لا يوجد عيد ميلاد كامل بدون هذاطبق حلو مثل الكعكة. إذا حاولت جداتنا وأمهاتنا في وقت سابق تحضير هذا الطبق بأنفسهن، اليوم، بسبب العمل المستمر، والنقص الهائل في الوقت والتعب الذي يتغلب على النساء العاملات، فإن العديد من ربات البيوت، إذا كانت هناك عطلة، يحاولن شراء المخبوزات الجاهزة بضائع. لحسن الحظ، يصنع الحلوانيون الحديثون روائع حقيقية يمكن شراؤها في كل سوبر ماركت. كل هذا، بالطبع، جيد جدًا، لكن الكعكة محلية الصنع ستكون دائمًا أفضل من المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر. لذلك، إذا كان لديك الوقت والفرصة، فحاول خبز الحلوى بنفسك. ستجد الوصفة المناسبة في أي مصدر للطهي، على سبيل المثال، هنا. يحظى البسكويت بشعبية خاصة - فهذه العجينة الرقيقة والمتجددة الهواء لن تترك أي شخص غير مبالٍ بأسنانه الحلوة. بالإضافة إلى ذلك، فهو خفيف للغاية، لذلك حتى لو لم تتمكن أنت وضيوفك من الحد من قطعة واحدة، فلن يكون هناك شعور غير سارة بالثقل في المعدة، كما يحدث في بعض الأحيان بعد تناول الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية والثقيلة. إذا قررت خبز كعكة إسفنجية، فاستخدمي النصائح أدناه لمساعدتك في تحضير كريمة لذيذة تجعل طبقك لذيذًا بشكل لا مثيل له.
كاسترد
هذه الوصفة تحتل المرتبة رقم 1شعبية بين محبي الخبز. تستخدم العديد من النساء الكسترد لصنع الكعك. ولذلك، فإننا ببساطة لا نستطيع أن نتجاهل ذلك. مكونات:
- ثلاثة صفار
- ملعقة صغيرة من الطحين
- نصف كوب من الكريمة
- 140 غرام من السكر المحبب
- الفانيلا - لذوقك
- زبدة طازجة - 150 غرام
طريقة الطبخ:أولاً ، افصل البياض عن الصفار واطحن الأخير جيدًا بالدقيق الممزوج مسبقًا بالسكر. يجب أن تحصلي على كتلة متجانسة بدون كتل أو حبيبات. ضعي الخليط على نار خفيفة وحركيه باستمرار حتى يشبه القشدة الحامضة السميكة جدًا. ومع ذلك، لا تغليها تحت أي ظرف من الظروف! ثم قطعي الزبدة الدافئة إلى قطع واخلطيها مع السكر المحبب المتبقي، ثم أضيفي الكريمة الساخنة تدريجيًا واخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا. ثم نسكب القليل من الفانيليا ونترك الطبق ليبرد. يمكن استخدام هذه الوصفة ليس فقط للكعك الإسفنجي، ولكن أيضًا عند تحضير منتجات أخرى، مثل الكعك أو الإكلاير محلي الصنع.
كريم من الجبن والقشدة
نقترح النظر في وصفة أخرى، والتي تعتبر بحق الأسهل في التحضير. هذه المرة سنصنع كريمة للكعكة الإسفنجية من الجبن والكريمة. مكونات:
- الجبن - 400 غرام
- 250 ملليلتر من كريم
- السكر - لذوقك
- رشة من الفانيلين
طريقة الطبخ:هذه الوصفة، وفقا للطهاة المحترفين، هي أبسط من كل ما هو ممكن. لذلك، إذا لم تكن قد خبزت كعكة إسفنجية من قبل، فنوصيك بتحضير كريمة الجبن المنزلية. ستفعل ذلك بسرعة كبيرة ولن تفسده تحت أي ظرف من الظروف. لذا ، اهرسي الجبن جيدًا بالشوكة ، ثم اسكبي الكريمة في مجرى صغير واخفقي كل شيء بمضرب حتى تحصلي على كتلة متجانسة وسميكة. لا ينبغي أن ينتشر أو يزحف. ثم أضيفي السكر والفانيليا حسب رغبتك. اخلطي الكريمة جيدًا ويمكنك دهن الكعك الإسفنجي بها.
كريم بسيط جدا من الزيت
الكريمات التي أساسها الزيت ليست أقل شعبية من كريمات الخثارة. كما أنها سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت. مكونات:
- زبدة - 200 غرام
- الروم - في الإرادة (يمكنك أيضا استخدام الكونياك)
- 1/3 كوب من السكر البودرة
- صفار الدجاج
طريقة الطبخ:لتسهيل تحضير هذا الكريم، أخرجي الزبدة أولاً من الثلاجة واتركيها تذوب قليلاً. ثم يُمزج هذا المنتج مع السكر البودرة ويُخلط جيدًا ويُضاف الصفار المخفوق مسبقًا. اخفقي لبضع ثوان إضافية حتى يصبح الخليط ناعمًا. في النهاية، يمكنك إضافة إما الروم أو الكونياك الجيد حسب ذوقك. يتم أيضًا تشحيم كعكات العجين الغريبة بكريمة الزبدة ؛ وتستخدمها العديد من ربات البيوت لصنع كعك العسل. لذا انتبه لهذه الحقيقة، فربما ترغب قريبًا في صنع حلوى مماثلة.
كريم البروتين الحساس
طعم أي كعكة (وليس فقط الكعكة الإسفنجية)يعتمد كثيرًا على الكريم. يحب البعض أن تكون هذه المادة دهنية، وفي هذه الحالة ننصح بتحضيرها من الزبدة أو الكريمة. إذا كنت تفضل الكريمات الخفيفة، فاصنعها من القشدة الحامضة أو الجبن أو البروتينات. سنخبرك وصفة الطبق الأخير الآن. مكونات:
- أربعة بروتينات الدجاج
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة واحدة
- السكر المحبب - واحد من الزجاج
طريقة الطبخ:اخفقي بياض البيض حتى يتكون رغوة بيضاء ناعمة، ثم أضيفي عصير الليمون واخلطي مرة أخرى. الآن، تدريجيًا، صب في حفنة صغيرة، أضف السكر واخفق مرة أخرى من الأعلى إلى الأسفل حتى تتشكل كتلة كثيفة ومتجانسة. تأكد من عدم وجود حبة أو كتلة واحدة. يمكنك دهن الكريم النهائي على الفور على الكعك وتشكيل البسكويت.
فاتح للشهية كريم القشدة الحامضة
ستساعدك هذه الكريمة الحامضة الرقيقة على تحضير الكعكة الإسفنجية المثالية التي سيكون من دواعي سرورك تقديمها لضيوفك. مكونات:
- 500 ملليلتر من القشدة الحامضة
- 200 غرام من السكر المحبب
- وضع Vanillin بنفسك
- حزمة واحدة من مثخن
طريقة الطبخ:أولاً، اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر جيداً باستخدام مخفقة أو شوكة عادية، وعندما تصبح الكتلة متجانسة، أضيفي الفانيلين وأضيفي المثخن. ثم تغلب على جميع المكونات المذكورة أعلاه حتى تصبح كتلة سميكة وكثيفة وتوضع على الرف العلوي في الثلاجة لعدة ساعات. ثم يمكنك تزيين الكعكة بأمان. بالمناسبة، إذا كنت تستخدم كريما حامضة سميكة للغاية، على سبيل المثال، محلية الصنع، فليس من الضروري إضافة مثخن، لأن الكريم لن ينتشر بدونه. نعتقد أنك ستجد هذه الوصفات مفيدة تحسبًا للعطلات القادمة. بعد كل شيء، من المحتمل أن يطلب منك طفلك طهي شيء لذيذ - فلماذا لا تصنع البسكويت؟ ننصحك بقراءة:
