مشروب الزنجبيل، شاي الزنجبيل، خبز الزنجبيل -كل هذا يثير أفكارًا حول شيء أوروبي جدًا (أو على العكس من ذلك شرقي تمامًا) ولذيذ جدًا وحتى رائع إلى حد ما. وبالتأكيد لا يتعلق الأمر بالنباتات الطبية الغريبة، موطن الدول الجنوبية، والتي تشبه في مظهرها براعم الخيزران، وبالمناسبة، تزهر بشكل جميل للغاية. معظمنا اليوم على دراية بالزنجبيل بفضل الموضة في المطبخ الياباني وتقليد تقديم قطع الزنجبيل المخلل مع السوشي واللفائف. وباعتباره نوعاً من التوابل، لا يحيرنا السؤال "الزنجبيل: زراعة أم شراء". وفي الوقت نفسه، يمكن أن يصبح الزنجبيل بسهولة حيوانًا أليفًا أخضرًا داخل المنزل أو في الحديقة. إنها ليست فقط من التوابل العالمية ومثير للشهوة الجنسية، ولكنها أيضًا واحدة من أقدم النباتات الطبية والمزهرة الجميلة. يُقدر الزنجبيل بالخصائص المذهلة لجذره الذي يشبه رجل الماندريك الغامض. لها رائحة تذكرنا بمزيج من النعناع والليمون وطعم حارق لا مثيل له. ويضاف إلى المشروبات الحلوة والمرة وأطباق اللحوم والأسماك والحلويات والمخبوزات. قليل من الناس يعرفون كيف يبدو النبات نفسه، لأنهم معتادون على رؤية الزنجبيل فقط على شكل جذر طازج أو مجفف أو مسحوق عطري. هذا هو السبب في أن الروح التجريبية لعشاق زراعة الأزهار الداخلية والريفية تثير بشكل مباشر زراعة هذا النبات الغريب في إناء للزهور أو في كوخ صيفي. وكما تبين الممارسة، فإن هذا ليس بالأمر الصعب. مع العناية الدقيقة والظروف المناسبة، يمكن أن يصل ارتفاع الزنجبيل إلى متر وحتى يزهر. لذلك دعونا نبدأ...
من أين تبدأ؟
لا يتم نشر بذور الزنجبيل واحدة تلو الأخرىالسبب: في الطبيعة لم يعد موجودا في البرية. وعندما يتم تكاثرها صناعيا فإنها لا تنتج بذورا كاملة النمو. وليس هناك حاجة لذلك، لأن الزنجبيل يتكاثر بسهولة عن طريق تقسيم جذمور. زراعة الزنجبيل في المنزل يجب أن تبدأ باختيار مادة الزراعة. إن جذرها الطازج، والذي يمكن شراؤه من قسم الخضار في أي سوبر ماركت تقريبًا، مناسب تمامًا لهذا الغرض. عند شراء جذر مخصص للزراعة، اختر جذمورًا ذو بشرة ناعمة ولامعة. لا ينبغي أن تكون جافة جدًا أو (الأسوأ من ذلك) مجمدة، والأهم من ذلك، يجب أن تحتوي على براعم براعم (مثل عيون البطاطس). قبل الزراعة يجب وضع الجذر في ماء دافئ (لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات) لإيقاظ البراعم للنمو. إذا كنت لن تزرع الجذر بالكامل، بل جزءًا منه فقط، فقم بتجفيف المنطقة المقطوعة أو رشها بالرماد (الكربون المنشط). يجب أن يكون وعاء هذا النبات الداخلي غير العادي واسعًا، لأن نظام جذر الزنجبيل ينمو على نطاق واسع. ضع طبقة تصريف بسمك ثلاثة أو خمسة سنتيمترات في قاع الإناء. قم بإعداد خليط ترابي جيد التهوية: تربة العشب ودبال الأوراق والرمل بنسب متساوية. والآن قم بزراعة الجذر عن طريق دفنه في الأرض على عمق يتراوح بين 2 إلى 3 سنتيمترات مع رفع عينيه للأعلى، ثم سقي السرير المجهز حديثًا بسخاء. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف تظهر براعم الزنجبيل الصغيرة الأولى في غضون أسبوعين تقريبًا.
رعاية لزراعة الزنجبيل
بعد أن خرجت الخضرة من الأرضالبراعم، يجب أن تكون مهمتك هي الاعتناء بها بشكل جيد ومختص. الزنجبيل نبات محب للحرارة والرطوبة. لذلك، فإن الرعاية الأساسية تتلخص في الري المتكرر والحفاظ على مناخ محلي دافئ ورطب بالقرب من النبات. من غير المقبول الإفراط في تجفيف التربة التي ينمو فيها الزنجبيل - فهذا سيؤدي إلى الموت الحتمي للنبات الصغير. سقيها حسب الحاجة: قليلًا وكثيرًا. بعد كل سقي، قم بفك التربة بعناية وضحلة. للحفاظ على رطوبة الهواء، قم برش الزنجبيل المتنامي كل يوم (أو كل يومين). الزنجبيل يحب الضوء. لذلك، يجب تزويدها بما يكفي من ضوء النهار، مع حمايتها من أشعة الشمس المباشرة. مثل أي كائن حي متزايد، يجب إطعام الزنجبيل الصغير. لذلك، من أجل نمو أفضل، قم بإضافة الأسمدة المعدنية والعضوية (أو الأفضل من ذلك المعقدة) للزهور الداخلية إلى نظامها الغذائي. هنا، بشكل عام، جميع القواعد الأساسية لرعاية الزنجبيل المتنامي.
الزنجبيل على سرير الحديقة
لزراعة الزنجبيل في قطعة أرض في الحديقة، فإنهيجب عليك أيضًا أن تنبت أولاً في المنزل، وتزرع الجذر في فبراير ومارس. في الربيع والصيف سيبدأ في النمو بنشاط. بحلول هذا الوقت، ينبغي زرع الزنجبيل في سرير الحديقة. من الواضح أنه من أجل النمو في الحديقة، لا يمكنك إنبات جذر واحد، بل عدة جذر - ثم تنمو العديد من شجيرات الزنجبيل باللون الأخضر في سرير حديقتك. من لحظة الزراعة إلى النضج الكامل للجذمور الحار، يجب أن تمر ستة إلى عشرة أشهر، اعتمادا على المناخ: في المناطق الدافئة سوف تنضج بشكل أسرع. من الضروري حفر جذور الزنجبيل في الخريف، بعد أن تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر وتموت. إذا كنت تزرع الزنجبيل لأغراض الزينة، ومن أجل أزهاره الغريبة، فاترك الجذور لتقضي الشتاء في الأرض. ثم ستزداد احتمالية ازدهار الزنجبيل في الموسم المقبل عدة مرات. رعاية النبات في الأرض المفتوحة ليس بالأمر الصعب أيضًا. يجب سقيها (دون السماح للتربة بالجفاف)، وحمايتها من أشعة الشمس المباشرة ورشها.
حصاد
جذور الزنجبيل الحارة جاهزة للأكلللغرض المقصود خلال ثلاثة إلى أربعة أشهر بعد الزراعة. ولكن بحلول هذا الوقت، لا يزالون صغيرين جدًا، على الرغم من أنهم يمتلكون كل الأذواق والصفات العطرية. يستغرق ما لا يقل عن ثمانية إلى عشرة أشهر للحصول على محصول جيد. الأوراق الصغيرة الطازجة وسيقان الزنجبيل صالحة للأكل أيضًا. يمكن استخدامها لتحضير السلطات في أي وقت، لكن لا ينبغي أن تنجرف في التقليم للحصول على جذور كبيرة. يمكنك تخزين جذور الزنجبيل الطازج في مكان جاف أو في الثلاجة لعدة أشهر. للتخزين لفترة أطول، يجب سحق الجذور وتجفيفها. بالمناسبة، الزنجبيل المجفف لديه رائحة أقوى ونفاذة.
نصائح عملية
بين زراعة الزنجبيل على حافة النافذة أو في الداخللا توجد اختلافات جوهرية في الحديقة. لنجاح هذا المشروع، تحتاج فقط إلى الامتثال لمتطلبات ظروف النمو. فيما يلي بعض النصائح من ممارسة زراعة الزنجبيل في المنزل.
كما ترون، هناك صعوبات خاصة في النمولا يمثل الزنجبيل. لذلك، إذا كان لديك روح تجريبية قوية أو كنت ترغب فقط في تجربة زراعة نبات غريب في المنزل أو في الحديقة، فإن الزنجبيل مناسب تمامًا لتحقيق خطط زراعة النباتات الخاصة بك. بعد أن قمت بزراعة هذه التوابل الرائعة الرائعة بيديك، سوف تستمتع بكبريائك وستعد عصير الليمون بالزنجبيل في الصيف وتخبز خبز الزنجبيل لعيد الميلاد في الشتاء. وسيكون لديك دائمًا في متناول اليد ليس فقط علاجًا عالميًا لنزلات البرد، ولكن أيضًا توابل مذهلة توقظ شغف الحب. ننصحك بقراءة:
