هناك رأي مفاده أن الطعام اللذيذ والطعام الصحيهم في طائرات مختلفة. معظم الناس على يقين من أن الأطباق الصحية لا يمكن أن تجلب المتعة. لقد حان الوقت لتبديد هذا المفهوم الخاطئ. وقد أطلقت الأكاديمية الروسية للعلوم الطبية ناقوس الخطر بالفعل: 30% من الأشخاص فوق سن الثلاثين يعانون من السمنة المفرطة، و60% من النساء و50% من الرجال يعانون من زيادة الوزن. والسبب الرئيسي ليس الاختلاط على الإطلاق، كما يعتقد البعض. علماء النفس على يقين من أن إدمان الطعام لدى الأشخاص الأصحاء جسديًا يرجع في المقام الأول إلى الإجهاد. كلما كان أقوى وأطول، كلما زادت الرغبة في "تناول الطعام" في كثير من الأحيان. المشاكل: نحن نعرف ما هو "الدواء"؟ سوف يتصرف بشكل أسرع وأكثر فعالية من الحاضر. وفي الوقت نفسه، يفهم الكثيرون أن "الاسترخاء الغذائي" هو أمر مفيد. لن يؤدي إلى أي خير، وهم يحاولون تجميع أنفسهم، إن لم يكن عن طريق الحد من كمية الطعام، فعلى الأقل التحول من الأطعمة الجافة ذات السعرات الحرارية العالية إلى الوجبات الخفيفة الصحية. المشكلة هي أن التغذية السليمة في الوعي العام ترتبط بالأنظمة الغذائية في المستشفيات أكثر من ارتباطها بالمأكولات الراقية. صدقني، بمجرد كسر هذه الصورة النمطية، ستتحسن الأمور كثيرًا. في الواقع، هناك الكثير من الوصفات الرائعة لأولئك الذين يريدون أن يعيشوا نمط حياة صحي. الشيء الرئيسي هو اتباع مبدأين: طهي الطعام من المنتجات الطبيعية، وإذا أمكن، باستخدام أساليب لطيفة.
وجبات خفيفة صحيحة
من أجل عدم الانهيار، بين التقنيات الرئيسيةأثناء الوجبة، ينصح خبراء التغذية بإعطاء نفسك العديد من الوجبات الخفيفة الشهية، ولكن ليست ضخمة جدًا. إذا كنا نتحدث عن المكتب، فيمكن أن يكون أي فاكهة موسمية - التفاح، الكمثرى، اليوسفي، البرسيمون، الموز. وبالمناسبة، هناك رأي مفاده أن هذا الضيف الاستوائي لا يساهم في النحافة، لكن موزة واحدة تحتوي فقط على حوالي 70 سعرة حرارية. وفي الوقت نفسه، فإن القيمة الغذائية للفاكهة عالية جدًا، كما أن المواد المفيدة التي تحتوي عليها تساعد على تحسين الحالة المزاجية وزيادة التركيز وتقليل التعب. سيكون من الجيد أيضًا الاحتفاظ بألواح الوجبات الخفيفة الغنية بفيتامينات ب المصنوعة من الزبادي والحبوب أو التوت البري المجفف "مكعبات" في متناول اليد. البابايا، المشمش المجفف، المكسرات. لن تخفف التوتر العصبي فحسب، بل ستثري الجسم أيضًا بفيتامينات ب وفيتامين ج والبوتاسيوم والألياف. الشيء الوحيد عند شراء الفواكه المجففة هو إعطاء الأفضلية ليس للفواكه السائبة، ولكن للفواكه المعبأة بإحكام — وهذا يضمن خلو المنتج من العفن والحشرات والبكتيريا. من حيث المبدأ، لرفع لهجتك، يمكنك حتى تناول الشوكولاتة. الشيء الرئيسي هو أنها حقيقية - مصنوعة من مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو، وليست مزيفة محشوة بالدهون الاستوائية منخفضة الجودة. بعد حصولك على قطعة من الشوكولاتة المناسبة، سيبدأ الجسم في إنتاج السيروتونين، المسمى بهرمون الفرح، والأنداناميد الذي يقلل من القلق. بالإضافة إلى ذلك، يحفز المنتج وظائف المخ، مما يساعد على زيادة احترام الذات، وهو أمر مهم أيضًا أثناء التوتر.
نذهب لمحلات البقالة
الطهاة المتعطشون متأكدون تمامًا من ذلكيمكن جعل كل طبق ممتعًا ولذيذًا وصحيًا إذا قمت بتحضيره بيديك وبالخيال والحب وبالطبع من المنتجات الطبيعية. وفقًا لهذا المبدأ، لشراء اللحوم والفواكه والخضروات عالية الجودة، يجب عليك الاتصال بمتاجر المزارع ذات السمعة الطيبة. وهذا يضمن أن سلة البقالة الخاصة بك لا تنتهي بالفواكه المحملة بالمبيدات الحشرية أو الهرمونات أو المضادات الحيوية. عندما يتعلق الأمر بالمنتجات الصناعية النهائية، تصبح المهمة أكثر تعقيدا. يجب أن تكون منتبهًا بشكل خاص لتكوينها لتجنب شراء المنتجات التي تحتوي على إضافات صناعية - الأصباغ والنكهات والمكثفات والمواد الحافظة. وستكون هناك حاجة أيضًا إلى الأخذ في الاعتبار التغييرات المحتملة في تركيبة المنتجات الشعبية، والتي يلجأ إليها بعض المصنعين من منطلق الرغبة في توفير المال. من أجل الوضوح، دعونا نلقي نظرة على منتج موجود في كل منزل حرفيًا، — كاتشب. يمكن أن تكون الصلصة الشعبية التي تحمل هذا الاسم طبيعية، مثل صلصة هاينز الشهيرة، على سبيل المثال، المصنوعة من الطماطم والخل الطبيعي والتوابل. وفي الوقت نفسه، يُنصح باستخدام "الكاتشب"؛ من مكونات أقل تكلفة — هريس الخضار أو الفاكهة، الذي تم إعطاؤه "الطماطم"؛ الطعم والرائحة واللون باستخدام المكونات الاصطناعية. من الواضح أنه لا يمكننا التحدث عن فوائد المنتج إلا في الحالة الأولى: بعد كل شيء، الكاتشب الطبيعي، كما هو معروف، يحتوي على كمية كبيرة على الأقل من الليكوبين المضاد للأكسدة الطبيعي القوي. لكن الصلصة المصنوعة من الكوسة أو التفاح أو اليقطين لا يمكنها التباهي بهذا. إذا كنت ترغب في شراء منتجات طبيعية، عليك أن تكون حذرا، لأن هناك الكثير من الأمثلة على استبدال بعض المكونات بأخرى من أجل الحصول على أقصى قدر من الأرباح. على وجه الخصوص، لم يعد سرا أن بعض الشركات المصنعة تستخدم — الاستوائية، وبدلا من بروتينات اللحوم - فول الصويا. لتجنب الوقوع في مثل هذه الخدعة، ادرس العبوة بعناية: يجب على الشركة المصنعة الإشارة إلى جميع المكونات المستخدمة عليها. على سبيل المثال، في كثير من الأحيان ينتهي الأمر بالبديل في أقسام الألبان: الجبن المنزلية والقشدة الحامضة، المقدمة كمنتجات طبيعية، تتحول إلى مجرد "منتجات" من الجبن والقشدة الحامضة، قريبة من "الحليب المخمر" الحقيقي. حسب الذوق والاتساق. فيها، يتم استبدال المكونات المصممة لتصبح مصدرًا للكالسيوم لجسمنا بالدهون النباتية الاستوائية التي لا علاقة لها بالحليب. لتجنب الوقوع ضحية للاحتيال المحتمل، يمكنك استخدام المعلومات المتاحة حول نتائج فحوصات جودة المنتج الرسمية وشراء المنتجات من العلامات التجارية التي حصلت على تقييمات جيدة من الخبراء.
الطبخ لذيذ ، وإعداد مفيدة
عندما تمتلئ الثلاجة بكل ما تحتاجه،لقد حان الوقت لإنشاء تحفة طهي - لذيذة وفي نفس الوقت صحية ومغذية. بالطبع، سيكون من المستحسن التخلي بشكل دائم عن المقلاة العميقة لصالح الغلاية المزدوجة. ومع ذلك، فمن الواضح أن التغييرات الجذرية ستؤدي على الأرجح إلى انهيار سريع ونفس النظام الغذائي. لذلك، في البداية، من المفيد إيجاد حل وسط لائق، على سبيل المثال، التحول إلى الأطباق المخبوزة في الفرن أو المطهية في "البط". بعد أن وجدت دقيقة مجانية ومنحت نفسك القليل من الوقت، يمكنك أن تتذكر الأطباق التي التهمناها على الخدين في مرحلة الطفولة، ولكن بعد ذلك نسيتها بطريقة ما في صخب اليوم. راسولنيك، حساء الفطر، مرق الدجاج مع المعكرونة محلية الصنع، حساء الملفوف حميض، بورشت — أعترف بذلك، يبدو مثل الموسيقى. وبعد كل شيء، الطبخ لا يتطلب موهبة خاصة، ولكن هناك الكثير من الفوائد للجسم. وأي نوع من الأطباق الثانية تم تقديمها في تلك الأيام عندما كانوا يأكلون بالشعور والمنفعة والترتيب! عصيدة الحنطة السوداء مع صلصة الكبد والقشدة الحامضة، ويخنة الخضار في الأواني، ولحم الخنزير المطهي مع البطاطس أو لحم البقر مع البرقوق وأوراق الغار... ولن تكون الحلويات محلية الصنع أقل لذة، ولكنها أكثر صحة من تلك التي يتم شراؤها من المتجر: التفاح المخبوز في الفرن فرن مع العسل والمكسرات أو طاجن الجبن أو القرفة أو حتى فطائر التفاح. لا تمانع في قضاء يوم الأحد بأكمله عليها: أثناء عجن العجين وتحضير الحشوة ونحت تحفة تلو الأخرى، ستتلقى الكثير من الطاقة الإيجابية التي ستتلاشى كل همومك ومشاكلك بعيدًا في الخلفية. بالمناسبة، يمكن أن يتحول الطبخ إلى هواية مثيرة وطريقة مثيرة للاهتمام لقضاء وقت الفراغ - يتم عقد دروس رئيسية للمهتمين بشكل دوري في العديد من المطاعم الكلاسيكية. ربما سيصبح هذا هو المنفذ الذي كنت تفتقده طوال هذه السنوات.
