التهاب المعدة، للأسف، هو آفة حقيقيةعالمنا المزدحم. ومع ذلك، ليس من الصعب شرح ذلك — قلة قليلة من الناس يمكن أن يقولوا إنهم يأكلون بشكل صحيح، ببطء، ومغذي، ولا يتناولون الطعام أثناء التنقل بين العمل والدراسة وغيرها من الأمور. حتى أن عددًا أقل من الأشخاص يراقبون حالة أجسادهم عن كثب. ومن المؤكد أنه من المستحيل العيش بدون ضغوط هذه الأيام. والآن - التهاب المعدة. بادئ ذي بدء، عليك أن تفهم أن أسباب التهاب المعدة متنوعة للغاية: الإجهاد، والعمليات الالتهابية المطولة، وسوء التغذية، والطفيليات، والأدوية غير المناسبة، والمخدرات، والكحول، والأمراض المعدية. لكن النتيجة واحدة — عملية التهابية تشارك فيها الغشاء المخاطي في المعدة.

أعراض التهاب المعدة

في البداية، قد لا يظهر التهاب المعدة على الإطلاق والشخص ليس لديه أي فكرة عن مرضه. ولكن عاجلاً أم آجلاً سوف تظهر الأعراض:

• الغثيان ، وخاصة في الصباح ، وأحيانا القيء.
• الإحساس بالألم في المنطقة الشرسوفية ، وفي كثير من الأحيان بعد تناول الطعام.
• حرقة في حالة حدوث التهاب المعدة على خلفية زيادة حموضة المعدة.

تعتمد شدة الأعراض علىالخصائص الفردية للجسم، والأهم من ذلك، شدة العملية الالتهابية. لا ينبغي بأي حال من الأحوال ترك التهاب المعدة دون علاج إلا إذا كنت تريد أن تصبح قريبًا المالك السعيد لقرحة المعدة. التطبيب الذاتي — ليس خيارًا أيضًا، لأنه من غير المرجح أن تتمكن من تقييم حالتك بموضوعية واختيار مسار العلاج الذي يناسبك. ولكن لا يزال بإمكانك فعل شيء ما.

دور التغذية الغذائية

وسنتحدث عن التغذية الغذائية بدونوالتي سوف تذهب كل جهود الطبيب هباءً. علاوة على ذلك — ربما يكون العلاج الرئيسي لالتهاب المعدة ذو الحموضة العالية هو النظام الغذائي. لا تخف كثيراً — لا يوجد شيء معقد في مثل هذا النظام الغذائي. وبشكل عام فهو مفيد جداً — سوف يستجيب لك جسدك بصحة جيدة، ويكون قوامك — صورة ظلية رشيقة. في البداية أود أن أتحدث عن المبادئ الأساسية للتغذية السليمة — وبدون معرفتها، سيكون من الصعب اتباع نظام غذائي:

• طاقة كسرية

أهم شيء يجب أن تتذكره عندما تصاب بالتهاب المعدة– يجب أن تكون الوجبات متكررة، على الأقل خمس أو ست مرات في اليوم. وبطبيعة الحال، كلما كانت الحصة أصغر، كلما كان ذلك أفضل. بهذه الطريقة يمكنك تقليل الحمل على معدتك. ثلاث وجبات صغيرة أفضل من وعاء أوليفييه في وقت واحد. لا تسمح لنفسك تحت أي ظرف من الظروف أن تشعر بالجوع — في هذه الحالة، فإن حمض الهيدروكلوريك، الذي هو بالفعل فائض، له تأثير سلبي للغاية على الغشاء المخاطي في المعدة.

• طريقة الطهي

يتم استبعاد جميع الأطعمة المقلية والدهنية للغاية،لأنها بالنسبة لمعدتك المريضة بمثابة قنبلة موقوتة حقيقية. الخيار الأمثل للمعالجة الحرارية لأي طعام — يتم طهيه بالبخار، أو في الفرن في الحالات القصوى. بالطبع، لن يكون الأمر سهلا في البداية، لكن جسمك سوف يعتاد قريبا على مثل هذا الطعام. وبالمناسبة، سيكون لديك الكثير من الوقت الذي تقضيه في الطهي. بالإضافة إلى ذلك، يجب عدم تناول الأطعمة الساخنة أو الباردة جدًا — وهذا أيضًا بمثابة مهيج للأغشية المخاطية. من الناحية المثالية، يجب أن تكون جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة، وهذا لا ينطبق فقط على الطعام، ولكن أيضًا على المشروبات. بالطبع، الشاي أو القهوة المثلجة تقريبًا — إنه احتمال ليس ممتعًا للغاية، ولكن من أجل صحتك يمكنك تحمله. ويجب ألا يكون محتوى السكر مرتفعًا جدًا — كما أنه ليس له التأثير الأكثر فائدة على المعدة، لأنه يثير زيادة إنتاج حمض الهيدروكلوريك.

• المنتجات المحظورة

رقائق البطاطس، البسكويت، المكسرات المملحة، البيتزا،الهامبرغر والنقانق — كل هذا سيبقى فقط في الأحلام، لأنه مع التهاب المعدة، فإن الوجبات السريعة والمنتجات شبه المصنعة محظورة منعا باتا. بالإضافة إلى ذلك، سيتعين عليك التخلي عن اللحوم المدخنة والأطعمة الحارة والمدخنة وجميع الصلصات دون استثناء. انتبه لما تشربه — العصائر الطبيعية والمشروبات الغازية والكحول ممنوعة منعا باتا في التهاب المعدة. لا تبالغي في تناول الحليب ومشتقاته — كما أنها ليست مرغوبة جدًا خلال فترة العلاج، خاصة بكميات كبيرة. تعتبر الكومبوت ومشروبات الفاكهة غير المحلاة محلية الصنع والشاي الأسود والأخضر الخفيف مثالية. يرجى ملاحظة — النظام الغذائي لالتهاب المعدة ذو الحموضة العالية يحظر بشكل صارم المشروبات التي تحتوي على الكافيين.

أطباق الموصى بها لالتهاب المعدة

القديم الجيد يأتي لإنقاذ التهاب المعدةعصيدة. يمكن أن يكون الحنطة السوداء والدخن والسميد وبالطبع دقيق الشوفان. يجب أن تكون العصيدة سائلة أو مسلوقة بشكل صحيح — فهذا سيجعل من السهل على المعدة هضمها. لكي لا تشعر بالملل من رتابة هذا الطبق البسيط، يمكنك عمل القليل من السحر باستخدام الوصفات التقليدية، على سبيل المثال، تحضير دقيق الشوفان أو السميد مع مغلي التوت أو الفواكه. من السهل جدًا تحضيره — على سبيل المثال، قم بغلي عدد قليل من التفاح في الماء، ثم قم بطهي العصيدة مع المرق. يمكن أيضًا استخدام التفاح المسلوق — يقطع ويضاف إلى العصيدة. الشرط الأكثر أهمية — يجب أن تكون الخضروات والفواكه التي تختارها غير حمضية. لا يحتاج الغشاء المخاطي في المعدة الملتهب بالفعل إلى زيادة الحمض على الإطلاق. يمكنك إضافة خليط مخفوق من العسل وصفار البيض إلى العصيدة المعدة بالفعل — هذا سيعطيها طعمًا لاذعًا للغاية. ولا تنسي الزبدة أيضًا. ليس من قبيل الصدفة أن تقول الحكمة الشعبية أنه لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة — ملعقة صغيرة واحدة فقط يمكن أن تغير طعم العصيدة بشكل لا يمكن التعرف عليه. ولكن من الأفضل التخلي عن الحليب — تعتبر العصيدة المطبوخة مع الحليب اختبارًا صعبًا لقرحة المعدة.

• مخاط المرق

إذا كنت قد أعطيت صعبةتشخيص الجهاز الهضمي، والانتباه إلى ما يسمى مغلي المخاطية — فهي لا ترضي الجوع فحسب، بل تساعد أيضًا في استعادة الغشاء المخاطي في المعدة. كوب واحد فقط من هذا المغلي على معدة فارغة وفي غضون أسبوع فقط ستلاحظ تحسنًا ملحوظًا في حالتك. يمكنك تحضير مغلي من مجموعة واسعة من الحبوب — الشعير والشعير والأرز والشوفان الملفوف. فهي سهلة التحضير، ولكنها تستغرق وقتا طويلا. خذ القليل من الحبوب مع كمية كبيرة من الماء وقم بغليها لمدة تصل إلى ساعة ونصف إلى ساعتين. ثم يجب ترشيح المرق الناتج من خلال منخل وتبريده إلى درجة حرارة مقبولة. هذا كل شيء، يمكنك أن تشرب — الطعم محدد تمامًا ولكنه لطيف.

• كيسل

خيار آخر بسيط للغاية ولذيذلمرضى التهاب المعدة هلام. الطبق مثالي — إنه سريع وسهل التحضير للغاية، وقوامه مثالي لبطانة المعدة المتهيجة. إليك أبسط وصفة للجيلي: اغسل كوبًا ونصف من أي نوع من أنواع التوت (يمكن أن يكون الكشمش أو الكرز أو التوت الأزرق، وما إلى ذلك)، ثم قم بعصر العصير منها، وقم بغلي اللب في كوب ونصف من الماء. والتوتر. خففي ملعقة من النشا في الماء البارد واخلطي جميع السوائل واطهيها على نار خفيفة مع التحريك لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم أطفئي النار وأضيفي السكر حسب الرغبة. وبطريقة مماثلة، يمكنك طهي الجيلي من أي شيء — الشيء الرئيسي هو ألا ننسى أن الأطعمة الحامضة موانع بالنسبة لك.

• الزينة

إذا كنت تستطيع تناول العصيدة على الإفطار، فاشرب الجيليوبعد ساعتين إلى ثلاث ساعات، لتناول طعام الغداء، تريد شيئًا أكثر جوهرية، على سبيل المثال الخضار أو اللحوم أو الأسماك. أفضل الخضروات هي البروكلي أو القرنبيط. علاوة على ذلك، فإن نطاق خيال الطهي واسع جدًا — ستكون هناك رغبة. للبدء، يجب غلي النورات لمدة سبع إلى عشر دقائق، ثم يمكن تحضيرها بعدة طرق. أولاً، يمكنك دحرجتها في فتات الخبز وقليها بالزيت النباتي لبضع دقائق. ثانيا، يمكنك صب النورات مع البيض ويقلى حتى ينضج — والنتيجة هي طبق جانبي غير عادي للغاية سوف يعجبك بالتأكيد. وفوائد القرنبيط لا تقدر بثمن بكل بساطة — فهو يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر البطاطس المهروسة مثالية كطبق جانبي للمريض المصاب بالتهاب المعدة. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية — اسلقي البطاطس واهرسيها وأضيفي القليل من الزبدة والحليب وقلبي جيدًا. يعتبر الهريس الطري واللذيذ منقذًا حقيقيًا في مثل هذه المواقف.

• أطباق اللحوم والأسماك

أما اللحوم والأسماك فهناك خيارات هناالعديد. أبسط نسخة من الطبق الرئيسي هي كرات اللحم أو كرات اللحم. يُطحن لحم العجل أو الدجاج في مفرمة اللحم، وتُضاف البيضة، ويُشكل على شكل كرات، ويُلف في فتات الخبز ويُطهى في غلاية مزدوجة. إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك ببساطة غلي كرات اللحم في الماء المغلي. يمكنك طهي ما يسمى "القنافذ". يُطحن نفس الدجاج ويُضاف كمية متساوية من عصيدة الأرز والملح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الحليب. تخلط جيدا — من الأفضل استخدام الخلاط. ثم اصنع كرات من نفس الحجم من الكتلة الناتجة وقم بغليها في الماء المغلي. إذا كنت تفضل السمك على اللحوم لسبب ما، فاصنع كرات اللحم من بولوك أو أي سمكة أخرى ليست دهنية جدًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد السمك المفروم، إضافة القليل من الخبز المسحوق والبصل المفروم ناعما. يجب خلط جميع المكونات جيدًا وطهيها في غلاية مزدوجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إعداد سوفليه السمك. للقيام بذلك، ستحتاج إلى 150 جراما من فيليه أي سمكة قليلة الدهون، ويفضل أسماك النهر، و 30 جراما من الحليب، و 5 جرام من الزبدة، ونصف بيضة وملح. يجب غلي شرائح اللحم في مرق الخضار، وتمريرها عبر مفرمة اللحم، وإضافة الزبدة والحليب وصفار البيض والبروتينات المخفوقة بشكل منفصل. ضعيها في المقلاة واخبزيها حتى تنضج.

• الجبن المنزلية

مفيد جدا أثناء تفاقم التهاب المعدةتناول الأطباق المصنوعة من الجبن — هذا هو منتج الألبان الوحيد الذي يمكن استهلاكه بأي كمية. يتم تحضير الحلويات اللذيذة - الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة وكعك الجبن العادي المناسب لتناول العشاء أو وجبة خفيفة بعد الظهر. هنا، على سبيل المثال، وصفة لأبسط طبق خزفي من الجبن: ستحتاج إلى نصف كيلو من الجبن، و4-5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، وملعقتين كبيرتين من السميد، و2-3 بيضات، وسكر حسب الرغبة، وزبدة للزينة. دهن القالب بالقليل من سكر الفانيليا. تحتاج إلى خلط القشدة الحامضة والسميد، واتركها لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ الخليط، وتمرر الجبن من خلال مفرمة اللحم أو الغربال، وتخلط مع القشدة الحامضة والسميد، وتضاف بقية المكونات. تخلط جيدا وتوضع في صينية مدهونة. يجب خبزها عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة لمدة أربعين إلى خمسة وأربعين دقيقة. من الأفضل تقديم الكسرولة باردة، وستكمل القشدة الحامضة أو العسل مذاقها تمامًا. كما ترون، النظام الغذائي لالتهاب المعدة — ليس أسوأ شيء يمكن أن يحدث لك في الحياة. القليل من الوقت والصبر والخيال — وسيكون طعامك لذيذًا ومتنوعًا وكاملاً. ولن يتمكن التهاب المعدة من الاحتفاظ بمكانته لفترة طويلة. لكن لا تنسوا الحقيقة البسيطة — يجب اتباع النظام الغذائي لالتهاب المعدة ذو الحموضة العالية حتى يسمح لك الطبيب بالاسترخاء في نظامك الغذائي. طبيب وطبيب فقط — لا يجب الاعتماد على الأعراض المختفية — قد يعودون. شهية طيبة ودمتم بصحة جيدة!

تعليقات

تعليقات