لطالما اعتبرت الدواجن لذيذةوالغذاء الصحي. لهذا السبب سنتناول البط على الغداء اليوم! سوف نتعلم كيفية طهيها بأنفسنا - في المنزل. وصفات البط المقترحة في هذه المقالة ستسعدك أنت وأسرتك بلحم الدواجن الطري بقشرة بنية ذهبية.
بطة مع السفرجل
لذلك، وصفة خطوة بخطوة للبط مع السفرجل. سوف يتحول الطائر إلى لذيذ: عطري ولطيف وعصير. مكونات:
- 500 غرام من السفرجل
- بطة واحدة
- ملعقتان صغيرتان من الملح ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
طبخ:لتحضير الطبق في المنزل يُنصح بأخذ جثة مبردة متوسطة الحجم. اغسل البطة وجففها جيدًا بمنشفة ورقية. بعد ذلك، فرك الذبيحة بالملح والفلفل. نثقب الثدي والفخذين في عدة أماكن باستخدام عود أسنان حتى يصبح جلد البط النهائي لذيذًا ومقرمشًا. اغسل السفرجل وقطعه إلى 6-8 قطع. بعد إزالة الأقسام والبذور، نضع الشرائح داخل البطة. تأمين الحفرة باستخدام المسواك. الآن نأخذ خيطًا قويًا ونربط أرجل وأجنحة الطائر بالجسم. بهذه الطريقة ستبدو البطة النهائية جميلة - إنها تنتمي إلى طاولة الأعياد. الآن ندهن البطة بالعسل ونضعها في قالب ونضعها في الفرن محمى على حرارة 190 درجة. ولا تنس أن تسقيها بالدهن المذاب كل 15 دقيقة. في غضون ساعة واحدة فقط، سيكون الطائر العطر جاهزا. أخرجيها من الفرن، وأزيلي الخيوط وأعواد الأسنان. ضعي الذبيحة والسفرجل المخبوز بشكل جميل على طبق، وزيني كل شيء بالأعشاب.
بطة مع الجبن
هذه الوصفة لطهي البط في المنزلستمنحك الظروف الفرصة لتذوق طائر شهي بشكل مذهل بقشرة مقرمشة. صدقوني، لا أحد يستطيع أن يرفض مثل هذا الطبق! مكونات:
- بطة واحدة
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المطحون
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 50 غراما من خردل ديجون.
- 1 رشة من الفلفل الحريف
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
طبخ:اشطف البطة وجففها وأزل الدهون الزائدة واحرقها بالماء المغلي. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يجف ثم اسكبي الماء المغلي مرة أخرى. أنت الآن بحاجة إلى فرك الذبيحة بالملح وتركها لمدة 30 دقيقة أخرى. باستخدام عود أسنان أو سكين صغير، اصنعي 30-40 ثقبًا في الجلد، مع الحرص على عدم إتلاف اللحم. سخني الزيت النباتي في قدر صغيرة، ثم أضيفي الفلفل الحار، وسخنيه لمدة 10 ثوانٍ. يرفع عن النار ويصب في وعاء آخر. دعها تبرد. أنت الآن بحاجة إلى إضافة الخردل إلى الخليط الناتج - ببطء مع التحريك المستمر. في النهاية أضف الكزبرة المطحونة. دهن البطة بالتتبيلة الناتجة من الداخل والخارج. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. سخني الفرن إلى 130 درجة، ضعي الطائر على رف سلكي مع وضع صينية الخبز تحته. يستغرق طهي البطة 3 ساعات: 1.5 ساعة على جانب واحد و1.5 على الجانب الآخر. أثناء خبز الطائر، قم بإعداد الجبن: ابشره على مبشرة خشنة. بعد مرور الوقت المطلوب، قم بإزالة الذبيحة من الفرن، ورشها بالجبن واتركها (20-30 دقيقة ستكون مناسبة تمامًا).
البط مع الفطر والبطاطس
ستخبرك هذه الوصفة خطوة بخطوة بكيفية طهي البط بشكل صحيح مع الفطر والبطاطس. وعلى الرغم من أن الطريقة بسيطة للغاية، إلا أن طعم الطبق مذهل بكل بساطة! مكونات:
- 500 غرام من الفطر الطازج.
- بطة واحدة
- 1 رأس البصل.
- 5 بطاطس
- زبدة ذائبة لتحميصها
- 1 ملعقة كبيرة من العسل.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
طبخ:يُقشر الفطر ويُقطع ويُقلى في الزبدة المذابة. نقطع البصل ونضيفه إلى الفطر. يقلى حتى يصبح الفطر جاهزًا. اغسل وقشر البطاطس. تُقطع كل حبة بطاطس إلى 4 أجزاء وتُسلق قليلاً. أمعاء البطة واشطفها وجففها بمنشفة ورقية. دهنها بالزبدة المذابة وافركها بالفلفل والملح. احشي البطة بالبطاطس والقليل من الفطر. قم بخياطة البطن بعناية ثم قم بتغليف الذبيحة بأكملها بالعسل. ضعيها على صينية الخبز، ثم غطيها بالبطاطس المتبقية، ثم ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. طبخ لمدة 2-2.5 ساعة. كل 15 دقيقة، دهنها بالعصير الناتج عن القلي. ضعي البطة والبطاطس الجاهزة على طبق، وزينيها بالفطر المقلي والأعشاب المتبقية.
بطة مع التفاح
وهذه الوصفة بالطبع معروفة للجميع دون استثناء. ومع ذلك، تحتفظ كل عائلة بأسرارها الخاصة في تحضير البط اللذيذ والعصير مع التفاح. دعونا ننظر إلى واحد منهم. مكونات:
- بطة واحدة
- 3 التفاح الأخضر.
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- 70 مل من صلصة الصويا.
- 4 ملاعق طعام
- 100 غرام من العسل.
تحضير الطبق: قطعي التفاح إلى حلقات.تحضير التتبيلة: تُمزج صلصة الصويا مع العسل والأجيكا. قم بتشحيم الذبيحة بها. افركي البطة المحضرة بالملح والفلفل الأسود المطحون وحشوها بالتفاح. اقرص الثقب بأعواد الأسنان أو قم بخياطته بالخيط. ضعي البطة المحشوة في وعاء البط واسكبي فوقها التتبيلة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة ساعة. ضعي البطة الجاهزة على طبق، وزينيها بالخس والخيار والطماطم. يمكنك رش المكسرات والتوت.
بطة مع الخضار والأرز
وصفة صدر البط هذه من المطبخ الصيني. يقدم مع طبق جانبي من الأرز والخضار. مكونات:
- 4 بطة الثديين.
- 150 غرام من الأرز
- الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
- كوب من البازلاء
- 10 غرام من البصل
- 1/4 جزء من رأس القرنبيط؛
- 1 فلفل أصفر
- ملعقتان كبيرتان من اللوز ؛
- كوب واحد من برتقال برتقال ذهبي (برتقال صغير) ؛
- 800 مل من عصير البرتقال.
- 1 جزرة
- 1 فلفل حار (اختياري) ؛
- صلصة الصويا والزنجبيل وزيت الزيتون.
طبخ:يرش صدور البط بالفلفل والملح. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة، ثم توضع الصدور هناك، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، وتُقلى قليلاً. ثم ندخلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق محمى على حرارة 180 درجة. يجب أن يتحول لون اللحم إلى اللون الوردي الفاتح. غسل وتقطيع القرنبيط. تُسلق البازلاء والملفوف في ماء مملح، ثم تُغسل تحت الماء البارد. قطع الكمكوات إلى قطع صغيرة، والخضروات المتبقية إلى شرائح. قطع اللوز. اغلي الأرز. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى جميع الخضار واللوز والزنجبيل. أضيفي الكمكوات واسكبي عصير البرتقال. يمكنك سحق بعض الفلفل الحار. نقطع صدور البط إلى قطع ونقدمها مع الخضار. لقد تعلمت كيفية طهي البط بشكل لذيذ وبسرعة. كما ترون، جميع وصفات الطهي المذكورة أعلاه ليست صعبة بشكل خاص، على الرغم من أن لديهم أسرارهم. تأكد من تجربة الطرق المقترحة. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
