فقد تبدو وكأنها نيئة وغير مخبوزة؛

فطيرة كسول مصنوعة من المعجنات تفاح والتفاح

سوف تحتاج إلى:

• 4-5 التفاح ،
• 200 غرام (علبة واحدة) من الزبدة ،
• 2 كوب دقيق
• 1 بيضة
• 1 ملعقة طعام (طاولة) من الخل ،
• الماء (البارد).

لملء:

• 200 غرام من القشدة الحامضة ،
• 100 غرام من السكر ،
• ملعقتان كبيرتان من النشا
• 3 بيضات
• علبة واحدة من سكر الفانيليا.

يمكن خبز الفطيرة حسب هذه الوصفةمعجنات نفخة جاهزة يتم شراؤها من المتجر، لكنها ألذ بكثير وأكثر إثارة للاهتمام أن تصنعها بنفسك. علاوة على ذلك، فإن الأمر ليس صعبا على الإطلاق، إذا كنت، بالطبع، تعرف بعض الفروق الدقيقة. يجب أولاً وضع الزبدة في الفريزر، وعندما تصلب بدرجة كافية، ابشرها على مبشرة خشنة. ينخل الدقيق هناك، ويطحن كل شيء إلى فتات، ثم يوضع في البيضة، ويسكب القليل من الماء (بارد بالضرورة)، ويضاف الخل (سيعطي مرونة العجين). اعجن العجينة جيدًا ويجب أن تكون مرنة تمامًا وفي نفس الوقت مرنة. لف عجين الفطير بورق قصدير أو فيلم وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم أخرجي العجينة، ثم افرديها، ثم ضعيها في مظروف، ثم افرديها مرة أخرى. يجب أن يتم هذا الإجراء عدة مرات. ثم تقطع العجينة الملفوفة إلى شرائح رفيعة بعرض حوالي 5-7 سم وطول عرض القالب بالكامل (من الأفضل أن تأخذ قطعة مستطيلة ذات جوانب عالية). اغسل التفاح وامسحه بمنشفة المطبخ وأزل اللب وقطعه إلى شرائح. التقشير ليس ضروريا لهذه الوصفة. إن ملء هذه الفطيرة له أهمية كبيرة. لتحضيره، اكسري البيض في وعاء زجاجي واخفقيه مع السكر وأضيفي القشدة الحامضة والنشا والفانيلين. نحضر قالبًا مستطيلًا، ندهنه بالزبدة، ثم نرشه بالدقيق. نبطن قاع القالب بشرائط من العجينة المنتفخة، ثم نضع طبقة من التفاح في صفوف، ونرشها بالسكر، ونغطيها بشرائح العجين. طبقة التفاح مرة أخرى، وهكذا حتى النهاية. يجب أن تكون الطبقة العليا من العجين. اسكبي الحشوة على الفطيرة بحيث تغطي معظم القالب (تقريبًا إلى الحواف). سخني الفرن على حرارة 190 درجة واخبزي فطيرة التفاح. عندما تنضج العجينة بدرجة كافية، نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد. ننقل الفطيرة إلى طبق ونقطعها إلى قطع وتقدم ونرش فوقها السكر البودرة. فطائر الطبقات، كقاعدة عامة، تحتوي على القليل من السكر، لذلك بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة، يمكنك زيادة الكمية في الحشوة.

كعكة اللبن الرائب مع التفاح

سوف تحتاج إلى:

• 4-5 التفاح (متوسطة الحجم) ،
• الزبيب،
• 500 غ من الجبن ،
• 200 غرام من الزبد (كريم) ،
• 200 غرام من السكر
• دقيق (حسب كمية العجينة حوالي 2 كوب)
• الصودا.

نقشر التفاح، ونقطعه إلى شرائح،يرش بعصير الليمون. اغسلي الزبيب، واسكبي فوقه الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة، ثم ضعيه في منخل وجففيه على منشفة ورقية. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الزبيب، فهذا ضروري لتحسين التصاق العجينة. من الأفضل تناول الجبن محلي الصنع لهذه الوصفة، ولكن إذا لم يكن لديك ذلك، فيمكنك التعامل مع الجبن الذي تم شراؤه من المتجر. نذوب الزبدة على النار ونضيف السكر ثم الجبن والصودا ونخلط كل شيء جيدًا. أضف التفاح والزبيب. أضف الدقيق شيئًا فشيئًا، نظرًا لأنه يمكن أن يحتوي على مستويات مختلفة من الغلوتين، فأنت بحاجة إلى معرفة المقدار المطلوب. عجين. لا ينبغي أن يكون الاتساق سميكًا جدًا وليس سائلًا جدًا. دهن طبق الخبز بالزبدة (الزبدة) ثم رشه بالدقيق ونقل العجينة. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة ويُخبز لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا. فطيرة الجبن المنزلية مع التفاح مغطاة بطبقة من الليمون، لتحضيرها تحتاج إلى خلط ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونصف كوب من السكر البودرة. تحتاج إلى تغطية الكعكة بالتزجيج عندما تكون ساخنة، لذلك سوف يلتصق الفوندان بالسطح بشكل أفضل. أخرجيه من القالب بعد أن يبرد تماماً.

فطيرة التفاح الكسلان من المعجنات القصيرة

سوف تحتاج إلى:

• 5-6 تفاحات (متوسطة الحجم) ،
• 2-3 ملاعق طعام من السكر (للتعبئة) ،
• 200 غرام من الزبدة ،
• 1.5 كوب من الطحين.

تحتاج أولاً إلى تحضير فتات الرمل.يجب أولاً وضع الزبدة في الثلاجة، ثم صرها على مبشرة خشنة. نخل الدقيق في الزبدة من خلال منخل ناعم، وطحن كل شيء حتى تتشكل الفتات. سيكون هذا العجين. غطي الوعاء بفتات الخبز الغريبة بغشاء ملتصق أو رقائق معدنية ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يُقشر التفاح، ويُقطع إلى شرائح، ويُرش بعصير الليمون. دهن طبق خبز مستدير بالزبدة ورشه بالدقيق وإضافة طبقة من فتات الخبز الغريبة (حوالي 1 سم). سخني الفرن إلى 160 درجة، ضعي المقلاة مع الفتات فيه لمدة 7 دقائق. إذا لم تفعلي ذلك، فسوف تصبح عجينة الفطيرة لزجة. نخرج الصينية من الفرن، ونضيف طبقة من التفاح، ونرشها بالسكر والقرفة (اختياري). رش طبقة من الفتات على القمة. ارفعي درجة الحرارة إلى 170 درجة واخبزي الفطيرة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. يتم قطع الفطيرة النهائية إلى قطع مباشرة في القالب، وإلا فإنها قد تنهار. من اللذيذ جدًا تقديم الكريمة الحامضة مع فطائر التفاح.

فطيرة التفاح الكسلان على الكفير

سوف تحتاج إلى:

• 250 غرام من الكفير ،
• 3 بيضات
• 250 غرام من الطحين
• الصودا (سلاج بالخل)
• 4 تفاح (ليس كبيرًا جدًا) ،
• 200 غرام من السكر
• الليمون.

نقشر التفاح، ونزيل اللب،تُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، وتُرش بعصير الليمون. ضعي البيض والسكر في وعاء، واخفقي كل شيء بالخلاط حتى تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتزداد عدة مرات. ثم نسكب الكفير ونضيف الصودا المملوءة بالخل ونضيف نكهة الليمون. ينخل الدقيق من خلال منخل مباشرة في وعاء العجين ويخلط بلطف. يجب ألا يكون قوام العجينة سائلاً جدًا أو سميكًا جدًا. دهن قالب الكيك بالزبدة (الزبدة) ورشه بالدقيق. ضعي التفاح في قاع القالب واملئيه بالعجين. سخني الفرن إلى 180 درجة، اخبزي فطيرة التفاح بالكفير لمدة 40-50 دقيقة. أخرج الفطيرة النهائية من الفرن واتركها تبرد تمامًا. ثم قم بتغطية القالب بطبق أو طبق كبير، واقلبه، وأخرج القالب. يرش الجزء العلوي من الكعكة بالسكر البودرة. يقدم إما مع الكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة.

تعليقات

تعليقات