الموضة لأسلوب حياة صحي هي بلا شك مسألةحسنًا، الشيء الرئيسي هو عدم نقل الفكرة إلى حد العبثية. سيخبرك أي خبير تغذية عاقل أن النظام الغذائي المتوازن يجب أن يحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات. عندها فقط سوف يعمل الجسم بشكل طبيعي. نحصل على البروتين من أطباق اللحوم والأسماك. صحيح أن هناك ما يسمى بالبروتين النباتي، ولكن لا يمكن أن يكون بروتينًا حيوانيًا بأي حال من الأحوال. وإذا كنت في حيرة من أمرك بشأن لحم الخنزير أو لحم البقر، فلا ينبغي عليك بالتأكيد أن ترفض طعامًا شهيًا مثل لحم الديك الرومي. سنخبرك اليوم بكيفية طهي الديك الرومي بشكل كامل وفي أجزاء بشكل لذيذ، ولكن أولاً سنشارك المعلومات حول المذاق والصفات المفيدة لهذا اللحم. غالبًا ما يتخلى المقاتلون من أجل نمط حياة صحي عن اللحوم تمامًا، لأنها تحتوي على دهون ضارة وعلى نفس القدر من الكوليسترول الضار. إذا كان هذا هو السبب الوحيد الذي يجعلك لا تأكل اللحوم، فهناك حل: تناول الديك الرومي. وفقا للعلماء، هذا هو أقل السعرات الحرارية، ولكن في نفس الوقت اللحوم مغذية للغاية. يحتوي على القليل جدًا من الكوليسترول، ولكنه يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والعناصر الدقيقة الأخرى المفيدة والضرورية للجسم. وأيضا الكثير من الفيتامينات والأحماض الأمينية. يجب على أي شخص يريد أن يبدو جيدًا وصغيرًا أن يدرج هذا اللحم في نظامه الغذائي. وهكذا كتب خبير التغذية الأمريكي الشهير ستيفن برات في أحد كتبه أنه يجب تناول لحم الديك الرومي عدة مرات في الأسبوع للحصول على مظهر جيد وحالة طبيعية للجسم ككل. لقد توصل إلى استنتاجاته بناءً على 20 عامًا من دراسة الصفات المفيدة للطعام. نريد جميعًا أن نبدو بمظهر جيد، لذلك دعونا نفكر فيما نطبخه بلحم الديك الرومي دون الكثير من الضجة، ولكنه في نفس الوقت لذيذ جدًا. قبل الانتقال مباشرة إلى الوصفات، يجدر بنا أن نقول بضع كلمات أخرى حول خصائص لحم هذا الطائر. وهي مقسمة إلى الأبيض والأحمر (الأبيض هو لحم الصدر، وهو جزء رقيق جدًا من الذبيحة، والأحمر هو الفخذين، وأفخاذ الطبل، والأجنحة). بالنسبة للمبتدئين، عدد قليل من أطباق لحم الصدر.
تركيا لفات اللحوم
مكونات:
- 500 غرام من شرائح الثدي ،
- 100 طحين أو فتات الخبز ،
- 1 بيضة
- الملح والفلفل وجوزة الطيب - حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي.
طريقة الطبخ:يجب غسل اللحم وتجفيفه وتقطيعه إلى أجزاء وتتبيله بالملح والبهارات. تُلف كل قطعة في الدقيق (فتات الخبز) وتُغمس في البيض المخفوق وتُقلى في زيت نباتي مُسخن جيدًا (عديم الرائحة). تقلى لمدة دقيقتين على كل جانب. بعد ذلك، اتركي اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق ثم قدميه مع الأرز والبطاطس والخضروات المطهية على البخار، إلخ. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يكون اللحم للضرب قليلا، ولكن من الأفضل عدم القيام بذلك. إنها حساسة للغاية لدرجة أنها ببساطة لا تحتاج إلى أي معالجة إضافية. بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم، يمكنك إعداد كرات اللحم دون الخبز.
شرحات دقيقة من تركيا
مكونات:
- 500 غرام من شرائح الثدي ،
- 2 ملاعق طعام من رقائق الشوفان ،
- 150 جرام من الكوسة أو الكوسة ،
- 1 الجبن المطبوخ ،
- نصف لمبة ،
- الملح والفلفل وجوزة الطيب - حسب الذوق.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير: أولا تحتاجتحضير اللحم المفروم، إضافة دقيق الشوفان، المنقوع مسبقاً في الماء أو الحليب، والكوسة المبشورة، والجبن المفروم، والبصل المفروم ناعماً جداً، والملح، والبهارات. بدلا من الحبوب، يمكنك إضافة الخبز القديم المنقوع في الماء أو الحليب. نخلط الخليط جيداً جداً ونخفقه. تُقطع إلى شرائح وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
طاجن مع تركيا ولحم الخنزير المقدد
مكونات:
- 600 غرام من الثدي ،
- 1 بصلة ،
- 5 ملاعق من فتات الخبز ،
- 2 بيض
- 100 مل من الكريمة ،
- الخضر إلى الذوق.
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن أو لحم الخنزير المقدد ،
- الملح والفلفل ، أي التوابل وجوزة الطيب.
طريقة الطبخ:تحضير اللحم المفروم، إضافة البصل المفروم والبسكويت والبيض والكريمة والأعشاب، إضافة لحم الصدر المدخن المفروم والبهارات والملح. امزج كل شيء جيدًا واخفقه جيدًا حتى يتحول اللحم المفروم مع الإضافات إلى كتلة متجانسة. يُبطن الجزء السفلي من طبق الخبز بشرائح من لحم الخنزير المقدد، ويوضع الخليط الناتج، ويعطيه شكل رغيف. ضع قطع لحم الخنزير المقدد في الأعلى أيضًا. إذا لم يكن لديك لحم الخنزير المقدد في متناول اليد، فيمكنك دهن سطح الرغيف بالزبدة المخففة (القشدة الحامضة والمايونيز). لكن ضع في اعتبارك أن لحم الخنزير المقدد يضيف نكهة حارة ومدخنة. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
كاري من تركيا
مكونات:
- 200 غرام من الثدي ،
- نصف رأس البصل
- الجزر الصغيرة
- 100 مل كريم الحليب ،
- ملعقة واحدة من الزيت النباتي ،
- 50 غرام من الزبدة ،
- الملح والفلفل الأسود والعطرة - حسب الذوق.
- الكاري والكركم - حسب الذوق
طريقة الطبخ:اغسل اللحم وجففه وقطعه إلى شرائح صغيرة واقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في مقلاة أخرى، سخني الزيت، ضعي جميع البهارات واقليها بسرعة، أضيفي البصل المفروم والجزر المبشور، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح الخضار طرية. يُضاف اللحم المقلي ويُسكب في الكريما ويُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا. في النهاية أضف قطعة من الزبدة. يقدم مع الأرز المسلوق.
تركيا محشوة
منتجات:
- الذبيحة الديك الرومي
- 100 غرام من الأرز ،
- نصف البصل
- جزرة متوسطة الحجم ،
- كبد الديك الرومي
- المشمش المجفف ، البرقوق ، الزبيب - 10 غرام لكل منهما.
- الملح والفلفل وجوزة الطيب ،
- الزبدة والزيت النباتي - 20 غرام لكل منهما.
طريقة الطبخ:افركي جثة الطائر المحضرة جيدًا بالملح والفلفل واتركيها في مكان بارد لعدة ساعات. اغلي الأرز. اغسل وقطع الفواكه المجففة. تقلى جميع البهارات في الزيت النباتي، ويضاف إليها البصل والجزر، ثم تقطع الكبدة. يُمزج الأرز والخضروات والفواكه المجففة المقلية مع البهارات ويُسكب القليل من المرق ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا. يُحشى الطائر بالخليط الناتج ويُخيط البطن أو يُثبت الحواف بأسياخ خشبية. دهن الذبيحة بالزبدة ولفها بورق الألمنيوم. تُخبز في فرن محمى على حرارة 175-180 درجة حتى تنضج بالكامل. كثير من الناس يشعرون بالقلق إزاء السؤال الرئيسي - 8212؛ كيف لطهي لحم الديك الرومي بحيث يبقى كثير العصير؟ من المهم عدم تجفيفه. يعتمد وقت الطهي بشكل مباشر على وزن الطائر، لذلك تحتاج فقط إلى التحكم في العملية. على أية حال، يستغرق طهي الديك الرومي متوسط الحجم ما لا يقل عن ساعتين ونصف الساعة. واللحم المفروم والرقائق سيساعدان اللحم على الاحتفاظ بالعصارة. ننصحك بقراءة:
