ماذا نحتاج؟
قبل أن تبدأي بطهي هذا الطبق، قومي بتحضير كل هذه المكونات:
- البطاطس — 400 جرام
- سمك السلمون المرقط — 0.5 كجم
- البصل — 1 قطعة؛
- ورق الغار — 2-3 قطع.
- الجزر — 1 قطعة؛
- الفلفل والملح حسب الذوق.
- الريحان الأخضر والبقدونس.
أيضًا، لتحضير حساء السمك ستحتاج إلى المعدات التالية:
- عموم.
- وعاء.
- سكين.
- لوح التقطيع
- لوحة
- غربال.
- ملعقة.
- المصفاة.
تحضير السمك
أولا وقبل كل شيء، توفر وصفتناتحضير السمك للطهي. إذا اشتريت سمك السلمون المرقط الطازج المجمد، اتركه في الحوض لعدة ساعات. خلال هذا الوقت، سيكون لديه وقت لإذابة الجليد، ثم سيكون القطع أسهل بكثير. إذا كان سمك السلمون المرقط طازجا، فابدأ في إعداد الأسماك للطهي على الفور. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تنظيفه من المقاييس. استخدم سكين المطبخ لهذا الغرض. بعد ذلك، تحتاج إلى شطف سمك السلمون المرقط جيدا تحت الماء. يجب أن يتم ذلك للتأكد من إزالة جميع المقاييس بالكامل. ثم تحتاج إلى قطع رأس السمكة وفتح بطنها بعناية. بعد ذلك، تتم إزالة المخلفات، ويتم غسل التراوت مرة أخرى تحت الماء الجاري. خلال هذه العملية، من المهم التأكد من عدم وجود أي شيء غير ضروري بالداخل — بثور أو الأمعاء. الآن وصفتنا تتضمن تقطيع السمك. يُنصح هنا بتقسيمها إلى أجزاء صغيرة لتسهيل طهيها. بعد ذلك، ضع كل القطع في طبق عميق.
الطبخ وخدمة حساء السمك
في المرحلة التالية من الضروري وضععموم وانتظر حتى يغلي الماء. بعد ذلك، تحتاج إلى خفض سمك السلمون المرقط المفروم وتركه ليطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيكون لدى الأذن الوقت للوصول إلى نصف النضج. بعد هذا الوقت، تحتاج إلى إيقاف المقلاة وإزالة سمك السلمون المرقط منه باستخدام ملعقة مثقوبة. ثم تحتاج إلى تصفية المرق من خلال منخل ناعم، وبعد ذلك يجب إعادة مرق حساء السمك إلى النار. أثناء الغليان، ستحتاج إلى تقطيع البطاطس والجزر خلال هذا الوقت. أولاً، ستحتاجين إلى تقشير كل خضار ثم شطفها تحت الماء الجاري. بعد ذلك، عليك تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة والجزر إلى دوائر. ستحتاج أيضًا إلى تقشير البصل ثم وضعه بالكامل في الحساء المغلي. كما يتم وضع الخضار المقطعة وقطع السمك هناك. كم من الوقت يجب طهي كل هذا؟ حتى تصبح جميع المكونات ناعمة. عند اكتمال عملية الطهي، أطفئ المقلاة وأخرج السلمون المرقط. الآن تتضمن وصفتنا تقسيم السمك إلى قطع صغيرة. من المهم إزالة جميع البذور منها باستخدام شوكة وسكين. ثم تحتاج إلى إعادة توصيل وعاء حساء السمك واتركه حتى يغلي. ثم يُسكب السمك فيه مرة أخرى ويُضاف إليه أوراق الغار المغسولة والملح والفلفل. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى إضافة الخضر إليها على الفور، بعد تقطيعها. غطي كل هذا واطهي لمدة 3 دقائق حسب الوصفة. بعد ذلك، أطفئي النار واتركي الطبق لينقع لمدة نصف ساعة. يتم تقديم حساء السمك على الطاولة، متبل بالخردل أو القشدة الحامضة. من الضروري أن تكون ساخنة، عندها فقط سيكون من الممكن تقدير مذاقها الاستثنائي بشكل كامل. شهية طيبة!
نصائح مفيدة
عند إعداد مثل هذا الطبق، لا يمكنك الاستغناء عن النصائح المفيدة. وهم على النحو التالي:
- لجعل الطبق أكثر إرضاء ، فمن المستحسنعند الطهي ، أضيفي القليل من القمح أو الأرز. سوف تذوق هذه الحبوب تتغير فقط للأفضل ، ولن تكون مدللة وصفة. ولكن الأهم من ذلك ، مثل هذا الحساء يمكنك الحصول على ما يكفي.
- يوفر وصفتنا لاستخدام جميعالأسماك. ومع ذلك ، يمكنك أن تأخذ نصف فقط. لذا ، في المرة الأولى التي يمكنك فيها صنع الحساء من الذيل والزعانف. في المرة الثانية يمكنك طهي طبق من النصف المتبقي من السمك. في هذه الحالة ، ينصح العديد من الطهاة بعدم التخلص من الرأس. يؤكدون أنه إذا وضع في أذنك ، فإن الحساء سيكون أكثر شهية وشهية.
- من أجل خلق طبق حار ، إضافةفي الأذن أثناء طهي بعض الطماطم الصغيرة. من المستحسن أن يتم تقشيرها أولاً. لا يتم قطعها وقطعها فقط بعد طهي جميع الخضار.
- لدينا وصفة ينطوي على إعداد طبق لأربع حصص. ولكن إذا قررت تقديم مثل هذه الوجبة لعدد كبير من الضيوف ، فقم بطهيها أكثر. على الأقل تأخذ 3 مرات أكثر من المكونات. ثم الحساء يكفي للجميع.
شهية طيبة!
