مزيج من الجبن القريش الطري والناعمالجيلي البارد والهلام لذيذ للغاية! هذه الحلوى ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضًا صحية للغاية، على عكس العديد من الأطباق الشهية المعروفة. الجبن القريش، كما نعلم، غني بالكالسيوم، ويحتوي الجيلي على البكتين، وهو مفيد للمعدة ويستعيد بنية الشعر والأظافر بطريقة سحرية. أما بالنسبة للسكر والمكونات الأخرى الضارة بالشكل، فإن الخصائص المفيدة للجيلاتين والجبن القريش تعوض أكثر من كل هذا الضرر المشروط. لذا، سيداتي العزيزات، دللي نفسك وقم بإعداد كعكة جيلي الجبن القريش واستمتعي بها!
الجبن الجبن جيلي سوفلي
تنويعة مثيرة للاهتمام على كعكة بسيطة للغاية. يتم تحضيره بدون كعك الدقيق، ولكن فقط على أساس هلام الحليب وسوفليه اللبن الرائب. مكونات:
- جبنة ريفية - رطل
- السكر - نصف كوب.
- صفار البيض - 3 قطع.
- زبدة - نصف الحزمة ؛
- الجيلاتين - 12 غرامًا
- الحليب - نصف كوب.
- جاف بيري جيلي - 1 الكيس.
تحضير:أولاً قومي بنقع الجيلي من الكيس وذلك بسكبه في وعاء صغير وإضافة ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي إليه. حرك حتى يذوب المسحوق تمامًا. الآن قومي بتسخين كوب غير مكتمل من الحليب قليلًا واسكبيه على الجيلي المذاب. دهن قالب الكيك (أو الأفضل من ذلك، قالب الكعك الدائري) بالزيت النباتي، ثم اسكبي الحليب وهلام التوت فيه وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك. بينما تتصلب الطبقة الأولى، قومي بتحضير كتلة اللبن الرائب. نترك الزبدة تذوب قليلًا حتى تصبح ناعمة، ثم نطحنها مع السكر وصفار البيض حتى تظهر الرغوة. مع الاستمرار في خفق الزبدة، أضيفي إليها الجبن القريش على دفعات صغيرة حتى تحصلي على كتلة ناعمة متجانسة. الآن قومي بغلي نصف كوب من الحليب ثم قومي بتذويب الجيلاتين فيه. اتركها تبرد قليلًا ثم أسكبها في خليط اللبن الرائب. نضعها على جيلي الحليب والتوت المتجمد ونعيد القالب إلى الثلاجة حتى تتجمد الطبقة الثانية. قومي بإزالة كعكة اللبن الرائب المجمدة من القالب عن طريق غمسها في الماء المغلي لبضع ثوان، وتغطيتها بطبق وقلبها بسرعة. قم بتزيين كعكة الجبن القريش بالفواكه الطازجة والتوت، أو الفواكه المسكرة أو الكريمة المخفوقة. يتمتع!
كعكة اللبن الرائب مع الهلام
أولئك الذين يراقبون شكلهم يريدون في بعض الأحيان الاستمتاع بالمتعة أيضًا. نقدم لكم خيار الحلوى الغذائية على شكل كعكة الجيلي. مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- جبنة منزلية غير محشوة - ملعقة كبيرة؛
- نخالة الشوفان - 2 ملعقة طعام؛
- نشا الذرة - ملعقة طعام واحدة؛
- نخالة القمح - 1 ملعقة كبيرة؛
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة؛
- بديل السكر - لذوقك.
- القرفة هي قرصة.
- الملح هو قرصة.
لطبقة اللبن الرائب:
- اللبن الرائب - 400 غرام ؛
- بديل السكر - لذوقك.
- الحليب خالي من الدسم - 2 كوب.
- الجيلاتين - 10 غرامات.
- قهوة فورية - ملعقة صغيرة
- الفانيلا هو قرصة.
تحضير:نخفق البيض مع الملح، ثم نضيف إليه الجبن الطري والنخالة وباقي مكونات العجينة. قومي بخلط المكونات وصبها في وعاء مناسب للمايكروويف. نضعها في الميكروويف لمدة عشرين دقيقة ونشغل الفرن على أعلى قوة. قم بتبريد الكيكة الجاهزة ثم قم بإخراجها من القالب. لتحضير كتلة اللبن الرائب، انقعي الجيلاتين في الحليب واتركيه حتى ينتفخ لمدة عشر دقائق تقريبًا. بينما ينتفخ الجيلاتين، اخفقي الجبن القريش مع بديل السكر والقهوة سريعة التحضير حتى تحصلي على قوام ناعم ودقيق. قم بتسخين الجيلاتين المنقوع في حمام مائي، ولكن لا تتركه حتى يغلي تحت أي ظرف من الظروف. عندما يذوب الجيلاتين، قومي بتبريد الجيلي في درجة حرارة الغرفة. صب الجيلي المبرد ولكن غير المتماسك بعد في كتلة اللبن الرائب وحرك. ضعي طبقة الكيك في قالب ذو قاعدة قابلة للنزع، واسكبي خليط اللبن الرائب فيها، ثم قومي بتسويته بعناية وضعي القالب في الثلاجة حتى تنضج طبقة اللبن الرائب تمامًا. ضعي الكعكة الجاهزة على طبق أو صينية وزينيها بالفواكه الطازجة أو التوت.
كعكة الجبن الكرز مع الهلام
ربما تكون النسخة الكلاسيكية من كعكة الجبن القريش مع الجيلي. يمكنك صنعها مع أي فاكهة أو توت، ولكن مع الكرز هذه الكعكة لا تصبح لذيذة جدًا فحسب، بل جميلة أيضًا. مكونات:
- الطحين هو نصف كوب.
- البيض - 3 قطع.
- عصير الليمون - ملعقتان صغيرتان.
- الماء البارد - 3 ملاعق كبيرة؛
- سكر - ثلث كوب.
- مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
لطبقة اللبن الرائب:
- جبن - نصف كيلو؛
- كريم 20 ٪ من الدهون - نصف كوب.
- رمل السكر - نصف كوب.
- الكرز الطازج أو المجمد - 1 كوب؛
- الجيلاتين - 15 غراما.
- سكر الفانيليا - حزمة واحدة.
بالنسبة للجيلي:
- عصير الكرز - 1 كوب.
- جيلاتين - 1 ملعقة كبيرة؛
- سكر السكر - 4 ملاعق كبيرة.
تحضير:نقوم بإزالة البذور من الكرز الطازج بعناية ونضعها في مصفاة لتصفية العصير، والذي نستخدمه لصنع الجيلي. كل ما عليك فعله هو وضع الكرز المجمد في مصفاة وتركه حتى يذوب. ونستخدم أيضًا العصير الذي يتدفق من الكرز لصنع الجيلي. لتحضير الكيكة الإسفنجية، افصلي بياض البيض عن الصفار، وأضيفي إلى البياض عصير الليمون والماء واخفقي حتى تحصلي على رغوة ناعمة. ثم نضيف السكر إلى البياض ونستمر في الخفق، ونضيف صفار البيض تدريجياً (صفارة واحدة). عندما تصبح الكتلة متجانسة وناعمة، ننخل الدقيق ونخلطه مع البيكنج باودر ونسكبه في رغوة البيض والسكر. اخلطي العجينة واسكبيها في صينية الخبز المدهونة بالزيت النباتي والمرشوشة بالدقيق. نقوم بطهي الكيكة الاسفنجية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة تقريباً. بالنسبة لطبقة اللبن الرائب، انقعي الجيلاتين في نصف كوب من الماء الفاتر واتركيه حتى ينتفخ. في هذا الوقت، اعجن الجبن القريش في وعاء حتى يصبح على شكل كتلة ناعمة متجانسة، أو مرره عبر منخل، أو اخفقه في الخلاط. الشيء الرئيسي هو أن الجبن القريش متكتل. قومي بخلط الجيلاتين المتورم مع السكر المحبب وسكر الفانيليا والكريمة ثم قومي بتسخينه في حمام مائي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. من المهم عدم تسخين الخليط أكثر من اللازم وعدم تركه حتى يغلي. اترك الجيلي يبرد ثم ابدأ في العمل على الكرز. نعصره بعناية، دون تعصب، ونصب كل العصير في وعاء منفصل. إذا لم يكن العصير كافياً، قومي بملء الكوب بالماء المغلي. اسكبي الجيلي المبرد في كتلة اللبن الرائب، قلبي، أضيفي الكرز وقلبي كل شيء مرة أخرى بعناية، دون سحق التوت. ضعي الكيكة الإسفنجية في قالب ذو جوانب قابلة للفصل، ثم اسكبي خليط الرائب فوقها. نضع القالب في الثلاجة. بينما تنضج طبقة اللبن الرائب، قومي بتحضير جيلي الكرز. انقعي الجيلاتين كما هو الحال بالنسبة لطبقة اللبن الرائب. يُسكب عصير الكرز في قدر ويُضاف إليه السكر والجيلاتين المتورم، ثم يُسخن كل شيء في حمام مائي حتى يذوب الجيلاتين. قم بتبريد الجيلي ثم اسكبه فوق طبقة اللبن الرائب المتصلبة. نضع القالب مرة أخرى في الثلاجة. تصبح الكعكة جاهزة عندما تنضج الطبقة العلوية من الجيلي. قم بإزالة الكيك الجاهز من القالب عن طريق تمرير سكين حادة بين حافة الكيك وجوانب القالب. ننقلها إلى طبق ونقدمها.
تشيز كيك مع جوز الهند واليوسفي
وصفة غير عادية للغاية لكعكة الجبن القريش. طعم رائع ومذاق لذيذ ومزيج لا يوصف من بسكويت الشوكولاتة ورقائق جوز الهند وشراب اليوسفي. مكونات:
- كوب واحد من الطحين
- 6 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- كيلوغرام واحد من اليوسفي ؛
- 200 غرام من اللبن الرائب
- 200 غرام من الكريم الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من رقائق جوز الهند ؛
- 2 ملعقة طعام جيلاتين؛
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
تحضير:بالنسبة للقشرة، نقوم بتحضير كعكة إسفنجية بالشوكولاتة. نخفق البيض مع السكر في حمام مائي حتى يتضاعف حجمه. ثم نضيف الدقيق المنخل والكاكاو والبيكنج باودر تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تتشكل العجينة. اسكبي العجينة النهائية في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة نصف ساعة. بينما يتم خبز الكعكة، قومي بتقشير اليوسفي وتقطيعه إلى قطع غير كبيرة وضعيها في قدر. أضف نصف كوب من السكر واتركه يطبخ لمدة عشر دقائق. بعد ذلك نقوم بتصفية الكتلة الساخنة من خلال منخل. اتركي ملعقتين كبيرتين من القطر السميك الناتج لتتشربه الكعكة. قم بقطع القشرة العلوية من الكيك الإسفنجي الجاهز ثم انقعها في شراب اليوسفي لجعل الكيك الإسفنجي رطبًا. انقعي الجيلاتين حتى ينتفخ ثم قومي بتسخينه في حمام مائي حتى يذوب تمامًا. نخفق الكريمة ونخلطها مع كتلة اللبن وشراب اليوسفي ثم نخفق مرة أخرى. أضف رقائق جوز الهند وحرك. وفي النهاية، أضيفي الجيلاتين إلى الخليط. ضعي البسكويت في قالب ذو قاعدة قابلة للنزع، واسكبي عليه الجيلي، ثم ضعيه في الثلاجة. عندما تنضج الطبقة العلوية تمامًا، أخرجي الكعكة من القالب وضعيها في طبق ورشيها بجوز الهند المبشور.
جبن بارد الرائب
الشيء الجيد في هذه الكعكة هو أنك لا تحتاج إلى خبز طبقات الكعكة. سيتم استبدالها ببسكويت البسكويت العادي. في بعض الوصفات تسمى هذه الكعكة بـ "الزجاج المكسور". مكونات:
- 100 غرام من المفرقعات الجافة.
- 400 غرام من القشدة الحامضة.
- نصف كوب من السكر
- 200 غرام من الأناناس المعلب؛
- 1 كيس من الجيلاتين
- 2-3 أكياس من هلام التوت الجاف.
تحضير:قومي بتحضير الجيلي من الأكياس (يفضل أن يكون متعدد الألوان) حسب التعليمات، ثم اسكبيه في أوعية وضعيه في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا. قطع الجيلي المتصلب إلى مكعبات. صفي الشراب من الأناناس ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. صب ثلاث ملاعق كبيرة من الماء على الجيلاتين، وانتظر حتى ينتفخ، ثم قم بتذويبه في حمام مائي. نترك الجيلاتين يبرد ثم نخفق الكريمة الحامضة مع السكر الناعم، ثم نسكب الجيلاتين المبرد فوق الكريمة مع الاستمرار في الخفق. الآن أضف البسكويت والهلام المفروم وقطع الأناناس إلى هذا الخليط. اخلطي المكونات ثم اسكبيها في القالب. ستطفو البسكويتات إلى الأعلى، ولكن لا بأس بذلك - ستصبح أسفل الكعكة. نضع القالب في الثلاجة ونتركه حتى تنضج الكيكة تماما (كليا!). لإخراج الكيك من القالب، اغمسيه في الماء المغلي لبضع ثوان، ثم غطيه بطبق واقلبيه بسرعة. لا تحتاج كعكة الجيلي هذه إلى أي زخارف إضافية. هل تعجبك هذه الوصفات للحلويات الخفيفة المصنوعة من الجبن القريش والهلام؟ يمكن تحضير هذه الكعكة لأي مناسبة أو مجرد مناسبة، مع أو بدون سبب. يتبين أن هذا الطبق خفيف للغاية وطري ولذيذ. جربها. اطبخ بكل سرور وشهية! ننصحك بقراءة:
