واحدة من الأطباق التقليدية التي يمكنكطهي الفطائر بسرعة ولذيذة. هذا هو أفضل طبق الإفطار. العديد من ربات البيوت، بالطبع، يعرفن وصفتهن المفضلة عن ظهر قلب. ومع ذلك، هناك أوقات تكون فيها على وشك إعداد طبق، ولكن تجد أنك تفتقد أحد المكونات. إذا لم يكن لديك ما يكفي من البيض أو كنت صائمًا أو تراقب قوامك، فيمكن تحضير الطبق بدونها. البيض — هذا ليس الشيء الرئيسي في الوصفة. جربي هذه الوصفة وتأكدي من أن الفطائر المحضرة بدون بيض لذيذة جدًا وليست أسوأ من الفطائر التقليدية. سوف تتحول إلى رقيقة وحساسة وذات حواف مقرمشة. الشيء الرئيسي — افعل كل شيء حسب الوصفة.
مكونات لطهي الفطائر دون البيض
للطبخ سوف تحتاج: 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق، 1 لتر من الحليب، نصف ملعقة صغيرة. الملح والصودا، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
طريقة التحضير
خذ وعاء عميق. اخلط نصف الحليب والملح والصودا والسكر في الوصفة الطبية. مع الصودا من المهم عدم المبالغة في ذلك ، حتى لا يكون هناك طعم معين.
في وعاء آخر ، صب في الدقيق وتدريجياصب في الخليط أعدت في وقت سابق. من الأفضل نخل الدقيق من خلال منخل ، ثم يتحول العجين إلى المزيد من الخصبة والضوء. صب الحليب ببطء ، بحيث يتدفق في تيار رقيق ، وتخلط جيدا. التحريك ضروري حتى اللحظة التي تختفي فيها الكتل. وينبغي أن العجين من أجل الاتساق تشبه القشدة الحامضة سميكة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من حمض الستريك ، الفانيلا أو القرفة. هذه الإضافات لن تفسد الذوق فحسب ، بل ستضيف نكهة وطعم خاصين.
يتم وضع ما تبقى من الحليب على النار وجلب ليغلي. ثم اتركه يبرد ويصب في العجين المطبوخ. في الحليب ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة ، حتى تكون الفطائر أكثر نعومة. ثم من الضروري مزج الخليط حتى يصبح متجانسًا ، ولا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا.
يُضاف الزيت النباتي إلى العجينة النهائية ويُخلط جيدًا. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يلتصق بالمقلاة. نتركها تتخمر قليلاً — حوالي 15-20 دقيقة.
الآن تحتاج إلى إعداد مقلاة. تأخذ قطعة من الزبدة والشحوم مقلاة ساخنة حتى لا يكون هناك فائض النفط. تزييتها فقط قبل اليرقات الأولى ، ثم لا تحتاج إليها.
الآن يمكنك البدء في القلي. خذ المغرفة ، وضع العجين فيه وصبه بعناية في مقلاة بطبقة رقيقة. من الأفضل وضع مقلاة في يدك وتدويرها قليلاً أثناء الانتشار.
يجب قلي الفطائر دون البيض على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتم وضعها فوق الخليط. ثم اقلبها واقلها لمدة 1-2 دقيقة.
يجب تقليب عجينة الفطيرة بدون بيض بشكل دوري لمنعها من الانكماش.
أضعاف الفطائر الجاهزة دون البيض في كومة. لذلك سوف يحتفظون بالدفء والرائحة.
إذا قمت بإعداد كل شيء حسب الوصفة، لكن الفطائر لا تزال قائمةإنهم يلتصقون ويتمزقون بالتساوي، انظروا — ربما تكون عجينتك رقيقة جدًا. ثم أضف القليل من الدقيق المنخل واخلط كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. دهن المقلاة مرة أخرى وابدأ في القلي. جربها، الفطائر لذيذة للغاية، عطرية، وإعدادها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. وعدم وجود البيض في العجينة غير ملحوظ على الإطلاق. يمكن تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة والمربى والعسل أو محشوة بالجبن واللحوم والجبن والأعشاب وغيرها من المنتجات. لذلك، طهي الطعام، تجربة، جرب وصفات جديدة. سوف تنجح. شهية طيبة!
تعليقات
تعليقات
