التقنيات الحديثة في تربية الدواجناسمح لنا بتزويد أنفسنا بلحم دجاج لذيذ وطري بكثرة. يتم طهي دجاج اللحم، الذي يصل إلى الوزن التسويقي في 45 يومًا، بسرعة، إما كذبيحة كاملة أو على شكل أجزائها الفردية. حسنًا، أطباق صدور الدجاج السريعة هي خيار أكيد. يمكن تحضير وجبة عشاء كاملة في نصف ساعة فقط. أول شيء يتبادر إلى ذهننا عندما نتناول اللحوم البيضاء ولا نملك الوقت لذلك عمليًا هو - هذه هي الرغبة في طهي طبق صدور الدجاج بسرعة في مقلاة. سيكون بالتأكيد لذيذًا ولن يستغرق وقتًا طويلاً.
صدر دجاج في الخبز
مكونات:
- 4 صدور دجاج
- 4-5 ملاعق طعام فتات الخبز
- 1-2 بيض
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة (يمكن استخدام الزيتون)
- الملح والفلفل وجوزة الطيب
طريقة التحضير:اغسلي صدور الدجاج وجففيها ثم شكليها على شكل قطع مستطيلة الشكل. وللقيام بذلك، لفي الصدر بغلاف بلاستيكي ولفيه باستخدام الشوبك لجعله أكثر تسطحًا، ثم استخدمي السكين لإعطائه الشكل المطلوب. يُملح ويُفلفل ويُتبل بالقليل من جوزة الطيب المطحونة. اخفقي البيض. قم بلف صدور الدجاج في فتات الخبز ثم اغمسها في البيض المخفوق واقليها على الجانبين حتى تكتسب اللون البني الذهبي. تقدم مع الأرز الرقيق، والبطاطس المقلية، والخضروات الطازجة أو المطبوخة على البخار.
صدر دجاج محشي
مكونات:
- 4 صدور دجاج
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 2 فصوص من الثوم
- البقدونس والشبت والكزبرة
- 3 بيضات
- فتات الخبز
- الملح والفلفل وجوزة الطيب
- 50 غرام من الزبدة
طريقة التحضير:قم بخلط الجبن المبشور جيدًا مع الثوم المفروم والأعشاب. في صدور الدجاج المغسولة والمجففة والمملحة والمتبلة، استخدمي سكينًا حادًا لتكوين ما يشبه الجيب واحشيه بمزيج من الثوم والجبن والأعشاب. قم بتأمين منطقة القطع باستخدام أعواد الأسنان. تُغمس في فتات الخبز ثم تُغمس في البيض ثم تُكرر نفس الخطوات. تقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. يتناسب هذا الطبق من صدور الدجاج المحشوة مع الأرز والخضروات.
صدر الدجاج المقرمش
مكونات:
- 500 غرام من صدور الدجاج
- 150 غرام من الجبن الصلبة قليل الدسم
- 100 غرام من زيت الزيتون
- فتات الخبز
- الملح والفلفل والتوابل حسب الذوق
طريقة التحضير:قطعي صدور الدجاج المحضرة إلى شرائح، ثم أضيفي الملح والفلفل. تُغمس في خليط فتات الخبز والجبن ثم تُقلى بسرعة في زيت ساخن جداً في مقلاة حتى تصبح مقرمشة. طبق صدور الدجاج اللذيذ جاهز.
صدر دجاج متبل مخبوز في رقائق معدنية
مكونات:
- 500 غرام من صدور الدجاج
- 1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 2 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 30 ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف
- 2 فصوص من الثوم
- خضرة
- الملح والفلفل والتوابل
طريقة التحضير:اغسلي صدور الدجاج وجففيها وقطعيها إلى قطع صغيرة وأضيفي إليها الملح والفلفل واتركيها في خليط من زيت الزيتون وصلصة الصويا والنبيذ والزنجبيل والثوم والأعشاب والتوابل المفضلة لديك. ضعي اللحم والتتبيلة في ورق قصدير سميك واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 230 درجة لمدة 20 دقيقة. ضعي اللحم النهائي في طبق دافئ واتركي الصلصة الناتجة على نار هادئة حتى تصبح سميكة قليلاً. قدم طبق صدور الدجاج المتبلة مع الأرز والمعكرونة.
رولز و صدر دجاج
مكونات:
- 4 صدور دجاج
- 200 غرام من الفطرون الطازج
- 50 غراما من الجبن الصلب
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة
- خضرة
- الملح والفلفل والتوابل
- 2 بيض
- المفرقعات
طريقة التحضير:اغسلي اللحمة وجففيها ولفيها بالنايلون وافرديها بعناية باستخدام الشوبك حتى تصبح القطعة مسطحة ورقيقة. أضف الملح والفلفل ثم ضعه في الثلاجة. قومي بتقطيع الفطر المجهز وقليه في الزيت الساخن مع البصل المفروم وأضيفي الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. طهي لمدة 5-7 دقائق. وفي النهاية نضيف الجبن المبشور ونقلب ونتركه حتى يذوب. قومي بتقطيع الخبز الأبيض إلى مكعبات صغيرة وتجفيفه في مقلاة جافة (يمكنك فركه بالثوم أولاً). اخفقي البيض. ضعي ملعقة من الحشوة على اللحمة المخفوقة ولفيها مع تثبيت الأطراف باستخدام عيدان الأسنان. اغمسها في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز. تقلى حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. انقليها إلى طبق مناسب وضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. تقدم مع البروكلي المطهو على البخار.
الثدي ، المقلية مع التفاح
مكونات:
- 4 ثديين
- 2 تفاح متوسط
- 1 ساق الكراث
- 1 فص من الثوم
- فتات الخبز
- 50 غرام من الزبدة
- الملح والفلفل والتوابل (للاختيار من بينها)
طريقة التحضير:اغسلي صدور الدجاج وجففيها ثم قطعيها إلى قطع صغيرة. يُتبل اللحم بالملح والفلفل، ثم يُلف في فتات الخبز ويُقلى مع الكراث المفروم والثوم. قومي بتقطيع التفاح إلى شرائح ثم اقليها في نفس المقلاة التي قليت فيها اللحم لمدة خمس دقائق. أضيفي اللحم والبصل والثوم إلى التفاح ثم قومي بتسخين كل شيء معًا لمدة 5-6 دقائق أخرى.
شرحات من لحم الدجاج الأبيض
مكونات:
- 500 غرام من صدور الدجاج
- عدة شرائح من الخبز الأبيض
- 150 غرام من الحليب
- 1 بصلة
- 1 بيضة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 30 غراما من الزبدة
- الملح والفلفل وجوزة الطيب
طريقة التحضير:اغسلي اللحمة ثم افرميها. اعصري الخبز المنقوع وأضيفيه إلى اللحم المفروم وأضيفي الملح والفلفل وأخفقي في البيضة. افرمي البصل ناعماً جداً واقليه في الزبدة حتى يذبل، يجب ألا يتحول البصل إلى اللون الذهبي. يُضاف إلى اللحم المفروم ويُخلط ويُخفق كل شيء جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ورقيقًا. قسميها إلى قطع صغيرة بيضاوية ثم اقليها في زيت الزيتون.
صدر دجاج مخبوز مع الطماطم الكرزية
مكونات:
- كيلوغرام من أكوام
- 500 غرام من الطماطم الكرزية
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 3 فصوص من الثوم
- 150 ملليلتر من النبيذ الأبيض
- أعشاب بروفنسال
- الملح والفلفل
طريقة التحضير:اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم ثم ضعيه في خليط من زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل والأعشاب البروفنسية والنبيذ الأبيض. ضعي كل شيء في طبق مناسب، ضعي الطماطم المقطعة فوقها وضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة. اطهيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا. في نهاية الطهي، قومي بتكثيف الصلصة بالنشا المخفف بكمية قليلة من الماء. توازن الطعم. لقد أحضرنا إلى انتباهكم العديد من الوصفات التي تُظهر أنه يمكن تحضير الأطباق الثانية من صدور الدجاج مقليةً ومخبوزةً. يمكن أيضًا حشو الثديين بالجبن والفطر والأعشاب. يبدو لذيذًا وبدون أي ضجة خاصة. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
