عشية فصل الشتاء، من المهم للغاية "إطعام" الخاص بكالجسم بالفيتامينات التي يحتاجها بشدة. سيؤدي هذا أولاً إلى تحسين صحتك العامة بشكل كبير، وسيملأك بالحيوية والطاقة، مما سيساعدك على إغلاق الربع بأمان وإكمال الأسابيع القليلة المتبقية حتى العام الجديد. ثانيا، سيقوي جهاز المناعة ويسمح لك بمقاومة جميع الالتهابات الفيروسية التنفسية والأنفلونزا التي تسير في شوارع المدن في الشتاء. للقيام بذلك، بالطبع، يمكنك شراء مستحضرات خاصة من أقرب كشك صيدلية، لكننا نقترح استخدام الطرق التقليدية، أي استخدام المنتجات الطبيعية. العسل الذهبي العطري ومربى التوت والكشمش يقاوم نزلات البرد أفضل من أي دواء ويقوي الجسم. لذلك، حاول تناول ملعقة أو ملعقتين على الأقل من الطعام الحلو يوميًا - ولن يزعجك أي التهاب في الحلق. تقوم العديد من ربات البيوت أيضًا بصنع الموس والهلام من الفواكه الطازجة التي تشبه المربى ولكنها أكثر كثافة. سنشاركك أسرار تحضير طبق التفاح الأخير. يمكنك تناوله بشكل منفصل أو صنع كومبوت منه لعائلتك. ستصبح هذه الفيتامينات الطبيعية هي المساعدين الرئيسيين لك في مكافحة عدوى الشتاء.
"الشتاء" هلام من التفاح الحلو
في شهر يناير، عندما يحل الظلام مبكرًا جدًا، وخارج النافذةالجو بارد جدًا ولا أشعر بالرغبة في الخروج على الإطلاق. بعد كل شيء، من الممتع أكثر مشاهدة تساقط الثلوج من نافذة شقتك الدافئة والمريحة بدلاً من الارتعاش من البرد ولف نفسك في معطف من الفرو، والغرق في الانجرافات الثلجية. الأمسيات الأكثر مثالية في هذا الوقت هي بصحبة حبيب أو كتاب مثير للاهتمام أو فيلم صادق لطيف. بالتأكيد لا يمكنك الاستغناء عن كوب من الشاي الساخن. ولرفع معنوياتك قليلاً، نقترح عليك استكمال وجبتك بجيلى التفاح الحلو. إنه يشبه المربى ويتم تخزينه لمدة مماثلة، حتى تتمكن من تذوق الطعام حتى في الشتاء المقبل. مكونات:
- 2.5 أكواب من الماء
- كيلوغرام واحد من التفاح الطازج (يأخذ مجموعة متنوعة من الحلويات)
- 400 غرام من السكر
طريقة الطبخ:أولاً، اغسلي التفاح وقطعيه إلى أربعة أجزاء متساوية باستخدام السكين. يمكنك الحصول على اللب والبذور، ولكن إذا كنت لا ترغب في قضاء بعض الوقت في ذلك، فلا تهتم - صدقوني، لن يجعل الهلام أسوأ. الآن ضعي الفاكهة في قدر، وأضيفي كمية الماء المحددة في الوصفة، وغطيها بغطاء وضعيها على نار خفيفة جدًا. ثم يُطهى مع التحريك المنتظم لمدة 25 دقيقة تقريبًا. عندما تظهر الفقاعات على السطح ويبدأ المنتج بالتحول إلى عصيدة، أخرج الأطباق من الموقد وصفي التفاح في مصفاة. قم بتغطية الأخير بقطعة من الشاش النظيف واستنزاف كل السائل. ضعي خليط الفاكهة جانباً لمدة ساعتين حتى يصفى. بعد مرور الوقت المحدد، صب العصير الناتج في المقلاة مرة أخرى، أضف السكر المحبب ويطهى على نار متوسطة. عندما يبدأ السائل في الغليان، خففي طاقة الموقد إلى الحد الأدنى واغلي الجيلي، مع تذكر تحريكه باستمرار وإزالة الرغوة. بعد حوالي 60 دقيقة، اغرفي الخليط في ملعقة: إذا تحول إلى كتل كبيرة، فهذا يعني أن الطبق جاهز. ضعه في مرطبانات معدة مسبقًا (يفضل أن تكون معقمة) وأغلق الأغطية. لا تقلبه! الآن لديك سبب وجيه لجمع جميع أفراد العائلة على الطاولة وتحضير الشاي العطري وتذوق جيلي التفاح!
جيلي "Kislinka" من التفاح الطازج
نقدم وصفة أخرى لفصل الشتاء - التفاحهلام. إنه يكرر الإجراء السابق عمليا - إجراء التحضير هو نفسه، ولكن بدلا من الفواكه الحلوة، يتم استخدام الحامض. وهناك فرق آخر - يتم إضافة سكر الفانيليا، مما يعطي الطبق رائحة خاصة. مكونات:
- التفاح الحامض - كيلوغرام واحد
- الماء البارد
- ثلاثة أكواب من السكر المحبب
- رشة من سكر الفانيليا
طريقة الطبخ:جفف التفاح المغسول جيدًا: للقيام بذلك، ضعه على منشفة نظيفة، أو جففه جيدًا لتوفير الوقت. ثم تقطع إلى عدة شرائح، وربما مكعبات صغيرة. لا تقم بإزالة اللب والبذور، لأنها سوف تغلي أثناء الطهي. الآن ضعي خليط الفاكهة في قدر، واسكبي الماء الذي يجب أن يغطي التفاح إلى منتصفه تمامًا، واتركيه على نار هادئة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم قم بطيه للخلف، وقم بتغطية الغربال بالشاش وصفي الجيلي المستقبلي. اتركه لمدة خمسة عشر دقيقة لإزالة السائل الزائد. ثم ضعي الفاكهة مرة أخرى في وعاء المينا وأضيفي السكر واطهيه لمدة 20 دقيقة. عندما تظهر الرغوة، قم بإزالتها، وفي النهاية أضف الفانيلين واخلطها جيدًا. أنت لا تعرف كيفية التحقق من جاهزية الهلام؟ الأمر بسيط للغاية: إذا سقطت قطرات كبيرة من الملعقة، فهذا يعني أن الطبق قد وصل إلى الحالة المطلوبة. أخرجه من الموقد وضعه في مرطبانات تم غسلها وتعقيمها مسبقًا. لا تقلب الأطباق رأسًا على عقب - فهذا ليس ضروريًا! نأمل أن يكون الجيلي الخاص بك رائعًا! يقدمها مع شاي الأعشاب الساخن أو الفطائر أو الفطائر. شهية طيبة!
أبل جيلي باللوز
قلنا لك طريقة عمل جيلي التفاحيذكرنا بالمربى. هذا الطبق مناسب أكثر لشرب الشاي العائلي. ولكن ماذا تفعل إذا كنت تنتظر الضيوف؟ وفي هذه الحالة هناك وصفة أخرى تتضمن نفس الفواكه الحلوة ولكن مع الجيلاتين. سيكون هذا الطبق بمثابة حلوى مثالية لن تخجل من وضعها على طاولة الأعياد. لذلك اقرأ وتذكر! مكونات:
- ستة تفاحات كبيرة
- 150 غرام من السكر
- ملعقة طعام جيلاتين
- 50 غراما من اللوز المفروم
- نصف ليمونة صغيرة (ستحتاج فقط إلى تلذذ)
طريقة الطبخ:قطع التفاح الطازج والمغسول إلى شرائح رفيعة، مع إزالة البذور واللب الصلب أولاً. ثم ضعيها في وعاء عميق وغطيها بالسكر المحبب وابشري قشر الليمون هنا. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بانتظام حتى تصبح الفاكهة طرية وسمينة، ثم توضع جانبًا وتترك حتى تصفى. أضف الجيلاتين المنقوع مسبقًا في بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد إلى عصير التفاح الناتج وضعه على الموقد. يقلب حتى يذوب المنتج تمامًا، ثم يضاف التفاح المسلوق واللوز المفروم جيدًا. قم بتوزيع الهلام النهائي في قوالب يجب شطفها بالماء مسبقًا. ضعها في الثلاجة حتى تصلب. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تزيين الطبق بالتوت الطازج أو أوراق النعناع أو الكريمة المخفوقة.
هلام بسيط من التفاح الحلو
هذه الوصفة البسيطة مناسبة لجميع المناسبات.الحياة: لتناول الشاي مع الأصدقاء، والعشاء مع الوالدين، والاحتفالات العائلية الصغيرة. الحلوى خفيفة جدًا وحلوة، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية. لذلك يمكنك استهلاكها بأمان بكميات كبيرة دون خوف من الإضرار بشخصيتك. مكونات:
- 200 جرام من التفاح (استخدم أي نوع حلو)
- نصف كوب من السكر
- ملعقة طعام من الجيلاتين العادي
- ¾ كوب من الماء
طريقة الطبخ:قسمي التفاح إلى عدة قطع رفيعة، وأزيلي البذور واللب، وانقعي الجيلاتين. ثم نسكب الماء فوق الفواكه ونطهو على نار متوسطة، وعندما يفرز العصير ويبدأ بالغليان، نضيف السكر ونغلي الخليط لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً. يجب أن يصبح التفاح طريًا جدًا. بعد ذلك، قم بطحنها بالمنخل أو استخدم الخلاط لهذا الغرض. أضف الآن الجيلاتين إلى خليط الفاكهة الناتج، واستنزاف السائل الزائد، ووضعه على نار خفيفة ويطهى مع التحريك المستمر حتى يذوب المكون. نترك الجيلي ليبرد قليلاً، ثم نسكبه في الأطباق. إذا بقي لديك تفاح طازج، قطعيه إلى شرائح رفيعة وزيني به الطبق.
أبل جيلي مع كريم
هل تبحثين عن وصفة حلوى مثيرة للاهتمام؟طاولة احتفالية؟ هذا الطبق هو بالضبط ما أمر به الطبيب! يعتبر جيلي الفاكهة الرقيق مع الكريمة المخفوقة طبقًا مثاليًا لأي احتفال. لا يمكن أن تخطئ في تحضيرها - سيكون جميع ضيوفك سعداء للغاية! مكونات:
- كوب واحد من السكر
- كأسين من الماء
- 250 غرام من أي تفاح
- كوب واحد من الكريما الطازجة من محتوى الدهون المتوسطة
- 15 غراما من الجيلاتين
زخرفة:
- النعناع الطازج
طريقة التحضير:قم بإزالة اللب من التفاح المغسول، ثم قم بإزالة البذور وقطعه إلى شرائح رقيقة. ثم ضعيهم في قدر سميك القاع، غطيهم بالماء واتركيهم على نار هادئة حتى تنضج الفاكهة ويخرج منها العصير. في هذه الأثناء، اعتني بالجيلاتين - فقط انقعيه في الماء الفاتر واتركيه لمدة تتراوح بين خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. عندما تصبح التفاح طرية، صفيها من خلال قطعة سميكة من القماش القطني المطوي عدة مرات. صب العصير في وعاء منفصل وهرس كتلة الفاكهة باستخدام منخل. الآن قم بخلط السائل الناتج مع السكر والجيلاتين، ضعه على نار خفيفة، مع التحريك بانتظام بملعقة، واتركه حتى تتشكل الفقاعات. عندما يغلي القطر، اسكبيه في قوالب وضعيه في الثلاجة. ضعي صلصة التفاح في وعاء عميق واخفقيها باستخدام خلاط أو خفاقة خاصة. ثم قومي بتوزيعها في أوعية بها القطر المتجمد واتركيها لتبرد مرة أخرى (لمدة خمسة عشر دقيقة). في هذه الأثناء، قومي بإعداد الكريمة بنفس الطريقة تمامًا - يجب أن تتحول إلى كتلة جيدة التهوية ورقيقة. ضعي بضع ملاعق من الخليط الناتج في كل وعاء وزيني الطبق بأوراق النعناع الطازجة. لتحضير الحلوى، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة المصنوعة منزليًا بدلًا من الكريمة. لن يعمل المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر لأنه لا يحتوي على نسبة دهون كافية. ضعي أيضًا في اعتبارك أن الجيلاتين الفوري أسرع في التحضير ولا يتطلب النقع، مما سيوفر لك الوقت في المطبخ. ونصيحة أخرى وهي: إذا كان لديك شراب الفاكهة، صبيه على الطبق. بهذه الطريقة يبدو الطعام أكثر شهية ويكون مذاقه أفضل.
جيلي "طفل" من التفاح مع الخوخ
هناك عدد كبير من الأكثرمجموعة متنوعة من وصفات الجيلي، من أبسطها إلى مجموعات معقدة من المكونات المختلفة. تعتاد بعض ربات البيوت على استخدام الخلطات الجافة الجاهزة، والتي تحتاج فقط إلى ملئها بالماء وتحريكها عدة مرات وسكبها في قوالب. بالطبع، هذا الطبق سريع جدًا، لكنه غير صحي على الإطلاق. فقط تخيل ما هو مصنوع منه - إنها كيمياء نقية! الأصباغ، المستحلبات، المواد المضافة للأغذية - هذه المكونات يصعب على الجسم البالغ هضمها، ناهيك عن الأطفال. لذلك، إذا كنتِ تريدين إطعام طفلكِ حلوى خفيفة، فلا تلجأي إلى مثل هذه الأطعمة تحت أي ظرف من الظروف. اصنع الجيلي الخاص بك. ولإجراء هذه العملية، سوف تحتاجين إلى التفاح الطازج، والخوخ، والجيلاتين، والمكونات الأخرى، والتي سيتم وصفها أدناه. هذا الطبق الحلو سوف ينال إعجاب طفلك بالتأكيد وبالتأكيد لن يضر صحته. إذن اذهب لذلك! مكونات:
- 150 غرام من التفاح الأحمر
- 30 ملليلتر من شراب السكر
- 70 غراما من الخوخ
- أربعة غرامات من الجيلاتين
- 100 ملليلتر من الماء
- نفس الكمية من الحليب المبستر
- 25 ملليلتر من أي شراب الفواكه
طريقة التحضير:بالنسبة لهذه الحلوى، اختاري صنفًا حلوًا من الفاكهة - وإلا فإن الجيلي سيكون حامضًا، وهو ما لن يعجب كل طفل. لذا، اغسلي التفاح، وقطعيه إلى عدة قطع كبيرة بالسكين (حصلنا على أربعة)، ثم قومي بإزالة البذور، ثم اسكبي عليه الماء البارد وضعيه على الموقد. اطهيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية بما فيه الكفاية. إذا فقدت الفاكهة شكلها، فلا تقلق - فبمجرد أن تصبح جاهزة، ستظل بحاجة إلى هرسها. افعل ذلك بالضبط، ولكن لا تصب المرق في أي مكان. ثم انقعي الجيلاتين في كمية قليلة من الماء، وعندما ينتفخ (سيستغرق ذلك حوالي نصف ساعة)، صفيه في مصفاة. أما بالنسبة للخوخ، اسكبي عليه سائلاً دافئاً أيضاً، وعندما ينضج قومي بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. الآن أضيفي الجيلاتين المحضر إلى خليط التفاح، وأضيفي شراب السكر واتركيه يغلي مع التحريك المستمر. صب الجيلي في قوالب خاصة أو أكواب عادية، وضعت في أسفلها البرقوق مسبقًا، ثم ضعه في الثلاجة حتى يتجمد. لا تضع الطبق في الفريزر أبدًا، وإلا فسوف يفسده ببساطة. يتم تقديم الحلوى مع الحليب المغلي، ولكن ليس الساخن جدًا، أو مع أي عصير فاكهة، اعتمادًا على ما يفضله طفلك. سواء كنت ترغب في صنع مربى التفاح أو الجيلي أو حلوى رقيقة لطاولة احتفالية، فالأمر متروك لك. الشيء الرئيسي هو أنك تعرفت بالفعل على وصفات هذه الأطباق. والآن كل ما تبقى هو تطبيق هذه المعرفة في الممارسة العملية. نأمل أن يكون كل شيء على ما يرام بالنسبة لك! ننصحك بقراءة:
