تم الحصول على الاعتراف العالمي الأول بالهلام فقطفقط في عام 1930. ومع مسيرة واسعة، غزت هذه الحلوى الرائعة العالم كله. أصبحت هذه الأطعمة الشهية سهلة التحضير بشكل لا يصدق أساسًا للعديد من الحلويات، وسنتحدث عن إحداها بمزيد من التفصيل. هذه كعكة جيلي. إن قوامه الذائب ولونه الزاهي وطعمه الفاكهي أو الحليبي سوف يجذب قلب محبي الحلويات من اللقمة الأولى. لإعداد كعكة رائعة، ستحتاج إلى بعض الفاكهة وملعقتين كبيرتين من الجيلاتين وقطرة من القشدة الحامضة وبالطبع مصدر إلهامك. من السهل جدًا إرضاء أحبائك، لأن أفضل الوصفات قد تم تقديمها بالفعل هنا، وسنكون سعداء بإخبارك بكل التفاصيل والفروق الدقيقة في تحضير هذا الطبق البارد.
كعكة جيلي مع البرتقال
مزيج مشمس من الأبيض والبرتقاليسوف يسعد عينك، وبرودة الحمضيات اللطيفة ستسعد ذوقك. إن الأطعمة الشهية المتطورة مليئة بالهلام - زبادي ناعم يمنح المتعة - والفواكه الطازجة المشرقة. المكونات للجيلي:
- البرتقال - 3 قطع
- الجيلاتين - 30 غراما
- الموز - 1 قطعة
- الأناناس المعلبة - 0.5 علب
- اللبن الزبادي - 750 ملليلتر
- عصير البرتقال - 250 ملليلتر
للبسكويت:
- البيض - 4 قطع
- السكر - 1 الزجاج
- الدقيق - 1 الزجاج
للزينة:
- أوراق النعناع ، والتوت
طريقة الطبخ:سخني عصير البرتقال قليلاً وأضيفي إليه الجيلاتين واتركيه حتى ينتفخ. قشر الحمضيات بعناية بدون سكين وقطعها إلى شرائح. نقطع الموز المغسول والمقشر إلى مكعبات. قومي بتسخين عصير البرتقال قليلاً مع الجيلاتين المذاب فيه. يبرد الخليط ويضاف إليه الزبادي. الآن عليك أن تعمل قليلاً وتصنع كعكة إسفنجية. للحصول على كعكة لذيذة وطرية، تحتاج إلى التغلب على البيض بالسكر جيدًا قدر الإمكان، إذا كان لديك الوقت والرغبة، فافصل الصفار عن البياض وحركهما بشكل منفصل عن بعضهما البعض. أضف دقيق القمح المنخل إلى خليط البيض. اخلطي العجينة بعناية شديدة باستخدام ملعقة كبيرة. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. عجينة البسكويت طرية جدًا لدرجة أنه يجب تسخين الفرن مسبقًا قبل نصف ساعة من دخول صينية العجين إلى الفرن. نقطع البسكويت الجاهز والمبرد إلى مكعبات كبيرة. المرحلة التالية من التحضير هي تجميع كعكة الجيلي. قم بإعداد وعاء عميق نصف دائري وقم بتغطيته بفيلم ملتصق. ضع دوائر البرتقال وربع الموز والأناناس والبسكويت على طول الجدران بعناية وبشكل جميل. يُسكب مزيج الزبادي وجيلي البرتقال. كرر هذا التسلسل من الإجراءات 3 مرات أخرى، ثم املأ كل شيء بالزبادي وضعه في البرد ليتماسك. عندما يتم تجميد كعكة الهلام تمامًا، استخدم ورق التغليف لإزالتها بعناية شديدة من القالب، واقلبها رأسًا على عقب وقم بتزيين الجزء العلوي بالتوت الكامل (على سبيل المثال، التوت الأسود، التوت، التوت الأزرق) وأوراق النعناع. إذا كان الصيف ومنزلك حارًا، أضف 0.5 ملعقة صغيرة من الجيلاتين إلى الوصفة حتى تحافظ الحلوى الرقيقة على شكلها. شهية طيبة!
كعكة الجيلي «قوس قزح الطعم»
في هذه الوصفة، اختر هلامًا جاهزًا متعدد الألوان في أكياس، وبعد ساعة أو ساعتين فقط سيكون أمامك كعكة جيلي مشرقة ورائعة، وهي ليست صعبة التحضير على الإطلاق. مكونات:
- 6 عبوات من هلام متعدد الألوان
- 1 لتر من القشدة الحامضة (يمكنك استبداله بالزبادي)
- 50 غراما من الجيلاتين
- 250 غرام من السكر
طريقة الطبخ:ضعي الكريمة الحامضة من اختيارك في وعاء واخلطيها مع 50 جرامًا من السكر حتى تذوب تمامًا. يمكنك تناول منتج قليل الدسم، وسوف يسلط الضوء على طعم هلام الفاكهة. إذا كنت تريد التباين في الطبق، فاعط الأفضلية للكريمة الحامضة التي تحتوي على 20-30٪ دهون. نسكب الجيلاتين في كوب ونصف من الماء المغلي، ونحركه جيدًا حتى يذوب تمامًا. ثم صب هذا الخليط في القشدة الحامضة. ثم قسّمها إلى أربعة أجزاء واسكب واحدًا منها في القالب المُجهز. ضعيها في الثلاجة لبعض الوقت واعملي على كل نوع من أنواع الجيلي الستة. بمجرد أن تتصلب الطبقة الأولى، صب الثانية. يجب أن يظل سطح الحلوى لزجًا قليلاً لتحسين التصاق "الأرضيات". كرر الإجراء حتى تصلب جميع الطبقات تمامًا. من وقت لآخر، استخدمي القشدة الحامضة بدلاً من الفاكهة. يجب إذابة الهلام مباشرة بعد صب القشدة الحامضة. سيكون للسائل وقت ليبرد ولن يذوب منتج الألبان عند عمل الطبقة التالية. اترك الكعكة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة أخرى، وعند التقديم، قطعها إلى أسافين أو مكعبات أو أشكال ملفات تعريف الارتباط. أضف الكريمة المخفوقة والتوت إلى الطبق وستكتمل الوصفة البسيطة، شهية طيبة!
جيلي من المانجو
يتم التأكيد بشكل مثالي على هلام المانجو العطري والحلو من خلال الكراميل مع قصب السكر. تسلط الوصفة الضوء بشكل رائع على طعم الفراولة الطازجة. مكونات:
- علبة واحدة من المانجو المعلب
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 1 كوب ميوسلي
- 3 قطع من قصب السكر
- 1 كيس من الكعك الهلام
- 6 توت فراولة
- كريمة مخفوقة ، عدة أوراق النعناع للزينة
طريقة الطبخ:نخرج المانجو من الشراب ونطحنها بالعسل باستخدام الخلاط. تسخين السائل المتبقي مع نصف الجيلاتين. نقطع الفراولة المغسولة والمجففة إلى شرائح ونضعها بعناية في القالب الذي ستتصلب فيه كعكتنا. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة، ثم اسكبي جيلي المانجو فوق التوت، واخلطي هريس الفاكهة مع الجيلاتين المتبقي وسخنيه على الموقد أو في الميكروويف، لكن لا تغلي - فقط احضريه إلى 60 درجة. قم بتبريده وسكبه في القالب فوق الفراولة المجمدة بالفعل. ضع الحاوية مرة أخرى في الثلاجة. اكتملت طبقات الجيلي، لكن الوصفة لم تنته بعد - عليك أن تضيف إليها لمسة جديدة. يُسكب سكر القصب مع ملعقة كبيرة من الماء ويُذوب بسرعة كبيرة في مقلاة ساخنة. يُسكب الموسلي الجاف في الكراميل الناتج ويُحرَّك ويُبرد ويُوضع في القالب. نسطحها جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. قبل التقديم، انقعي المقلاة في الماء الساخن لبضع ثوان ثم اقلبيها بسرعة على طبق. يُزيّن بالتوت الطازج والكريمة المخفوقة والنعناع. شهية طيبة!
كعكة الجيلي «حليب الطير»
من منا لا يحب حليب الطيور؟ نحن نقدم لك وصفة لحلوى الجيلي التي سيقدرها بالتأكيد خبراء هذه الحلوى التقليدية. المقادير: لعمل البسكويت:
- 2 بيض
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من الطحين
- ملعقة من سكر الفانيليا
لسوفليه الشوكولاتة:
- 200 ملليلتر من الحليب
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو
- 5 غرامات من الجيلاتين
- 50 غراما من الشوكولاته
للسوفليه الأبيض:
- 4 قطع من بياض البيض
- 1 كوب من السكر
- ملعقة من سكر الفانيليا
- 5 ملليلتر من عصير الليمون
- 25 غراما من الجيلاتين
- 300 ملليلتر من الحليب
- بلاط الشوكولاته البيضاء
طريقة الطبخ:يتكون صنع هذه الكعكة الرائعة من عدة مراحل، نقترح البدء بالكعكة الإسفنجية، لأنه يمكن خبزها قبل يوم واحد، ولن تصبح ألذ إلا عندما تجلس. الوصفة هي كما يلي: يخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى تزيد الكتلة 3-4 مرات. ثم، بعناية فائقة، باستخدام ملعقة، حرك الدقيق المنخل. نسكب العجينة في قالب مبطن بورق الخبز، وتأكد من دهنها بالزيت. تحتاج إلى خبز البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. إذا قمت بذلك بشكل صحيح، فسوف تصبح الكعكة رقيقًا جدًا. نقطعها إلى نصفين بعد أن تبرد. الخطوة التالية هي تحضير سوفليه الشوكولاتة. للقيام بذلك، نقع الجيلاتين في 100 ملليلتر من الحليب. نذوب مسحوق الكاكاو والسكر في الجزء المتبقي، ثم نترك الخليط حتى يغلي. أضيفي الشوكولاتة الداكنة المقطعة إلى قطع وحركيها حتى تذوب. يُرفع عن النار ويُسكب في الجيلاتين المتورم. يجب أن يذوب الأخير تمامًا في الكاكاو. الآن خذ قالب السيليكون المناسب، لكن لا تنسى وضعه على صينية، وإلا فإن نقله إلى الثلاجة سيكون مشكلة. أثناء إعداد سوفليه الشوكولاتة، حان وقت تحضير المرنغ الأبيض. لكن تذكر أنه في البرد، تتجمد كتلة الهواء بسرعة كبيرة، لذلك تحتاج إلى فصل البروتينات عن الصفار مقدما - يجب أن تبرد. ينقع الجيلاتين في الحليب ويترك لمدة ربع ساعة حتى ينتفخ. ثم تسخينه حتى يذوب تماما. حان الوقت لإخراج البروتينات من الثلاجة والبدء في الضرب وإضافة قليل من الملح وعصير الليمون. نخلط البياض بالخلاط مع زيادة السرعة تدريجياً أولاً بدون سكر حتى تتشكل رغوة بيضاء ناعمة. يستغرق هذا حوالي ثلاث إلى خمس دقائق. أضف الآن السكر شيئًا فشيئًا واستمر في الخفق للدقائق القليلة التالية حتى يذوب تمامًا ويتحول لون المرنغ إلى اللون الأبيض اللؤلؤي. علامة على وجود كتلة هوائية مضروبة جيدًا: يجب أن تظل ثابتة في الوعاء عند قلبها. مع الاستمرار في التغلب على البروتينات، صب الحليب والجيلاتين فيها في مجرى رفيع. يقلب لمدة دقيقة أخرى تقريبا. يُسكب المرنغ الأبيض على طبقة الشوكولاتة المبردة تمامًا. ضع القالب في البرد لمدة 5-7 دقائق. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الكعكة الإسفنجية. يجب قطعها ووضعها فوق طبقة الجيلي وملء النموذج. اعتمادًا على حجم الكعكة الإسفنجية وقالب السيليكون، قد يتبقى لديك نصف الكعكة الإسفنجية، أو قد تضطر إلى طي "الجزء السفلي" من الكعكة. كعكة مصنوعة من نصفين من طبقة الكعكة. اكتملت الوصفة، كل ما تبقى هو الحفاظ على الحلوى في البرد لمدة 2-3 ساعات. ضع الكعكة النهائية على طبق واستمتع بوجبتك!
كعكة مع الهلام والبسكويت والموز
الوصفة التي نقدمها لكمقم بإعداد حلوى متناغمة بشكل لا يصدق - فهي تجمع بين مجموعة متنوعة من الفروق الدقيقة في الأذواق. ماذا يمكن أن يكون ألذ من الكعكة الإسفنجية والموز وطبقة من القشدة الحامضة! المكونات: للجيلي:
- 450 غرام من القشدة الحامضة
- 1 كوب من السكر
- الونيلين مركب كيميائي
- 300 ملليلتر من الحليب
- 25 غراما من الجيلاتين الفورية
- 2 الموز ناضج
للبسكويت:
- 3 بيضات
- 0.5 كوب من السكر
- 4 ملاعق طعام من الطحين (مع شريحة)
طريقة الطبخ:بالطبع أول ما عليك فعله هو تحضير البسكويت، ويجب أن تبدأ بتسخين الفرن إلى 180 درجة. باستخدام الخلاط ، اخفقي البيض مع السكر حتى الحصول على كتلة صفراء فاتحة متجانسة وسميكة ، ثم أضيفي الدقيق المنخل مع التحريك بلطف. نسكب العجينة في قالب سبرينغفورم مدهون بالزبدة ونخبزه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قم بتبريد البسكويت النهائي تحت منشفة نظيفة وقطعه إلى مكعبات بطول 3 سم. وصلت الوصفة إلى المرحلة الثانية: الآن حان وقت تحضير الجيلي. نغلي الحليب ونضيف إليه الجيلاتين. تخلط جيدا واتركها تبرد قليلا. تُخفق القشدة الحامضة مع السكر ويُضاف الفانيلين. نقطع الموز المغسول والمقشر إلى مكعبات متوسطة الحجم. عندما يبرد الحليب والجيلاتين إلى 40 درجة، اسكبيه في الكريمة الحامضة في تيار رفيع مع التحريك جيدًا. أضف الموز المفروم ومكعبات البسكويت واخلط كل شيء بعناية. خذ أي قالب لا يزيد قطره عن 20 سم وقم بتغطيته بغشاء ملتصق. يُسكب خليط الكريمة الحامضة بالكامل في القالب ويُوضع في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا، أي حوالي أربع ساعات. اقلب الكعكة النهائية على طبق، وأزل غلاف التغليف وزينها حسب رغبتك: قطرات الشوكولاتة، التوت، الكريمة المخفوقة، الحلوى الصغيرة. شهية طيبة! من الصعب أن تجد شخصًا غير مبال بالهلام. وعندما يتم استكمال هلام الفاكهة العادي بكعكة إسفنجية لذيذة وطبقة رقيقة من القشدة الحامضة والتوت الطازج أو الفواكه الحمضية - فهذا إغراء لا يمكن لأحد أن يقاومه! بالإضافة إلى ذلك، ستكون كعكة الهلام مفيدة في يوم صيفي حار أو في حفلة للأطفال، لأنها منعشة بشكل رائع وملونة وجميلة بشكل لا يصدق! اطبخ معنا بطريقة مشرقة وبسيطة!
