ما هي الكرواسون؟ هذه هي الكعك الخفيفة المصنوعة من اختبار الهواء نفخة أو خميرة. يعتبر الكرواسان المعروض أدناه رمزًا لفرنسا ، حيث يتم تقديمهم لتناول الإفطار مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة. لإعداد الكرواسان تستخدم مجموعة متنوعة من الحشوات. حول كيفية خبز هذا الطبق بنفسك تعلم المزيد.
الكرواسان الفرنسي
المكونات:
- 600 غرام طحين
- 50 غرام نشاء
- 400 غرام زبدة
- 70 مل. حليب
- 200 مل. الماء البارد
- 10 غرام الخميرة (جاف)
- 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
الحشوة:
- 200 غرام الجبن الصلب
- 250 غرام لحم خنزير مقدد
- صفار بيض
طريقة التحضير: تبدأ وصفة للكرواسون الفرنسية مع حقيقة أن النشا والدقيق مختلطة. ثم تضاف الخميرة والملح والسكر إليهم وتخلط جيدا. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة المبللة (350 جرام) والحليب والماء وعجن العجين إلى هذا الخليط. إذا لزم الأمر ، إضافة الماء البارد أكثر قليلا للاختبار. تُغطى العجينة بمنشفة وتُترك لمدة ساعة واحدة للحصول عليها. بعد ساعة ، عجين العجين على ترك جميع الفقاعات ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. ضع العجينة المبردة على طاولة ورشها بالدقيق واللف. يجب أن تحصل على طبقة سمك 4-5 ملم. تنقسم الطبقة بشكل مرئي إلى 3 أجزاء ، ثم يتم تلطيخ 2 منها بكمية صغيرة من الزبدة. بعد ذلك ، لفة العجين ، والانحناء الجزء unukzed وأعلى الجص. والنتيجة هي كتاب مطوية من الاختبار. يتم وضع الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. إزالة العجين المبردة من الثلاجة ولفه ، رشها بالطحين. مرة أخرى ، وتنقسم العجين بصريا إلى ثلاثة أجزاء متطابقة ، ومن ثم 2 منهم لتليين كمية صغيرة من الزبدة. بعد ذلك ، لفة العجين ، والانحناء الجزء unukzed وأعلى الجص. والنتيجة هي كتاب مطوية من الاختبار. يتم وضع الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. يجب تكرار هذا الإجراء 3 مرات ، ولكن بدون الزبدة. صر الجبن ولحم الخنزير المقدد المفروم ناعما ويقلى قليًا في مقلاة لبضع دقائق. إزالة العجين من الثلاجة ولفها. بعد ذلك ، قطع الدائرة من العجين وقسمها إلى ثمانية أجزاء متساوية. لكل قطعة من العجين (المثلث) ضع كمية صغيرة من الجبن ولحم الخنزير المقدد ، ثم لف لفة. تركت لفات الانتهاء لمدة 2 ساعة ، والشحوم مع صفار البيض للضرب ووضع على ورقة الخبز المغطاة بورق الورق. نضع صينية الخبز في الفرن ونخبز حتى قشرة مقرمشة ، عند درجة حرارة 180 درجة. الكرواسان الفرنسي جاهز. شهية طيبة!
الكرواسون مع الشوكولاته
المكونات:
- 500 غرام طحين
- 250 مل. حليب
- 250 غرام زبدة
- 1 بيضة
- 1 صفار البيض
- 200 غرام شوكولاتة
- 70 غرام سكر
- 15 جم. ملح
- 10 غرام خميرة
طريقة التحضير: يبدأ الكرواسون مع وصفة الشيكولاتة في حقيقة أن الدقيق يجب أن يتم غربله وفي منتصف الشرائح المتكوِّنة يصنعون أخاديد. في الحليب إضافة الخميرة ، 1 ملعقة طعام الطحين و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر وتخلط جيدا ، ثم صب الخليط الناتج في أخدود في الدقيق وتغطى الإسفنج بمنشفة لمدة 20 دقيقة. ثم تضاف المكونات المتبقية إلى الاختبار المستقبلي ، باستثناء الشوكولاتة وتعجنها. يجب أن تكون العجين متجانسة ولا تلتصق بالأيدي. يتم وضع العجين النهائي في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. ضع العجينة المبردة على طاولة ورشها بالدقيق واللف. يجب أن تحصل على طبقة سمك 4-5 ملم. تنقسم الطبقة بشكل مرئي إلى 3 أجزاء ، ثم يتم تلطيخ 2 منها بكمية صغيرة من الزبدة. بعد ذلك ، لفة العجين ، والانحناء الجزء unukzed وأعلى الجص. والنتيجة هي كتاب مطوية من الاختبار. يتم وضع الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. إزالة العجين المبردة من الثلاجة ولفه ، رشها بالطحين. مرة أخرى ، وتنقسم العجين بصريا إلى ثلاثة أجزاء متطابقة ، ومن ثم 2 منهم لتليين كمية صغيرة من الزبدة. بعد ذلك ، لفة العجين ، والانحناء الجزء unukzed وأعلى الجص. والنتيجة هي كتاب مطوية من الاختبار. يتم وضع الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. يجب تكرار هذا الإجراء 3 مرات ، ولكن بدون الزبدة. شوكولاتة صرّية على مبشرة صغيرة عجينة لتخرج من الثلاجة وتنفرد. بعد ذلك ، قطع الدائرة من العجين وقسمها إلى ثمانية أجزاء متساوية. لكل قطعة من العجين (المثلث) ضع كمية صغيرة من الشيكولاته ، ثم قم بلف لفة. تركت لفات الانتهاء لمدة 2 ساعة ، والشحوم مع صفار البيض للضرب ووضع على ورقة الخبز المغطاة بورق الورق. نضع صينية الخبز في الفرن ونخبز حتى قشرة مقرمشة ، عند درجة حرارة 180 درجة. الكرواسون مع الشوكولاته جاهزة. شهية طيبة!
الكرواسون مع الحليب المكثف
المكونات:
- 500 غرام طحين
- 20 غرام الخميرة (طازجة)
- 250 غرام زبدة
- 100 غرام سكر
- 250 مل. حليب
- نصف علبة من الحليب المكثف المغلي
- 15 جم. ملح
- السكر البودرة
طريقة التحضير: يبدأ الكرواسون بالحليب المكثف وصفة ، يبدأ بحقيقة أنه يجب غربلة الدقيق. تضاف الخميرة إلى الحليب وتخلط جيدا ثم تضاف إلى الحليب. يضاف الملح ، إضافة 50 غراما من الزبدة خففت وتحرك بعناية. يجب ترك العجين لمدة ساعة حتى "تستقر". بعد اقتراب العجين ، من الضروري لفها في مستطيل وفي وسطها لتضع 100 غرام. زبدة خففت. تُغطّى العجينة بالقطع المتبقية من العجينة وتُلفها بخفة ، ثم تُعيدها إلى الثلاجة. كرر هذا الإجراء 3 مرات. إزالة العجين من الثلاجة ولفها. بعد ذلك ، قطع الدائرة من العجين وقسمها إلى ثمانية أجزاء متساوية. لكل قطعة من العجين (المثلث) ضع كمية صغيرة من الحليب المكثف ، ثم لف لفة. تركت لفات الانتهاء لمدة 2 ساعة ، والشحوم مع صفار البيض للضرب ووضع على ورقة الخبز المغطاة بورق الورق. نضع صينية الخبز في الفرن ونخبز حتى قشرة مقرمشة ، عند درجة حرارة 180 درجة. الكرواسون مع الشوكولاته جاهزة. شهية طيبة!
