الطماطم كفاءة
تعتبر الطماطم بحق منتجًا فريدًا من نوعه،تحتوي على الليكوبين — أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية، والتي تمت دراسة حلها من قبل العيادات العلمية الرائدة في العالم في العقود الأخيرة. واستنادا إلى نتائج البحث، يدعي اللايكوبين أنه أحد أكثر وسائل الحماية فعالية ضد السرطان. لقد ثبت أن اللايكوبين، كمضاد للأكسدة، أقوى بثلاث مرات من البيتا كاروتين الموجود في الجزر، على سبيل المثال: جزيء واحد من اللايكوبين يحيد ما يصل إلى 13 جزيء من "المحفزات"؛ السرطان — الجذور الحرة. والحقيقة هي أن اللايكوبين محمي بواسطة الخلايا البالعة - خلايا الجهاز المناعي التي تمتص الجزيئات الغريبة والبكتيريا الضارة. وفي الوقت نفسه، تعمل هذه المواد المفيدة على تنشيط تكاثر الخلايا الليمفاوية المسؤولة عن تدمير الخلايا السرطانية. ونتيجة لذلك، فإن "مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم"؛ يصبح وسيلة فعالة للوقاية من سرطان المبيض والرئة والثدي والبنكرياس. فلا عجب أن يطلق على مطبخ البحر الأبيض المتوسط الغني بالطماطم اسم "النظام الغذائي للسرطان". ومن المثير للاهتمام أن الليكوبين هو مضاد الأكسدة الطبيعي الوحيد الذي لا يخاف من المعالجة الحرارية فحسب، بل على العكس من ذلك، يستفيد منه. وبعد دقيقتين فقط من التسخين، يزداد تركيز المادة بمقدار الثلث، وإذا كان 1 كجم من الطماطم يحتوي على ما يصل إلى 50 ملجم من اللايكوبين، فإن الكاتشب الطبيعي أو معجون الطماطم يحتوي على 3 مرات أكثر تقريبًا. وتبين أن إضافة هذه الأطعمة بشكل دوري إلى الطعام، يحمي الشخص نفسه من مرض رهيب. الآن تحتاج فقط إلى إيلاء اهتمام خاص للطبيعة. على سبيل المثال، إذا كان كاتشب هاينز الشهير عالميًا مصنوعًا فقط من الطماطم الناضجة والخل الطبيعي والتوابل، فإن بعض الشركات المصنعة الأخرى لا تستخدم الطماطم، بل تستخدم الكوسة الملونة أو التفاح أو اليقطين. وعليه، لا يوجد أي حديث عن وجود أي مادة الليكوبين في هذا المنتج.
«الذهبي» سمكة
من الواضح أنك لن تكتفي بالطماطم وحدها:إضافة جيدة إلى «قائمة مكافحة السرطان» ستكون هناك منتجات تحتوي على مضادات أكسدة طبيعية أخرى أقل قوة من الليكوبين. على سبيل المثال، أطباق السمك غنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. وقد لوحظ أنه في البلدان التي يتم فيها تضمين المأكولات البحرية في النظام الغذائي اليومي، تكون معدلات الإصابة بالسرطان أقل بكثير. وكان هذا هو السبب وراء إجراء تجارب سريرية، تم خلالها إعطاء النساء اللاتي لديهن استعداد وراثي نفس الكمية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تحصل عليها النساء اليابانيات من الطعام. اتضح أن زيت السمك، بينما يقوي جهاز المناعة، "يعوق" الجسم. الخلايا السرطانية المتجولة تنجرف عبر الجسم بحثًا عن العضو الضحية. يعتقد خبراء التغذية أن تناول الأسماك البحرية الدهنية - السمك المفلطح والرنجة والسلمون - 2-3 مرات في الأسبوع يمكن أن يكون وسيلة ممتازة للوقاية من السرطان.
الملفوف والجزر: أمر بتناول الخام
يلعب دوراً هاماً في مكافحة السرطانالملفوف وجميع أصنافه على الإطلاق. والحقيقة هي أنه مع زيادة هرمون الاستروجين الجنسي الأنثوي، هناك خطر الإصابة بسرطان الثدي والمبيض. والمواد الموجودة في الملفوف، الإندول، تحفز إنتاج إنزيمات الجلوتاثيون بيروكسيداز، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الأكسدة، وتسريع عملية التمثيل الغذائي الهرموني، وحرق هرمون الاستروجين الزائد. الإندول موجود في البروكلي، الكرنب، وكذلك الملفوف، القرنبيط وكرنب بروكسل. من بين أشياء أخرى، تحتوي الخضروات الصليبية على كميات كبيرة من فيتامين C، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية الأخرى. ولكن على عكس "الطماطم"؛ تنشط الليكوبين والإندول وفيتامين C فقط في الأطعمة النيئة أو المطهوة على البخار بشكل طفيف. وفي المقابل، يعمل الجزر كمورد للبيتا كاروتين — مضاد قوي للأكسدة يحافظ على البنية الخلوية للأنسجة ويحارب مختلف أنواع الأورام بما في ذلك — سرطان عنق الرحم. قبل اكتشاف خصائص الليكوبين، كان البيتا كاروتين يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة، إلا أن ذلك لا ينتقص من مزاياه في مقاومة الأورام السرطانية. بالإضافة إلى الجزر، فهي تحتوي على مادة "الكاروتينويد"؛ تضم المجموعة الفلفل الأحمر والأصفر واليقطين والمشمش والبابايا وبالطبع الحمضيات الغنية بالعديد من المواد المفيدة.
«طب الحمضيات»
ومعروف بمحتواه العالي من فيتامين سي،والتي تعتبر في حد ذاتها أحد مضادات الأكسدة القوية، وتتميز الحمضيات أيضًا بمكونات أخرى يمكن أن تمنع السرطان. وبالتالي، فإن الجريب فروت غني بالمونوتربينات، التي تزيل المواد المسببة للسرطان من الجسم، وبالتالي تقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان. وقد أثبتت الدراسات فعالية هذه الثمار في الوقاية من سرطان الثدي. ويحتوي الليمون والبرتقال على مادة الليمونين - وهي مادة "تدفع" الجسم. الخلايا الليمفاوية لمحاربة الخلايا السرطانية. هناك أيضًا بيوفلافونويدس تعمل على تعزيز نشاط فيتامين سي، وعند التفاعل معه، تعمل على تحييد بعض الجذور الحرة. وفي الوقت نفسه، تحتوي على أكبر كمية من "مضادات الأكسدة الحمضية"؛ ويوجد في زيت القشر الذي يحفز إنتاج الإنزيمات المسؤولة عن إزالة السموم من الجسم. وقد وجد أنه مع الاستهلاك المنتظم للقشر، يتم تقليل خطر الإصابة بسرطان الجلد بنسبة 30٪.
الثوم: صغير ، نعم
الأليسين الموجود في الثومتأثير قوي مبيد للجراثيم ومضاد للفطريات وكذلك إزالة السموم، أي القدرة على ربط السموم وإزالتها من الجسم. وبحسب الخبراء، فإن "مضادات الأكسدة الموجودة في الثوم"؛ الأكثر فعالية ضد سرطان الرئة والجلد والمعدة والقولون. على الرغم من حدة المنتج، يجب إضافته إلى الطعام الخام، على الأقل بكميات صغيرة. وفي الوقت نفسه، يُنصح بشراء الثوم المنزلي والتأكد من أنه ليس قديمًا وجافًا.
مضادات الأكسدة الصباحية — الشاي والقهوة
يساهم الكافيين أيضًا في صحة الجلد:فهو يساعد على الوقاية من السرطانات مثل سرطان الخلايا القاعدية والحرشفية وسرطان الجلد. النساء اللاتي شربن ما لا يقل عن 3 فناجين من القهوة يوميا كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان الجلد بنسبة 20٪. وفي الوقت نفسه، يحمي الكافيين الجسم من تطور سرطان الثدي عن طريق منع الخلايا السليمة من التدهور. عند اختيار القهوة المطحونة لأغراض وقائية، يجب الانتباه إلى الجزء الشامل من الكافيين: لا ينبغي أن يكون أقل من 0.7٪، مما يدل على مواد خام عالية الجودة. وفي الوقت نفسه، يستجيب الشاي الأخضر والأبيض. لصحة الجهاز الهضمي. في شكل جاف، فهي تتكون من 40٪ كاتشين فلافونويدس —؛ مادة البوليفينول المضادة للأكسدة المعروفة بأنها تمنع انقسام الخلايا السرطانية. في بعض الحالات، يكون الشاي الأبيض أكثر فعالية بنسبة 10٪ من الشاي الأخضر، ومستوى التأثير ليس أقل شأنا من أقوى الأدوية الدوائية. علاوة على ذلك، إذا كانت الأدوية التقليدية تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ويمكن أن تسبب تقرحات، فإن المشروب العطري لا يسبب أي ضرر. يتم تحديد جودة الشاي من خلال الجزء الكتلي من المواد المستخرجة التي يحتوي عليها، وغياب الأصباغ والشوائب الغريبة.
البازلاء والفول وفول الصويا
وفقا للإحصاءات، اللاتينيات موجودة في القائمةوالتي تشمل تقليديًا البقوليات المختلفة، تعاني من السرطان بشكل أقل بكثير من سكان أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية. الأمر كله يتعلق بمضادات الأكسدة النباتية الايسوفلافونويد. يمنع فيتوستروجين الليجنان نشاط هرمون الاستروجين الجنسي، وبالتالي، كما هو الحال في الملفوف، يصبح وسيلة جيدة للوقاية من سرطان المبيض والثدي. مساعدة في القتال في «النساء» ليس فقط الفاصوليا والبازلاء والبقوليات، ولكن أيضًا منتجات الصويا الطبيعية المختلفة - سواء كانت صلصة أو حساء ميسو أو التوفو - يمكن أن تصبح نوعًا من السرطان. الشيء الرئيسي هو عند اختيار البقوليات، اختر المنتجات من الشركات المتخصصة في محلات البقالة وتفضل العمل مع الموردين من المناطق التي تزرع فيها هذه المحاصيل بشكل تقليدي.
مضاف حار
وأخيرا البهارات التي بدونها الطعمقد تبدو الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة لطيفة. على سبيل المثال، يساعد مسحوق الكركم في الوقاية من سرطان المثانة والأمعاء. أثناء الالتهاب، ينتج الجسم عددًا كبيرًا من الإنزيمات، ويمكن لهذه التوابل التحكم في العملية. وفي الدراسات، نجح الكركم أيضًا في منع وتدمير بكتيريا الملوية البوابية، والتي غالبًا ما تسبب قرحة المعدة والأورام. والفلفل الأسود يدخل في هذه القائمة بسبب مادة الكابسيسين الموجودة فيه. تعمل المادة على تحييد المواد المسرطنة الموجودة في اللحوم المدخنة واللحوم المعلبة والأسماك، ويمكن أن تقتل عددًا كبيرًا من الخلايا الخبيثة. والفلفل الأحمر، من بين أمور أخرى، هو مصدر للبيتا كاروتين المذكور أعلاه. ولحسن الحظ، فإن جميع هذه المنتجات ليست باهظة الثمن أو قليلة المعروض. وهذا يعني أنه بفضل التغييرات الصغيرة في النظام الغذائي، يمكن تنفيذ الوقاية الفعالة من أفظع الأمراض في عصرنا في كل منزل وفي كل عائلة.
