كيسيل هو مشروب مناسب لكليهماالمواسم الباردة والساخنة. في الشتاء يمكن تحضيره من الفواكه المجففة - البرقوق والمشمش المجفف والتفاح المجفف - وفي الصيف من التوت الطازج. بالإضافة إلى ذلك، يتم صنع هلام من الحليب مع إضافة الكاكاو. طوال تاريخ وجودها، توصل الطهاة الممارسون إلى ألف وصفة. الآن ستكون هذه الأسرار متاحة للجميع، لأننا لا نخفي أي شيء عن مستخدمينا. مكتبة طهي كاملة متاحة لمحبي المأكولات اللذيذة والأصلية. اليوم، كما تفهم بالفعل، سنتحدث عن مشروب يربطه الكثيرون بالطفولة. بعد كل شيء، غالبا ما يتم تقديم هلام سميكة العصير للأطفال في رياض الأطفال. وهي مصنوعة من العصائر المختلفة وكفاس الخبز والشراب الحلو ومهروس الفاكهة. يمكن تحضير المشروب بإضافة الفركتوز أو السكر. إذا قررت صنع الحليب أو هلام اللوز على سبيل المثال، يوصي الخبراء بإضافة ليس فقط نشا البطاطس، ولكن أيضًا القليل من نشا الذرة، مما سيضيف طراوة. يمكنك مناقشة متعة المشروب لفترة طويلة، ولكن يمكنك تجربة مذاقه الحقيقي فقط من خلال صنع الجيلي بنفسك، ولهذا ستحتاج إلى وصفتنا.
كيسل من التفاح
يمكن تعديل أي وصفة جيلي بشكل طفيف.لذا، إذا كنت تحب هذا المشروب أو ذاك - من هريس التوت أو الحليب أو الفاكهة - لكنك تريد أن تجعله ليس سائلاً، ولكن، على سبيل المثال، أكثر سمكًا، ثم أضف المزيد من النشا. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في الحالة الأولى، يجب طهي الخليط لفترة قصيرة فقط: بمجرد أن يصل إلى الغليان ويبدأ في الغليان، قم بإطفاء الموقد على الفور وإزالة الأطباق من الموقد . لمنع تشكل فيلم على سطح الهلام، يوصى برشه بالسكر المحبب أو تغطيته بغشاء ملتصق. بشكل عام، هناك الكثير من الفروق الدقيقة. لكن أولاً، دعونا نلقي نظرة على الوصفة الأولى. مكونات:
- 500 غرام من التفاح الحلو
- ملعقتين من نشا البطاطس
- 3/4 كوب من السكر المحبب
- كأسين من الماء
طريقة الطبخ:إذا قررت تحضير جيلي سميك، فهذه الوصفة مثالية. قم بشراء التفاح الحلو والعصير، وليس من الضروري أن يكون جميلًا جدًا. يمكنك استخدام الفواكه المطحونة قليلاً، لأنها عند طهيها، ستظل تفقد جاذبيتها. كل من المنتجات الحمراء والخضراء مناسبة - قرر بنفسك أي نوع ستشتريه. لذا، اغسلي التفاح جيدًا وقطعيه إلى شرائح رفيعة، مع التخلص أولاً من الذيل والبذور واللب. ضعي الفاكهة في قدر عميق واغمريها بالماء. ثم ضعه على الموقد وأشعل الموقد. يرجى ملاحظة أنه يجب غلي المشروب على نار خفيفة، ولا ينبغي أن ينسكب في كل الاتجاهات. عندما يصبح التفاح طرياً ويبدأ بالتفتت، ضعيه في مصفاة وامسحيه جيداً. ثم قم بدمج الهريس الناتج مع المرق. أضف السكر المحبب ونشا البطاطس هنا. قم أولاً بإذابة الأخير في كمية صغيرة من الماء الدافئ. أعد الآن المقلاة مرة أخرى أثناء طهي الهلام العطري حتى يتكاثف بدرجة كافية. حرك المشروب بشكل دوري ولا تجعل الحرارة مرتفعة جدًا. كما ترون، الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب أي موهبة طهي خاصة. هناك العديد من أنواع الجيلي، وينطبق الشيء نفسه على شكل تقديمها. يمكن وضع المشروب على الطاولة في أكواب عادية، ويعلوه شرائح من التفاح الطازج ويرش بالكشمش الأسود أو الأحمر. ومع ذلك، هناك طريقة أخرى أكثر أصالة للتقديم: انتظر حتى يبرد الهلام النهائي قليلاً، ثم اسكبه في وعاء عميق وضعه على الرف العلوي للثلاجة. بمجرد أن يصبح صلبًا بدرجة كافية، قم بتغطية الطبق بلوحة مسطحة واقلب الجيلي وأخرجه من القالب. بهذه الطريقة ستحصلين على طبق تفاح حلو يشبه الجيلي. يمكنك استخدام الكريمة المخفوقة للتزيين. تحضير الجيلي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة المناسبة التي ستنال إعجابك أنت وأحبائك. تحظى مشروبات الكشمش ومشروبات التوت الأخرى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الحديثات (خاصة في فصل الصيف). لماذا لا تنوع قائمة طعام عائلتك؟
ارتفع شرب كثيف "الصحة" من الكلب
ستكون هذه الوصفة مفيدة بشكل خاص مع بداية ظهور...الطقس البارد في فترة الخريف والشتاء، عندما يعاني كل ثالث سكان متروبوليس من نزلة برد، ويشكو من السعال والصداع وسيلان الأنف، سيصبح هلام ثمر الورد علاجًا لا غنى عنه لمكافحة نزلات البرد. ويمكن استخدامه أيضًا لأغراض وقائية، خاصة وأن التوت مصدر لكمية كبيرة من الفيتامينات: C، E، B2، P، K. وهذه ليست القائمة الكاملة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الوركين الوردية على البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزيوت الأساسية والكالسيوم وغيرها من المواد والعناصر الدقيقة المفيدة لجسم الإنسان. إذا كان الطفل على الأرجح لا يحب مشروبًا سائلًا عاديًا في شكله التقليدي، فمن المرجح أن يفوز الهلام الكثيف الجميل بقلب الطفل. لذلك يجب على كل أم أن تعرف وصفة واحدة على الأقل. الاستهلاك المنتظم لثمر الورد، وفقا للأطباء، يزيد من المناعة، مما يعني أنه لا ARVI ولا الأنفلونزا لن تكون مخيفة بالنسبة لك. صنع الجيلي أمر سهل، وشربه ممتع. لإثارة اهتمام طفلك بالمشروب، ننصحك بتزيينه بالكشمش الطازج: أسود أو أحمر. يمكنك إضافة القليل من أوراق النعناع. مكونات:
- السكر - خمسة ملاعق كبيرة
- خمسة أكواب من الماء
- ارتفع 100 غرام من الكلب
- حامض الستريك - حسب تقديرك
- 50 غراما من النشا
للزينة:
- العديد من التوت الكشمش (طازج أو مجمد)
طريقة الطبخ:كل وصفة جيلي عبارة عن مزيج فردي من المكونات وتقنية محددة لإعدادها، ولكن بشكل عام تكون الإجراءات متشابهة في جميع الحالات. كل ما يهم هو أن المزيج أولا، ثم طهي الطعام. دعونا نحاول القيام بذلك معًا. لذا، قم أولاً بصب الماء الدافئ (خذ كوبين) على ثمر الورد المجفف واتركه لبضع ساعات. عندما ينتفخ ويلين، تخلصي من السائل الزائد: صفيه باستخدام الشاش أو الغربال واتركيه جانبًا، واشطفي المنتج نفسه تحت الصنبور. الآن اهرسي التوت بقذائف الهاون وضعيه في قدر صغير. أضف 600 ملليلتر من الماء البارد هنا وضع الأطباق على النار. تحتاج إلى طهي الوركين الوردية لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. بعد مرور الوقت المحدد، قم بتصفية المشروب الناتج بمرق التوت المصفى مسبقًا. أضف السكر وأضف القليل من حامض الستريك حسب ذوقك. يمكن استبدال الأخير بعصير الفاكهة الطازج. ثم قم بتخفيف النشا في الماء وإضافته إلى هلام المستقبل. ضع المقلاة على الموقد واطهي المشروب حتى يتكاثف. عندما يصبح جاهزًا، نبرده، ثم نسكبه في أكواب ونزينه بالكشمش الطازج. شهية طيبة!
الحلو التفاح البحر النبق هلام
لقد قامت أمهاتنا وجداتنا أيضًا بطهي الجيلييذكرنا المشروب بأوقات الطفولة الخالية من الهموم ويرتبط بابتسامة أحبائهم. لسبب ما، لا توليه ربات البيوت الحديثات الاهتمام الواجب، ويفضلن العصائر المشتراة من المتجر والصودا وما شابه ذلك. ومع ذلك، لا ينصح خبراء التغذية بشدة بإطعام طفلك "المواد الكيميائية"، المتوفرة بكثرة على رفوف السوبر ماركت. كما يحذر الأطباء، فإن هذا يمكن أن يثير زيادة مستوى الأسيتون لدى الطفل والحساسية واضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة. من الأفضل إعطاء الأفضلية لمزيد من المشروبات الطبيعية. في الصيف يمكنك طهي الكومبوت والهلام من الفواكه الطازجة والتوت. تقنية تحضيرها بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت. وفي موسم البرد، يوصى بإضافة مكونات "فيتامين" إضافية، على سبيل المثال، الوركين الوردية ونبق البحر. دعونا نلقي نظرة على وصفة أخرى ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. مكونات:
- أربعة تفاح حلو كبير
- 1000 ملليلتر من الماء البارد
- نصف كوب من السكر
- اعتمادا على الكثافة المرغوبة للنشا
- 125 غرام من البحر النبق
طريقة الطبخ:أولاً، دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض الفروق الدقيقة في الوصفة. أولاً، إذا لم يكن لديك نبق البحر الطازج في متناول اليد، فلا تتردد في استخدام نبق البحر المطحون مع السكر أو المجمد. ثانيا، ضع في اعتبارك أن الهلام السائل يحتاج إلى الغليان بكمية صغيرة من النشا - في هذه الحالة، عادة ما يتم تناول 25-30 جرامًا. لاحظ أيضًا أنه لا يجب عليك غلي المشروب. بمجرد أن يبدأ في الغليان، قم بإيقاف تشغيل الموقد. لمنع ظهور فيلم على سطح الهلام لاحقًا، بعد التبريد، رشيه بالسكر وغطيه بالبلاستيك. نظرًا لأننا سنقوم بتحضير مشروب كثيف، فسنحتاج إلى الكثير من النشا - خذ 40-60 جرامًا. لكي يمتزج المنتج جيدًا مع المكونات الأخرى، يوصى بتخفيفه أولاً في خمسة عشر ملليلترًا من الماء الدافئ. ثم قسّم التفاح المغسول إلى مكعبات كبيرة وأزل كل الفائض منها: البذور واللب. ثم املأها بالماء وضعها على الموقد. يجب طهي الفواكه حتى تنضج. بمجرد رؤيتهم ينهارون، أطفئوا النار. الآن اعتني بنبق البحر: اطحنه من خلال أفضل منخل، ثم صفيه باستخدام قطعة من الشاش مطوية عدة مرات. يُمزج كلا المكونين في مقلاة واحدة ويُرشهما بالسكر المحبب ويُضاف حامض الستريك ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة. بعد حوالي عشر دقائق من بدء الطهي، أضيفي النشا المخفف في الماء واطهي الجيلي مع التحريك المستمر. وعندما يبرد جيدًا، قم بدعوة أحبائك - زوجك وأطفالك الحبيبين - لتذوق المشروب العطري.
الحليب واليقطين كيسل
يمكن استخدام اليقطين لصنع العديد من الأطباق اللذيذةطعام على سبيل المثال، إذا لم يكن لديك الوقت، فما عليك سوى تقطيعها إلى قطع ورشها بالسكر وزيت الزيتون، ثم خبزها في الفرن. علاج صحي ولذيذ للأطفال هو عصيدة أرز اليقطين مع الحليب. هناك وصفة أخرى تحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين ومتبعي نظام غذائي صحي - اليقطين المطهي مع الفواكه (التفاح والبرتقال والمشمش المجفف) والزبيب مع شراب العسل. بشكل عام، إذا كنت ترغب في طهي الطعام، إذن، كما يقولون، هناك مكان للتجول فيه. نحن نقدم خيارًا جديدًا، ربما غير مألوف لك، لتحضير اليقطين - حاول صنع الجيلي منه. إنه لذيذ جدًا، صدقوني وتحققوا منه عمليًا. مكونات:
- نشا البطاطا - أربعة ملاعق كبيرة
- 600 غرام من اليقطين
- الفانيلين - اختياري
- السكر - 80 غرام
- ملح الطعام - قرصة صغيرة
- 500 ملليلتر من الحليب المغلي
- عصير من الكشمش الأحمر (يمكنك تناول أي شراب من التوت حسب تقديرك ، على سبيل المثال: التوت أو الفراولة)
طريقة الطبخ:أول شيء يجب فعله هو قطع اليقطين المقشر إلى قطع كبيرة وبشرها على مبشرة ناعمة. الآن خذ القليل من الحليب - عشرة إلى خمسة عشر ملليلترًا - وقم بإذابة نشا البطاطس فيه. ثم قم بغلي حليب البقر في مقلاة منفصلة. إذا ظهرت رغوة على سطحه، قم بإزالتها بعناية باستخدام ملعقة. أضف الآن النشا المخفف هنا، وسكبه في مجرى رفيع واستمر في التحريك طوال الوقت. يُغلى الجيلي المستقبلي حتى يغلي ثم يُضاف اليقطين والسكر وقليل من الملح والفانيلين. خففي الحرارة واتركي المشروب يغلي. ثم يغطى بغطاء ويترك ليبرد. نسكب الجيلي النهائي في مزهريات زجاجية ونضعه في الثلاجة. يقدم مع العصير.
كيسل من المربى والحليب
وأخيرا، نحن نقدم واحدة أخرى بسيطةوصفة. المزايا الواضحة للمشروب تشمل اقتصاده وسهولة تحضيره. ستحتاج إلى مجموعة غير مكلفة للغاية من المنتجات - النشا ومربى التوت محلي الصنع والحليب - وقليل من الوقت. من المؤكد أن الطعم سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. مكونات:
- 800 ملليلتر من الحليب
- 45 غراما من النشا
- قرصة من الفانيلين
- مربى الفراولة - حسب الذوق
- ثلاث ملاعق كبيرة (كبيرة) من السكر
طريقة الطبخ:يوصى بطهي هلام الفاكهة من مربى التوت السائل: الفراولة والتوت والكشمش. قم بإزالة التوت مقدمًا، وتناول الشراب فقط. ثم نقوم بتسخين الحليب ويذوب السكر فيه. يُذوّب النشا في ثلاث ملاعق كبيرة من السائل ويُمزج مع خليط الحليب. يُغلى الجيلي ثم يُضاف المربى والفانيلين ويُترك على الموقد لمدة أربع دقائق تقريبًا. تبرد وتقدم في أكواب. يُزيّن بالتوت الطازج إذا رغبت في ذلك. عندما تقرر تحضير مشروب، تذكر أن النشا يضاف حسب الاتساق الذي تريد تحقيقه. إذا كان سائلاً، فلا تطبخ الشراب الحلو لفترة طويلة - فقط قم بغليه واتركه على الموقد لبضع دقائق. أما بالنسبة للمكونات التي يتم تحضير الجيلي منها، فإن الفواكه الطازجة والتوت تعتبر الأكثر ملاءمة، والخيار الأكثر اقتصادا هو تحضير مشروب من المربى. ننصحك بقراءة:
