من لم يجرب قط الجيلي المصنوع من المربى أوالتوت الطازج؟ عادةً ما يتم التعرف الأول على الشراب الحلو واللزج في مرحلة الطفولة المبكرة. بفضل النشا والفواكه التي يتم تحضير المشروب منها عادة، فقد تبين أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ومغذية. يوصي الأطباء بإدخال الهلام في النظام الغذائي للأطفال بدءًا من عمر اثني عشر شهرًا. في هذه الحالة، المعيار اليومي لا يزيد عن 150 ملليلتر. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي أن تعطي طفلك الجيلي كل يوم - يكفي مرة أو مرتين في الأسبوع. إن تحضير مشروب محلي الصنع ليس بالأمر الصعب على الإطلاق - قد يبدو للوهلة الأولى فقط مهمة صعبة. أضف النشا حسب رغبتك: إذا كنت ترغب في صنع جيلي سميك، خذ حوالي 35-45 جرامًا (على أساس لتر واحد من السائل). يمكنك الحصول على قوام أخف إذا قمت بإضافة ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من نشا البطاطس. من الأفضل استخدام مكثفات الذرة والقمح لصنع الحلويات وعجن عجينة البسكويت. في الصيف، بالطبع، يوصى بتحضير مشروب من الفواكه الطازجة والتوت - سيكون ألذ وأكثر صحة. ومع ذلك، يمكنك اللجوء إلى طريقة أكثر اقتصادا: إعداد جيلي لذيذ محلي الصنع من المربى. أي شراب حلو مناسب لهذا: التوت، الكرز، الفراولة، الكشمش. إذا قررت إقامة حفلة ودية، فحاول إتقان وصفة الهلام للبالغين. لا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً، لذا قم بتخزين المكونات الضرورية وتطوير مواهبك في الطهي.
الهلام الكشمش من المربى
من حيث المبدأ، يمكن طهي هلام من أيمربى من اختيارك: توت، فراولة، كرز. كل هذا يتوقف على التفضيلات والرغبات الشخصية لكل ربة منزل وأحبائها - زوجها وأطفالها. بعض الناس يحبون مشروبات الفاكهة المصنوعة من التفاح والبرتقال والمشمش، والبعض الآخر يفضل خليط التوت من عنب الثعلب ونبق البحر ووركين الورد والتوت البري وما إلى ذلك. دعونا نلقي نظرة على وصفة بسيطة للغاية، ولكن على الرغم من ذلك، فهي فاتحة للشهية تمامًا. أنه يحتوي على مربى الكشمش. يروي هذا المشروب العطش جيدًا وهو فعال في مكافحة نزلات البرد، كما أنه يعمل على الوقاية من الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والأنفلونزا وغيرها من الالتهابات الفيروسية. بعد كل شيء، الكشمش الأحمر والأسود هو مخزن حقيقي للفيتامينات. مكونات:
- 1000 ملليلتر من الماء المغلي
- خمس ملاعق كبيرة من مربى الكشمش
- قرصة من حامض الستريك
- السكر - حسب الذوق
- عشرة غرامات من نشا البطاطس
طريقة الطبخ:تشتمل هذه الوصفة على حامض الستريك الذي يؤدي دورين. أولاً، يساعد على جعل طعم المشروب أكثر إشراقاً وأكثر لوناً، وثانياً، يحافظ على لونه بشكله الأصلي، فلا يبهت الجيلي. إذا لم يكن هذا المكون في متناول يدك، استخدمي الليمون الطازج: اعصري العصير منه (حوالي ملعقتين كبيرتين) وأضيفي الرحيق إلى الشراب الساخن. حسنًا، دعونا نلقي نظرة فاحصة على الوصفة، وبعد ذلك يمكنك البدء بأمان في تنفيذها. لذا قم بتسخين الماء ثم أضف إليه مربى الكشمش واتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر. بعد خمس إلى سبع دقائق، قم بتصفية الشراب باستخدام منخل ناعم، ثم قم بإزالة اللب الزائد، وأعد المرق إلى مكانه الصحيح - ضعه في قدر على نار خفيفة. أضف السكر المحبب وحمض الستريك المخفف بكمية صغيرة من الماء المغلي إلى المشروب. الآن في وعاء منفصل، قم بدمج شراب الكشمش الساخن والنشا. عندما يذوب الأخير تمامًا، صب السائل في الهلام. استمر في الطهي لمدة سبع دقائق تقريبًا، ثم أطفئ الموقد وقم بتبريد المشروب. قدّميه في أكواب إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين كل حصة بأوراق النعناع الطازجة. يمكن لأي شخص طهي الفاكهة اللذيذة وجيلي التوت، والشيء الرئيسي هو —؛ لديك وصفة مفصلة معك. اعتمادًا على كمية نشا البطاطس، يتغير أيضًا قوام المشروب. على سبيل المثال، ملعقة كبيرة من المادة المكثفة لكل 1000 ملليلتر من الماء ستساعد في تحضير شراب سائل، وإضافة 40 جرامًا ستحصل على مشروب أشبه بالسوفليه. يمكن تزيينها بالكريمة المخفوقة أو السكر البودرة أو التوت الطازج.
Kissel للبالغين من المربى والنبيذ
نحن ندعوك لإتقان وصفة الشراب للبالغين.سنقوم بإعداده باستخدام المربى، يمكنك بالطبع استخدام الفواكه الطازجة أو التوت، ولكن بعد ذلك سيستغرق الإجراء وقتًا أطول. أضفنا نشا البطاطس، ولكن إذا قررت طهي هلام الذرة، ضع في اعتبارك أنك بحاجة إلى مضاعفة كمية مثخن. وهذا هو، لا تأخذ ملعقتين، ولكن أربع ملاعق صغيرة. مكونات:
- 150 ملليلتر من النبيذ الاحمر
- نشا البطاطا - ملاعق صغيرة
- 60 غرام من أي مربى
- كوب من الماء الدافئ
- 20 غراما من السكر
طريقة الطبخ:أولاً، قم بغلي الماء ثم قم بدمجه مع النبيذ ووضع الخليط على نار خفيفة. أضف هنا الشراب الحلو بعد التخلص من التوت وكذلك كمية السكر الموضحة في الوصفة. أثناء غليان السائل، قم بتخفيف النشا في الماء المغلي، ثم اسكب المحلول الناتج بسرعة في جيلي المربى المستقبلي. عندما يبدأ في الغليان بشكل مكثف، أطفئ الموقد وقم بتبريد السائل. إذا رغبت في ذلك، أضف القليل من حامض الستريك (قرصة واحدة تكفي). يمكنك أيضًا تناول مشروب مع التوت من المربى. في هذه الحالة، صب الشراب في المقلاة، بعد سبع دقائق من الغليان، قم بإزالة التوت أو الفراولة أو الكشمش بملعقة مثقوبة، اعتمادًا على ما تستخدمه، وقم بطحنها من خلال منخل. قم برمي هريس الفاكهة الناتج مرة أخرى في الهلام واستمر في الطهي كما هو موضح أعلاه. لجعل طعم المشروب أكثر إشراقا وأكثر ثراء، أضف حفنتين من التوت المجمد أو الطازج.
الكرز الكرز
بالنسبة لأولئك الذين يحبون المشروبات محلية الصنع وليس...إذا كنت كسولًا جدًا لطهيها، نقترح عليك الوصفة التالية. والشيء الجيد في مربى الجيلي هو أنه يُطهى بسرعة كبيرة ولا يشكل ضغطًا على ميزانية الأسرة على الإطلاق. سوف تحتاج إلى مجموعة صغيرة من المنتجات الرخيصة. إذا كانت العائلة تحب الجيلي، في المرة القادمة يمكن صنعه من التوت أو مربى المشمش على سبيل المثال. مكونات:
- 15 غراما من السكر
- 70 غرام من مربى الكرز
- 750 ملليلتر من الماء المغلي
- واحد ونصف ملعقة كبيرة من النشا
- عصير الليمون - ملعقتين كبيرتين
طريقة الطبخ:أولاً، قومي بغلي الماء، ثم أضيفي إليه المربى واخلطيهم جيداً. صب 250 ملليلترًا من السائل في وعاء منفصل واتركه جانبًا لبعض الوقت. قم بتصفية الشراب الحلو الناتج من خلال منخل، ويمكنك استخدام الشاش المطوي عدة مرات. لا تتردد في التخلص من اللب المستقر - فلن تكون هناك حاجة إليه بعد الآن. الآن اسكب نشا البطاطس في كوب من الماء الساخن (نفس الماء الذي تركته) وحركه حتى يذوب تمامًا. يُسكب الشراب الحلو من المربى المخفف في قدر ويُوضع على نار خفيفة. عندما يبدأ المشروب بالغليان، أضيفي السكر وعصير الليمون والمكثف. يرجى ملاحظة أن الجيلي ينضج مع التحريك المستمر. اتركه على الموقد لبضع دقائق أخرى، ثم ضعه في حوض به ماء بارد ليبرد بسرعة. هذه الوصفات عالمية ومناسبة تمامًا لأي وقت من السنة. يمكن تحضير المشروب ليس فقط من المربى، ولكن أيضًا من التوت الطازج والفواكه والحليب وحتى الكاكاو. ومع ذلك، فهذه قصة طهي مختلفة تمامًا، وسنخبرك بها في المرة القادمة. سيكون الهلام شبه السائل بمثابة وجبة إفطار ممتازة، ويمكنك أيضًا شربه كوجبة خفيفة بعد الظهر. أكمل وجبتك بكعكة أو بسكويت - فهذه الوجبة الخفيفة ستمنحك القوة وتنشطك لبقية اليوم. وإذا أضفت المزيد من النشا - ستة إلى سبعة ملاعق كبيرة لكل لتر من الماء المغلي - فستحصل على "سوفليه" من المربى. يعتبر الحليب البارد أو الكريمة مثاليًا معه. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
