طعم ممتاز ، فائدة قصوى
هناك عدة أنواع من حساء السمك.يتم تحضير السمك الأبيض من أنواع الأسماك ذات اللحوم البيضاء: السمك الأبيض، الفرخ البايك، الراف، الفرخ، الأسود - من سمك البايك والشوب والكارب. ويتم تحضير اللون الأحمر وفقًا لذلك من الأسماك الحمراء: السلمون، والسلمون، وسلمون تشوم، والسلمون الوردي. جميع أنواع هذا الطبق الساخن الرائع جيدة بطريقتها الخاصة، ولكن حساء السمك المصنوع من الأسماك الحمراء ليس لذيذًا فحسب، بل إنه صحي بشكل خاص أيضًا، حيث تحتوي الأسماك الحمراء على أحماض أوميغا 3 الدهنية الفريدة وغير المتوفرة في أي مكان آخر، بالإضافة إلى يحتوي السمك الأحمر على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة وفيتامين د. كما أن الاستهلاك المنتظم للأسماك الحمراء يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، ويقوي العظام، ويحسن الرؤية، ويكون له تأثير مفيد على الجهاز العصبي، ويساعدك على نسيان التعب المزمن. الأسماك الحمراء مفيدة للجميع، ولكن خاصة الأطفال والأمهات الحوامل. لذلك، لرؤية أحبائك ليسوا فقط متغذين جيدًا، ولكن أيضًا أصحاء ومبهجين ومليئين بالطاقة، دللهم كثيرًا بهذه الوجبة الأولى الفاخرة - شوربة السمك الأحمر.
الأذن هي الملكي مع كريم والكافيار الأحمر
هذه الدورة الأولى ستكون مذهلةطرية، غنية بالنكهات المتنوعة والحشوة، وبفضل إضافة الكريمة، سوف تذوب الأسماك في فمك حرفيًا. تتطلب الوصفة المكونات التالية:
- عظام وشرائح السمك الأحمر في مبلغ 300-500 غرام (سيكون أكثر ملاءمة لشراء مجموعة شوربة خاصة) ؛
- 3-4 بطاطا متوسطة الحجم؛
- 1 جهاز كمبيوتر. الجزر.
- 1-2 بصل صغير
- ستحتاج أيضًا إلى الكرفس والبصل الأخضر والشبت ونصف ليمونة والتوابل: الفلفل الأبيض والأسود والريحان والزعتر والكزبرة والملح - كل شيء حسب الذوق؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.
- 1.5 لتر من الماء
- كوب من الكريمة الدهنية.
يتم تحضير الطبق على النحو التالي:يجب غسل الرأس والذيل والعظام جيدًا وغليها لمدة 30-40 دقيقة، مع تذكر إزالة أي رغوة تظهر باستمرار. يتم تقشير البصل وتقطيعه ناعماً، والجزر المفروم والكرفس، ثم تقلى قليلاً في كمية قليلة من زيت الزيتون، ويتم تقطيع شرائح السمك ناعماً بعد إزالة العظام. يجب تصفية مرق السمك النهائي باستخدام القماش القطني: فهو سيكون بمثابة الأساس لحساء السمك. يتم إضافة مكعبات البطاطس والخضروات المقلية وقطع صغيرة من الفيليه إلى المرق الصافي. طهي لمدة 10-15 دقيقة. ثم اسكبي الكريمة في مغرفة وسخنيها. لا يجب عليك أبدًا إضافتها باردة إلى الحساء، لأنها ستتخثر. اسكبي الكريمة الساخنة في المقلاة على شكل مجرى رفيع واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يتم ملح الطبق وفلفله وتوابله حسب الرغبة وخلط كل شيء جيداً ثم يتم رفع القدر عن النار وترك الطبق على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. يسكب حساء السمك العطري الساخن في أطباق، ويرش عليه بسخاء الأعشاب، ويضاف إليه شريحة أو شريحتين من الليمون، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة. الكافيار الأحمر. يمكن تعديل هذه الوصفة على النحو التالي: إذا كنت تريد أن تكون حساء السمك أكثر سمكًا، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الملح مع الكريمة. ملعقة زبدة للحصول على سماكة أكبر، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس بعد صب الكريمة. على العكس من ذلك، إذا كنت تريد أن يكون الحساء أقل سعرات حرارية، استبدل الكريمة بالحليب.
حساء طبخ غني في multivark
أسعد أحبابك بطبق أول لذيذسيكون إعداد الغداء والعشاء وحتى الإفطار أسهل إذا كان لديك جهاز متعدد الاستخدامات مثل جهاز الطهي المتعدد في المنزل. وفقًا للوصفة، للطبخ، تحتاج إلى تناول:
- مجموعة حساء سمك السلمون المرقط شرائح وعظام ورأس تزن حوالي 500-700 جرام؛
- 4-5 بطاطا متوسطة الحجم ؛
- 1 قطعة من الجزر الكبيرة.
- لمبات البصل 1-2.
- نصف الليمون والملح والفلفل ومجموعة متنوعة من الخضر.
- على الرغم من أن هذا يتناقض إلى حد ما مع الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك إضافة أخرى 2-3. ملاعق من الأرز أو الدخن.
لذلك، لتحضيره، عليك سكبه في وعاء.في طنجرة متعددة الاستعمالات نضع 4 أكواب ماء، نضع العظام والرأس فيها، وكذلك الليمون. من الضروري إضافة الليمون حتى لا يصبح جهاز الطهي المتعدد مشبعًا برائحة السمك، لأنه لا يزال يتعين عليك طهي العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى فيه. بعد إضافة العظام والرأس، اضبطي وضع الطهي لمدة ساعة. بعد أن ينضج المرق، يضاف إليه شرائح السمك والخضروات المفرومة ناعماً. أضف الماء إذا لزم الأمر. أضف الملح والفلفل وورق الغار. ثم اضبطي وضع “الطهي بالبخار” لمدة 40 دقيقة. يتم تحضير حساء السمك مع إضافة الأعشاب والليمون. قبل التقديم، سيكون من الجيد تركه لمدة 10-15 دقيقة في الوضع "الدافئ". تعتبر حساء السمك المحضر وفقًا لهذه الوصفة منخفض السعرات الحرارية وبالتالي فهو مثالي لأولئك الذين يهتمون بالحفاظ على شكل جسم رشيق. تحتوي 100 غرام من حساء السمك على ما يقارب 67 سعرة حرارية أو حوالي 200 سعرة حرارية لكل طبق عميق.
أذن حقيقية مطبوخة في البرية
على الرغم من أنه يمكنك صنع حساء السمك الممتاز في المنزل،لا شيء يضاهي حساء السمك الحقيقي المطبوخ على النار مباشرة بعد رحلة صيد ناجحة. لتتأكد من أن الطبق سيصبح جاهزًا بشكل صحيح، عليك أن تتذكر أن أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم أو الحديد الزهر ليست مناسبة لطهي حساء السمك. من الأفضل بكثير استخدام دلو من المينا أو وعاء من الحديد الزهر المقاوم للصدأ. ولجعل حساء السمك لذيذًا أكثر، قومي بطهيه بدون غطاء على نار متوسطة. لذا، وفقًا للوصفة، ستحتاج إلى:
- الأسماك الحمراء في كمية 1 كجم ، وسمك السلمون أو سمك السلمون المرقط هو مناسب.
- بصلة كبيرة
- 4-5 بطاطا متوسطة الحجم ؛
- الخضر ورق الغار والفلفل والملح.
يوضع السمك والبصل المقشر في وعاء،يُسكب الماء ويُترك حتى يغلي، ثم يُضاف الفلفل والملح وأوراق الغار. استمر في الطهي حتى تصبح السمكة جاهزة. عندما تنضج السمكة، يتم إخراجها ووضعها جانبًا وتركها حتى تبرد. في هذه الأثناء، صفي مرق السمك وأضيفي إليه البطاطس المفرومة بشكل غير ناعم. عندما تنضج البطاطس، قومي بتقطيع السمك الأحمر المسلوق إلى قطع صغيرة وضعيها في قدر. أضف 50 جرامًا من الفودكا واتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. بعد سكب حساء السمك في الأطباق، تضاف الأعشاب وعصير الليمون ويمكنك الاستمتاع بالمذاق الذي لا ينسى والروائح الجذابة ورائحة النار والوحدة مع الطبيعة.
