كرات اللحم — هذه كرات اللحم العاديةمع الأرز الذي يضاف ليعطي كرات اللحم رائحة وطعمًا خاصًا وفي نفس الوقت بمثابة مكون ملزم. أحيانًا تبرز حبات الأرز من كرات اللحم مثل المسامير الصغيرة، مما يعطي كرات اللحم مظهرًا يشبه القنفذ. لذلك، ليس فقط البالغين، ولكن أيضا الأطفال يعشقون هذا الطبق.
ما هي كرات اللحم؟
الوصفة بسيطة جدًا وتتطلبالحد الأدنى من المكونات. تشتمل المكونات النموذجية على لحم البقر المفروم والتوابل والأرز والبيض. على عكس كرات اللحم العادية، لا تتطلب كرات اللحم فتات الخبز للحفاظ على شكلها لأن الأرز يخدم هذا الغرض. يتم إضافته إلى اللحم المفروم دون طهيه مسبقًا، ويصبح طريًا أثناء طهي الكرات اللحمية. عندما تنضج حبيبات الأرز، تتمدد وتطلق النشا، الذي يعطي الطبق النهائي نكهته اللذيذة ويساعد في الحفاظ على شكل كرات اللحم. يمكنك طهي القنافذ مع أي نوع من الأرز: أبيض أو بني، حبة مستديرة أو حبة طويلة. الأرز الأبيض طويل الحبة يعطي عمومًا كرات اللحم نكهة طرية غير عادية، بينما يضيف الأرز البني (البسمتي) رائحة لذيذة ونكهة جوزية خفيفة وقيمة غذائية. اختاري نوع الأرز الذي يعجبك وابدئي بتحضير هذا الطبق اللذيذ!
وصفة للخبز في كرات اللحم مع صلصة الطماطم
مكونات
- 700 غ لحم بقر ،
- ¾ كوب من الأرز طويل الحبة ،
- ¾ كوب من الحليب ،
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة فرماً ناعماً) ،
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 300 غ من عصير الطماطم
- ¾ كوب من الماء.
تعليمات الطبخ
سخن الفرن على 170-200 درجة مئوية.
اخلطي جيدا في وعاء من اللحم المفروم والأرزالحليب والبصل والملح والفلفل. يمكنك إضافة أي التوابل والأعشاب التي تعجبك: الريحان والكمون والمردقوش والزعتر والثوم ، وما إلى ذلك. وهذا يعطي طعم ورائحة مشرقة للطبق.
أعمى من الكرات الصغيرة الخليط الناتجة (في القطر ، يجب ألا يتجاوز حجم 4-5 سم).
سخن مقلاة مع الزيت النباتي في ذلك.تقلى كرات اللحم المشكلة لتشكيل قشرة بنية من الخارج (حوالي 3 دقائق). لا تقلق ، أن داخل كرات اللحم الخام. سوف يصلون جاهزية في الفرن.
أضعاف كرات اللحم المقلية في طبق للخبز.
في مقلاة يتم فيها قلي كرات اللحم ، يُسكب عصير الطماطم والماء. صب هذا المزيج من كرات اللحم ثم غطيه بورقة خبز.
تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة ، ثم ترفع الرقاقة وتترك كرات اللحم لمدة 15 دقيقة أخرى.
تُقدم البطاطا أو الخضروات المهروسة. شهية طيبة!
وصفة كرات اللحم في صلصة دسم
مكونات
- 1 بيضة (ضرب بخفة) ،
- 1/4 كوب من الحليب ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاتشب ،
- 3/4 كوب من الأرز الخام ،
- 1/4 كوب بصل مفروم ،
- 1/4 كوب بقدونس طازج ،
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 500-700 غرام من اللحم المفروم
- 3 ملاعق كبيرة ملاعق من الطحين.
صلصة كريمية
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ،
- الملح والفلفل حسب الذوق ،
- 400 مل من مرق الدجاج ،
- 2/3 كوب من الكريمة الكريمية ،
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
تعليمات الطبخ
في وعاء كبير ، نمزج اللحم البقري المطحون والبيض والحليب والكاتشاب والأرز الخام والبصل والبقدونس والملح والفلفل. شكل كرات قطرها 4 سم ، كل لفة في الدقيق ، وتنفض الزائدة.
ضع كرات اللحم في الضحلة المشبعة بالزيتشكل للخبز. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. تحويل كرات اللحم إلى الجانب الآخر. يُخبز لمدة 12-15 دقيقة أو أكثر (حتى يتغير لون اللحم من اللون الوردي إلى البني).
في هذه الأثناء ، اطبخ الصلصة: تذوب الزبد في قدر على نار متوسطة. اخلطي الزيت بالطحين والزعتر والملح والفلفل حتى تصبح ناعمة. إضافة مرق تدريجيا وكريم. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
نضع كرات اللحم الجاهزة على منشفة ورقية ونترك الدهون الزائدة ونضعها في طبق التقديم.
تقدم مع صلصة كريم ، مسلوقةالبطاطا وسلطة من الطماطم الطازجة ، رشها مع البقدونس من فوق. هذه الوصفة مناسبة لإعداد وجبة لطفل ، حيث أن الطبق يتحول إلى طرية شديدة.
وصفة كرات اللحم في الفرن مع صلصة التوابل
هذه الوصفة مناسبة لمحبي الأطباق غير العادية. جرب نكهة جديدة! مكونات
- 450 غ من لحم الضأن المفروم
- 3/4 كوب من الأرز الخام ،
- 1 بصلة مفرومة ناعماً ،
- 1 فص ثوم ، فرم ،
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ،
- ½ ملعقة صغيرة قرفة ،
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ،
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
للصلصة الحارة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون
- 1 بصلة مفرومة فرمًا خشنًا
- 1 فلفل أحمر حار (مقشر ومفروم ناعماً)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 رشة من الزعفران ،
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
- 2-3 فصوص من الثوم (سحقت) ،
- 1 علبة من الطماطم في عصيرها الخاص (400 جم) ،
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
تعليمات الطبخ
في مقلاة ، سخن الزيت إلى درجة حرارة متوسطة ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 6 دقائق).
يُضاف الثوم ، والفلفل الحلو ، وبذور الكمون ، والفلفل الحار ، والملح ، والسكر ، وقليل من الزعفران. اطهي لمدة دقيقتين.
أضيفي نفس جرة الطماطم في العصير الخاص بك وأغليها. ثم تقلل الحرارة وتطهى حتى تتكاثف الصلصة قليلا (حوالي 30-40 دقيقة).
أثناء إعداد الصلصة ، اخلطيها في وعاء كبيرالبصل واللحم المفروم والأرز والثوم والكزبرة والقرفة والملح والفلفل. من الخليط الناتج ، تشكل كرات صغيرة. نقلي كل كرات اللحم على كلا الجانبين إلى قشرة قشرية (حوالي 3 دقائق).
نضع كرات اللحم المحمص في طبق للخبز ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية. ثم صب الصلصة على الجزء العلوي وغطّي الشكل بورقة رقيقة. أخبز لمدة 30 دقيقة.
الطبق جاهز! الأفضل لتزيين الخضروات. يمكنك أيضا خدمة lavash. شهية طيبة!
وهكذا توجد وصفات عديدة لتحضير طبق واحد.
تعليقات
تعليقات
