لماذا تحتاج إلى حساب السعرات الحرارية في الأطعمة؟ومن يحتاج إليه أكثر؟.. كقاعدة عامة، تبدأ النساء في حساب السعرات الحرارية في الأطعمة بشكل نشط لإنقاص الوزن. يقومون بحساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في ملفات تعريف الارتباط والحليب والكيوي وحتى مخلل الملفوف! وتبين أن القهوة والشاي تحتويان أيضًا على بعض هذه السعرات الحرارية المؤسفة! إذن ما هي السعرات الحرارية (أو السعرات الحرارية)؟ من دورة الفيزياء المدرسية نعلم أن السعرات الحرارية — هذه هي الطاقة اللازمة لتسخين 1 لتر من الماء بمقدار 1 درجة مئوية. يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية للمنتجات عن طريق حرقها في فرن خاص، ويتم حساب الحرارة المنبعثة وقياسها بالسعرات الحرارية. بالمناسبة، كيلو كالوري واحد (كيلو كالوري) يحتوي على 1000 كالوري (كالوري). كلما زادت الطاقة اللازمة لتسخين المنتج، زادت السعرات الحرارية التي يحتوي عليها. وهذا يعني أن مثل هذا المنتج لن يمنحنا المزيد من الطاقة فحسب، بل سيتم ترسيبه أيضًا تحت الجلد على شكل طيات دهنية مكروهة. مثال على ذلك هو ملفات تعريف الارتباط ذات السعرات الحرارية العالية. ولذلك، فإن حساب السعرات الحرارية مهم لفقدان الوزن وللحفاظ على الوزن عند نفس المستوى.
كيف تحسب كمية السعرات الحرارية التي تحتاجها؟
هناك مثل هذه الصيغة البسيطة — الوزن المطلوباضرب في 28. على سبيل المثال، إذا كنت تريد أن تزن 50 كجم، فأنت بحاجة إلى استهلاك 1400 سعرة حرارية يوميًا (الآن يمكن كتابة كل من سعرة حرارية وسعرة حرارية للإشارة إلى السعرات الحرارية، تذكر أنهما يعنيان نفس الشيء). وهذا بالطبع رقم تقريبي للغاية، ولا يؤخذ في الاعتبار مستوى النشاط البدني للشخص ولا عاداته الغذائية. لكن الحقيقة تظل حقيقة — ولإنقاص الوزن، يجب أن يكون عدد السعرات الحرارية التي يتم تناولها أقل من تلك المحروقة.
يتم تضمين عدد السعرات الحرارية في الأطعمة الأكثر شيوعا
يجب أن يقال أن عدد السعرات الحرارية فيпродуктах давно подсчитано. Существуют специальные таблицы калорийности, где прописано, сколько ккал получит ваш организм при употреблении, например, 1 чашечки кофе или трех киви… Есть даже программы, где можно ввести желаемый вес и получить готовый расчет, сколько и какие продукты вам нужно съедать в течение суток. Напишут также примерный рацион на неделю или месяц. Но можно и самостоятельно подсчитывать количество калорий, чтобы каждый день разнообразить свое меню. Далее мы будем приводить примеры, в которых сумма калорий будет показана на 100 граммов продукта. Макароны помогают похудеть? Совсем недавно макароны считались очень калорийной пищей, их советовали не использовать для похудения, потому что эти продукты содержат сплошные углеводы, и их поедание — это прямой путь к набору веса. А теперь смотрите: в вареных макаронах (100 г) содержится примерно 160 ккал. То есть человеку можно на обед совершенно спокойно съедать 200 граммов вареных макарон, не опасаясь за свою талию. Разумеется, если остальные продукты будут содержать допустимое количество калорий.Более того, на макаронах можно даже похудеть! Знаменитая итальянская актриса Софи Лорен рассказывает, что она всю жизнь любила спагетти, и, несмотря на это, ее фигура долгие годы считалась эталоном красоты и стройности. Ведь в макаронах содержатся полезные углеводы. Основная опасность в том, что мы поливаем их различными соусами и подливами. А они иногда содержат много калорий. Тут даже не нужно производить точный расчет, достаточно просто брать низкокалорийные соусы). Сколько килокалорий содержат разные сорта хлеба Раз уж мы заговорили об изделиях из муки, то о хлебе надо сказать в первую очередь. Конечно, хлеб и печенье — разные вещи, но вот по калорийности они иногда очень похожи. Продукты из различных сортов муки содержат настолько разное количество калорий, что расчет дневного рациона надо производить только учитывая, какое изделие вы собираетесь съесть. Сколько кусков хлеба брать на обед? Если это сдобная булочка для хот-дога, то помните, что в 100 граммах она содержит около 300 кал, тогда как диетическая булка с отрубями — всего 150 кал. Ржаной хлеб дает нам около 180 кал, поэтому за обедом вполне можно позволить себе кусочек-другой. А если вы — любитель спорта и занимаетесь интенсивными физическими упражнениями, то вам не повредит и несколько кусочков. Для похудения диетологи советуют полностью исключить белый сдобный хлеб и кушать только серый или черный, да и то в небольших количествах. А что диетологи думают о печенье? Теперь давайте разберемся с такой вкусной и часто употребляемой пищей как печенье. Эти продукты из муки и всевозможных добавок, тоже содержат различное количество калорий. Обычное печенье из белой муки содержит около 420 ккал! Вот он, враг для нашей тонкой талии! Поэтому печенье надо есть, что называется, по большим праздникам и в малых количествах. А если вы каждый вечер любите устраивать чаепития, и любите печенье, то никакого похудения вы не дождетесь. Давайте разберемся, есть ли выход для тех, кто любит печенье? Для примера можно взять овсяное печенье, 100 граммов которого содержит 400 калорий. Сколько нужно съесть этого продукта, чтобы похудеть? Скажете, что такое невозможно? А вот и нет, существует диета на овсяном печенье! Это голливудская диета cookie diet. Дело в том, что овсяная мука усваивается полностью, давая человеку множество полезных микроэлементов и витаминов. Диетологи утверждают, что, если вы будете съедать на завтрак 1 печенье и стакан чая, то вашей талии ничего не будет угрожать… А как обстоят дела с медом и сахаром? Сколько калорий в меде и сахаре? Эти два продукта мы привыкли измерять чайными и столовыми ложками, поэтому и о килокалориях мы будем говорить из расчета на ложки. Итак, в меде содержится: 22 и 64 ккал (соответственно в чайной и столовой ложке), а в сахаре — 16 и 46. Почувствовали разницу? В меде гораздо больше калорий, чем в сахаре. Поэтому использовать мед в целях похудения нужно с большой осторожностью. Иногда человеку советуют вместо сахара класть в чай мед. Это неправильно со многих точек зрения.
استخدام الحبوب والبذور في الطعام
غالبًا ما تستخدم الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزنعلى أساس الحنطة السوداء. كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها هذا المنتج الرائع؟ كل هذا يتوقف على طريقة التحضير. إذا قمت بإعداد طبق جانبي، فإن الحنطة السوداء المتفتتة سوف تحتوي على 153 سعرة حرارية، ولكن العصيدة السائلة مع الماء سوف تحتوي بالفعل على 90 سعرة حرارية. إذا قمت بإضافة الزبدة أو الحليب إلى الحنطة السوداء المطبوخة، بالطبع، سيكون هناك المزيد من السعرات الحرارية، وسوف تحتاج إلى إعادة الحساب. يجب تحديد مقدار الحنطة السوداء وكمية الماء أو الحليب التي يجب تناولها بناءً على إجمالي محتوى السعرات الحرارية الذي خططت له لفقدان الوزن. الفتيات اللاتي يعشقن جميع أنواع الأنظمة الغذائية يهتمن دائمًا بالمعلومات المتعلقة بالأرز. لقد كانت حمية الأرز شائعة دائمًا. عليك أن تعلم أن الأرز المسلوق يحتوي على 113 سعرة حرارية، لكن عصيدة الأرز اللزجة مع الماء — 78 كال. أما بالنسبة للأرز البني العصري، فإن الأرز المسلوق يحتوي على 101 سعرة حرارية، أي أن الأرز الأبيض يحتوي على سعرات حرارية أعلى قليلاً. بشكل منفصل، من الضروري أن نقول عن البذور، كمنتجات نباتية تحتوي على الكثير من البروتين. تحتوي البذور أيضًا على كمية كبيرة من الدهون والفيتامينات. لذلك، فإن الأكل غير المنضبط للمنتج المفضل لدى الجميع يمكن أن يؤثر على وزنك. عليك أن تعلم أنه في بذور عباد الشمس ستجد ما يصل إلى 610 سعرة حرارية! وتحتوي بذور اليقطين أيضًا على كمية أقل قليلاً من &8212; 580، لذا كن حذرا!
منتجات البروتين السعرات الحرارية
تم العثور على البروتين بكميات كبيرة في هذهالمنتجات: اللحوم والأسماك والبيض والدجاج والحليب والجبن والجبن. يحتوي السجق أيضًا على بعض البروتين، لكنه أقل بكثير من المنتجات الطبيعية. إذا كنا نتحدث عن الحبوب — الأرز أو الحنطة السوداء، والتي تصنف تقليديا على أنها كربوهيدرات، تحتوي أيضا على البروتين. انظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في الأطعمة التالية لتحديد الكمية التي تحتاجها يوميًا. في الأسماك — سمك الحفش باليك «يسحب» بنسبة 194 سعرة حرارية، ولكن السمك المفلطح — 103 سعرة حرارية، أي أقل مرتين تقريبًا. ولذلك، ينبغي دائما أن يتم الحساب وفقا للجدول. الآن دعونا نتحدث عن الجبن. كثير من الناس يحبون هذا المنتج ويدرجونه في نظامهم الغذائي. احكم بنفسك على محتواها من السعرات الحرارية: 100 جرام من الجبن الهولندي يحتوي على ما يصل إلى 352 سعرة حرارية، وجبن الشيدر يحتوي على أكثر من ذلك. 379 سعرة حرارية. لذلك، إذا كنت تفكر في الجبن — سواء قمت بإدراجه في نظامك الغذائي أم لا، فقط تذكر أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. الآن عن الدجاج. يعتبر هذا المنتج غذائيًا (مسلوقًا). في الدجاج، اللحوم البيضاء أكثر قيمة (هناك كمية أقل من الدهون). أما بالنسبة للأرقام، فيحتوي 100 جرام من الدجاج المسلوق على 170 سعرة حرارية. الحليب، باعتباره منتج البروتين الأكثر شيوعا، يحتوي على 44 سعرة حرارية (1.5٪ دهون)، ولكن الحليب المكثف —؛ ما يصل إلى 272! إذا كنا نتحدث عن الجبن المنزلية، وأنواعها المختلفة تختلف في محتوى السعرات الحرارية. في الجبن الدهني (18%) يجدون 232، في الجبن متوسط الدسم — 159، وفي الجبن قليل الدسم — 88 سعرة حرارية. إذا تحدثنا عن البيض، فهو أيضًا مصدر ممتاز للبروتين. ستجد 160 سعرة حرارية في بيضة واحدة مسلوقة. تقليديا، يمكن اعتبار النقانق والنقانق منتجات بروتينية، لكنها تحتوي على الكثير من الدهون والمواد المضافة التي ليست هناك حاجة للحديث عن فوائد هذه المنتجات. احكم على قيمة الطاقة بنفسك — في النقانق «هو» 332 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
قيمة الطاقة من الفواكه والخضروات
أولا، دعونا ننظر في عدد السعرات الحراريةالواردة في صلصة الخل. هذه السلطة المكونة من البنجر والجزر والبطاطس والزيت النباتي (هذه هي مكوناتها الرئيسية) يمكن أن تمدنا بالكثير من الطاقة. تحتوي صلصة الخل على 92 سعرة حرارية وهي رائعة عند تقديمها كطبق جانبي لأطباق اللحوم. إذا قمت بإضافة المزيد من الزيت، سيكون هناك المزيد من السعرات الحرارية في صلصة الخل وسوف يكون أكثر إشباعا. وفقا للجدول، يحتوي مخلل الملفوف (الذي غالبا ما يضاف إلى صلصة الخل) على 19 سعرة حرارية فقط. لكن هذا المخلل الملفوف يحتوي على الكثير من المواد المفيدة التي يجب إدراجها في النظام الغذائي اليومي. تعتمد العديد من الأنظمة الغذائية على الملفوف، وخاصة الملفوف المخلل. على سبيل المثال، هل تعلم أن الصنف المخمر لهذا المنتج يحتوي على فيتامين C أكثر من النسخة الخام؟ الشيء هو أنه أثناء تحضير مخلل الملفوف يتم تقطيعه وخلطه بالملح. وهذا ما يحفظ فيتامين سي لفترة طويلة. غالبًا ما تهتم النساء بالسعرات الحرارية الموجودة في الكيوي والطماطم والبرتقال واليوسفي والموز والتفاح. فيما يلي الأرقام الدقيقة: في الكيوي (محسوب لكل 100 جرام) 51، في الطماطم 23، في البرتقال 40، اليوسفي —؛ 40، في الموز هناك 89، وفي التفاحة 51 (لاحظ أن التفاحة والكيوي لهما كمية متساوية من السعرات الحرارية، كما هو الحال مع اليوسفي والبرتقال). يعد الكيوي بشكل عام منتجًا مثيرًا للاهتمام للغاية. ظهر الكيوي في السوق الروسية في وقت متأخر بكثير عن التفاح الذي اعتدنا عليه. طعم الكيوي الذي يشبه الفراولة بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات جعله منتجًا مدرجًا في الأنظمة الغذائية المختلفة. يمتص الجسم الكيوي بشكل مثالي. عند إنشاء خطة وجبة، قم بتضمين الكيوي فيها!
سعر حراري في سوائل مختلفة
ماذا يمكنك أن تقول عن الحساء والبورشت؟السعرات الحرارية في شوربة البطاطس — 49، وفي بورشت 23. ولكن هناك العديد من أنواع الحساء التي تتحقق دائمًا من الجدول، ولا تقدر محتوى السعرات الحرارية بالعين المجردة. في بعض الأحيان يتعذب الناس بالسؤال — هل هناك سعرات حرارية في الماء؟ الجواب لا! الماء لا يحتوي على سعرة حرارية واحدة. لكن الفودكا تحتوي على 235 سعرة حرارية، لذلك عليك أن تفكر مليًا قبل "الشرب"؛ كومة. الجميع مهتم بمحتوى السعرات الحرارية في القهوة وما إذا كانت هناك سعرات حرارية في الشاي. الحقيقة هي أن هناك أنظمة غذائية تكون فيها القهوة هي الأساس. القهوة مع الحليب المكثف والسكر تعطيك 312 سعرة حرارية، أما القهوة مع الحليب المكثف فهي تحتوي على 312 سعرة حرارية. كريمة وسكر — بالفعل 374! توفر القهوة السوداء 7 سعرات حرارية فقط، والشاي مع السكر — 28 سعرة حرارية. لذلك يمكن أن تكون المشروبات أيضًا مصدرًا للوزن الزائد. انتبه دائمًا للتفاصيل — هل يوجد سكر في الشاي أو القهوة، هل تضاف الكريمة إلى القهوة (الكريمة الموجودة في الشاي تزيد أيضًا من القيمة الغذائية بشكل كبير). وإذا كنت جادا في فقدان الوزن، فلا ينبغي أن يكون هناك إضافات في الشاي أو القهوة!
