كنت تبحث عن وصفة للطبخ أوزة مع التفاح فيالفرن؟ لقد وجدتها! لا ، لا أوزة ، بالطبع ، وهي الوصفة. هل تعرف لماذا تعتبر أوزة التفاح المطبوخة في الفرن هي الوصفة الأكثر شيوعًا في عدد مماثل؟ لكن بسبب:
- أولاً ، الأوزة هي طير دهني ، والمذاق الحامض للتفاح يخفض محتوى الدهون ، مما يجعل اللحم ألذ وأخف وزنا ؛
- وثانياً ، جاء تقليد تحضير الأوزة إلينا من هذا التاريخ العميق ، الذي لم تكن فيه أي لوحات ، ولكن الأفران فقط ، حيث خبزوا الخبز ، والحساء ارتفع ، وبطبيعة الحال كانت أوزة خبز ؛
- وثالثا، أوزة مع التفاح في الفرن - انها حتى لذيذ، لذيذ جدا وبسيط بحيث يبدو معجزة!
لا تصدقني؟ ثم خذ الوصفة وحاول طبخ أوزة مع التفاح في الفرن ، على سبيل المثال في رقائق. أوه ، ما هو اختراع رائع هو - احباط. وكم كان رائعا هو استخدام احباط للخبز. وعلى العموم، الطبخ احباط - لينة "أطباق"، والذي يسمح لك لطهي طبق طريقة شبح، لكنه يحتفظ كل ثراء هذا الطبق. إن وصفة الأوز مع التفاح بسيطة للغاية ، ولكنها ستحتاج إلى هذه المكونات:
- ذبيحة الاوزة
- تفاح (5-7 قطعة)
- رئيس الثوم
- الزيوت النباتية
- ليمون
- ريحان
- الزعتر (الزعتر)
- مردقوش
- الفلفل الأحمر والأسود
- الملح.
تحضير الذبيحة
يتم إذابة الذبيحة في درجة حرارة الغرفة(مع التذويب في حالات الطوارئ ، يفقد اللحم الكثير من السوائل ويصبح جافًا). ثم اغسل طائرنا بعناية في ماء دافئ قليل ، تحقق من وجود جذوع من الريش وإذا وجدنا ذلك ، ثم أزلهم بلا رحمة. سوف نقع الجثة بمنشفة نظيفة وننظر إليها من وجهة نظر جمالية. هل تشعر بالارتباك بسبب جرح طويل من الرقبة ناتئ من الجسم؟ إن لم يكن ، ثم تركها في مكانها. ومع ذلك ، إذا كنت لا تزال تشعر بالحرج بسبب الرؤية غير الجذابة للأوزة ، فعندئذ نواصل العمل على النحو التالي. يمتد الجلد من الرقبة إلى الذبيحة وهذا العنق المجرد غير المحمي مقطوع بشدة. إذا قمت بتقطيع عنقك بالجلد ، فسوف يتدفق كل عصير اللحم من خلال الفتحة الناتجة. وبالتالي فإن "تخزين" الجلد المتبقي لن يسمح باللحوم الجافة. نضع الجثة جانبا ، ونبدأ في استحضار الخليط الحار. في وعاء ، صب ملعقة كبيرة من الملح وإضافة نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون وملعقة صغيرة من الزعتر. يتم طحن الفلفل مع البردقوش (نصف ملعقة صغيرة) في هاون ويضاف إلى خليط حار. الآن ، مع هذا الملح الفواح ، نقوم بفرك الجثة من الخارج. من الداخل ، ستتخلل الأوزة. نقع نصف نواة الثوم ونطحن الأسنان. أضف إليها ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وزيت نباتي صغير لصنع عصيدة لزجة. والآن هذا عصيدة يزيت بوفرة داخل الذبيحة ونضع قليلا خارج وزيوت التشحيم الخليط الجلد النفط الثوم. طائر ملفوف في فيلم طعام أو في كيس بلاستيكي ويترك ليتنقع لمدة نصف ساعة.
تحضير التعبئة
في حين يتم تنشيف الذبيحة ، فمن الضروري إعداد الحشوة. مع حشو منا ، كما تعلمون ، كل شيء بسيط للغاية. سنكون التفاح لأشياء لدينا الاوزة. من الأفضل أن تؤخذ التفاح صعبة. الخيار الأكثر مثالية هو التفاح الصلب الحلو والحامض مع الجلد الأخضر أو الأصفر. بالمناسبة ، لا يهم حجم التفاح. قطع كبير إلى قطع أصغر ، وتقطيع التفاح الصغير إلى نصفين. لذلك ، يتم تقشير التفاح ، وقطع الوسط بالبذور وقطع التفاح إلى شرائح متوسطة الحجم. طويها في وعاء ، وتقلص نفس العصير من نصف الليمون وتخلط. الآن نقوم بتنظيف الفصوص المتبقية من الثوم ، ونقطع كل سن إلى ثلاثة أجزاء ونضيفها إلى التفاح. نضيف المزيج مع قليل من الريحان ثم نضع الفلفل الأسود والزعتر ثم نمزج المزيج. ملاحظة: إذا لم تتمكن من الحصول على تفاح حلو وحامض للحشو ، يمكنك إضافة عصير الليمون إليه ، وكذلك الليمون نفسه ، وقطعه بمكعبات أو شرائح. 
إعداد
والآن كلا مكوني الطبق جاهزان ، يساراالمرحلة الأخيرة هي الطهي. من خلال الثقب الموجود في بطن الأوزة ، نحشي الجثة برفق مع التفاح ، ونضغط عليها بالداخل. فجأةً ، لم يبدأ التفاحة في الوصول إلى الثقب الذي كانت فيه عنق الأوزة ، والآن يبقى الجلد فقط ، تحتاج إلى القيام بذلك. خذ هذا "التخزين" الجلدي ، ولفه بحزام مشدود وثني الطيور في الداخل. بعد حشو الأوزة مع التفاح ، نحتاج فقط إلى خياطة ثقب على المعدة. من فضلك لا تأخذ الخيوط الاصطناعية لهذا الغرض. بالطبع ، لن تذوب ، ولكن قد تعطي الأوزة المخبوزة طعم كيميائي غير سار. مجرد استخدام خيط القطن قوي أو أضعاف في بضع طبقات من موضوع الخياطة المعتادة. الآن نحن طلاء الجثة مع طبقتين من احباط. هذا من السهل القيام به إذا كنت تأخذ اثنين من أوراق واسعة من احباط ، وضعها على رأس كل منهما الآخر في زاوية والتفاف الطيور بحيث لا توجد ثغرات. هناك واحد صغير بسيط في إعداد أوزة. والحقيقة هي أن عملية الخبز أجنحة وسيقان ستبدأ في تصويب (انتشار) ويمكن أن تخترق احباط. حتى لا يحدث ذلك ، يجب أن يتم لفها بطبقة إضافية من الرقاقات (كما هو الحال بالنسبة للضمادات) ثم لف الأوزة كلها بورق. في هذا الشكل ، اترك الطائر لمدة ست ساعات ، ثم اخبزيها في الفرن. كيفية التنقل في وقت الخبز؟ هناك طريقة واحدة شعبية لحساب الوقت اللازم. فقط لهذا تحتاج إلى معرفة الوزن الدقيق للأوزة. ويعتقد أن كيلوجرام واحد من وزنه يتطلب ساعة واحدة من تحضير طائر في الفرن. بشكل عام ، يمكنك التركيز على هذه الصيغة ، ويمكنك حساب خلاف ذلك. خمسون دقيقة - لكل كيلوغرام من الوزن (أو خمس دقائق لكل مائة غرام) بالإضافة إلى عشرين دقيقة لبنى القشرة ، بالإضافة إلى عشرين دقيقة أخرى لإعداد الطائر للخدمة. لذلك ، نحسب الوقت ، ثم ندفئ الفرن إلى 200 درجة ونخبز الأوزة في هذه الحرارة لمدة ساعتين. ثم نخفض النار ، ونخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة ونخبز كل الوقت المتبقي من المحسوب. بعد هذا الوقت ، اخراج ورقة الخبز ، وتكشف بلطف احباط وتجربة خارقة بسكين بالقرب من ساق الاوزة. إذا ظهر عصير شفاف في موضع ثقب ، فإن اللحم جاهز. الآن مع ملعقة طعام نجمع كل الدهون التي ذابت ودمجها في جرة منفصلة. مرة أخرى تركت الإوز المطبوخ في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة وخلال ذلك الوقت عدة مرات سقيها جيدا مع الدهون المجمعة. غوس بالضرورة zamumyanitsya ، وقشرتها ستكون متموج ، وتحول إلى قشرة شهية. والآن يبقى فقط لتقديم أوزة وردية ساخنة مع تفاح على الطاولة. لدينا هنا خياران. إذا كان هناك طبق كبير تناسبه الأوزة بالكامل ، ومقص خاص لقطع الطائر ، فإنه يتم تقديمه بكامله ، فقط عن طريق إزالة الخيوط التي كانت مخاطة على البطن. الخيار الثاني. أزل الخيط ، أخرج بعناية الحشو ووضعه في وعاء. يتم قطع أوزة إلى أجزاء صغيرة وتكدس على طبق من ذهب. حول شريحة لحم عبق وضع التعبئة. هنا ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، وصفة كاملة ، والتي وفقا لها يمكنك طهي مثل هذه الإوز شعبية مع التفاح في الفرن. ويمكن طهيها في الأكمام ، إذا ، بالطبع ، تجد مثل هذا الكم الكبير أو العيني. فقط عند الخبز دون "مأوى" إضافية - احباط أو كم - الذبيحة فمن المستحسن أن تغلي أولا حتى نصف المطبوخ. وفي هذه الحالة ، يوصى بتغطية الطائر بالمايونيز أو الكريما الحامضة أو الخردل أو العسل. جربها! اطبخ بسرور وشهية ممتعة لك! ننصحك بقراءة:
