واحدة من الأطباق التقليدية التي يمكن أن تكونطهي بسرعة ولذيذ ، هي الفطائر. هذا هو أفضل طبق لتناول الافطار. العديد من ربات البيوت ، بالطبع ، يعرفن الوصفة المفضلة لديهن عن ظهر قلب. ومع ذلك ، يحدث أنك ستقوم بإعداد طبق ، لكنك تكتشف أنه ليس لديك ما يكفي من أي مكون. إذا لم يكن لديك ما يكفي من البيض أو كنت تحافظ على الصيام ، فراقب الشكل ، ثم يمكن طهي الطبق بدونها. البيض - ليس هذا هو الشيء الرئيسي في الوصفة. جرب هذه الوصفة وتأكد من أن الفطائر المطبوخة بدون البيض لذيذة جدا وليست أسوأ من التقليدية. سوف تتحول إلى رقيقة وحساسة مع حواف متموجة. الشيء الرئيسي هو أن تفعل كل شيء وفقا للوصفة الطبية. 
مكونات لطهي الفطائر دون البيض
للطبخ تحتاج: 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 لتر من الحليب ونصف لتر. الملح والصودا ، 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية.
طريقة التحضير
خذ وعاء عميق. اخلط نصف الحليب والملح والصودا والسكر في الوصفة الطبية. مع الصودا من المهم عدم المبالغة في ذلك ، حتى لا يكون هناك طعم معين.
في وعاء آخر ، صب في الدقيق وتدريجياصب في الخليط أعدت في وقت سابق. من الأفضل نخل الدقيق من خلال منخل ، ثم يتحول العجين إلى المزيد من الخصبة والضوء. صب الحليب ببطء ، بحيث يتدفق في تيار رقيق ، وتخلط جيدا. التحريك ضروري حتى اللحظة التي تختفي فيها الكتل. وينبغي أن العجين من أجل الاتساق تشبه القشدة الحامضة سميكة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من حمض الستريك ، الفانيلا أو القرفة. هذه الإضافات لن تفسد الذوق فحسب ، بل ستضيف نكهة وطعم خاصين.
يتم وضع ما تبقى من الحليب على النار وجلب ليغلي. ثم اتركه يبرد ويصب في العجين المطبوخ. في الحليب ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة ، حتى تكون الفطائر أكثر نعومة. ثم من الضروري مزج الخليط حتى يصبح متجانسًا ، ولا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا.
في العجين النهائي ، يضاف الزيت النباتي ويخلط جيدا. هذا ضروري حتى لا يلتصق بمقلاة. إعطاء القليل غرست - حوالي 15-20 دقيقة.
الآن تحتاج إلى إعداد مقلاة. تأخذ قطعة من الزبدة والشحوم مقلاة ساخنة حتى لا يكون هناك فائض النفط. تزييتها فقط قبل اليرقات الأولى ، ثم لا تحتاج إليها.
الآن يمكنك البدء في القلي. خذ المغرفة ، وضع العجين فيه وصبه بعناية في مقلاة بطبقة رقيقة. من الأفضل وضع مقلاة في يدك وتدويرها قليلاً أثناء الانتشار.
يجب قلي الفطائر دون البيض على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتم وضعها فوق الخليط. ثم اقلبها واقلها لمدة 1-2 دقيقة.
يجب تقليب عجينة الفطائر بدون بيض من حين لآخر حتى لا "تجلس".
أضعاف الفطائر الجاهزة دون البيض في كومة. لذلك سوف يحتفظون بالدفء والرائحة.
إذا كنت قد انتهيت من وصفة طبية ، لكن الفطائر كلهابالتساوي والتمزق ، والنظر - ربما لديك عجينة السائل جدا. ثم يضاف القليل من الدقيق المنخل ويخلط كل شيء بدقة حتى لا تكون هناك كتل. مرة أخرى ، ادهن المقلاة واتجه إلى القلي. حاولوا أن تتحول الفطائر اللذيذة جدا ، عطرة ، وطبخها ليست صعبة على الإطلاق. وغياب البيض في الاختبار غير ملحوظ على الإطلاق. يمكن تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة والمربى والعسل والطبخ مع حشو الجبن واللحوم والجبن والخضر وغيرها من المنتجات. لذلك ، طهي الطعام ، التجربة ، جرب وصفات جديدة. سوف تنجح. شهية طيبة!
تعليقات
تعليقات
