Kurnik هو الطبق الروسي تقليديا. في كثير من الأحيان كانت متعددة الطبقات ، عالية ، في شكل "قبعات مونوماخ". وقد خدم كورنيك على الطاولات الملكية حتى في عهد إيفان الرهيب. احتفالات الكنائس الكبرى لم تفعل بدون هذا الطبق. أحب خصوصا لطهي هذا الطبق لعيد الفصح ، الثالوث. كل شيء عشية العطلة يستعدون ، يلهثون بمثل هذه المشاعر الساطعة. الفطائر الرائحة في جميع أنحاء المنزل (جوهر curlin هو فطيرة). كان عليه أن يكون على طاولة الزواج. تم إعداد الكعكة في عائلة العريس ، سواء في الأسرة أو العروس. تم تمرير وصفة kurik من الفطائر من جيل إلى جيل. Kournik هو طبق احتفالي تقليدي في العديد من العائلات. المكون الرئيسي للكرلين هو لحم الدجاج (ومن هنا جاءت التسمية). المكونات في صفة فطيرة مهمة. الدجاج والبيضة - رمز الخصوبة ، واستمرار جنس ، والدقيق - أساس الحياة ، جريش - رمزا للرفاهية والانسجام. ويعتقد أنه يتم الحصول على الكاري الأكثر لذة في فرن روسي ودائما على سجلات البتولا. حاليا ، أصبحت وصفات kurik أكثر بساطة ، وبعضها لا يخبز حتى الفطائر ولا تستخدم الحبوب. البعض يحل محل الخناق للبطاطا. وصفات لطهي مجموعة kurik. يتكون هذا الطبق من الفطائر مع ثلاث حشوات مختلفة. مكونات الفطائر:
- 500 مل. الحليب،
- 1-2 بيض
- 2 طاولة. ملاعق من السكر
- 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا ،
- 3 طاولة. ملاعق من الزيت النباتي ،
- ، 5-2 أكواب من الطحين ،
- الملح.
الفطائر الطبخ للتورتيا
تحتاج 9 إلى 15 فطيرة. يعتمد على ذوقك ، عالية تريد kurik أم لا. وصفة الفطائر بسيطة ، تحتاج إلى ضرب البيض مع الملح والسكر وإضافة الحليب والزيت النباتي وفي النهاية - الطحين مع الصودا. دعونا نقف الاختبار لمدة 15 دقيقة ، حتى أن "أحيت" الطحين. بعد الفطيرة الفطيرة "أحيت" مع الفطائر الفلفل. ثم نقوم بإعداد المنتجات للتعبئة. سوف تحتاج إلى:
- 0.5 كغم من شرائح الدجاج ،
- 1 رأس بصل كبير ،
- 0.5 كغم من الفطر ،
- 150 مل من الزيت النباتي ،
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود ،
- 4 بيضات مسلوقة
- 200 غرام الأرز المسلوق.
تحضير التعبئة ل kurik
طهي شرائح الدجاج حتى ينضج ويقطعقطعة. بشكل منفصل في مقلاة البصل القلي في الزيت النباتي. ثم تقلى الفطر. يمكن أن يكون أي فطر لذوقك. إذا كان الفطر ، ثم يمكنك تقلى على الفور ، وإذا كان الفطر الغابات ، ثم يجب أن تكون المغلي أولا. يتم خلط نصف البصل المقلي مع الفطر ، ويتم خلط النصف الثاني مع شرائح الدجاج ، إضافة التوابل. يتم قطع البيض ناعما ، ويخلط مع الخضر والأرز ، والبصل الأخضر الأنسب. لديك ثلاثة أنواع من الحشو هذه الوصفة مختلفة من حيث أنها تحتوي على صلصة ، مما يعطي طعم طري للكاري. للحصول على الصلصة ، ستحتاج إلى:
- 100 غرام الزبدة،
- 1 لتر من الحليب ،
- 4 الجدول. ملاعق من الطحين
- الملح،
- رشة من الفلفل الأسود المطحون ،
- قرصة من جوزة الطيب.
تحضير صلصة الكاري
تحتاج إلى أن تأخذ مقلاة مع قاع سميك وذوبانالزبدة ، إضافة الدقيق. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، تصب تدريجياً على كوب من الحليب الساخن (حار فقط ، حتى لا تكون هناك كتل) ، حركها وإضافة الحليب المتبقي. يُتبّل المزيج بالتوابل ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، واتركها تبرد. يمكن استبدال الصلصة بالكريمة الحامضة. ننتقل إلى التحضير للكرلين نفسه ، لذلك نقوم بتدوير المعجنات والورقة على قاع القالب بحيث تتدلى حواف العجين من القالب. شكل للخبز قبل مشحم بالزيت. يعتمد شكل kurik على الشكل الذي ستخبز به: مستطيل أو مستدير. لتسهيل إزالة الكعكة ، يُنصح باستخدام نموذج مقسم للخبز. كما أنه من الجيد استخدام قالب سيليكون. ضعي أول فطيرة وشحماً على الصلصة ، على طبقة واحدة عادةً ما تترك لفطيرتين. أعلى انتشار حشو من الفطر والشحوم صلصة ، ثم الفطائر المقبلتين + دجاج ملء + صلصة ، ثم الفطائر المقبلتين + حشو البيض + صلصة وهلم جرا. يجب أن تصنع الطبقة الأخيرة من الفطائر ، كما تقوم بتشميسها بالصلصة وتغطيتها بطبقة من العجينة. نحمي حافة عجين الفطير ، التي تعلق من القالب ، وحافة الطبقة العليا من العجين معا. من فوق ومن المرغوب فيه لتزيين مع شخصيات مختلفة من المعجنات نفخة. أزهار مقطوفة ، والعلامات النجمية ، وما إلى ذلك. يبدو لطيفا عندما يتم kurik في شكل دجاجة ، وعلى حواف الكعكة وضعت شخصيات من الدجاج. تزييت مع صفار البيض وترسل إلى فرن مسخن لمدة 30-40 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة. يمكنك رش السطح بالجبن المبشور ، ثم تزيينه. كل هذا يتوقف على ذوقك وتفضيلاتك. ربما سوف تضع ذوقك في الوصفة. عندما تكون القشرة محمرّة ، تصبح الكعكة جاهزة. يمكن تقديمه مع مرق الدجاج ، الذي يبقى بعد غليان الدجاج. ولجعل مرق اللذيذ ولذيذ ، عند طهي الدجاج ، إضافة رأس البصل (وليس القطع) وورقة الغار. هذه وصفة وصفة رائعة سوف يرضيك وأصدقائك. شهية طيبة!