كم هو ممتع أن تحصل على كوب في يوم صيفي حارالباردة كفاس! انه يروي عجائبه ، ينشط ويقترح أن الحياة جميلة! أي نوع من الشراب هو كفاس؟ كيف لطهي الطعام؟ هل تريد أن تعرف وصفات الخبز كفاس أو ، على سبيل المثال ، كيفية جعل kvass من الشوفان؟ ما هي وصفات كفاس؟ لجميع هذه الأسئلة ، ستجد الإجابة هنا. منذ فترة طويلة أحب Kvass في روسيا. كان سعيدًا بالشرب والبويار ، والفلاحين البسطاء. لذلك ، هذا ، شعبية في جميع الأوقات ، قد حان المشروبات تعكر وصولاً إلى أيامنا. اتضح نتيجة التخمر اللبني من دقيق الجاودار والخبز. أساس الطبخ kvass هو الشعير - الشعير أو الشعير. هناك العديد من أنواع kvass.

أصناف Kvassnye

في الأيام الخوالي ، كانت كل عشيقة لهاوصفة kvass الخاصة ، التي كانت فخورة جدا. في قبوها كان هناك دائما بعض المعروض من هذا المشروب الرائع. الكافا التقليدية لها طعم حمضي وتحتوي على نسبة صغيرة من الكحول. لتحضيرها ، يتم استخدام فتات الخبز ، وكذلك ضخ الفواكه والتوت مع إضافة العسل أو السكر. يتم تخمير الكباس عند درجة حرارة من 20 إلى 30 درجة. لذلك ، يتم حفظ هذا المشروب في البداية في مكان دافئ ، وبعد ذلك ، عندما يكون مطلوبًا لوقف عملية التخمير ، يتم نقله إلى مكان بارد. يجب أن لا تفوت هذه اللحظة ، ومن ثم يمكن الحصول على الكباس. تخزينه في قبو أو ثلاجة في حاوية مغلقة بإحكام. دعونا نحاول جعل kvass ونحن:

كفاس باللغة الروسية

هذا المشروب لديه طعم حلو ومروع قوي. المكونات:

• 1 كجم من خبز الجاودار ،
• 40 غرام من الخميرة
• 100 غرام من السكر ،
• 100 غرام زبيب
• 6 لترات من الماء.

طريقة التحضير: يتقطّع خبز الجاودار إلى شرائح ، تُجَفَّف في الفرن. ضعها في قدر ، صب الماء المغلي ، أغلق الغطاء. لذا اترك لمدة 7 ساعات. ثم صرف واستنزاف السائل. الخميرة المخففة بالماء الدافئ ، تصب في سائل مفلتر ، إضافة السكر. للتخمير وضعها في مكان دافئ لمدة 10 ساعات. بعد ذلك ، يجب ترشيح الكباس الناتج ، المعبأ في زجاجات ، حيث يتم وضع الزبيب بشكل أولي. تغلق الزجاجات بإحكام وتخزن في مكان بارد في وضع أفقي.

Kvass وصفة على غرار المنزل

شرب هذه الوصفة يتم الحصول عليها مع نكهة حساسة من الكشمش والنعناع والتبريد. المكونات:

• 500 غ من خبز الجاودار
• 300 غرام من السكر
• 50 غرام من الزبيب
• 10 أوراق من الكشمش الأسود ،
• 5 غرام من النعناع (باستثناء الفلفل) ،
• 10 غرام من الخميرة
• 6 لترات من الماء.

طريقة التحضير: في فرن مسخن مسبقاً ، قم بتجفيف بسكويت الجاودار ، وضعه في ماء مغلي وأصر على 11 ساعة. في وعاء منفصل ، أوراق الشراب من النعناع والكشمش ، كما تسمح لها بالتخمير. أضيفي الغلايات وأضف السكر وخميرة الخميرة واتركها لمدة 6 ساعات للتخمير في مكان دافئ. ثم إزالة الرغوة الناتجة وتصب في زجاجات ، كل منها يضيف الزبيب. إغلاق بإحكام. بعد يومين أو ثلاثة ، سيكون kvass جاهزًا.

التوت البري kvass

له طعم التوت البري لطيف ، وشرب فيتامين جدا. المكونات:

• 1 كغم من التوت البري ،
• 500 غرام من السكر ،
• 30 غرام من الخميرة ،
• 4 لترات من الماء.

طريقة التحضير: التوت البري لفرز ، وإزالة الحطام ، وشطف ، وجافة وجافة من خلال مصفاة. ضع العصارات في طنجرة وأضيفي الماء ، اغلي لمدة 15 دقيقة. اهدأ. سلالة. أضف السكر و تغلي مرة أخرى. يتم الجمع بين عصير التوت البري في وقت سابق مع مرق ، صب في الخميرة المخفف في الماء الدافئ. كل مزيج بعناية ووضعها في مكان دافئ للتخمر. و kvass الناتجة المعبأة ، والتي وضعت ليوم واحد في مكان بارد. مشروب صحي جاهز.

Kvas الأبيض - من الشوفان

Kvass من الشوفان تبين الضوء ، أبيض تقريبا. لكنه مشروب ممتاز لإطفاء العطش ولطهي okroshki. Kvass من الشوفان هو أدنى من الخبز kvass. المكونات:

• علبة نصف لتر من الشوفان ،
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير: يمكن شراء الشوفان في السوق أو في المتاجر ذات المنتجات الزراعية. يجب غسل الشوفان جيدا في العديد من المياه. ليغفو في وعاء ثلاثة لترات. أضف السكر وصب الماء البارد للشرب ، وهو أمر غير ضروري للغليان. كل هذا يترك لمدة أربعة أيام لتخمر في درجة حرارة الغرفة. الجزء الأول من kvass تبين أنها ليست لذيذة ، لذلك فمن الأفضل أن تتدفق بها. يجب إعادة ملء الشوفان بالماء النقي ، مرة أخرى مع أربعة ملاعق من السكر وتركها للتخمير لمدة 3 إلى 5 أيام. وكلما طال أمد كفاس ، كلما أصبح أكثر تعقيدا وأقوى. بعد شرب هذا الجزء من كفاس ، يمكن استخدام الشوفان في اليوم التالي. لذلك لا يمكن تغييره حتى نهاية الصيف. ملاحظة: إذا كانت الغرفة ساخنة ، فيمكن أن يتحول كفاش كغذاء. لا بأس فقط يجب أن ينضب وتصب الشوفان مرة أخرى مع المياه العذبة، إضافة السكر، ثم إزالته في مكان بارد للتخمير.

الموز كفاس

الآن سوف تتعلم كيفية جعل الموز كفاس. يبدو غريبا بعض الشيء ، ولكن تبين أن هناك مشروبًا لذيذًا ، مغرمًا جدًا بالأطفال. المكونات:

• 3 كجم من الموز المقشر (ويفضل أن يكون مفترضا) ،
• 30 غرام من الخميرة ،
• 5 لترات من الماء.

طريقة التحضير: الموز الناضجة جدا ، والموزعة على قطع صغيرة. قم بتدفئة كل 5 لترات من الماء ، أخرجها من الحرارة. حل الخميرة بكمية صغيرة من الماء الدافئ وصبها في ماء دافئ. إثارة. في الماء مع الخميرة ، اسقاط الموز المقطع ، اثارة ، غطاء ووضع في مكان مظلم دافئ ليوم واحد. بعد ذلك ، افتح الحاوية ، أزل الرغوة التي ظهرت على الكباس. صفي وصب زجاجات نظيفة أو الجرار. من المستحسن تكرار إجراء التصفية مرتين. بعد ذلك ، يتم ختم الزجاجات ووضعها في مكان بارد لمدة يومين. بعد ذلك يمكن استهلاك هذا الكباس.

kvass قوي من الشعير

لإعداد هذا المشروب هو مناسبالشعير القمح والشعير أو الجاودار ، والتي تباع في المتجر. إذا كنت تريد لطهي kvass okroshka ، فأنت أفضل اختيار لا الشعير المحمص. لإعداد kvass الحلو المعتاد تحتاج الشعير المحمص المظلمة. المكونات: يتطلب 1 لتر من الماء ما يلي:

• كوب من الشعير ،
• 100 غرام من السكر ،
• 10 غرام من الخميرة.

طريقة التحضير: من الضروري إعداد نبيذ مخمر. في المقلاة المطلية بالمينا ، يغلي الشعير. يصر 30 دقيقة. ثم يضاف الماء الدافئ إلى الحجم المطلوب ، ويتم إضافة السكر والخميرة المخففة. في هذه الحالة ، يتم ترك كل شيء لمدة 11 ساعة في مكان دافئ للتخمير. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزبيب ، حفنة من التوت أو أوراق النعناع. بعد تجول كافاس جيدا ، يتم أخذها إلى مكان بارد حيث يغادر لمدة يوم. Kvas جاهز. قبل الاستخدام ، فمن المستحسن أن يجهد.

الكشمش الأسود

مشروب بارد ممتع مع طعم الكشمش. ولكن اتضح أنها أكثر حلاوة ، ولجعلها أكثر حلاوة ، يمكن إضافة السكر إلى الكباس الجاهز. المكونات:

• 2 لتر من الماء ،
• 500 غرام من الكشمش الأسود ،
• 20 ورقة من الكشمش الأسود ،
• 20 غراما من الخميرة الطازجة (أو نصف ملعقة صغيرة من الجفاف) ،
• 1 كوب من السكر.

طريقة التحضير: يغسل التوت ، يعجن ووضع في وعاء 3 لتر ، إضافة السكر. في غضون 5 دقائق في لتر من الماء يغلي أوراق الكشمش. يسكب مرق الغليان مع الأوراق في مرطبان مع التوت. تبرد لحالة دافئة ، وإزالة الأوراق ، إضافة الخميرة المخففة ، وترك في درجة حرارة الغرفة. عندما يختفي الشراب رائحة الخميرة ، يكون جاهزًا. يحدث هذا ، تقريبًا ، لمدة يومين إلى سبعة أيام ، وفقًا لدرجة حرارة الهواء في الغرفة. سلالة kvass جاهز من خلال نسيج كثيف ، تصب في زجاجات وتخزينها في الثلاجة. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات