اتفق ، لا يوجد شيء أكثر لذيذ من المقلية أوالفطائر المخبوزة ، وخاصة إذا تم طهيها بأيديهم. دعونا اليوم ، النظر في وصفات للفطائر ، مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، وكذلك كيفية إعدادهم بشكل صحيح. يمكن أن يتنوع حشو الفطائر: مع الملفوف ، والبيض ، واللحوم ، والبطاطس ، وما إلى ذلك. إذن ، هل سنبدأ؟
فطائر باللحم
المكونات:
- 800 غرام طحين
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخميرة الجافة
- 3 ملاعق كبيرة ملعقة طعام زبدة
- 3 بيضات
- 250 مل. حليب
- 500 غرام اللحوم خلاط
- 3 ملاعق كبيرة ملاعق طعام زيت نباتي
- 2 بصل
- 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء
- الفلفل والملح
طريقة التحضير: في الحليب أضف نصف كوب من الدقيق والخميرة الجافة والملح ، وامزجيها جيدا وضعها في مكان دافئ ، لنحو نصف ساعة. بعد ذلك ، قم بقيادة البيض والزبدة الناعمة واثنين من ملاعق الطعام من الزيت النباتي. مرة أخرى المزيج بدقة وتدفق الدقيق المنخول من خلال غربال. اعجن العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات ، حتى "أتت". خلال هذا الوقت ، يمكنك مرارا "الهريس" عليه. في هذه الأثناء ، قم بإعداد الحشوة: قطع البصل إلى مكعبات صغيرة واقليه في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية. ثم يضاف الحشو ، 4 ملاعق كبيرة. ملعقة من الماء والفلفل والملح. يقلى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج. استعد العجين واقسمه إلى قطع صغيرة ثم دس كل قطعة في دائرة. في منتصف القدح وضع ملء اللحم المفروم ، ومن ثم إصلاح حواف العجين ، وتشكيل الفطائر. يمكنك قليها في الفرن وفي مقلاة ، مع إضافة الزيت النباتي ، حتى تصبح قشرة ردية جميلة لمدة 20 دقيقة. فطائر باللحم جاهزة! أساسا في فرن الفطائر المقلية المصنوعة من المعجنات نفخة. شهية طيبة!
فطائر مع الكبد والبطاطس
المكونات:
- 800 غرام طحين
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخميرة الجافة
- 3 ملاعق كبيرة ملعقة طعام زبدة
- 3 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة ملاعق طعام زيت نباتي
- 250 مل. حليب
- 500 غرام اللحوم خلاط
- 2 بصل
- 4-5 البطاطا
- الفلفل والملح
طريقة التحضير: في الحليب أضف نصف كوب من الدقيق والخميرة الجافة والملح ، وامزجيها جيدا وضعها في مكان دافئ ، لنحو نصف ساعة. بعد ذلك ، قم بقيادة البيض والزبدة الناعمة واثنين من ملاعق الطعام من الزيت النباتي. مرة أخرى المزيج بدقة وتدفق الدقيق المنخول من خلال غربال. اعجن العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات ، حتى "أتت". خلال هذا الوقت ، يمكنك مرارا "الهريس" عليه. في هذه الأثناء ، قم بإعداد الحشوة: قطع البصل إلى مكعبات صغيرة واقليه في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية. في مقلاة منفصلة ، زريعة الكبد ، تبرد وتمر عبر مفرمة اللحم. ثم تضاف للبصل. تُسلق البطاطس وتُمزجها وتُضاف إلى الكبد بالبصل. يقلى لمدة 5-7 دقائق. الفلفل والملح. استعد العجين واقسمه إلى قطع صغيرة ثم دس كل قطعة في دائرة. في منتصف القدح وضع ملء البطاطا والكبد ، ومن ثم إصلاح حواف العجين ، وتشكيل الفطائر. يمكنك قليها في الفرن وفي مقلاة ، مع إضافة الزيت النباتي ، حتى تصبح قشرة ردية جميلة لمدة 20 دقيقة. فطائر مع الكبد والبطاطا - على استعداد! شهية طيبة!
الفطائر مع البيض
المكونات:
- 500 غرام طحين
- 8 بيضات
- 10 غرام الخميرة الجافة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي
- 150 مل. حليب
- 250 غرام الأرز
- 1 حفنة من البصل الأخضر
- 3 ملاعق كبيرة ملعقة طعام زبدة
- الفلفل والملح
طريقة التحضير: في الحليب أضف نصف كوب من الدقيق والخميرة الجافة والملح ، وامزجيها جيدا وضعها في مكان دافئ ، لنحو نصف ساعة. بعد ذلك ، قم بقيادة 2 بيضة وزبدة ناعمة وزيت نباتي. مرة أخرى المزيج بدقة وتدفق الدقيق المنخول من خلال غربال. اعجن العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات ، حتى "أتت". خلال هذا الوقت ، يمكنك مرارا "الهريس" عليه. في حين أن العجين مناسب ، قم بإعداد الحشوة. يغلي الأرز والبيض ويقطعان البصل ويقلى في وعاء مع إضافة الزيت النباتي. بيض منتهى المفروم ناعما ، يمزج مع الأرز والبصل. الفلفل والملح. استعد العجين واقسمه إلى قطع صغيرة ثم دس كل قطعة في دائرة. في منتصف القدح وضع ملء ، ثم إصلاح حواف العجين ، وتشكيل الفطائر. يمكنك قليها في الفرن وفي مقلاة ، مع إضافة الزيت النباتي ، حتى تصبح قشرة ردية جميلة لمدة 20 دقيقة. فطائر بالبيض - جاهزة! في الفطائر مع البصل والبيض ، يمكنك أيضا إضافة الأرز. شهية طيبة!
فطائر مع لحم الخنزير والجبن
المكونات:
- 500 غرام عجين الفطير
- 200 غرام لحم خنزير
- 200 غرام الجبن الصلب
- 3 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة ملاعق من المايونيز
- 1 مجموعة من الشبت
- الفلفل والملح
طريقة التحضير: قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. صر الجبن على مبشرة بخير. الشبت المفروم. عجينة من عجين الفطير ومقطّعة إلى مكعبات ، حجم 10 × 10 سم ، كل شحم مكعب مع المايونيز. يُرش الجبنة المفرومة والشبت ولحم الخنزير فوقها ثم تقلب الحواف. يمكنك قليها في الفرن وفي مقلاة ، مع إضافة الزيت النباتي ، حتى تصبح قشرة ردية جميلة لمدة 20 دقيقة. فطائر مع لحم الخنزير والجبن - على استعداد! شهية طيبة!
الفطائر مع الملفوف
المكونات:
- 500 غرام طحين
- 3 بيضات
- 50 غرام الخميرة الجافة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي
- 300 مل. زبادي
- 400 غرام ملفوف
- 100 غرام زبدة
- 100 غرام حليب
- الفلفل والملح
طريقة التحضير: في الدقيق أضيفي الزبدة ، المبشورة مسبقاً ، ومن ثم طحنها إلى كسرة. ثم يضاف 2 بيض ، ملح وخميرة ، مخففة في الكفير. من الكتلة الناتجة ، يعجن العجين ويوضع في مكان دافئ لبضع ساعات. في هذا الوقت ، قم بإعداد التعبئة. لهذا الملفوف ختم، صب الحليب ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. الفلفل والملح. بعد إضافة الملفوف يضاف 1 بيضة وإزالة من النار. استعد العجين واقسمه إلى قطع صغيرة ثم دس كل قطعة في دائرة. في منتصف القدح وضع ملء ، ثم إصلاح حواف العجين ، وتشكيل الفطائر. يمكنك قليها في الفرن وفي مقلاة ، مع إضافة الزيت النباتي ، حتى تصبح قشرة ردية جميلة لمدة 20 دقيقة. الفطائر مع الملفوف - جاهز! فطائر على الكفير ، تتحول دائما رائعة ولذيذة.
فطائر مع البطاطا والفطر
المكونات:
- 1 كجم طحين
- 500 مل. حليب
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 50 غرام الخميرة الجافة
- 2 بيض
- 5-6 البطاطا
- 350 غرام فطر
- 1 بصلة
- الفلفل والملح
طريقة التحضير: في الحليب ، أضيفي نصف الطحين والخميرة الجافة والملح ، وامزجيها جيداً وضعيها في مكان دافئ ، لمدة نصف ساعة تقريباً. بعد ذلك ، قم بقيادة 2 بيض وإضافة الطحين المتبقي. اثارة جيدا. اعجن العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات ، حتى "أتت". خلال هذا الوقت ، يمكنك مرارا "الهريس" عليه. في حين أن العجين مناسب ، قم بإعداد الحشوة. يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح. البصل طحن وتقلى في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم يضاف الفطر إلى البصل ويقلى حتى تنضج. قشر البطاطس واغليها. بعد ذلك ، قم بتمشيط ، ثم أضيفي البصل والفطر. الملح والفلفل. استعد العجين واقسمه إلى قطع صغيرة ثم دس كل قطعة في دائرة. في منتصف القدح وضع ملء ، ثم إصلاح حواف العجين ، وتشكيل الفطائر. يمكنك قليها في الفرن وفي مقلاة ، مع إضافة الزيت النباتي ، حتى تصبح قشرة ردية جميلة لمدة 20 دقيقة. فطائر مع البطاطس والمشروم - على استعداد! شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
