حمية اتكينز

حمية أتكينز هي حمية مصممة خصيصًاразработанную систему питания, которая призвана в короткие сроки снизить вес до оптимальных величин и обеспечить его поддержание на протяжении длительного времени. Создателем данной системы питания является американский кардиолог, доктор медицинских наук Роберт Колман Аткинс. Разработанная им в 60-70е годы прошлого века диета учитывала основные положения инновационной концепции лечения алиментарного ожирения, предложенной Уолтером Лайонсом Блумом и Гордоном Азаром. Примечательно, что первым человеком, который испытал на себе эффективность данной диеты, стал сам Роберт Аткинс, сумевший сбросить 28 кг. Диета Аткинса относится к категории низкоуглеводных диет, позволяет в короткие сроки добиться снижения веса без существенного снижения калорийности пищевого рациона. Биохимическая суть этой диеты состоит в том, чтобы изменить источник энергии в организме, заставить его сжигать накопившиеся в подкожной жировой клетчатке жиры вместо глюкозы. При достаточном поступлении с пищей глюкозы, человеческий организм использует её в качестве основного источника энергии. Если поступление глюкозы в организм резко снижается, то он вынужден использовать для покрытия своих энергетических нужд другой источник энергии — жиры. Процесс расщепления жиров является более энергозатратным, то есть, организм, кроме того, что расщепляет отложенные «про запас» триглицериды, тратит на это дополнительную энергию, которая, в свою очередь, также добывается из жиров. Неоспоримым достоинством, которым обладает Аткинса диета, является сохранение привычной калорийности пищевого рациона, благодаря чему не возникает чувство голода, которое мешает многим придерживаться определённого режима питания длительное время. Кроме того, придерживаясь Аткинса диеты, человек без серьёзных изменений своего привычного рациона питания добивается поставленной цели — теряет вес. В отличие от других диет, диета Аткинса исключает потерю мышечной массы, благодаря достаточному количеству белка в пищевом рационе. В результате сохраняется стройность и рельефность тела, что особенно важно для представительниц прекрасного пола. Теряя вес по разработанной Аткинсом системе, можно не переживать, что первоначальный вес вернётся при малейшем отклонении от рекомендованного меню. Поскольку расщепление жиров происходит в результате физиологических биохимических процессов в организме и не связано со стрессом, организм не стремится эти запасы пополнить при первом же удобном случае. Следует отметить, что кетоновые тела, образующиеся при изменённом метаболизме организма, определённым образом влияют на настроение человека, вызывая состояние радости и эйфории. То есть, диета Аткинса не только эффективна буквально с первых дней, но и не требует изнуряющих физических тренировок для снижения веса, позволяет сохранить мышечную массу, обеспечивает важное для человека чувство насыщения, а также улучшает его эмоциональное состояние. Приятными «побочными эффектами» данной диеты являются снижение уровня глюкозы крови до нормальных величин, часто до нижней границы нормы, формирование здоровых пищевых привычек, позволяющих и в дальнейшем оставаться в идеальной физической форме. Длительность собственно кето-диеты составляет четырнадцать дней и часто называется индукционной фазой системы питания Аткинса. Во время этой фазы происходит перестройка основных биохимических процессов в организме, которые в дальнейшем обеспечат оптимальные пути усвоения основных питательных веществ, в которых нуждается человеческий организм. Чтобы заставить свой организм перейти на кетоз-липоз, следует соблюдать перечень правил, разработанных доктором Аткинсом специально для первой фазы своей системы питания. Единственным серьёзным ограничением первых двух недель является сокращение количества потребляемых углеводов до 20 г в сутки. Это достигается полным отказом на указанное время от мучных и хлебобулочных изделий, богатых крахмалом овощей, семечек и орехов. Также желательно ограничить потребление напитков и продуктов питания, которые содержат кофеин и аспартам, так как они приводят к значительному снижению уровня сахара в крови. На протяжении первых двух недель питания по системе Аткинса рекомендуется избегать промежутков между приёмами пищи, превышающих шесть часов. Оптимально питаться трижды в день или небольшими порциями 4-5 раз в день, вставая из-за стола с чувством полученного удовольствия от еды, но не с ощущением усыпляющей сытости.

المنتجات المميزة

يمكن أن تشمل القائمة الأسبوعية أي نوع من اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والجبن (لا يزيد عن 150 جرامًا) والبيض والدهون النباتية والحيوانية والخضروات مثل الفطر والفلفل الحلو والحميض والفجل والخس الأخضر والخيار والكرفس والبقدونس والشبت. يمكنك تناول نوع واحد من الخضار من القائمة التالية لا أكثر من مرة واحدة في اليوم:

اللفت،
الطماطم (البندورة)،
الجزر،
مثل هذه الأنواع من الكرنب مثل الكرنب واللون وبروكسل ،
الباذنجان،
اليقطين،
البصل والكراث.

خلال هذه المرحلة يجوز استخدام التوابل والتوابل والخل وعصير الليمون. يتم فرض التقييد فقط على السكر. من المهم جدًا شرب ما لا يقل عن ثمانية أكواب من مياه الينابيع أو مياه الشرب النقية يوميًا. ومن الممكن أيضًا شرب شاي الأعشاب والقهوة منزوعة الكافيين وعصير الليمون. حتى في أصعب الظروف. في المرحلة الأولى، يسمح لك نظام أتكينز الغذائي بإنشاء قائمة متنوعة، واستخدام المنتجات المألوفة، وعدم كسر تقاليد الطهي الراسخة. أصعب الأيام في مرحلة بدء النظام الغذائي هي اليومين الأولين، عندما يحدث انخفاض حاد في مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم، مما يؤدي إلى داء الكيتوزية الشحمية. خلال هذه الفترة، قد يكون هناك انخفاض طفيف في النشاط العقلي والجسدي، وظهور الشعور بالضيق العام. ولكن بالفعل في اليوم الثالث بعد بدء النظام الغذائي، يتحسن المزاج والحالة العامة بشكل حاد، مما يدل على اكتمال التغيير في الآلية البيوكيميائية لإطلاق الطاقة في الجسم. تجدر الإشارة إلى أنه بالفعل في الأسبوع الأول من استخدام هذا النظام الغذائي، يحدث فقدان مكثف للوزن. بعد الانتهاء من مرحلة الحث ينصح بالاستمرار في اتباع نظام اتكنز الغذائي للوصول إلى وزنك المثالي والمحافظة عليه لأطول فترة ممكنة.

نهج فردي

نظام أتكينز الغذائي يسمح للجميع بالتطوربرنامج التغذية المثالي الخاص بك والذي سيضمن لك الحفاظ على الشكل البدني الأمثل ولن يسمح لك باكتساب الوزن الزائد مرة أخرى. من أجل إنشاء قائمة فردية لنفسك، مع مراعاة القدرات الشخصية وتفضيلات الطهي، بعد نهاية المرحلة التعريفية، يجب عليك زيادة كمية الكربوهيدرات المستهلكة تدريجيا، ولكن ليس أكثر من 5 غرام في الأسبوع. يوصى بتوسيع قائمة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بإضافة نصف كوب من الخضار الطازجة أو نصف كوب من التوت الطازج إلى قائمتك اليومية. ومن المقبول أيضًا إدخال كميات صغيرة من المكسرات والبذور. من المهم جدًا مراقبة وزنك، نظرًا لأن زيادة كمية الكربوهيدرات في نظامك الغذائي لا يمكن أن تستمر إلا طالما استمر وزنك في الانخفاض. وبمجرد أن يتوقف هذا عن الحدوث، يمكننا أن نفترض أنه تم الوصول إلى المستوى الحرج لاستهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. في المستقبل، يجب وضع القائمة الأسبوعية بطريقة لا تتجاوز المستوى الحرج الفردي لاستهلاك الكربوهيدرات المحدد تجريبيا. ويتأثر هذا المؤشر بعوامل مثل الحالة الهرمونية ومستوى النشاط البدني والعمر والوراثة واستخدام الأدوية وغيرها. من خلال جعل نظام اتكنز الغذائي جزءًا من حياتك، يمكنك الحفاظ على وزنك المثالي للمدة التي تريدها، وتناول الطعام اللذيذ والاستمتاع بكل وجبة. قبل اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، يجب عليك استشارة طبيبك، لأنه على الرغم من عدد من الفوائد التي يضمنها نظام الكيتو الغذائي للجسم، إلا أن هناك قائمة من موانع استخدامه. بادئ ذي بدء، يتم بطلان هذا النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات، والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد، وأمراض الكلى، ومرض السكري، وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. بعد ستة أسابيع من تناول نظام أتكينز، من الضروري فحص المعلمات البيوكيميائية الرئيسية للدم وإجراء اختبار لتحمل الجسم للجلوكوز. وفقط إذا كانت جميع المؤشرات طبيعية، يمكنك الاستمرار في تناول الطعام وفقًا لهذا النظام. ننصحك بقراءة: