واحدة من الأطباق الجورجية الرئيسية للمخبوزات ،هو خاشابوري. هم جولة ، مغلقة وعلى شكل "قارب". لكن بالتحدث بشكل عام ، إنها كعكة الجبن. كيف لطهي خاشابوري في المنزل ، وطهي الطعام بحيث اتضح لذيذ حقا؟ وهنا بعض الوصفات حول كيفية طهي خاشابوري بالجبن:
Khachapuri مع الجبن
المكونات:
- 200 مل. حليب
- 10 غرام الخميرة الجافة
- 400 مل. من الماء
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي
- 1 بيضة
- زيت نباتي للتزييت
- الطحين (مثل هذا المبلغ للحصول على عجينة طرية)
- ملح
الحشوة:
- 600 غرام جبن الأديغة
- 300 غرام جبن suluguni
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زبدة
- 200 غرام سبانخ
- 1 بيضة
طريقة التحضير: يبدأ تحضير خاشابوري مع الجبن في الفرن بحقيقة أنه من الضروري تذويب الخميرة في الحليب الدافئ ، إضافة الدقيق والبيض والماء والزيت النباتي والملح. يعجن العجين. ومن الضروري أن نتذكر أن عجينة خاشابوري مع الجبن يجب أن تكون ناعمة. لوضع ساعة واحدة في مكان دافئ اقتربت العجين. جبن أديجي يبشر على مبشرة بخير ، وجبنة سولوجوني - على مبشرة كبيرة. شطف السبانخ وتغلي في الماء المغلي ، لمدة 5 دقائق. ثم تدور السبانخ في مصفاة والسماح لتبرد. بارد السبانخ المفروم ، مع مزيج من الزبدة والقشدة الحامضة. اثارة جيدا. وضع عجينة على اللوح ، ثم انشق إلى نصفين. من كرات اختبار لفة ، ثم طرح الكثير. على واحدة من الكعك الناتج وضع خليط من الجبن والسبانخ ، وتغطي مع كعكة ثانية وتتدحرج. وضع خاشابوري على ورقة الخبز مدهون ، الشحوم مع صفار البيض ووضعها في الفرن. خبز لمدة 20 دقيقة. بعد الكعكة جاهزة - الشحوم مع الزبدة. Khachapuri مع وصفة الجبن أمر غير عادي للغاية ، ولكن لذيذ جدا. شهية طيبة!
Khachapuri in Adjarian
المكونات:
- 1 كجم طحين
- 4 بيضات
- 30 غرام الخميرة الجافة
- 500 مل. حليب
- 4 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زبدة
- زيت نباتي للتزييت
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- ملح
الحشوة:
- 10 بيضات
- 800 غرام جبن suluguni
- 3 ملاعق كبيرة ملعقة طعام زبدة
- ملح
طريقة التحضير: Khachapuri وفقا لوصفة Adjarian أمر غير عادي للغاية ، ولكن في نفس الوقت لذيذ جدا. لإعداد قارب khachapuri ، فمن الضروري لتخفيف الخميرة في الحليب الدافئ ، إضافة البيض والزيت النباتي والطحين والسكر والملح ، ثم مزيج دقيق. اترك العجين الناتج لمدة ساعة. بعد أن تقترب العجين ، قم بتقسيمه إلى 10 أجزاء متماثلة ولفه إلى كعكات بيضوية. في منتصف كل منهما ، ضع الجبن المبشور على مبشرة بخير. حواف رقاق التورتيا بحيث تحول "القارب". ضع خاشابوري على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعها في الفرن. خبز حتى النصف المطبوخ. بعد ذلك ، خذ صينية الخبز من الفرن وقم بقيادة بيضة واحدة في كل خاشابوري. حفر البيض بعناية حتى لا تضر صفار البيض. يرش البيض ويخبز مرة أخرى في الفرن. خبز حتى البروتين جاهز. Khachapuri in Adjarian - ready! عند التقديم ، ضع قطع الزبدة فوق الطاولة. شهية طيبة!
Khachapuri في النمط Imeretian
المكونات:
- 500 مل. زبادي
- 700 غرام طحين
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي
- 20 غرام الخميرة الجافة
- ملح
الحشوة:
- 400 غرام جبن
- 200 غرام suluguni
- 2 بطاطا
- 1 بيضة
طريقة التحضير: لطهي خاشابوري على الطراز الإمبراطوري ، من الضروري تخفيف الخميرة في الكفير ، إضافة الزيت النباتي والطحين والسكر والملح ، ثم خلطها جيدًا. اترك العجين الناتج لمدة ساعة. يجب أن يكون العجين لينًا. تُسلق البطاطس ثم تُصفّها على مِبشور ناعم. يفرك الجبن أيضا. تحرك البطاطس والجبن ويضاف البيض. تنقسم العجينة إلى عدة كتل. كل واحد منها يبدأ ، في نفس الوقت يجب أن تحصل على كعك مسطح بحجم صحن الشاي. في منتصف كل كعكة ، ضع الجبن وحشو البطاطس ، ثم قم بتوصيل جميع الحواف بطريقة تظهر بها الحقيبة. عندما تحصل على عدة أكياس متطابقة ، قم بتمديدها بيديك ، ولكن بحذر شديد ، بحيث لا تمزق العجين. نتيجة لذلك ، سيبلغ سمك القشابوري حوالي 2 سم. ثم يخبز كل منهم في مقلاة ، مع إضافة الزيت النباتي ، بشكل دوري. يقلى لمدة 5-7 دقائق. Khachapuri في نمط Imeretian - على استعداد! شهية طيبة!
Khachapuri مع الجبن والجبن
المكونات:
- 250 غرام الجبن
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 100 غرام زبدة
- 1 بيضة
- الطحين (مثل هذا المبلغ للحصول على عجينة طرية)
- ملح
الحشوة:
- 200 غرام الجبن الصلب
- 2 بيضة (1 للتزييت)
- 3-4 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
طريقة التحضير: Khachapuri مع الجبن والجبن هو الوصفة التي يحب الأطفال بالتأكيد. لإعداد khachapuri مع الجبن والجبن، تحتاج إلى إذابة الزبد، ثم يضاف السكر، والبيض، والجبن، ثم قم بإضافة الدقيق. تحتاج إلى إضافة الدقيق الكثير لجعل المعجنات الرائب. ثم ضع العجين في مكان بارد لمدة نصف ساعة. الجبن صر، دفع البيض، يضاف الثوم المفروم والقشدة الحامضة وتخلط جيدا. من لفة الاختبار حوالي 20 كرات متطابقة ، ثم لفها في كعك مسطح. ادهني صينية الخبز بالزبدة أو الزيت النباتي واضعي عليها 10 رقاق. في منتصف كل منها - تعبئة الجبن ، ثم تغطية الجزء العلوي مع الكعك المتبقية وحماية الحواف. كل شحم khachapuri مع صفار البيض. الخبز صينية لوضعها في فرن محمى على حرارة وتخبز لمدة 20 دقيقة حتى khachapuri لا يكتسب اللون الذهبي. Khachapuri مع وصفة الجبن هو بسيط جدا، والتي يمكن دمجها مع أي نوع من الجبن. شهية طيبة!
Khachapuri Megrelian
المكونات:
- 750 غرام طحين
- 100 غرام زبدة
- 250 مل. حليب
- 1 بيضة
- 20 غرام الخميرة الجافة
- الزيوت النباتية (للتزييت)
- ملح
الحشوة:
- 200 غرام جبن suluguni
- 50 غرام زبدة
- 1 بيضة
طريقة التحضير: في الحليب الدافئ حل الخميرة ، إضافة الزيت والملح والبيض وتصب تدريجيا في الدقيق. يعجن العجين ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة ، ويمتد بشكل دوري. صر الجبن على المبشرة المتوسطة ، أضيفي الزبدة والبيضة الناعمة. اثارة جيدا. توالت العجين ووضع على ورقة الخبز ، يتأهل مع الزيت النباتي. قطع حواف العجين بطريقة لجعل دائرة. يوضع فوقها الجبنة ويوضع في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة. Khachapuri Megrelian - جاهز! شهية طيبة!
نفث خاشابوري
المكونات:
- 750 غرام طحين
- 250 مل. حليب
- 10 غرام الخميرة الجافة
- 1 بيضة
- 150 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
- ملح
الحشوة:
- 300 غرام جبن الأديغة
- 150 غرام جبن suluguni
- 150 غرام الجبن
- 3 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- 1 بيضة
- 1 حفنة من البقدونس
- ملح
طريقة التحضير: في الحليب الدافئ ، قم بتخفيف الخميرة ، أضف البيض والسكر والملح ، ثم صب الدقيق تدريجياً وعجن العجين. يجب أن يكون العجين لينًا. اترك لمدة نصف ساعة. ثم لفه في مستطيل ، والشحوم مع الزبدة و curl عليه. توالت لفة الناتجة في حزمة وتوالت في شكل حلزوني. صر الجبن على مبشرة بخير واخلط مع الجبن. هناك أيضا إضافة الأعشاب المسحوقة والقشدة الحامضة. من اختبار قطع قطع صغيرة ، ويزن حوالي 100 غرام. كل قطعة لفة في كعكة مسطحة ووضع في الوسط ملء الجبن الرائب. قطع الحواف لجعل كيس. كل هذه الحقيبة تمتد يديك ، تكمن على ورقة الخبز مدهون والشحوم مع صفار البيض. خبز لمدة 20 دقيقة. الكعك مسطح الانتهاء مكدسة. نفث خاشابوري - جاهز! شهية طيبة!
Khachapuri مع اللحم
المكونات:
- 400 مل. من الماء
- 200 مل. حليب
- 1 غرام الخميرة الجافة
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
- الطحين (مثل هذا المبلغ للحصول على عجينة طرية)
- ملح
الحشوة:
- 1 كجم لب لحم البقر أو لحم الخنزير
- 2 بصل
- ساعة واحدة ملعقة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة الحلبة
- 100 غرام زبدة
- ملح
طريقة التحضير: لجعل خاشابوري مع اللحم ، من الضروري: في حليب الخميرة ، تمييع الخميرة ، إضافة البيض والزيت النباتي والماء وتصب تدريجيا في الدقيق. يجب أن يكون العجين لينًا. قطع لحم البقر أو لحم الخنزير أو تمر من خلال مفرمة اللحم. يضاف الحلبة ، الملح ، الكزبرة والزبدة الناعمة. اثارة جيدا. وضع عجينة على اللوح ، ثم انشق إلى نصفين. من كرات اختبار لفة ، ثم طرح الكثير. على واحدة من الكعك الناتج لوضع ملء اللحم ، وتغطي مع كعكة الثانية وطرح. وضع خاشابوري على ورقة الخبز مدهون ، الشحوم مع صفار البيض ووضعها في الفرن. خبز لمدة 20 دقيقة. بعد الكعكة جاهزة - الشحوم مع الزبدة. Khachapuri مع اللحوم جاهزة! شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
