كيكة إسفنجية مع طبقات وطبقة جيليالفواكه الاستوائية والتوت والفواكه المنقوعة في القشدة الحامضة الناعمة وكريمة الزبادي سوف تفوز بقلوب حتى الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم بالحلويات والذواقة المتحمسين. تبين أن هذه الحلويات شهية جدًا ولا يمكنك الابتعاد عنها. سوف تعجبك لمذاقها الرقيق والقشدة الحلوة والحموضة الطفيفة من الفاكهة. سيكون ضيوفك وأقاربك وبالطبع الأطفال ممتنين لك على هذه الحلوى، وبالتأكيد لن يغادر أحد دون إعادة التعبئة.
كعكة جيلي من لفات البسكويت
مع هذه الكعكة، بالطبع، سوف تضطر إلى ذلكالعبث. لكن النتيجة ستكون مناسبة. إن التصميم غير المعتاد للكعكة، والذي يتكون من لفائف إسفنجية مع الهلام الكريمي والمربى، لن يترك أي شخص غير مبال. المقادير: لعمل البسكويت:
- 150 غرام من الطحين
- 4 بيضات
- 5 غرامات من سكر الفانيليا
- 100 غرام من السكر
- 5 غرام من مسحوق الخبز
للسوفليه:
- 100 غرام من السكر
- 200 ملليلتر من الدهون 33 ٪ من الدهون
- 10 غرامات من الجيلاتين
- 120 ملليلتر من اللبن (مع أي نكهة الفواكه)
وأيضا:
- 1-2 حزم من الخليط الجاف لصنع الهلام
- مربى ، مربى ، مربى (حسب الذوق ، أى)
طريقة الطبخ:يُسكب الجيلاتين بالماء البارد المغلي بمعدل 100 ملليلتر من السائل لكل 10 جرام من المسحوق، ويترك حتى ينتفخ لمدة ساعة. الآن لديك الوقت لخبز الكعك الإسفنجي. للقيام بذلك، فاز البيض بالسكر، بما في ذلك الفانيليا. عندما تصبح كتلة البيض رقيقة ومتجددة الهواء، توقف عن الخفق واستخدم ملعقة لإضافة الدقيق المنخول مع مسحوق الخبز. جهزي صينية خبز صغيرة، يشترط أن تكون مربعة أو مستطيلة، مقاس 20×30 سم تقريباً. غطي قاعها بالرق ودهن الجوانب بالزيت. نسكب جزءًا من العجينة بحيث يكون ارتفاعها نصف سنتيمتر ونضعها على السطح بالكامل بملعقة. بحلول هذا الوقت، ينبغي تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة. ضعي صينية الخبز هناك لمدة 15 دقيقة، بما أن طبقة العجين رقيقة، فسوف تُخبز الكعكة بسرعة. تُسكب العجينة المتبقية في مقلاة مستديرة مبطنة بورق وتوضع هناك لتخبز القشرة السفلية. بعد ربع ساعة نخرج القالبين من الفرن. لف الكعكة المستطيلة على شكل لفة، يمكنك القيام بذلك دون إزالة الورق. بعد ذلك تحتاج إلى تحضير سوفليه كريمي. يُغلى الماء ويُضاف إليه الجيلاتين المتورم ويُحرَّك باستمرار للتأكد من أن السائل الناتج لا يغلي. عندما يصل الخليط إلى التجانس، ارفعيه عن النار. ضعه جانباً واتركه يبرد. اخفقي الكريمة على سرعة عالية وعندما تصبح قوية أضيفي خليط السكر واللبن والجيلاتين. بعد ذلك، قم بفرد الكعكة الإسفنجية، ودهنها بالمربى ولفها في أنبوب. ثم تقطع إلى قطع بعرض حوالي 1 سم. أخرج الورق من الكعكة الإسفنجية المستديرة وأعدها إلى القالب. ضعي سوفليه كريمة الجيلاتين عليها ثم قومي بتنعيمها. ضع القالب في الثلاجة لبضع ساعات. ثم ضع اللفات في الأعلى بترتيب عشوائي. بعد ذلك، قم بتحضير الجيلي حسب الوصفة الموضحة على العبوة. ثم بعد أن تبرد نسكبها على اللفائف ونضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات. رش كعكة الجيلي النهائية بنشارة جوز الهند بألوان مختلفة.
بسكويت جيلي بالكريمة
أتمنى أن تكون لديك دائمًا وصفة لهذه الحلوى.في متناول اليد. كعكة لذيذة وخفيفة للغاية مصنوعة من الكريمة المخفوقة وهلام الفاكهة. يمكن تحضيره لأي عطلة أو احتفال أو حفلة، وكذلك لتناول الشاي فقط كل يوم. مكونات:
- اللبن (أي غير محلى) - 120 ملليلتر
- السكر - 200 غرام
- البيض - 4 قطع
- الفانيلين - على طرف السكين
- الدقيق - 150 غرام
- الجيلاتين - 20 غراما
- الكاكاو - ملعقة طعام واحدة مع شريحة
- كريم (الدهنية ، 33-35 ٪) - 200 ملليلتر
- عجينة متحللة - ملعقة صغيرة
- جيلي (الفراولة أفضل) - 2 كيس
طريقة الطبخ:يُسكب 100 ملليلتر من الماء البارد فوق الجيلاتين، ويُترك جانبًا حتى ينتفخ لمدة ساعة تقريبًا. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوة ناعمة ويضاف الفانيلين. باستخدام ملعقة أضيفي الدقيق المنخول مرتين وأضيفي مسحوق الخبز - بعد التحريك ستحصلين على عجينة بسكويت كلاسيكية. تسخين الفرن عن طريق ضبط درجة الحرارة على 180 درجة. تُبطن الصينية بورق الزبدة، وتُدهن بالزبدة. ضعي العجينة فيه واخبزيها. سيستغرق ذلك من نصف ساعة إلى 40 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام شعلة خشبية. لتحضير كريمة الزبدة الجيلي، عليك أن تبدأ بالجيلاتين. قم بتسخينه، منتفخًا بالفعل، على النار، وحرك السائل حتى تذوب جميع الكتل تمامًا. تذكر أنه لا يجب عليك أبدًا غلي الجيلاتين، فقط قم بإحضاره إلى هذه الحالة تقريبًا وأطفئ النار. تُخفق الكريما حتى تصل إلى قمم قوية، ويُضاف السكر (100 جرام)، واللبن الزبادي ويُخلط، ثم يُسكب خليط الجيلاتين دون التوقف عن العمل بالملعقة. أضف مسحوق الكاكاو هنا حتى تكتسب الكريمة طعم الشوكولاتة الكريمي الرقيق. بحلول هذا الوقت، سيكون البسكويت جاهزًا في الفرن - أخرجه واتركه ليبرد. ضعيها مرة أخرى في المقلاة التي تم خبزها فيها. نسكب كريمة الشوكولاتة فوق طبقة متساوية ونترك الكعكة في الثلاجة حتى تتماسك. التالي سيكون "أرضية" الهلام. من المستحسن أن تكون الفراولة، وسوف تحافظ على مزيج ممتاز من التوت والشوكولاته. ولكن في الواقع، يمكنك أن تأخذ أي شيء. لديك الوقت لتحضيرها بينما تبرد كعكة الجيلي المستقبلية. وصفة تحضيره موضحة على العبوة. عندما لا يصبح الجيلي ساخنًا، اسكبيه بعناية على السوفليه، ثم قومي بتنعيمه ثم ضعيه مرة أخرى في الثلاجة. بحلول الصباح، يمكنك إزالة القالب، حيث سيتم تجميد الكعكة بالفعل. يتمتع
كعكة الرائب مع هلام الفاكهة
توافق على أن كعكة باردة مع هلامتعد الطبقة وكتلة الخثارة والفواكه طريقة رائعة للاستمتاع بالحلوى الرائعة خلال فترة الصيف الحارة. هذه الكعكة خفيفة ومتجددة الهواء، على الرغم من وجود الجبن فيها. مع هذه الحلوى، ستجذب أطفالك إلى شرب الشاي، لأنه ليس لذيذًا فحسب، بل صحي جدًا أيضًا. المقادير: لعمل البسكويت:
- زبدة - 50 غرام
- القشدة الحامضة (خالية من الدهون) - 20 ملليلتر
- السكر المحبب - 75 غرام
- بيض الدجاج - 3 قطع
- 1-1.5 أكواب من الدقيق
- 12 غرام من مسحوق الخبز
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
- المكسرات - وفقا لذوقك
بالنسبة للكريمة الرائبة:
- الجبن قليل الدسم - 200 غرام
- القشدة الحامضة - 200 غرام
- السكر البودرة - 2 ملعقة طعام
لجيلي الفاكهة:
- جيلي في أكياس - 1 قطعة
- الماء المغلي - 370 ملليلتر
- الفراولة - 10 قطع
- التفاح - ½ أجهزة الكمبيوتر
طريقة الطبخ:الخطوة الأولى هي خبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية. للقيام بذلك، كريم الزبدة والسكر المحبب في وعاء. ومن الأفضل أن تكون دافئة أو على الأقل في درجة حرارة الغرفة، حتى تتفرق بسهولة أكبر. لاحظ أنه بدلاً من الزبدة يمكنك استخدام السمن. أضف 3 بيضات دجاج إلى الخليط الناتج. التالي في الوصفة يأتي القشدة الحامضة، وبعد ذلك يتم خلط العجين مرة أخرى، وأخيرا — دقيق. يجب وضعه في المتوسط \u200b\u200b1-1.5 كوب، انظر إلى الاتساق. لا تنس أن تضيف مسحوق الخبز. يجب أن تكون العجينة متجانسة إلى حد ما، بدون كتل. وبحسب هذه الوصفة فإن الكعكة الإسفنجية ليست جافة كالعادة، بل منقوعة ورطبة. أضف الآن الكاكاو إلى العجينة حتى يكون لها طعم ورائحة الشوكولاتة. أضف المكسرات المقشرة هناك واخلط كل شيء. نغطي القالب بالرق وننقل العجينة إليه ونخبزه على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. في حين أن قشرة الكعكة جاهزة، يمكنك إعداد الحشوة للطبقة الثانية. للقيام بذلك، افركي الجبن من خلال منخل حتى يصبح ناعمًا وجيد التهوية، وأضيفي السكر البودرة وبضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة واهرسيها مرة أخرى بملعقة. إذا كان لديك خلاط غاطس، فإن عملية تحضير هذا الكريم ستكون أسرع بكثير: ضع المكونات المحددة في وعاء واحد وقم بطحنها ببساطة. سيكون قوام هذا الكريم سميكًا جدًا. بحلول هذا الوقت، سيتم خبز الكعكة، وإزالتها من الفرن وتبرد. ضعي كريمة الخثارة على البسكويت المبرد ثم ضعي الكعكة في الثلاجة. في هذا الوقت، قم بإعداد طبقة الجيلي الثالثة للحلوى الخاصة بك. سخني 370 مليلترًا من الماء واسكبي الجيلاتين من الكيس فيه مع التحريك باليد الأخرى حتى تذوب جميع الحبوب تمامًا. بعد بضع دقائق، سيكون الهلام جاهزا، قم بإزالته من الحرارة. عندما يبرد، اسكبيه بعناية على إسفنجة الكريمة المبردة مسبقًا. بما أن هذه الكعكة ستكون بالفواكه، فلا تنس أن تقطع التفاح والفراولة. اغمسي قطع الفاكهة والتوت في طبقة الجيلي، ثم رتبيها جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل. في الصباح يمكنك الاستمتاع بالحلوى الرائعة.
جيلي كيك "موزاييك"
هذه الوصفة تذكرنا إلى حد ما بـ "الزجاج المكسور"ولكن هناك أيضًا اختلافات طفيفة. يتم تحضير هذه الكعكة بقطع البسكويت فقط. ويمكن أيضًا استخدام "الزجاج المكسور" مع ملفات تعريف الارتباط والبسكويت وخبز الزنجبيل وغيرها من السلع المخبوزة. وإلا فإن الكعك متشابه، لاحظ هذه الوصفة. المقادير: لعمل البسكويت:
- 160 غرام من الطحين
- 200 غرام من السكر
- 3 بيضات
- الزيوت النباتية - 10 ملليلتر
للحشوة:
- الهلام من ألوان ونكهات مختلفة - 3 أكياس
- 1000 ملليلتر من القشدة الحامضة
- السكر - 1 الزجاج
- 35 غراما من الجيلاتين الفورية
طريقة الطبخ:افتح أكياس الهلام متعددة الألوان، واصنع كل منها حسب الوصفة الموضحة على العبوة، ثم اسكبها في أطباق وضعها في الثلاجة حتى تصلب جيدًا. في هذه الأثناء، حضري الكعكة الإسفنجية: اخفقي البيض بالخلاط وأضيفي السكر واستمري في الخفق. يجب أن يزيد حجم البيض بشكل كبير ويتحول إلى اللون الأبيض. عندما يذوب السكر الحبيبي تماماً، أوقفي الخلاط وأضيفي الدقيق المنخول بالملعقة وأضيفي البيكنج باودر. حرك العجينة بعناية ، وحركها في دائرة ، واعجن الكتل بعناية. قم بتغطية المقلاة بورق البرشمان أو دهنها ببساطة بالزبدة. ضعي العجينة فيها واخبزيها في فرن ساخن (180 درجة) على درجة متوسطة لمدة 25 دقيقة تقريباً. بعد مرور الوقت، أخرجي صينية البسكويت وتأكدي من جاهزيتها بعصا خشبية. عندما تبرد الكعكة، أخرجيها من القالب وقطعيها إلى مكعبات لطيفة ومتساوية. يُسكب الجيلاتين في نصف كوب من الماء الدافئ ويُحرَّك ويُسخن على النار. يُغلى المزيج ولا تنس التحريك حتى لا يتكتل الجيلاتين بل يذوب تمامًا. بشكل منفصل، فاز القشدة الحامضة بالسكر، وعندما يبرد خليط الجيلاتين، أضفه هنا. مرة أخرى، اسكبه بيد واحدة وحركه باليد الأخرى. يجب أن يتم ذلك لأن درجة حرارة القشدة الحامضة أقل من درجة حرارة الجيلاتين الدافئ، ونتيجة لذلك، يمكن أن يتصلب الأخير إلى قطع. قم بإزالة الهلام متعدد الألوان المجمد بالفعل من الأوعية. للقيام بذلك، فقط قم بخفض الجزء السفلي من الطبق في الماء الدافئ لبضع ثوان، ثم قم بقلبه بسرعة. نقطع الجيلي إلى قطع متساوية. وعاء عميق ذو قاع مستدير، قم بتغطية فيلم التشبث، صب القشدة الحامضة فيه، ورمي قطع البسكويت والهلام الملون. لتتماسك الكيكة تماماً، ضعيها في الثلاجة. عند إخراجه من الوعاء، اقلبه أولاً على طبق، ثم قم بإزالة الفيلم بعناية. يمكنك تجربة الكعكة، شهية طيبة!
كعكة الاسفنج مع الفواكه في هلام
سيكون جميع ضيوفك سعداء عندما يرون ذلكهذه الكعكة الرائعة. تبدو الثمار المبللة في الطبقة العليا جذابة للغاية. ستجد في الداخل كعكة إسفنجية رقيقة ومتجددة الهواء ومغطاة بالكريمة البيضاء الحامضة - وهي متعة حقيقية. المقادير: لعمل البسكويت:
- 160 غرام من الطحين
- 3 بيضات
- مسحوق الخبز - 5 غرامات
- 200 غرام من السكر
- الونيلين مركب كيميائي
للتشريب:
- السكر - 70 غرام
- الونيلين مركب كيميائي
- القشدة الحامضة أو اللبن ، فقط غير المحلى - 500 ملليلتر
للزينة:
- الفاكهة والتوت (الموز ، الفراولة) - كمية تعسفية
- شراب أو عصير - 200 ملليلتر
- الجيلاتين الفورية - 20 غراما
طريقة الطبخ:يتم تحضير الكعكة الإسفنجية لهذه الكعكة وفقًا لوصفة كلاسيكية تعرفها جميع ربات البيوت جيدًا. لكن إذا بدأت بطبخه للمرة الأولى سنذكرك بذلك. أولا، يتم ضرب البيض فقط، وعندما يزيد حجم الخليط ويتحول إلى اللون الأبيض، تحتاج إلى إضافة كوب من السكر. خفقت حتى يذوب السكر المحبب بالكامل. ثم أضيفي الدقيق بعد غربله من خلال منخل ناعم. لا تنسى الفانيليا. تُخبز هذه الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. عند الانتهاء من عملية الخبز، أخرجي صينية البسكويت، وانتظري حتى تبرد، ثم قطعيها إلى قسمين. لتحضير القشدة الحامضة، اخلطي القشدة الحامضة (الزبادي) مع السكر والفانيليا بالنسب المحددة. دهن طبقة واحدة من الكيك بالكريمة. ثم قشر الموز وقطع اللب إلى حلقات وضعه في الطبقة التالية. ثم تتبع الفاكهة مرة أخرى بالقشدة الحامضة. غطي الكيك بالكعكة الإسفنجية الثانية، غطيها وزينيها مرة أخرى بالفواكه، يمكنك إضافة الفواكه المسكرة. بعد ذلك في هذه الكعكة ستكون هناك طبقة أخرى - فواكه في الهلام. أولا، افعل هذا الأخير. سخني عصير الفاكهة (أو الشراب المخفف بالماء) على النار وأضيفي إليه ملعقة ونصف كبيرة من الجيلاتين وحركيه حتى يذوب تمامًا. إذا بقيت كتل صغيرة ولم تتفرق، فيجب تصفية هذا الخليط. دعها تبرد. اسكبي الجزء العلوي من الحلوى تدريجيًا، أولاً بطبقة صغيرة لتصلب الفاكهة، ثم ضعيها في الثلاجة، وبعد فترة اسكبي باقي الجزء ثم ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تصلب تمامًا. تذكر أنه يجب تحضير مثل هذه الحلوى في نفس المقلاة الزنبركية التي خبزت فيها الكعكة الإسفنجية. عندها لن ينتشر الهلام والكريمة وسيكون من الأسهل إخراج الكعكة. بالنسبة لربات البيوت اللاتي ليس لديهن الوقت، يمكن تبسيط الوصفة قليلاً. أولاً، يمكنك شراء البسكويت الجاهز من المتجر، وثانيًا، يمكنك صنع الجيلي من الأكياس. يمكنك تجربة الكعكة في الصباح والاستمتاع بالشاي!
جيلي كيك "كيوي"
هذه الحلوى، على عكس غيرها، لها نكهات مختلفة.ومتعددة الألوان، سيتم تصميمها بنفس الأسلوب ومخصصة لفاكهة واحدة فقط - الكيوي. سيكون للهلام المحضر أيضًا لون أخضر مماثل وطعم الفاكهة الغريبة. إذا كنت تحب هذا النمط، ابدأ في إنشاء تحفة الحلويات. المقادير: للعجينة:
- السكر - 200 غرام
- 6 بيض طازج
- الدقيق - 160 غرام
لكريم الجيلي:
- 300 ملليلتر من القشدة الحامضة
- السكر - 300 غرام
- 1.5 عبوات من جيلي من الكيوي
- 1 علبة من الجيلاتين
- 2 فاكهة الكيوي الفاكهة
طريقة الطبخ: تذكر:لصنع البسكويت، استخدمي البيض الطازج فقط، وستكون نتيجة خبزك ممتازة. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بتبريد البيض دائمًا قبل الضرب. لذلك، دعونا نبدأ. قسم كل البيض إلى بياض وصفار. يخفق بياض البيض بالخلاط بسرعة عالية مع إضافة قليل من الملح. عندما تصبح أقوى، يمكنك إضافة السكر شيئا فشيئا. عندما يذوب السكر تمامًا، أضيفي الصفار واحدًا تلو الآخر. في سرعة خلاط منخفضة، يمكنك إضافة الدقيق المنخل وإضافة مسحوق الخبز. قم بتغطية المقلاة بورق الخبز. يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة. ضعي العجينة في القالب واتركيها لتخبز. أثناء العملية، يُمنع منعا باتا فتح الباب والنظر داخل الفرن - في هذه الحالة، قد تسقط المخبوزات البيضاء. عند الانتهاء، استخدم عود أسنان للتحقق من جاهزية الحلوى المستقبلية في وسط الكعكة. يجب أن تخرج العصا جافة ونظيفة - وهذا سيشير إلى أن البسكويت مخبوز بدرجة كافية ويمكن إزالته. قسم الكعكة المبردة إلى نصفين. في غضون ذلك، يمكنك تحضير القشدة الحامضة: للقيام بذلك، ما عليك سوى خفق القشدة الحامضة والسكر بالنسب الموضحة في الوصفة. ثم أضف الجيلاتين المذاب مسبقًا إلى هذا الكريم واخلطه جيدًا. الآن يمكنك البدء في تجميع الكعكة، وسيتم ذلك على عدة مراحل. لذا، ضعي كعكة البسكويت في قاع القالب الزنبركي، ثم ضعي فوقها الكريمة الحامضة في طبقة متساوية ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. تقشر ثمار الكيوي وتقطع إلى حلقات. بعد فترة من الوقت، عندما تتماسك القشدة الحامضة، ضعي الفاكهة عليها. يجب ملؤها بنصف كمية الهلام المصنوع بنكهة الكيوي (الذي اشتريته في كيس). يشار إلى وصفة التحضير الصحيح على العبوة. بعد ذلك، يجب تبريد الكعكة مرة أخرى. سوف تستغرق هذه الطبقة وقتًا أطول حتى تتصلب، تحلى بالصبر. عندما يصبح الهلام قويًا بدرجة كافية، ضعي الكعكة الإسفنجية مرة أخرى وكرري الإجراء مرة أخرى. تذكر أن كل طبقة يجب أن تتصلب بشكل منفصل. "الأرضية" العلوية مصنوعة من الكيوي في الهلام. في نهاية الطهي، اترك الكعكة في الثلاجة طوال الليل؛ فهي تحتاج إلى 6 ساعات على الأقل حتى تتماسك. لقد قدمنا لك عدة وصفات للحلويات تعتمد على الكعك الإسفنجي بالهلام. الكعك كله مختلف، سواء في التحضير أو في التجميع. يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات والكريمات وأنواع مختلفة من الفواكه والتوت إليها - كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك وبالطبع خيالك! يمكنك صنعها من قطع اللفائف، أو إضافة مكعبات الجيلي بالداخل، أو ملئها أو عمل طبقة علوية من الفاكهة - على أي حال، ستكون الكعكة هي إنجازك الطهوي الجديد. مما لا شك فيه أنها ستأخذ الكثير من وقتك في المطبخ، لأن التكنولوجيا تتطلب ذلك. لكن في النهاية ستحصل على حلوى خفيفة قليلة الدسم وصحية لجميع أفراد الأسرة.