ربما يكون حليب الماعز أكثرобсуждаемым молочным продуктом питания. Польза и вред козьего молока порой недооцениваются, а порой явно преувеличены. В данной статье подробно описаны все свойства козьего молока, показания и противопоказания к его употреблению – как с научной точки зрения, так и с точки зрения народной медицины. О пользе козьего молока было известно еще в глубокой древности. Еще в древней Греции существовал миф, согласно которому младенца Зевса выкормила именно коза Амалфея. Многие тысячелетия разведением коз занимались народы Азии, Европы и Кавказа. Даже Гиппократ и Авиценна признавали целебные свойства козьего молока, употребляя их для лечения больных людей. Наиболее часто козье молоко использовалось для лечения легочных и желудочных заболеваний. Для лечения детей, больных рахитом, в средние века очень широко использовался сыр, изготовленный именно из козьего молока. Объясняется это очень просто – подобный сыр содержит огромное количество витамина Д и кальция, нехватка которых и является причиной развития рахита у детей. Ну а для жителей горных и южных территорий продукты из козьего молока давным давно стали просто неотъемлемой частью повседневного рациона. Однако всерьез медики заинтересовались целебными свойствами козьего молока и вплотную занялись исследованием его состава лишь в начале 20 века. Толчком к началу исследований стали наблюдения ученых за младенцами, по тем или иным причинам лишенными материнского молока. Смертность тех деток, которые получали вместо материнского молока козье молоко, была значительно ниже, чем у тех малышей, которых кормили коровьим молоком. Парижская академия медицинских наук в 1900 году официально признала козье молоко высоко-диетическим продуктом, и рекомендовала его для питания детей и людей с ослабленным организмом. В России же самым ярым пропагандистом козьего молока стал педиатр и детский диетолог В. Н. Жук, автор наиболее популярной в советском союзе книги «Мать и Дитя». Именно при его активной поддержке и участии в пригороде Санкт – Петербурга была организована ферма по разведению особой породы коз, привезенный по специальному заказу правительства из Швейцарии. Однако козье молоко приобрело такую широкую популярность, что очень скоро его стало катастрофически не хватать для всех желающих. Козье молоко начали выдавать только по рецепту врача для вскармливания детей и питания истощенных людей с хроническими заболеваниями. Именно в это время польза козьего молока была официально признана и российской медициной. Однако спустя некоторое время козье молоко незаметно ушло в тень по абсолютно непонятным причинам. Очень долгое время и козье молоко, и все продукты, изготавливаемые из козьего молока, считались достаточно экзотическими продуктами. Скорее всего, это происходит потому что мы все с детства привыкли к традиционному вкусу именно коровьих молока и сыра, а восприятие продуктов с необычным вкусом и запахом всегда затруднено. Однако в последнее время козье молоко снова начинает обретать прежнюю популярность. Люди стали задумываться о своем здоровье, обратили пристальное внимание на вопросы здорового питания. Продукты из козьего молока очень полезны для человеческого организма. Кроме того, не малую роль в популярность козьего молоко привнесли педиатры, которые в один голос признают пользу козьего молока для детского организма, особенно для слабых и часто болеющих деток. Козье молоко для детей — крайне полезный продукт. А, кроме того, в наше время появляются все новые и новые поклонники народной медицины, в которой рецепты с использованием козьего молока очень широко распространены.

تكوين حليب الماعز

تم وصف تكوين الماعز بمزيد من التفصيلмолока. Своими целебными свойствами козье молоко обязано, конечно, своему составу. И молоко, и молочные продукты содержат в своем составе огромное количество витаминов, таких как А, С, В, Д, Е, микро и макроэлементы. По химическому составу козье молоко очень отличается от молока прочих видов животных. Так, например, в козьем молоко примерно в 6 раз больше кобальта, который содержится в составе витамина В12. А ведь именно этот витамин несет главную ответственность за такие жизненно важные процессы в организме человека, как обменные процессы и кроветворение. Эта особенность козьего молока имеет принципиально важное значение для тех малышей, чье здоровье в значительной степени ослаблено. Следующей, не менее важной и ценной особенностью состава козьего молока является достаточно высокое содержание в нем такого ценного вещества, как калий. Калий необходим для правильного формирования, развития и работы всей сердечно – сосудистой системы человеческого организма. Именно поэтому врачи – диетологи рекомендуют употребление козьего молока для питания людей, страдающих какими – либо видами нарушениями нормальной работы сердечно – сосудистой системы. Несмотря на то, что козье молоко наряду с коровьим относится к группе к казеиновых, в козьем молоке содержание альфа-1s-казеина практически равно нулю. Именно альфа-1s-казеин является основным источником аллергических реакций людей на коровье молоко. Подобная аллергическая реакция на коровье молоко встречается довольно часто. А вот аллергия на козье молоко – вещь из ряда вон выходящая. А вот бета – казеина в козьем молоко содержится почти настолько же много, как и в женском грудном молоке. Благодаря тому, что в белках козьего молока содержится достаточно большое количество альбуминов, белки легко расщепляются и превращаются в мелкие хлопья. В таком виде организм намного проще усваивает молочные белки, в отличие от всосавшихся в неизменном виде белков коровьего молока. Именно поэтому козье молоко практически никогда не вызывает никаких расстройств нормальной работы пищеварительной системы человеческого организма. Благодаря тому, что в козьем молоко содержится на 57 % меньше чем в коровьем и на 23% меньше чем в женском молоке лактозы, козье молоко разрешено диетологами к употреблению даже тем людям, которые страдают индивидуальной непереносимостью лактозы. Конечно же, существует риск неприятия их организмом и козьего молока тоже, но такое встречается, как правило, очень и очень редко. Однако все же больному человеку стоит начинать пить молоко понемногу, маленькими порциями, постепенно их увеличивая. И только после того, как станет окончательно ясно, что непереносимости нет, можно употреблять козье молоко и приготовленные из него молочные продукты без какого – либо опасения. Отдельно стоит рассказать про такой немаловажный фактор состава козьего молока, как его жирность. Несмотря на то, что средняя степень жирности козьего молока равна примерно 4, 4 %, процент усвоения козьего молока равен почти 100%. Объясняется это несколькими свойствами жиров козьего молока. Во первых, размер жировых шариков козьего молока примерно в 15 раз меньше, чем жировые шарики коровьего молока. Во вторых, в составе коровьего молока всего 51% ненасыщенных жирных кислот, тогда как в составе козьего молока этих самых ненасыщенных жировых кислот насчитывается порядка 69%. Кстати говоря, именно этот вид кислот обладают метаболической способностью к препятствованию накапливания в организме человека холестерина. Также состав козьего молока очень богат различными витаминами и микроэлементами, например, такими как:

• الكلسيوم

يعلم الجميع حقيقة أنه الكالسيوممسؤولة عن التطور الطبيعي وصحة الأسنان. يحتاج الجنين إلى كمية كبيرة من الكالسيوم لتكوين العظام وأنظمة الأسنان. ومع ذلك، حتى بعد الولادة، طوال حياته، لا يزال الشخص بحاجة إلى الكالسيوم. الكالسيوم في جسم الإنسان مسؤول عن العديد من العمليات. على سبيل المثال، لا يمكن تخثر الدم الطبيعي إلا بوجود كمية كافية من الكالسيوم في جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، يلعب الكالسيوم دورًا رائدًا في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي المركزي، والجهاز العضلي الهيكلي، والمرونة والقوة، فضلاً عن النفاذية الطبيعية لجدران الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة لسكان المدن الكبيرة، فإن كمية كافية من الكالسيوم في الجسم مهمة بشكل خاص - لأن الكالسيوم لديه قدرة فريدة على إزالة النويدات المشعة والسترونتيوم من الأنسجة.

• المغنيسيوم

المغنيسيوم له أهمية كبيرة للسليممسار العديد من العمليات الفسيولوجية. بادئ ذي بدء، المغنيسيوم ضروري للعمل الطبيعي لأنواع مختلفة من استقلاب الطاقة. يمكن تفسير ذلك بكل بساطة - يؤدي انهيار ATP إلى إطلاق الكثير من الطاقة. ولكن من أجل حدوث هذا الانقسام، فإن وجود أيونات المغنيسيوم في جسم الإنسان ضروري، والذي بدونه يكون مثل هذا التفاعل مستحيلا. بالإضافة إلى ذلك، فإن المغنيسيوم هو المسؤول عن تنظيم نمو الخلايا الطبيعي، وتخليق البروتينات الجديدة الضرورية لكي يعمل الجسم، والأداء الطبيعي للجهاز العصبي المركزي، وإزالة النويدات المشعة والمعادن الثقيلة من جسم الإنسان. . المغنيسيوم بشكل عام ينظف جسم الإنسان بفعالية كبيرة، ويمنع ترسب الكولسترول على جدران الأوعية الدموية وحصوات الكلى والمثانة. ويشارك المغنيسيوم أيضًا في عمليات استقلاب الفوسفور، واستثارة عصبية عضلية طبيعية، وحتى تحفيز حركية الأمعاء الطبيعية. بالإضافة إلى كل هذا، فإن المغنيسيوم ضروري ببساطة للعمل الكامل - الانقباض والاسترخاء - لعضلة القلب. والمغنيسيوم مسؤول أيضًا إلى حد كبير عن ضغط الدم الطبيعي في جسم الإنسان. ويتحقق هذا التأثير بسبب حقيقة أن المغنيسيوم يوسع جدران الأوعية الدموية وبالتالي يقلل من ارتفاع ضغط الدم.

• المنغنيز

المنغنيز ضروري لأي كائن حيالأداء الكامل. وجسم الإنسان ليس استثناء. وهو المنغنيز الذي ينشط العمليات الحيوية مثل التنفس الخلوي والتمثيل الغذائي للمعادن. المنغنيز ضروري أيضًا للعمل الطبيعي للأعضاء التالية: الكبد والكلى والبنكرياس والدماغ. من بين أشياء أخرى، يشارك المغنيسيوم في تطوير أنظمة العظام والعضلات، ولهذا السبب فهو ضروري جدًا للأطفال خلال فترة النمو النشط. ويشارك المنغنيز أيضًا في عدد كبير من التفاعلات المناعية المختلفة، بالإضافة إلى استقلاب الدهون والكربوهيدرات. يحتوي حليب الماعز أيضًا على كمية كبيرة جدًا من البروتينات الحيوانية الكاملة والدهون والمعادن والعناصر النزرة، والتي لها تأثير مفيد للغاية على عملية التمثيل الغذائي.

من يستفيد من حليب الماعز؟

الآن يجدر الحديث بمزيد من التفاصيل عنهأي الأشخاص يستفيدون أكثر من حليب الماعز والمنتجات المصنوعة منه؟ وبطبيعة الحال، فإن استخدامه مفيد للجميع دون استثناء، ولكن في بعض الحالات، ليس لحليب الماعز تأثير مفيد فحسب، بل له تأثير علاجي حقيقي على جسم الإنسان الذي يعاني من أمراض معينة. لذا:

• وجود ردود فعل الإنسان الحساسية للبروتينات من حليب البقر

يضطر هؤلاء الأشخاص إلى التخلي تمامًااستهلاك منتجات الألبان، والتي تعتبر ضرورية لجسم الإنسان ليقوم بوظائفه بشكل صحيح. لا يسبب بروتين حليب الماعز مثل هذه الحساسية ويمكن أن تستهلكه هذه الفئة من الأشخاص. علاوة على ذلك، فإن حليب الماعز له تأثير مفيد على جسم الإنسان. مع الاستخدام اليومي المنتظم لمدة شهرين على الأقل، غالبا ما يختفي الشخص تماما أي ردود فعل تحسسية تجاه بروتين حليب البقر.

• استعادة الجسم بعد الضغوط المختلفة وزيادة الجهد البدني

كما ذكر أعلاه، كريات الدهون الماعزالحليب أقل بكثير من كريات الدهون في حليب البقر. وبفضل هذه الحقيقة فإن امتصاص حليب الماعز أسهل بكثير وأسرع من حليب البقر. هذه الحقيقة مهمة جدًا للأشخاص الذين تضعف أجسادهم بسبب عوامل مختلفة. يحتوي حليب الماعز أيضًا على كمية عالية من البوتاسيوم، وهو أمر ضروري ببساطة للعمل الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية لجسم الإنسان الضعيف.

• كساح الأطفال ، بالإضافة إلى الشفاء بعد كسور العظام ذات التعقيد المتفاوت

كما تعلمون، يحتوي حليب الماعزكمية كبيرة من الكالسيوم وفيتامين د، مما يقوي أنسجة العظام بشكل كبير. ولهذا السبب يوصي الأطباء في كثير من الأحيان بحليب الماعز للأطفال بعد عمر عام واحد للوقاية من الكساح وعلاجه. وبالإضافة إلى ذلك، فإن حليب الماعز مفيد للغاية للأشخاص الذين تعرضوا لكسر في العظام. كما أظهرت العديد من الدراسات التي أجراها جراحو الصدمات، فإن الاستهلاك اليومي لكوب واحد من حليب الماعز يقلل من وقت شفاء العظام والترميم الكامل بمقدار مرتين.

• حليب الماعز للنساء الحوامل

للمرأة الحامل أكل الماعزيجلب الحليب فوائد لا تقدر بثمن، لأنه مخزن حقيقي لمجموعة واسعة من العناصر الغذائية والكائنات الحية الدقيقة، وكذلك المعادن. الكالسيوم الموجود بكميات كبيرة في حليب الماعز لا يزود الطفل بكل ما هو ضروري لتكوين الجهاز الهيكلي فحسب، بل يحمي أيضًا أسنان الأم من التدمير والأظافر من الانقسام.

• حليب الماعز مع الرضاعة الطبيعية

الأم المرضعة التي تشرب حليب الماعز أيضايلبي بشكل كامل احتياجات العناصر الدقيقة والفيتامينات ليس فقط للطفل، بل أيضًا لجسمك. بهذه الطريقة، تنقذ الأم المرضعة نفسها من عدد كبير من المشاكل المختلفة، بدءًا من نقص الفيتامينات وحتى تساقط الشعر العادي. بالنسبة للأم المرضعة، يعتبر حليب الماعز بديلاً عن تناول مجمعات الفيتامينات المتعددة.

• الناس الذين يريدون انقاص وزنه

على الرغم من أن حليب الماعز يحتوي علىكمية كبيرة إلى حد ما من الدهون، ولا يتم تحويلها إلى أنسجة دهنية في جسم الإنسان. كما أن المحتوى الضخم من العناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات والمعادن الموجودة في حليب الماعز يساعد على منع ظهور نقص الفيتامينات والمضاعفات الأخرى في الجسم، الذي يُحرم من التغذية الطبيعية، أثناء اتباع نظام غذائي.

• وجود في البشر من dysbiosis المعوية

إذا واجه طفل أو شخص بالغمنتجات الحليب المخمر والجبن المصنوع من حليب الماعز سوف تساعد بسرعة كبيرة على إعادة الأمعاء إلى وضعها الطبيعي في حالة حدوث مشكلة مثل انتهاك التوازن الطبيعي للميكروبات المعوية. تأكد من تضمين الكفير أو الزبادي أو على الأقل حليب الماعز المخمر في النظام الغذائي للأشخاص المرضى. كقاعدة عامة، لتحقيق النتيجة المرجوة، من الضروري شرب منتجات الحليب المخمر من حليب الماعز بمعدل 100 غرام لكل 10 كيلوغرام من وزن الشخص. يجب أن يكون مسار العلاج على النحو التالي: يجب عليك تناول منتجات الحليب المخمر لمدة ثلاثة أيام، ثم أخذ استراحة لمدة يومين. ثم يجب أن تكون الدورة خمسة أيام، مع يوم عطلة. بعد ذلك يجب الاستمرار في تناول الدواء لمدة أسبوع وبعد ذلك من الضروري إجراء اختبارات لخلل التوازن البكتيري. إذا لزم الأمر، وهذا يحدث نادرًا جدًا، فيجب تكرار دورة العلاج. على الرغم من أن التحسن الملحوظ في حالة الشخص المريض يحدث، كقاعدة عامة، بالفعل في اليوم الثالث من استهلاك منتجات الحليب المخمر المحضرة على أساس حليب الماعز. كما أن جبن حليب الماعز مفيد للغاية لعلاج داء البكتيريا المعوية. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير الجبن القريش من حليب البقر. ويمكن أيضًا شراؤها جاهزة، سواء في المتاجر أو في الأسواق.

• وجود شخص يعاني من التهاب المعدة المزمن مع حموضة عالية من عصير المعدة ، أو قرحة المعدة أو الاثني عشر

حليب الماعز مفيد جدًا لعلاج التهاب المعدة. يتمتع حليب الماعز، من بين فوائده الأخرى، بقدرة مذهلة وفريدة من نوعها على تحييد حمض الهيدروكلوريك الموجود في العصارة المعدية على الفور. وأثناء عملية التحييد، لا تحدث تفاعلات كيميائية عنيفة تسبب الانتفاخ أو حرقة المعدة أو التجشؤ. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي حليب الماعز على الليزوزيم. تتمتع هذه المادة بقدرة عالية على شفاء الجروح على الأغشية المخاطية. إذا كنت تعاني من قرحة المعدة أو التهاب المعدة، فإن دورة العلاج التالية بحليب الماعز سوف تساعدك. كل صباح، على معدة فارغة، يجب عليك شرب كوب من الحليب الخام. ومن ثم، على مدار اليوم، عليك شرب كوبين إضافيين من حليب الماعز في رشفات صغيرة. يجب أن تكون مدة العلاج حوالي 21 يومًا.

• حليب الماعز لأهبة

يواجه العديد من الأطفال وأولياء أمورهممثل مشكلة الحساسية أو التهاب الجلد التأتبي. يعرف الآباء الذين واجهوا مثل هذه المشكلة عدد اللحظات غير السارة التي يسببها هذا المرض للطفل، وكذلك مدى صعوبة علاجه. توصل أطباء الأطفال إلى أن الأطفال الذين يتناولون حليب الماعز يعانون من اضطراب طيف التوحد بشكل أقل بكثير. كما أن حليب الماعز الذي يتناوله الطفل أثناء العلاج يساهم بشكل كبير في تعافي الطفل. يعتبر حليب الماعز مضادًا للهيستامين قويًا إلى حد ما لعلاج الحساسية. لكن الحساسية تجاه حليب الماعز نادرة للغاية. يتساءل الآباء على الفور حول كيفية إعطاء حليب الماعز للطفل. يعتقد البعض أنه يجب غليه، في حين يفضل البعض الآخر تناوله نيئًا، معتقدين أن الحليب المغلي يفقد خصائصه المفيدة بشكل كبير. ينصح الأطباء بما يلي: بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين، لا يزال من الضروري غلي الحليب، ولكن بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا من المستحسن أكثر إعطائه نيئًا.

• حليب الماعز مع التهاب البنكرياس

بخصوص فوائد حليب الماعز للمرضىلقد كان التهاب البنكرياس موضوع نقاش ساخن لفترة طويلة. يزعم بعض الأطباء أن حليب الماعز في هذه الحالة لا فائدة منه على الإطلاق، في حين يقول خبراء التغذية الآخرون إنه يخفف بشكل كبير من مسار المرض. على أية حال، شرب حليب الماعز لا يسبب أي ضرر، لذا فإن الأمر يستحق المحاولة. لعلاج التهاب البنكرياس، يجب تناول نصف كوب من حليب الماعز قبل كل وجبة لمدة شهرين.

• حليب الماعز مع مرض السكري

في الطب الشعبي، غالبًا ما يتم استخدام حليب الماعزيتم استخدامه لتخفيف حالة الشخص الذي يعاني من مرض مثل مرض السكري. ولتحقيق ذلك، يقترح الطب التقليدي أن يشرب المريض كوبًا من حليب الماعز كل ساعتين طوال اليوم. ومع ذلك، لا يجب عليك بأي حال من الأحوال التوقف عن تناول الأنسولين أو أي أدوية أخرى وصفها لك طبيبك - فحليب الماعز، مع كل خصائصه العلاجية، لا يمكن أن يحل محلها.

• حليب الماعز مع السرطان

هناك رأي مفاده أن حليب الماعز مفيد للسرطانيساعد بشكل فعال للغاية. ومع ذلك، فمن الصعب للغاية الحكم على مدى فعالية مثل هذا العلاج في الواقع، ومن الصعب للغاية القيام بذلك بموضوعية - ففي نهاية المطاف، من المحتمل أن الشخص المريض الذي يستخدم حليب الماعز يتلقى في معظم الحالات علاجًا بديلاً للطب التقليدي. وبطبيعة الحال، لا يمكن لحليب الماعز أن يحل محل العلاج بالطرق التقليدية. ومع ذلك، أثبت الأطباء أن شرب حليب الماعز أثناء خضوع المريض للعلاج الكيميائي يقلل بشكل كبير من الآثار الجانبية لأدوية العلاج الكيميائي. وبالإضافة إلى ذلك، فهو يقوي جهاز المناعة بشكل كبير. ولتحقيق هذه الغاية، يقدم الطب التقليدي الوصفة التالية. لتحضيره، ستحتاجين إلى 100 غرام من أي عسل طبيعي، وغصن واحد من الصبار، و500 غرام من حليب الماعز الطازج الخام. قومي بتذويب العسل في حمام مائي واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي إليه الصبار المفروم ناعماً واستمري في الغليان لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، أضيفي الخليط الناتج إلى حليب الماعز واخلطي جيدًا وضعيه في الثلاجة. نترك الحليب منقوعاً لمدة 6 ساعات على الأقل، ثم نعطي المريض 50 جراماً لكل 10 كيلو جرام من الوزن كل ساعة. يجب أن يبدأ العلاج قبل أسبوع واحد من تاريخ البدء المتوقع للعلاج الكيميائي ويجب إكماله بعد أسبوع واحد على الأقل من انتهاء العلاج الكيميائي. قبل استخدام هذا المنتج، يجب التأكد من استشارة طبيب المريض. وبالإضافة إلى ذلك، قبل تناول هذا العلاج، من الضروري معرفة ما إذا كان الشخص المريض قد عانى في السابق من أي ردود فعل تحسسية تجاه أي من مكوناته. إذا لم يكن المريض قد تناول سابقًا أيًا من هذه المواد، فيجب تناول الدواء بحذر شديد، وبكميات صغيرة.

حليب الماعز في التجميل

حليب الماعز متوفر على نطاق واسع فيالتجميل. على سبيل المثال، مسح بشرة الوجه يوميًا باستخدام حليب الماعز الخام العادي يسمح لك بالتخلص تمامًا من حب الشباب وتحسين بشرتك بشكل كبير. وحليب الماعز للشعر - إنه الخلاص الحقيقي. يساعد شطف الشعر بحليب الماعز بعد الغسيل على ترميم الشعر الجاف التالف، ومنع تقصف الشعر وتساقطه. استهلاك حليب الماعز إذا كنت تخطط لإدراج حليب الماعز في نظامك الغذائي كعلاج وقائي ومنشط، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض القواعد البسيطة. هناك رأي مفاده أن حليب الماعز يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون. في كثير من الأحيان يتساءل خبراء التغذية عن كيفية تخفيف حليب الماعز لتجنب اضطراب الأمعاء. ومع ذلك، في الواقع، مثل هذا الاحتياط غير ضروري على الإطلاق - الأحماض الدهنية الموجودة في حليب الماعز لا تعطل الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي أبدًا. ولهذا السبب لا توجد حيل خاصة لشرب حليب الماعز، تمامًا مثل شرب حليب البقر العادي.

صالح وأذى حليب الماعز

فوائد وأضرار حليب الماعز - هذا السؤاللا يمكن تجاهلها. لقد تمت مناقشة فوائد حليب الماعز أعلاه - الخصائص المفيدة لحليب الماعز لا يمكن إنكارها. ولكن هناك أيضا جانب آخر للعملة. والآن حان الوقت للحديث عن الأضرار المحتملة التي يمكن أن يسببها حليب الثدي. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن حليب الماعز للأطفال لا يمكنه بأي حال من الأحوال أن يحل محل حليب الأطفال الصناعي بالكامل. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن حليب الماعز، على الرغم من أنه يحتوي على عدد كبير جدًا من الفيتامينات المختلفة، إلا أنه يفتقر إلى بعض الأشياء. لا يعد حليب الماعز البديل الأفضل لحليب الأم بالنسبة للأطفال الرضع. على سبيل المثال، يحتوي حليب الماعز على كمية قليلة جداً من مادة مثل حمض الفوليك، وهو أمر ضروري للنمو الطبيعي المتناغم للطفل. حمض الفوليك هو شكل فريد من فيتامين ب القابل للذوبان في الماء، وهو المسؤول عن ولادة وتطور خلايا الجسم، وكذلك عن عملها الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك، لا يحتوي حليب الماعز على أي عنصر حيوي مثل الحديد. كما هو معروف فإن الحديد هو جزء من الهيموجلوبين. ومع نقص الحديد المستمر في الغذاء، يصاب الطفل سريعاً بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد أحادي اللون. ولهذا السبب، إذا كان الطفل يعاني من عدم تحمل بروتين حليب البقر، وبالتالي عدم تحمل التركيبات القائمة على حليب البقر، فلا يجب تحويله إلى إطعامه حليب الماعز فقط. بالإضافة إلى ذلك، فإن تركيبات الأطفال المصنوعة من حليب الماعز غنية بجميع الفيتامينات والمعادن الضرورية، ولكنها في نفس الوقت خالية من عيوب حليب الماعز. الخطر التالي الذي يمكن أن ينتظر الإنسان عند تناول حليب الماعز هو مرض "البروسيلا". على الرغم من أن حليب الماعز الخام أكثر أمانًا من حليب البقر، إلا أن خطر الإصابة بهذا المرض لا يزال قائمًا ولا يمكن تجاهله على الإطلاق. يمكنك شراء حليب الماعز في مكانين فقط:

• في المتاجر
• في الأسواق الكبيرة التي لديها خدمات الرقابة البيطرية الخاصة بها

إذا قمت بشراء لأي سبب من الأسبابحليب الماعز "من اليد"، من بائع لا تعرفه ولم تشتر منه الحليب من قبل، من الضروري للغاية غليه. وإلا فإنك تخاطر بقضاء أسبوعين على الأقل في قسم الأمراض المعدية في المستشفى، ولن يكون السؤال حول مدى صحة حليب الماعز ذا أهمية بالنسبة لك مرة أخرى. وأيضاً، عند اختيار حليب الماعز، تأكدي من رائحته. إذا تم الاحتفاظ بالحيوان في ظروف غير صحية، فإن حليب الماعز يكتسب طعمًا ورائحة كريهة للغاية. الأمر الأهم هو الحفاظ على نظافة ضرع الماعز، حيث تفرز الغدد الدهنية فيه الأحماض الدهنية المتطايرة. هذه الأحماض، التي تتسرب إلى الحليب، هي التي تمنحه هذه الرائحة والطعم غير المستساغين. ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات