دعونا نتحدث اليوم عن مثل هذا رائعفطيرة مثل الدجاج. هذه هي الفطيرة الروسية الأكثر شهرة، وهي بلا شك ملك الفطائر حتى يومنا هذا. لعقود من الزمن، كان الكرنيك أحد الأطباق الرئيسية في حفلات الزفاف، وفي الوقت الحاضر يتم خبزه ليس فقط للمناسبات الخاصة، ولكن أيضًا بهذه الطريقة - بدون سبب. ما هو مثل؟ هذه فطيرة مغلقة، على شكل قبة، والتي يمكن أن تحتوي على حشوات مختلفة تمامًا، وأي منها سننظر فيها أكثر. وصفة كورنيك بسيطة وفي نفس الوقت مهيبة ولذيذة جدًا. إذن تفضل؟
Kornik مع البطاطس
مكونات:
- 200 غرام طحين
- 200 غرام زبدة
- 500 غرام طحين
- 3 بيضات
- 5 بطاطس
- 300 غرام فيليه الدجاج
- 1 بصلة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 150 مل. مرق
- سكر 12 ملعقة شاي
- 4 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي
- الفلفل والملح
طريقة الطبخ:ينخل الدقيق من خلال منخل، ثم يخلط مع البيكنج باودر. افصل الصفار عن البياض (يمكن استخدام البياض لتحضير طبق آخر) واخفقه مع الملح والسكر وأضف الدقيق واخلطه جيدًا. ثم، التحريك باستمرار، إضافة القشدة الحامضة، ثم الدقيق مع مسحوق الخبز والمرق. اعجن الكتلة الناتجة حتى تصبح عجينة وضعها في مكان بارد لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، تُسلق البطاطس وتُبرد وتُبشر. الفلفل والملح. اغسل وجفف شرائح الدجاج. تُقطع إلى قطع صغيرة وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. قسمي العجينة المبردة إلى قسمين: اجعلي أحدهما أكبر واتركي الجزء الثاني أصغر. باستخدام شوبك، افردي جزءًا كبيرًا من العجينة على شكل دائرة ثم ضعيها في طبق خبز مدهون مسبقًا بالزيت النباتي. علاوة على ذلك، لا تنس أنه عند وضع العجين، من الضروري تشكيل الجوانب. ثم ضعي البطاطس المبشورة على العجينة والبصل فوقها ثم طبقة من فيليه الدجاج المقلي. افردي العجينة المتبقية وغطي الحشوة في الأعلى. استخدمي شوكة لعمل ثقوب في الكيك للسماح للبخار بالخروج. فاز صفار البيض وفرشاة الفطيرة. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. هذه الوصفة لدجاج الدجاج مع البطاطس بسيطة للغاية! شهية طيبة!
كريما من الفطائر
مكونات:
- 500 غرام طحين
- 3 بيضات
- 150 مل. من الماء
- 250 مل. حليب
- 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
- 12 ملعقة صغيرة من الصودا المنهارة
- 250 غرام فطر
- 250 غرام فيليه الدجاج
- 1 بصلة
- 3 بيضات (للتعبئة)
- 3-4 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز
- 100 غرام الجبن الصلب
- 3 ملاعق كبيرة ملاعق طعام زيت نباتي
- زبدة للفطائر تشحيم
- الفلفل والملح
طريقة الطبخ:تبدأ وصفة فطائر الدجاج بخبز الكعك، أي الفطائر. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين الحليب، إضافة السكر، الصودا المملحة، البيض، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي وتخلط جيداً حتى تتشكل كتلة متجانسة. ثم أضيفي الدقيق بالتدريج مع التحريك المستمر. تقلى الفطائر في مقلاة بالزيت النباتي. بعد الخبز، دهن كل فطيرة بالزبدة. بعد أن تصبح الفطائر جاهزة نبدأ بالحشو:
لكي يصبح الدجاج طرياً،صلصة اللازمة. مزيج القشدة الحامضة والمايونيز. الفلفل والملح. للحصول على نكهة، يمكنك إضافة الثوم المفروم إلى الصلصة. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي أو قم بتبطينه بورق الخبز الخاص. ثم ضع بعض الفطائر. يرش القليل من الجبن المبشور. تحتاج إلى وضعها بحيث تتدلى إحدى حواف الفطيرة قليلاً من صينية الخبز والثانية في المنتصف. وستكون النتيجة نوعًا من "زهرة" الفطائر. دهن الفطائر بالمايونيز وصلصة الكريما الحامضة ثم أضيفي حشوة الدجاج. غطي الطبقة التالية بنفس طريقة وضع الطبقة الأولى. دهنها بالصلصة مرة أخرى ثم ضعي حشوة الفطر المغطاة أيضًا بطبقة من الفطائر. يرش بالجبن. ثم أضيفي حشوة البيض والبصل بنفس الطريقة. بعد وضع جميع الطبقات، اقلب جميع الجوانب "البارزة" إلى الداخل، ودهنها مرة أخرى بالصلصة وقم بتغطيتها بآخر فطيرة مدهونة أيضًا بالصلصة. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. هذه الوصفة لفطائر الدجاج ستروق لجميع أفراد الأسرة وستصبح بلا شك زخرفة لأي احتفال! شهية طيبة!
كورنيش مع الأرز
مكونات:
- 200 غرام طحين
- 200 غرام زبدة
- 500 غرام طحين
- 3 بيضات
- 250 غرام الأرز
- 300 غرام فيليه الدجاج
- 1 بصلة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 150 مل. مرق
- سكر 12 ملعقة شاي
- 4 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي
- الفلفل والملح
طريقة الطبخ:ينخل الدقيق من خلال منخل، ثم يخلط مع البيكنج باودر. افصل الصفار عن البياض (يمكن استخدام البياض لتحضير طبق آخر) واخفقه مع الملح والسكر وأضف الدقيق واخلطه جيدًا. ثم، التحريك باستمرار، إضافة القشدة الحامضة، ثم الدقيق مع مسحوق الخبز والمرق. اعجن الكتلة الناتجة حتى تصبح عجينة وضعها في مكان بارد لمدة نصف ساعة. يُسلق الأرز ويُشطف. الفلفل والملح. اغسل وجفف شرائح الدجاج. تُقطع إلى مكعبات صغيرة وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. قسمي العجينة المبردة إلى قسمين: اجعلي أحدهما أكبر واتركي الجزء الثاني أصغر. باستخدام شوبك، افردي جزءًا كبيرًا من العجينة على شكل دائرة ثم ضعيها في طبق خبز مدهون مسبقًا بالزيت النباتي. عند وضع العجينة، تحتاج إلى تشكيل الجوانب. ثم ضعي الأرز على العجينة، والبصل فوقها، ثم طبقة من فيليه الدجاج المقلي. افردي العجينة المتبقية وغطي الحشوة في الأعلى. استخدمي شوكة لعمل ثقوب في الكيك للسماح للبخار بالخروج. فاز صفار البيض وفرشاة الفطيرة. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة للدجاج مع الأرز بإضافة الفطر. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
