قليلا من التاريخ
ويعتبر موطن هذه الفاكهة الرائعة هو إيران،أفغانستان وأذربيجان والدول المجاورة لهاتين الدولتين. على مر القرون، تم تطوير العديد من الأصناف المختلفة. لقد ثبت تاريخيا أن العقيق انتشر في جميع القارات خلال القرن السادس عشر. القرن السابع عشر في روسيا، يمكن العثور على هذه الفاكهة في القوقاز والقرم. اعتبر الإغريق الفاكهة رمزًا للزواج السعيد، وفي آسيا الوسطى كان الرمان رمزًا للزواج السعيد. رمز للنوايا الحسنة والصداقة. حصلت الفاكهة على اسمها "Punica granatum" من الرومان واليونانيين القدماء. أطلق عليها الأوائل اسم التفاح البونيقي (لأنها جاءت من البونيقيين)، بينما أطلق عليها اليونانيون اسم "الرمان" والتي تعني "الحبيبي".
تكوين فاكهة لذيذة ومفيدة للغاية
يحتوي لب الثمرة على الفركتوز والماليك وحمض الستريك، غني بالعناصر الدقيقة والكبرى والعناصر الدقيقة للغاية، وفيتامين سي، وبروفيتامين أ، والأصباغ الفلافونويدية والأنثوسيانين. يمكن ترك الثمار المجمعة من الفروع حتى الربيع، محتفظة بجميع خصائصها المفيدة. يحتوي عصير الرمان على 8 - 10% سكر، وبعض الأصناف يمكن أن تفتخر بالأحماض العضوية (الليمون، الماليك)، والمواد النيتروجينية، والمبيدات النباتية، وفيتامين C، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والصوديوم، والفوسفور، والمنجنيز. تحتوي القشور والجذور على قلويدات من بين خصائصها المفيدة تأثير قوي مضاد للديدان.
فما هي خصائص مفيدة من العقيق؟
كان العصير يستخدم لتخفيف الألم حتى قبل عصرنا.ألم في المعدة. ويستخدم أيضًا لعلاج نزلات البرد والتهاب الحلق وفقدان الصوت. وهناك خاصية مفيدة أخرى وهي - القدرة على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم. مسار العلاج 2 - 4 أشهر. 100 - يتم تناول 200 مل من عصير الرمان قبل الأكل 3 مرات يوميا. بعد ذلك، خذ استراحة لمدة شهر، ومن ثم يمكنك استئناف العلاج مرة أخرى. في هذه الحالة يجب عليك إتباع نظام غذائي معين. يؤدي تناول الرمان بشكل منتظم إلى خفض ضغط الدم، ولكن لا تنسي أن هذه الفاكهة لها تأثير قابض وتسبب الإمساك في بعض الأحيان. يمكنك أيضًا زيادة مستوى الهيموجلوبين لديك عن طريق شرب 100 مل من خليط الرمان والجريب فروت والليمون والجزر والتفاح والعسل والبنجر 3 مرات يوميًا قبل الوجبات. ويستخدم العصير أيضًا لأغراض تجميلية: لتبييض بشرة الوجه وإزالة بقع الشيخوخة وحب الشباب والنمش. قناع مصنوع من عصير الرمان والقشدة الحامضة مغذي ومفيد للغاية. فهو لا يعمل فقط على تبييض البشرة، بل يغذيها أيضًا. ومن الخصائص المفيدة لهذه الفاكهة تأثيرها المقوي العام، مما يؤثر على الجهاز الهضمي وامتصاص الغذاء. بالإضافة إلى ذلك، يمكن اعتباره منشطًا حيويًا لعلاج أمراض البنكرياس. ينصح الأطباء بتناول العصير لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي وبعد العمليات الجراحية والأمراض المعدية كمقوي عام. يستخدم رحيق الرمان في صنع الشراب والمشروبات المنعشة والمستخلصات. لقد كانت خصائصه المفيدة معروفة للبشرية منذ قرون عديدة. يوصي أبقراط وابن سينا وجالينوس في مؤلفاتهم باستخدام عصير الرمان للأغراض الطبية: لأمراض الجهاز الهضمي، والحلق، ونزلات البرد، والحمى، والصداع، وكعامل مضاد للديدان. يحتوي قشر الرمان على مادة التانينات التي لها فاعلية في علاج الاضطرابات المعوية ومحاربة الديدان الشريطية. ويساعد مغليها على التخلص من القشرة وتحسين نمو الشعر. لعلاج العصبية والنوم المضطرب والاكتئاب ينصح بإضافة القشر المجفف مسبقاً إلى الشاي. يمكن للنساء في سن اليأس تناول ليس فقط اللب، ولكن أيضًا بذور الفاكهة، لأنها تحتوي على زيوت دهنية تعمل على تطبيع العمليات الهرمونية في الجسم، ولها تأثير مسكن، وخفض ضغط الدم وتخفيف التهيج. اللحاء المنزوع من الجذور ليس له رائحة، وله طعم قابض، وعندما يتم ترطيب سطح اللحاء من الداخل بمحلول من الماء والجير يتحول إلى اللون الأصفر (العفص). يحتوي على قلويدات مثل:
- pelleterin.
- metilizopelleterin.
- izopelleterin.
- psevdopelleterin.
الأدوية المعتمدة على اللحاءيتم استخدامها كعلاج للمساعدة في مكافحة الديدان الشريطية. ويرجع ذلك إلى تأثير بيليتيرين، وإيزوبيلتييرين، وميثيل إيزوبيلتييرين، في حين أن سودوبيلتييرين ليس له هذا التأثير. تحتوي قشور الفاكهة على ما يصل إلى 30% من التانينات، والتي تستخدم لعلاج الزحار واضطرابات الأمعاء. توصي الوصفات التقليدية باستخدام الرمان بقشره لعلاج التهاب الشعب الهوائية والتهاب القولون ونزلات البرد والملاريا وما إلى ذلك. ورغم أن الخيار الأفضل هو تناول مغلي لحاء النبات، إلا أنه ينبغي القيام بذلك بحذر شديد. الالتزام الصارم بالجرعة مطلوب: لا يزيد عن 3 — 4 مرات يوميا ملعقة صغيرة وإلا قد يؤدي إلى نزيف داخلي، والقلويدات قد تسبب العمى الكامل. كمنشط عام يمكنك استخدام مغلي 5 جرام من القشر و 100 مل من الماء. خذ 0.5 - 1 ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم. يمكنك تحسين الطعم عن طريق استبدال الماء بالشراب وإضافة القليل من النبيذ الجاف. شراب لإزالة الدودة الشريطية من الجسم. ينقع 50 غرام من بذور الرمان لمدة 6 ساعات في 400 مل من الماء، وبعد ذلك يوضع الخليط على الموقد ويغلى حتى يقل حجم المحلول إلى النصف. يتم تصفية المرق من خلال شاش أو منخل ناعم ويتم شربه تدريجيًا على مدار ساعة، ويفضل في الصباح على معدة فارغة. بعد 2 - تناول ملينًا (زيت الخروع أو ملح جلوبر) لمدة 3 ساعات.
بعض وصفات لذيذة ومفيدة
يتم تحضير صلصة لذيذة جدًا من عصير الرمان.النشارابي، الذي يعد من أفضل الإضافات إلى الأطباق القوقازية. يتم سكب العصير الطازج في وعاء ويتم غليه حتى يصل إلى ثلاثة أضعاف الحجم الأصلي. ثم تصب في عبوات زجاجية وتترك لتبرد. ستضفي هذه الصلصة على الطبق نكهة مميزة. صلصة الرمان مع المكسرات لتحضير 200 مل من عصير الرمان، نأخذ 50 غرام من الجوز، فص ثوم، القليل من الكزبرة الطازجة والفلفل الحار (حسب الرغبة). يتم تخفيف العصير بماء الشرب البارد (حوالي 0.5 كوب). يتم خلط المكسرات والفلفل والثوم والكزبرة وتمريرها عبر مفرمة اللحم. يضاف الخليط الناتج إلى العصير ويُملح حسب الرغبة. سلطة أوزبكية بالرمان والبصل. لوجبتين ستحتاجين إلى: رمانة متوسطة الحجم، 4 بصل، القليل من الملح، شبت طازج، بقدونس وكزبرة. يوضع البصل المفروم ناعماً في وعاء من الطين ويسكب عليه الماء المغلي مرتين. بعد ذلك يوضع البصل في منخل ويرش عليه القليل من الملح. يتم تقشير الرمان الناضج. يتم تحويل بعض الحبوب إلى عصير ووضعها في الثلاجة، في حين يتم خلط بعضها الآخر مع البصل في وعاء خزفي، ثم يضاف إليه العصير. للتزيين، رشّي السلطة بالأعشاب المفرومة. تتناسب هذه السلطة مع الشاشليك أو البيلاف. وجبة خفيفة غير عادية. ستحتاجين إلى 8 حبات باذنجان، وبصلة صغيرة، و50 غراماً من الجوز، ونصف كوب من حبات الرمان، والملح والفلفل. يقشر الباذنجان المخبوز ويقطع ويضاف إليه الفلفل والملح والبصل المفروم والجوز (المطحون) وبذور الرمان. تم خلط كل هذا جيدا. سلطة لذيذة وصحية جداً جاهزة. من الأفضل تقديمه باردًا.
