ما هو المعكرونة وطريقة طهيها؟
السباغيتي — هذا نوع من المعكرونة الطويلةالمنتجات ذات المقطع العرضي المستدير. مما لا شك فيه أن مسقط رأس السباغيتي — إيطاليا، في المطبخ الإيطالي، يتم استخدامها على نطاق واسع للغاية وهي أساس العديد من الأطباق؛ حتى أنها تعتبر رمزا لإيطاليا. إذا كان ذلك ممكنا، يجب على عشاق هذا الطبق زيارة متحف السباغيتي، وهو يقع في بلدة بونتيداسيو، وليس بعيدا عن جنوة. يحتوي هذا المتحف على مئات الوصفات المختلفة للتوابل والصلصات. ومن الجدير بالذكر أن طريقة التقديم الأكثر شيوعًا هي السباغيتي مع صلصة الطماطم، على الرغم من وجود أكثر من عشرة آلاف وصفة ممكنة لتحضير الصلصة. في إيطاليا، يعتبر صنع توابل المعكرونة من أكثر العلوم احتراما، ويحظى أسيادها بتقدير كبير في المجتمع. حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام حول السباغيتي: يتم تقديم هذا الطبق بشكل مختلف في جميع مناطق إيطاليا العشرين. وتطل معظم المناطق على البحر، لذلك يتم تقديم السباغيتي عادةً مع المأكولات البحرية هناك. وفي أجزاء أخرى من البلاد، تسود التوابل المصنوعة من ثمار الزراعة والزراعة. تحظى المعكرونة باللحم المفروم بشعبية كبيرة. لذلك، اكتشفنا أن الخيارات الأكثر شعبية والمربحة لصلصة السباغيتي —؛ هذه صلصة مصنوعة من جميع أنواع المأكولات البحرية وصلصة اللحم المفروم وصلصة الخضار. ولكن هذا لا يحدك على الإطلاق، ويمكنك اختيار أي وصفة أخرى أو حتى التوصل إلى شيء جديد تماما من شأنه أن يجعل الغداء أو العشاء الخاص بك مميزا حقا.
ماذا تختار على رفوف المتجر؟
يجب أن تكون السباغيتي طويلة بما فيه الكفايةفي السابق، كان طولها المعتاد 50 سم، ولكن بمرور الوقت تم تقصيرها بمقدار النصف لتوفير مساحة التخزين. عند اختيار منتج في المتجر، بالإضافة إلى الميزات الخارجية المميزة، من المهم الانتباه إلى التكوين. يتم تحضير المعكرونة عالية الجودة حصريًا من القمح القاسي، على الرغم من أن الشركات المصنعة لا تزال قادرة على الغش وإضافة دقيق منخفض الجودة، لذلك يجب عليك اختيار الشركات المصنعة المعروفة، فمن غير المرجح أن تفسد اسمها.
عملية الطبخ الفعلية نفسها
لذلك، من خلال اختيار المعكرونة المناسبة، يمكنك ذلكابدأ بالطهي. أولا، دعونا نقرر الكمية. إذا كنت ستخدمهم مع الصلصة كدورة أولى، فسيكون ذلك كافيا لطهي 50 غرام من المنتج الجاف للشخص الواحد. إذا كانوا الطبق الرئيسي، فأخذ 100 جرام لكل منهم. الآن ضع المقلاة بالماء على النار. يجب أن يكون هناك الكثير من الماء، لكل 100 جرام من المعكرونة يجب أن يكون هناك حوالي 1 لتر من السائل. يتساءل الكثير من الناس: هل يستحق إضافة زيت الزيتون إلى ماء الطهي؟ تنطبق هنا نفس القاعدة كما هو الحال مع العصيدة التي لا يمكن إفسادها بالزيت. بالتأكيد لن يصبح الأمر أسوأ. اغلي الماء وأضيفي الملح واغمري السباغيتي فيه، فلا داعي لكسرها، فقط ضعيها في المقلاة، وبعد فترة ستلين وتغمر بالكامل في الماء. يجب تحريكها بشكل متكرر لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. والآن السؤال الأهم: ما هي مدة طهيها؟ هنا يعتمد كل شيء على المعكرونة نفسها، عادةً ما يُشار إلى الوقت على العبوة، ولكن يُنصح بتذوقها. من المعتاد ترك السباغيتي غير مطبوخة جيدًا. ويعتقد أنهم يجب أن يصلوا إلى درجة حرارتهم بعد تصريف الماء. نضجت المعكرونة، ثم صفيها من الماء واتركيها لمدة دقيقة للتخلص من أي ماء متبقي. هناك أسطورة مفادها أنه إذا قمت بشطف المعكرونة بالماء البارد، فسوف تتوقف عن الالتصاق. تذكر مرة واحدة وإلى الأبد: لست بحاجة إلى القيام بذلك. بينما لا تزال السباغيتي ساخنة، دهنها بالزيت النباتي أو الزبدة. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فلن يلتصقوا ببعضهم البعض، ويجب تقديمهم ساخنًا وليس باردًا. نصيحة أخيرة للخدمة. إذا كنت تقوم بتحضيرها لتقديمها كمكرونة، فمن الأفضل خلط المعكرونة والصلصة في نفس الوعاء الذي قمت بتحضير الصلصة فيه. من المؤكد أن خلط كل شيء في طبق أسهل بكثير، لكنه سيصبح ألذ. اتبع نصيحتنا وصدقني: سيكون جميع الضيوف راضين. اطبخ بكل سرور لنفسك ولأحبائك.
