يرتبط اسم المشروب ارتباطًا مباشرًا بـتاريخ تحضيره. يعتبر كيسيل طبقًا روسيًا أصليًا: في الأيام الخوالي كانت ربات البيوت يطبخنه من الحبوب المخمرة مع البازلاء مع إضافة الدقيق (استخدموا الجاودار والقمح ودقيق الشوفان). كان قوامه كثيفًا للغاية وكان أشبه بالهلام. تم تقطيع الطعام إلى أجزاء ووضعه على الطاولة مع الخبز. نظرًا لأن الجيلي في ذلك الوقت كان حامضًا، فقد تم إعطاؤهم الاسم المناسب. بمرور الوقت، خضع الطبق للعديد من التغييرات المهمة وتحول في النهاية إلى مشروب كامل. تصنعه ربات البيوت الحديثات من التوت والفواكه - الطازجة والمجمدة - الحليب والكاكاو والنبيذ الجاف والعصير الطبيعي. هناك الكثير من الخيارات، ويعتبر الأكثر اقتصادا أن يكون هلام من المربى. كل ما عليك فعله هو تخفيف الشراب الحلو في الماء وإضافة السكر والنشا. أما بالنسبة لهذا الأخير، فإن اتساق المشروب المستقبلي يعتمد على هذا المكون. إذا تناولت 30 جرامًا من المثخن، فستحصل على هلام سائل، وثمانية إلى عشر ملاعق كبيرة ستسمح لك بإعداد مشروب كثيف للغاية. ويوصي الخبراء باستخدام نشا البطاطس، حيث يعتقد أن نشا الذرة أكثر ملاءمة للحلويات ومنتجات عجينة البسكويت. لديه خصائص "قابضة" أقل قوة، لذلك إذا كنت تخطط لإضافته إلى الهلام، فتناول مقدارًا ونصف، أو حتى ضعف ما هو موضح في الوصفة. إذا كنت بحاجة إلى تناول 20 جرامًا من مثخن البطاطس لتحضير مشروب، فيجب عليك استخدام 40 جرامًا من مثخن الذرة. هناك ميزة أخرى: في الحالة الأولى، تتم إزالة الهلام من الموقد مباشرة بعد الغليان، وفي الثانية - ينضج على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق. كل وصفة لها مزاياها الخاصة. مشروبات الألبان والقهوة لها طعم دقيق للغاية، ومشروبات الفاكهة، من بين أشياء أخرى، صحية بشكل لا يصدق. فهي مصنوعة من التفاح الطازج أو المشمش أو الكمثرى أو التوت، وهي تحتوي على كمية قوية من الفيتامينات. إذا لم تكن هناك مكونات مناسبة، فيمكن دائمًا صنع الجيلي من المربى أو العصير. كل هذا يتوقف على رغباتك وتفضيلاتك الشخصية. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ميزات تحضير المشروب. ربما ستجد في مكتبة الطهي لدينا وصفة مناسبة لك.

شرب من عنب الثعلب

إنها تحظى بشعبية خاصة بين الأطفال.هلام التوت والفواكه. يمكن تحضيره من منتجات طازجة أو مجمدة، مثل التوت الأزرق، والتوت الأحمر، والكشمش، والفراولة وغيرها. في فصل الشتاء، ستأتي الفواكه المجففة لإنقاذنا: يمكن تحضير مشروب لذيذ للغاية من المشمش المجفف والخوخ والتفاح المجفف. هل ترغب في صنع مربى عنب الثعلب؟ ثم اقرأ الوصفة بعناية، وبمجرد إتقانك للنظرية انتقل فورًا إلى الممارسة. مكونات:

• أقل بقليل من كيلوغرام واحد من عنب الثعلب
• كوب من السكر
• الفانيلين - اختياري
• ملعقتين من نشا البطاطس

للزينة:

• النعناع الطازج

طريقة التحضير:حاول شراء عنب الثعلب الحلو كبير الحجم. قبل البدء في الطهي، اغسليه جيدًا أولاً، ثم أزيلي أي فائض - ذيول و سيقان. ضعي التوت في قدر ثم غطيه بالماء البارد، بما يكفي لتغطيته فقط. خدعة مطبخية صغيرة ستساعدك على توفير الوقت: سوف تنضج عنب الثعلب بشكل أسرع إذا قمت بعمل عدة ثقوب فيها باستخدام شوكة أو عصا خشبية. ضعي الوعاء على نار هادئة، وبعد عشر دقائق اسكبي السكر وأضيفي الفانيليا. استمر في طهي الشراب حتى تلاحظ أن التوت أصبح طريًا - وقد يبدأ في التفكك. بمجرد حدوث ذلك، انتقل إلى الخطوة التالية: قم بتخفيف النشا في 100 مل من سائل الفاكهة الدافئ. قومي بتقليب المحلول جيدًا ثم اسكبيه بسرعة في الوعاء. عند إضافة المادة المثخنة، لا تتوقفي عن العمل بالملعقة تحت أي ظرف من الظروف، وإلا سيتشكل تكتلات في الجيلي. بمجرد أن يغلي، ليست هناك حاجة لطهي المشروب - فقط أخرجه على الفور من الموقد واتركه ليبرد. ثم يسكب في أكواب ويزين بالنعناع الطازج ويقدم. لتحضير هلام أكثر سمكًا، ما عليك سوى تغيير الوصفة قليلًا: لا تأخذ ملعقتين كبيرتين من النشا، بل 4.5 ملاعق كبيرة. لاحظ أيضًا أنه بمجرد أن يبدأ الشراب بالغليان بقوة، لا تقم بإطفاء الموقد. ينبغي طهيها لمدة عشر دقائق إضافية على نار خفيفة. من المستحسن سكب هذا المشروب في مزهريات أو أوعية زجاجية أو أشكال أخرى ووضعه في الثلاجة. عندما يتجمد الجيلي، قومي بتزيينه بالكريمة المخفوقة أو السكر البودرة، وضعي بعض أوراق النعناع في الأعلى وادعي أحبابك إلى الطاولة. ربما تصبح هذه الوصفة بمثابة بطاقة تعريف بك. لذلك لا تكن كسولًا في الطبخ.

الكرز - الكرز

طبخ كيسيل الفاكهة والتوت السائل والسميكيتم تصنيعها بشكل أفضل من نشا البطاطس. إنه أكثر لزوجة ومثالي لهذا النوع من المشروبات. وبالإضافة إلى ذلك، فمن المستحسن إضافة القليل من حامض الستريك. أولاً، يجب تخفيفه بالماء، ثم سكبه في الشراب الفوار. بفضل هذا الإجراء البسيط، سيحتفظ الجيلي بلونه وسيصبح ليس فقط لذيذًا، بل جميلًا أيضًا. دعونا نحاول صنع مشروب الكرز والبرقوق اللذيذ معًا. نحن على يقين من أنها سوف تنال إعجاب ليس فقط أفراد عائلتك الصغار، بل أيضًا الجيل الأكبر سنًا. مكونات:

• نصف كوب من الكرز
• 120 غرام من السكر
• 150 غراما من البرقوق الحلو الكبير
• 25 غراما من النشا
• القليل من حامض الستريك
• الماء البارد

طريقة التحضير:أولاً، اغسلي التوت جيداً، ثم استخدمي شوكة أو مشبك ورق عادي لإزالة البذور من الكرز. يمكن غلي البرقوق كاملاً أو تقسيمه إلى قسمين. ضعي الفاكهة في قدر عميق وغطيها بالماء البارد، ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي. بعد أن يبدأ السائل بالغليان، اتركي الطبق على الموقد لمدة ثلاث دقائق أخرى تقريبًا، ثم صفي المرق ورشي اللب بالسكر. يرجى ملاحظة أنه لا يجب استخدام كل الرمل - خذ فقط نصف الكمية المحددة في الوصفة. ضعي التوت في الثلاجة أو على الشرفة لمدة ساعة. صب العصير الناتج في وعاء منفصل. ثم قومي بخلط خليط البرقوق والكرز مع المرق الذي تم طهي الفاكهة فيه في البداية. أغلي الشراب، وعندما تظهر الفقاعات الأولى على سطحه، اتركي القدر على نار خفيفة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى. باستخدام ملعقة مشقوقة، قومي بإزالة التوت، ثم قومي بتبريده قليلاً، ثم افركيه من خلال منخل وأعيديه إلى المقلاة. أضيفي الكمية المتبقية من السكر المحبب وحمض الستريك المخفف بالشراب الساخن. قومي بتذويب نشا البطاطس في الماء ثم اسكبيه بسرعة في الجيلي المستقبلي. وفي النهاية، أضيفي عصير البرقوق والكرز الطبيعي الذي يخرج من التوت. يجب طهي المشروب مع التحريك المستمر. بمجرد أن يغلي، انتظري دقيقتين ثم أطفئي الموقد. كما ترون، الوصفة بسيطة للغاية، لذلك يمكنك أن تنسى أمر الجيلي "السريع" من الأكياس. بعد كل شيء، فهي تحتوي على كمية هائلة من المواد الضارة بجسم الأطفال والبالغين: الأصباغ، المستحلبات، معززات النكهة، وما شابه ذلك. يعد المشروب الذي تم إعداده بيديك بأنه لن يكون شهيًا بشكل لا يصدق فحسب، بل سيكون أيضًا جميلًا للغاية. سوف ترى أنه سوف يروي عطشك ويرفع معنويات كل فرد من أفراد عائلتك.

جيوب التوت البري مع الحليب

ستكون الوصفة مفيدة بشكل خاص للأمهات الشابات.هذه المرة نقترح عليك تحضير مربى التوت البري السميك. تحتوي التوت الأحمر الصغير، على الرغم من حجمه، على مجموعة كبيرة من المواد المفيدة. بفضل أملاح البوتاسيوم وفيتامين C، فإن تناول التوت البري بشكل منتظم يساعد على الوقاية من نزلات البرد. كما أنه يحمي جسم الإنسان من الفيروسات، ويمنع تكون اللويحات في الأوعية الدموية، ويقي من مشاكل الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، فإن التوت هو أحد مضادات الأكسدة النشطة: فهو يحمي الخلايا من التأثير السلبي للبيئة ويبطئ عملية الشيخوخة. نعتقد أنه من غير الضروري أن نقول أن مشروب التوت البري مفيد ليس فقط للأطفال، بل للبالغين أيضًا. لذا خذ هذه الوصفة إلى الخدمة والممارسة. لتحضير الجيلي، يمكنك استخدام الحليب المصنوع في المنزل أو الحليب الذي تشتريه من المتجر. في الحالة الأولى، تأكدي من غلي المنتج مسبقًا لتجنب اضطراب المعدة. أما بالنسبة للتوت البري، فيمكنك إضافة التوت البري الطازج أو المجمد - وسيظل طعم المشروب شهيًا على الدوام. مكونات:

• السكر - 250 غرام
• 200 غرام من التوت البري
• أربع ملاعق كبيرة من النشا
• 500 ملليلتر من الحليب
• ملعقة كبيرة من مسحوق السكر
• 1000 ملليلتر من الماء الساخن

طريقة التحضير:قومي بتجفيف التوت المفرز والمغسول جيدًا، ثم اعصريه للحصول على العصير. يمكنك القيام بذلك باستخدام جهاز مطبخ خاص أو عن طريق فرك التوت البري من خلال منخل. صب الرحيق الناتج في وعاء غير مؤكسد، ثم قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة. يوضع اللب في قدر ثم يملأ بالماء الساخن ويوضع على نار هادئة. يجب غلي الشراب لمدة لا تزيد عن سبع دقائق، وبعد الغليان، قم بتبريده وتصفيته باستخدام القماش القطني. الآن أضيفي السكر إلى المرق الناتج وسخنيه مرة أخرى على الموقد، وإذا ظهرت رغوة، قومي بإزالتها بعناية باستخدام ملعقة. إملأ الكأس بالماء الدافئ حتى منتصفه ثم قم بتخفيف المادة المكثفة فيه. عندما يذوب تمامًا، اسكبيه في شراب الفاكهة مع الاستمرار في التحريك. أغلي المشروب، وفي النهاية اسكبي عليه عصير التوت البري المعصور، والذي كان منقوعًا في الثلاجة طوال هذا الوقت. اتركي المقلاة فوق الموقد لمدة خمس إلى ثماني دقائق أخرى، ثم اتركي المشروب يبرد. قومي بتوزيع الجيلي في أوعية، ثم قومي بتجميده في الثلاجة، ثم قدميه مع الحليب أو الكريمة. الوصفات التي نقدمها بسيطة للغاية، والشراب لذيذ بشكل لا يصدق. هذا الجيلي من الفاكهة هو شيء يجب على الجميع تجربته. ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات