بعد كل أنواع العطلات والوفرةبعد تناول وجبة طعام، قد تحتاج أحيانًا إلى تفريغ معدتك قليلًا. ولتحقيق ذلك، ينصح خبراء التغذية بتناول أطعمة بسيطة وصحية: الخضار، الدجاج أو لحم الخنزير، الفواكه. ينبغي أن تحتوي الأطباق على الحد الأدنى من الزيت والدهون والملح. وبالإضافة إلى ذلك، فمن الأفضل طهيها بالبخار أو خبزها. لكي تتخلصي من الوزن الزائد الذي اكتسبتيه خلال العطلات، نقترح عليك إتقان بعض الأطباق البسيطة والسهلة والسريعة التحضير. الباذنجان المطهي بالقشدة الحامضة يكون طريًا جدًا وعصيرًا ومنخفض السعرات الحرارية، وهذا ما نحتاجه.
الباذنجان مع الأعشاب في صلصة القشدة الحامضة
طبخ الباذنجان المطهي بالقشدة الحامضة،يستغرق وقتًا قصيرًا جدًا - لا يزيد عن 30 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك، ليس عليك أن تمتلك مهارات طهي فائقة لجعل هذا الطبق لذيذًا، الشيء الرئيسي هو شراء المكونات وتقطيعها واتباع الوصفة. كل شيء واضح كوضوح النهار. لذلك لا تؤجل إلى الغد ما يمكنك طهيه اليوم! مكونات:
- أربعة aubergines المتوسطة
- كوب واحد من الكريمة الحامضة الطازجة
- الملح - حسب تقديرك
- قطعة صغيرة من الزبدة
- ملعقة طعام من الطحين (خذ قمح)
- أي أعشاب طازجة (البقدونس أو الشبت) - حزمة واحدة
طريقة التحضير:اغسلي الباذنجان مسبقًا وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم وضعيه في وعاء به ماء مغلي للتو. بعد خمس دقائق، صفي السائل الزائد وتخلصي من الخضروات في مصفاة. يجب تصفيتها وتجفيفها جيدًا حتى لا يصبح الطبق سائلاً للغاية. الآن قومي بغمس قطع الباذنجان في الدقيق ثم ضعيها في قدر مع الزبدة المذابة واقليها حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح. ثم انقليها إلى قدر، واسكبي عليها الكريمة الحامضة، وأضيفي الملح، وإذا رغبت في ذلك، التوابل المفضلة لديك، واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد هذا الوقت، تذوق الخضروات - يجب أن تكون طرية، ولكن لا تتفكك، لذلك يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الطبق على الموقد. الآن قومي بتقطيع الأعشاب بشكل ناعم: الشبت، البقدونس، أو كليهما. رش الطبق النهائي، ثم اسكبي صلصة الكريمة الحامضة فوقه وقدميه ساخنًا. تتناسب الباذنجان المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة مع شرائح اللحم المقلية، والدجاج المشوي، والأسماك، ويمكن تناولها كطبق منفصل إذا رغبت في ذلك. شهية طيبة!
الباذنجان مع البصل والثوم في صلصة القشدة الحامضة
يستخدمه الطهاة المحترفون في كثير من الأحيانلتحضير الأطباق المختلفة، يستخدم الثوم في تحضير الأطعمة، حيث يعطيها رائحة ونكهة خاصة. تتضمن وصفة الباذنجان أيضًا هذا المكون، ممزوجًا بالبصل والقشدة الحامضة. لا يمكنك معرفة ما يحدث عند الجمع بين كل هذه المنتجات إلا من خلال تحضير الطبق بنفسك. صدقني، إذا قضيت 30 دقيقة فقط في هذا الأمر، سوف تكون راضيًا عن النتيجة! مكونات:
- 400 غرام من الباذنجان الناضجة
- ملح الطعام - لذوقك
- مصباح واحد
- 300 غرام من القشدة الحامضة من محتوى الدهون المتوسطة
- زيت الزيتون - للقلي
- اثنين من فصوص الثوم
- فلفل أسود طازج مطحون
طريقة التحضير:يمكن تقشير الباذنجان المغسول أو لا. نقترح عليك المضي قدمًا حسب تقديرك. ثم قومي بتقطيع الخضروات إلى مكعبات متوسطة الحجم والبصل إلى نصف حلقات رفيعة. أما بالنسبة للثوم، قومي بتقشيره وهرسه باستخدام مكبس خاص، وإذا لم يكن لديك واحدة، استخدمي سكينًا عاديًا وقومي بتقطيع فصين ناعمًا. خذ مقلاة عميقة، ضعها على نار هادئة وسخنها جيدًا. ثم نضع زيت الزيتون عليه ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل. ثم نضيف الباذنجان، وفي النهاية، عندما تنضج الخضروات تقريبًا، نضيف الثوم. لا تنسى تحريك جميع المكونات بشكل دوري باستخدام ملعقة حتى لا تحترق. قلي الباذنجان لمدة خمس دقائق، عندما يصبح ذهبي اللون قليلاً ويطلق العصير، اسكبي الكريمة الحامضة فوق الطبق وتبليه بالبهارات والملح حسب الرغبة واتركيه على نار هادئة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة، مع تغطية المقلاة بغطاء. يجب أن تكون الخضروات النهائية طرية وعصيرية. إذا كان لديك مجموعة صغيرة من الأعشاب في الثلاجة، قومي بتقطيعها بالسكين ورشيها على الطبق قبل التقديم مباشرة.
الباذنجان مع مكعب مويل والبصل في القشدة الحامضة
نقدم لك وصفة أخرى بسيطة ولكنهاهذا الطبق اللذيذ والخفيف بشكل لا يصدق هو الباذنجان بنكهة الفطر، مطهي في صلصة الكريمة الحامضة. لإعطاء الطبق نكهة خاصة ونكهة مميزة، استخدمي التوابل الخاصة: الكمون، الزعتر، الريحان، اليانسون. يمكن أن تكون طازجة أو مجففة. مكونات:
- باذلين كبيرين
- ملح الطعام - بضع قرصة
- 120 جرام من البصل (هذه قطعة واحدة متوسطة)
- الزيوت النباتية المكررة
- الفلفل المطحون الطازج (أسود) - اختياري
- كوب واحد من الكريما الحامضة غير الدهنية
- مكعب الحساء مع طعم الفطر ("ماجي" أو أي شيء آخر) - قطعة واحدة
طريقة التحضير:أولاً، دعونا نكشف عن سر صغير: لتعزيز رائحة الطبق، أضيفي قطعة صغيرة من فطر البورسيني المجفف مع مكعب المرق. ولكن ليست هناك حاجة لقطعها - فقط قم بطحنها إلى مسحوق باستخدام الهاون. عند البدء بتحضير الطبق أول شيء يجب عليك فعله هو تقطيع الباذنجان إلى مكعبات بنفس الحجم. ثم ضعيها في وعاء عميق ورشيها بالملح الغذائي، وأضيفي إليها الماء المغلي البارد (يجب أن يغطي المنتجات بشكل كامل). إذا كنت تستخدم خضروات صغيرة، اتركها لمدة خمسة عشر دقيقة، ولكن الخضروات الناضجة ستحتاج إلى الاحتفاظ بها في سائل مملح لفترة أطول قليلاً - حوالي نصف ساعة. لتوفير الوقت، قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ثم ضعيها في قدر مع زيت نباتي ساخن واقليها حتى تحمر وتصبح شفافة. اطهيها مع التحريك المستمر وإلا فإنك تخاطر بحرق البصل. الآن قومي بتصفية السائل الزائد من الباذنجان واشطفيه تحت الماء الجاري، ثم ضعيه في مصفاة وجففيه قليلاً. ثم ضعيها في المقلاة التي طهي فيها البصل واقلي المكونين لمدة قصيرة (حوالي خمس إلى سبع دقائق). عندما تحمر الخضروات، رشيها بمكعب مرق الفطر، بعد سحقه بيديك أولاً. ثم نضيف كمية الكريمة الحامضة المحددة في الوصفة، والملح والفلفل حسب الرغبة. ينبغي أن يُطهى الطبق مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق. وفي النهاية، يمكنك رشها بالأعشاب المفرومة، مما يعطي الطبق نكهة نضرة ومظهرًا جميلًا. هل تريد إضافة تنوع إلى الوصفة؟ إنه أمر بسيط للغاية: أضيفي الفطر الطازج أو المجفف إلى الباذنجان، ويمكنك أيضًا وضع الطماطم الناضجة والخضروات الأخرى بدلاً منه. يتم تناول هذا الطبق مع الأرز المسلوق، وإذا كنت من محبي اللحوم، فيمكنك تقديمه مع قطع من فيليه الدجاج المقلي أو على سبيل المثال لحم البقر أو لحم الخنزير العصير.
الباذنجان مع الفطر
إذا استخدمنا في الوصفة السابقة مكعب مرق لإعطاء الطبق نكهة الفطر، ففي هذه الحالة نقترح استخدام الفطر الطازج. مكونات:
- الباذنجان - ثلاث قطع
- 200 غرام من الفطرون
- زيت الزيتون - للقلي
- التوابل - إذا رغبت في ذلك
- اثنين من البصل
- الملح - حسب الذوق
- 150 غرام من القشدة الحامضة
طريقة التحضير:ابدأ، كما هو الحال دائمًا، بتقطيع جميع المكونات الضرورية. قطعي الباذنجان إلى شرائح أو شرائح متوسطة الحجم، والبصل إلى مكعبات. الآن سخني مقلاة مع زيت الزيتون وأضيفي المكونين واحدة تلو الأخرى. أضف الملح والتوابل حسب رغبتك - يمكن أن يكون ذلك الفلفل الأسود المطحون، أو الريحان الطازج أو المجفف، أو إكليل الجبل، أو الكمون. بشكل عام، اختر التوابل حسب ذوقك، وتذكر أنها تضيف نكهة خاصة إلى الطبق وتجعله غير عادي. عندما يتحول لون الباذنجان والبصل إلى اللون البني الفاتح، أضيفي الفطر المقطع إلى مكعبات واتركي الخليط على نار هادئة تحت غطاء مغلق. بعد حوالي خمس دقائق، اسكبي الكريمة الحامضة على كل شيء، ويمكنك إضافة القليل من الملح. ضعيه على نار هادئة، وتذكري تحريك المكونات من حين لآخر. الوقت التقريبي لطهي الطبق هو 20 دقيقة. بدلاً من الفطر، يمكنك استخدام فطر المحار أو على سبيل المثال فطر البورسيني. إذا قررت أن تأخذ منتجًا مجففًا قمت بجمعه في غابة الخريف في العام الماضي، ضع في اعتبارك أنه يجب تحضيره مسبقًا. للقيام بذلك، صب الماء على الفطر، وترك لمدة ربع ساعة، ثم تقلى في الزيت النباتي. هناك أيضًا طريقة ثانية: غليها في سائل مملح قليلًا ثم طهيها على نار هادئة.
مطهو الخضار المتنوعة في القشدة الحامضة
يمكن تصنيف هذا الطبق بأمان على أنه"النسائي" لأنه خفيف، وغير عالي السعرات الحرارية، ويتكون فقط من الخضروات. إذا كنتِ ترغبين في إعداد وجبة "متنوعة" لرجلك، تأكدي من التفكير في ما ستقدمينه معه. يمكن أن تكون شريحة لحم، أو جولاش، أو دجاج. مكونات:
- اثنين من بصيلات البصل
- واحد الجزر
- الباذنجان - قطعتين
- الفلفل الأسود المطحون - اختياري
- الزيوت النباتية (اللازمة للقلي)
- واحد كبير الطماطم
- حزمة واحدة من القشدة الحامضة
- الملح إضافة إلى ذوقك
- الفلفل الأحمر - قطعة واحدة
- 50 غراما من البقدونس الطازج أو الشبت
طريقة التحضير:يصبح هذا الطبق النباتي طريًا وعصيرًا للغاية نظرًا لحقيقة أن جميع المكونات مطهية في صلصة الكريمة الحامضة. فهل أنت مستعد لإنشاء تحفة فنية في فن الطهي؟ إذن فلنبدأ! أولاً قومي بتقطيع الباذنجان والجزر والطماطم المغسولة مسبقاً إلى مكعبات صغيرة، والبصل إلى نصف حلقات. قومي بإزالة اللب من الفلفل الحلو وقطعيه إلى قطع صغيرة. ننتقل الآن إلى المرحلة التالية من الطهي: نضع البصل في قدر مع الزيت النباتي ونقلبه لمدة لا تزيد عن دقيقتين. بعد ذلك، أضيفي الجزر والباذنجان المفروم. اطهيها مع التحريك المستمر، وعندما تتحول الخضروات إلى اللون البني الفاتح، أضيفي الطماطم والفلفل الحلو. أضف الملح والفلفل وتبلي الطبق بالتوابل المفضلة لديك، مع التركيز فقط على ذوقك. بعد مرور عشر دقائق، اسكبي الكريمة الحامضة على جميع المكونات، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة. يجب طهي الطبق لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق، ثم نقله إلى طبق مقاوم للحرارة ووضعه في الفرن المسخن مسبقًا إلى 170 درجة. في ربع ساعة سيكون الطبق العطري الغذائي جاهزًا تمامًا. رشها بالأعشاب الطازجة المفرومة بالسكين، وادع الجميع إلى الطاولة. الباذنجان المطهي بالقشدة الحامضة هو طعام صحي ومغذي ومناسب للكبار والصغار على حد سواء! لذا استخدم هذه الوصفات واطبخ بكل متعة! ننصحك بقراءة:
