دعونا نتحدث اليوم عن مثل هذا رائعفطيرة مثل كوليبياكا. يعود تاريخ كوليبياكا إلى القرن الثاني عشر. يمكن أن تكون حشوة الكوليبياكي مختلفة تمامًا: مع الفطر والبصل والحنطة السوداء والبيض والملفوف والأسماك. وتحضير كوليبياكا ليس بالأمر الصعب. يمكن أن تكون عجينة الكوليبياكي إما خميرة أو عجين الفطير، كما يمكن تزيينها حسب الرغبة. كيف لطهي كوليبياكا؟
كوليبياكا مع اللحم
مكونات:
- 500 غرام طحين
- 150 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. حليب
- 3 صفار البيض
- 20 غرام خميرة
- ملح
تعبئة:
- 700 غرام لحم
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زبدة
- 1 حفنة من البقدونس
- 2 بيض
- ملح
طريقة الطبخ:نخلط القليل من الدقيق مع الخميرة ونضيف الحليب والملح ونستبدل العجينة. بعد أن ترتفع العجينة قليلاً، أضيفي الزبدة (المخففة سابقاً) وبقية الدقيق وصفار ثلاث بيضات. اعجن الكتلة الناتجة في العجين واتركها لمدة 1.5 ساعة حتى ترتفع العجينة بشكل صحيح. أثناء ارتفاع العجينة، قومي بتحضير الحشوة. للقيام بذلك، يقطع البصل ناعما ويقلى في مقلاة بالزبدة. بعد أن يذبل البصل، أضيفي اللحم المفروم والملح. يُسلق البيض ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى اللحم المُجهز. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى اللحم. مزيج جيدا. نفرد العجينة على شكل بيضاوي ونضعها في طبق الخبز. ثم نضع عليها حشوة اللحم والبيض. قرصة حواف kulebyak المستقبلية وادهنها بصفار البيض. نضع صينية الخبز في الفرن ونخبزها على حرارة 180 درجة حتى تنضج. كوليبياكا باللحم جاهز! يمكن صنع كوليبياكا اللحم على شكل خنزير أو دجاج، كل هذا يتوقف على خيال الطباخ. شهية طيبة!
Kulebyaka مع السمك
مكونات:
- 500 غرام طحين
- 150 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. حليب
- 3 صفار البيض
- 20 غرام خميرة
- ملح
تعبئة:
- 500 غرام تيك فيليه
- 200 غرام شرائح سمك السلمون
- 400 غرام فيليه سمك الحفش
- 2 بيض
- 1 بصلة
- 100 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي
- 1 مجموعة من الشبت
طريقة الطبخ:نخلط القليل من الدقيق مع الخميرة ونضيف الحليب والملح ونستبدل العجينة. بعد أن ترتفع العجينة قليلاً، أضيفي الزبدة (المخففة سابقاً) وبقية الدقيق وصفار ثلاث بيضات. اعجن الكتلة الناتجة في العجين واتركها لمدة 1.5 ساعة حتى ترتفع العجينة بشكل صحيح. إذا أصبحت العجينة سائلة جدًا، أضيفي الدقيق إذا لزم الأمر. في هذه الأثناء، نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في مقلاة بالزبدة. تُقطع شرائح سمك النازلي جيدًا وتُضاف إلى البصل الذهبي، ثم يُضاف الشبت المفروم إلى السمك. يُسلق البيض ويُقطع ثم يُمزج مع سمك النازلي المقلي المجهز بالفعل. قطع سمك السلمون وسمك الحفش إلى قطع. نفرد العجينة على شكل بيضاوي ونضعها في طبق الخبز. ثم ضعي طبقة من سمك النازلي المقلي مع البصل ثم قطع السلمون وسمك الحفش ومرة أخرى طبقة من اللحم المفروم. قرصة حواف kulebyak المستقبلية وادهنها بصفار البيض. نضع صينية الخبز في الفرن ونخبزها على حرارة 180 درجة حتى تنضج. كوليبياكا مع السمك جاهز! وصفة Kulebyak مع السمك، والتي يمكنك من خلالها استخدام البطاطس كإضافة، لن تكون أقل لذيذًا.
Kulebyaka مع الملفوف والبيض
مكونات:
- 500 غرام طحين
- 150 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. حليب
- 3 صفار البيض
- 20 غرام خميرة
- ملح
تعبئة:
- 1 كجم ملفوف
- 3 بصل
- 3 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة ملعقة طعام زبدة
- 1 مجموعة من الشبت
- 1 حفنة من البقدونس
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- ملح
طريقة الطبخ:نخلط القليل من الدقيق مع الخميرة ونضيف الحليب والملح ونستبدل العجينة. بعد أن ترتفع العجينة قليلاً، أضيفي الزبدة (المخففة سابقاً) وبقية الدقيق وصفار ثلاث بيضات. اعجن الكتلة الناتجة في العجين واتركها لمدة 1.5 ساعة حتى ترتفع العجينة بشكل صحيح. إذا تبين أن العجينة سائلة جدًا، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الدقيق. أثناء ارتفاع العجينة، قومي بتحضير الحشوة. للقيام بذلك، قطع الملفوف ووضعه في قدر. يُسكب الماء المغلي فوق الملفوف ويُطهى لمدة 7 دقائق. ثم أخرج الملفوف من الماء واترك الماء يصفى. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي ثم يُضاف الملفوف إلى البصل. تقلى لمدة 15 دقيقة. بعد أن يصبح الملفوف طريًا، يُضاف البيض المسلوق المفروم جيدًا والبقدونس المفروم والشبت والزبدة والسكر والملح حسب الرغبة. نفرد العجينة على شكل بيضاوي ونضعها في طبق الخبز. ثم نضع عليها حشوة الملفوف. قرصة حواف kulebyak المستقبلية وادهنها بصفار البيض. نضع صينية الخبز في الفرن ونخبزها على حرارة 180 درجة حتى تنضج. كوليبياكا مع الملفوف والبيض — مستعد! وصفة kulebyak مع الملفوف متعددة الاستخدامات للغاية ، حيث لا يمكنك إضافة البيض فحسب ، بل يمكنك أيضًا إضافة الأرز.
كوليبيكا مع الفطر
مكونات:
- 500 غرام طحين
- 150 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. حليب
- 3 صفار البيض
- 20 غرام خميرة
- ملح
تعبئة:
- 500 غرام الفطر المعلبة
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زبدة
- 1 مجموعة من الشبت
- 2 بيض
- ملح
طريقة الطبخ:نخلط القليل من الدقيق مع الخميرة ونضيف الحليب والملح ونستبدل العجينة. بعد أن ترتفع العجينة قليلاً، أضيفي الزبدة (المخففة سابقاً) وبقية الدقيق وصفار ثلاث بيضات. اعجن الكتلة الناتجة في العجين واتركها لمدة 1.5 ساعة حتى ترتفع العجينة بشكل صحيح. في هذه الأثناء، تحضير الحشوة. للقيام بذلك، يقطع البصل ناعما ويقلى في مقلاة بالزبدة. بعد أن يحمر البصل، أضيفي الفطر المفروم والملح. يُسلق البيض ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الفطر. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى الفطر. مزيج جيدا. نفرد العجينة على شكل بيضاوي ونضعها في طبق الخبز. ثم نضع عليها حشوة اللحم والبيض. قرصة حواف kulebyak المستقبلية وادهنها بصفار البيض. نضع صينية الخبز في الفرن ونخبزها على حرارة 180 درجة حتى تنضج. كوليبياكا مع الفطر - جاهز! شهية طيبة!
كوليبياكا مع البطاطا
مكونات:
- 500 غرام طحين
- 150 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. حليب
- 3 صفار البيض
- 20 غرام خميرة
- ملح
تعبئة:
- 6-7 البطاطا
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زبدة
- 1 مجموعة من الشبت
- 2 بيض
- ملح
طريقة الطبخ:نخلط القليل من الدقيق مع الخميرة ونضيف الحليب والملح ونستبدل العجينة. بعد أن ترتفع العجينة قليلاً، أضيفي الزبدة (المخففة سابقاً) وبقية الدقيق وصفار ثلاث بيضات. اعجن الكتلة الناتجة في العجين واتركها لمدة 1.5 ساعة حتى ترتفع العجينة بشكل صحيح. إذا أصبحت العجينة سائلة، أضيفي المزيد من الدقيق. لتحضير الحشوة، يُقطع البصل ناعماً ويُقلى في مقلاة بالزبدة. اسلقي البطاطس واهرسيها وأضيفي الملح. يُسلق البيض ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى البطاطس. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى البطاطس. مزيج جيدا. نفرد العجينة على شكل بيضاوي ونضعها في طبق الخبز. ثم نضع عليها حشوة البطاطس والبيض. قرصة حواف kulebyak المستقبلية وادهنها بصفار البيض. نضع صينية الخبز في الفرن ونخبزها على حرارة 180 درجة حتى تنضج. كوليبياكا مع البطاطس - جاهزة! شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
