فوائد المأكولات البحرية يقال ويكتب هكذا:هناك الكثير مما قد لا يكون من المنطقي تكراره. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع المأكولات البحرية بطعم رائع، ومظهر الأطباق المحضرة باستخدامها يمكن أن يسعد عين أي جمالي. خاصة بالنسبة لأولئك الذين قدّروا بالفعل سحر "الزواحف البحرية" — عدة طرق لتحضير المعكرونة بالمأكولات البحرية.
المعكرونة مع المأكولات البحرية
هذا الطبق له الكثير من المزايا —جميع المكونات بسيطة للغاية ولها مدة صلاحية طويلة ويمكن شراؤها بسهولة من السوبر ماركت. يتم تحضير المعكرونة بسرعة كبيرة، والنتيجة ببساطة مذهلة! إذا كنت تحب المأكولات البحرية، فمن المحتمل أن يصبح هذا الطبق أحد الأطباق "المميزة" لديك. لذلك، سوف تحتاج إلى:
- كوكتيل المأكولات البحرية — 250 جرام؛
- المعكرونة المجعدة (الحلزونات، المخاريط، الأصداف، الزلابية) — 250 جرام؛
- كريمة ثقيلة — 300 مل؛
- فصوص من الثوم
- الفلفل الأسود المطحون — 1/4 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون — 20 مل؛
- الملح.
- هريس الطماطم — 200 جرام.
النقطة الأخيرة مهمة جدًا — لاالخلط بين معجون الطماطم ومعجون الطماطم. إنها تختلف عن بعضها البعض في درجة التركيز، وبالتالي، ستعطي الطبق طعمًا مختلفًا. في هذه الوصفة يجب استخدام المهروس وليس المعجون. إذا لم يتوفر لديك أي معجون، يمكنك استبداله بالطماطم الطازجة. قشرهم وقطعهم جيدًا. ذوبان المأكولات البحرية واستنزاف السائل. دع السباغيتي تنضج. تحضير قدر كبير الحجم وملئه بنسبة 2/3 من الماء — يجب أن "تشعر" المعكرونة بالحرية. جلب الماء ليغلي. أضف القليل من زيت الزيتون. يعد ذلك ضروريًا لمنع العجينة من الالتصاق ببعضها البعض. أضف بعض الملح. ضع السباغيتي في المقلاة. طهي الطعام للمدة الموضحة على العبوة. يُقطع الثوم جيدًا ويُقلى في القليل من زيت الزيتون لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ضعي كوكتيل المأكولات البحرية المذاب في المقلاة واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى — يجب أن يغلي السائل قليلاً. يُسكب الكريما ويُغلى المزيج مرة أخرى مع التحريك المستمر. أضف الفلفل والملح. ضعي المعكرونة المحضرة في المقلاة مع الصلصة وحركيها جيدًا. يجب تقديم الطبق على الفور — وإلا فسوف تبرد المعكرونة وستتكاثف الصلصة.
كاربونارا مع الروبيان
بالمعنى الدقيق للكلمة، تصنيف هذا الطبق على أنهالمطبخ الإيطالي الكلاسيكي غير ممكن. بعد كل شيء، لا يتطلب طهي السباغيتي كاربونارا استخدام المأكولات البحرية. نعم، ولا يتم إضافة الكريمة، لأن هذا يجعل الطبق أكثر دهنية. وفقًا للكلاسيكيات، تتضمن الوصفة فقط لحم الخنزير المقدد وصلصة البيض والجبن. حسنًا، السباغيتي نفسها بالطبع. ومع ذلك، فليس من قبيل الصدفة أن يقولوا أنه "إذا كنت لا تستطيع ذلك، ولكنك تريد ذلك حقًا، فيمكنك ذلك". نفس الشيء مع هذه الوصفة. لماذا لا تصنع معكرونة كاربونارا مع الجمبري؟ لهذه التحفة الطهي سوف تحتاج إلى:
- السباغيتي.
- 150 جم من الروبيان
- فص من الثوم
- صفار بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من الكريمة الدهنية؛
- أربع قطع من لحم الخنزير المقدد المدخن
- بارما.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف
- الفلفل.
قم بغلي السباغيتي.يجب طهيها حتى تنضج. حسنًا، أثناء طهي المعكرونة، يمكنك تحضير الصلصة. اضبط لحم الخنزير المقدد على القلي. تنظيف الجمبري. نقطع الثوم جيداً. صر الجبن على مبشرة بخير. يجب أن يكون لديك حوالي 1/4 كوب. هل لحم الخنزير المقدد جاهز؟ عظيم. ضعه جانباً على طبق. ضعي الجمبري في المقلاة التي تم قليها فيها. يُضاف الفلفل والبقدونس والثوم ويُقلى لمدة سبع دقائق على نار خفيفة. السباغيتي جاهزة؟ صفي الماء وأضيفيه إلى الجمبري — دعهم أيضًا يقلى قليلاً. في هذه الأثناء، تحتاج إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك، مزيج صفار البيض والبارميزان والقشدة. صبها في المقلاة وحركها. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق — من الضروري أن يذوب الجبن وتصبح الصلصة متجانسة وسميكة. السباغيتي كاربونارا مع الروبيان جاهزة. يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة.
المعكرونة مع لحم الخنزير والروبيان
هذا — نوع آخر من السباغيتيكاربونارا مع المأكولات البحرية. يمكنك فقط استخدام لحم الخنزير بدلا من لحم الخنزير المقدد. إنه سهل جدًا وسريع التحضير. اتضح أنه لذيذ جدًا — ماذا تحتاج ربة المنزل لتكون سعيدة؟ سوف تحتاج إلى:
- السباغيتي — نصف حزمة قياسية
- كريم عالي الدهون — 250 مل؛
- جمبري غير مقشر — 500 جرام
- البارميزان أو أي جبنة صلبة أخرى — 150 جرام؛
- أعشاب إيطالية
- الملح.
- الفلفل.
اسلقي الجمبري.للقيام بذلك، انغمس في الماء المغلي المملح لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. بعد ذلك، تبرد قليلا وتقشرها. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات. اسلقي السباغيتي حتى تنضج نصفها. صر الجبن. يُسكب الكريم في قدر ويُغلى المزيج. أضف لحم الخنزير و 100 جرام من الجبن. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضيفي البهارات واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي الجمبري المجهز واتركيه على النار لمدة ثلاث دقائق. أضيفي المعكرونة واتركيها على النار حتى تنضج. السباغيتي كاربونارا مع الروبيان جاهزة. شهية طيبة!
اسباجيتي مع المأكولات البحرية
إذا كنت تحب المأكولات البحرية وفي الخاص بكإذا كان لديك دائمًا كوكتيل من المأكولات البحرية في الثلاجة "في حالة حدوث ذلك"، فلن يفاجئك وصول الضيوف أبدًا. بعد كل شيء، يمكنك دائمًا إنقاذ الموقف من خلال إعداد طبق توسكاني لذيذ جدًا - السباغيتي مع كوكتيل البحر. يستغرق تحضير معكرونة المأكولات البحرية 30 دقيقة فقط. الوصفة بسيطة جدا. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معها. سوف تحتاج إلى:
- كوكتيل المأكولات البحرية - 500 غ؛
- السباغيتي.
- جبنة بارميزان - 200 جم؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ريحان طازج - حفنة.
للصلصة:
- مايونيز - ملعقة صغيرة واحدة؛
- كريم 20 ٪ - 300 غرام ؛
- ريحان جاف
- الثوم.
- الفلفل.
- الملح.
اسلقي المعكرونة.صفي السباغيتي في مصفاة. أضيفي الريحان الجاف وملعقة من زيت الزيتون. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، مزيج كريم، قليل من الريحان والملح والفلفل والثوم المفروم والمايونيز. يُسكب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويُضاف إليها المأكولات البحرية لمدة 10 دقائق. ثم نسكب الصلصة المحضرة ونتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي السباغيتي الجاهزة مع المأكولات البحرية على طبق، ثم ضعي فوقها الريحان الطازج وجبنة البارميزان المبشورة. باستا المأكولات البحرية جاهزة!
المعكرونة مع النبيذ والمأكولات البحرية
لا يزال الطهاة الإيطاليون المشهورون"يكسرون رماحهم" محاولين أن يقرروا ما إذا كانوا سيضيفون النبيذ إلى المعكرونة عند الطهي. ولسوء الحظ، لم يتوصلوا بعد إلى قرار مشترك. لماذا لا تجرب هذا؟ ثم يمكنك تكوين رأيك الخاص في هذا الشأن. لذلك، سوف تحتاج إلى:
- كوكتيلات البحر أو المأكولات البحرية الطازجة (الحبار وبلح البحر والروبيان والأخطبوط وغيرها) — 400 جرام
- فيتوتشيني، معكرونة أو غيرها من المعكرونة — 400 7؛
- حفنة من البقدونس
- زيت الزيتون
- ستة فصوص من الثوم
- النبيذ الأبيض الجاف — 200 مل؛
- هريس الطماطم — 200 جرام
- الفلفل الحار المجفف.
- فلفل أسود مطحون
- ملح
إذا كنت تستخدم المأكولات البحرية المجمدة،فأنت بحاجة إلى الحرص مسبقًا على إذابة الجليد بشكل صحيح. قبل يوم من الطهي تقريبًا، انقليها من الثلاجة إلى حجرة الثلاجة. اصنع الفراغات — ضع وعاء من الماء على الموقد، وقطع البقدونس والثوم، وقياس الكمية المطلوبة من النبيذ. قم بإعداد كل شيء حتى لا تضطر إلى الركض في المطبخ. بعد أن يغلي الماء، نملحه ونضيف إليه المعكرونة. أثناء طهي السباغيتي، يمكنك تحضير الصلصة. يتم تنفيذ جميع الإجراءات على — الحد الأقصى تقريبًا — نار. يجب ألا يستغرق وقت الطهي أكثر من خمس دقائق. إذا اتضح أكثر، فهذا يعني أنك فعلت شيئا خاطئا. تسخين المقلاة. صب بعض زيت الزيتون وأضف الثوم. يقلب ويضاف المأكولات البحرية على الفور. اقليهم لمدة دقيقة. لكي يتبخر السائل الزائد، يجب عليك تحريكها طوال الوقت. يُسكب النبيذ ويُقلب جيدًا حتى يتبخر الكحول. بعد حوالي دقيقة، أضيفي معجون الطماطم أو لب الطماطم المهروس. يُخفف قليلاً ويُتبل بالملح والفلفل الأسود. يُضاف نصف البقدونس ويُحرَّك ويُرفع عن النار. ضعي السباغيتي المطبوخة في مقلاة وأضيفي إليها الصلصة. بالمناسبة، إذا تبين أنها سميكة جدًا، فيمكن تخفيفها قليلاً بالماء الذي تم طهي المعكرونة فيه. ضعي المعكرونة الجاهزة على أطباق ورشيها بالبقدونس المتبقي والفلفل الحار. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع البيرة الجيدة أو النبيذ الأبيض الجاف.
اسباجيتي مع صلصة حلوة وحامضة
الصلصة الحلوة والحامضة تكمل الطعم تمامًاالمأكولات البحرية. هذا الطبق لا يترك أحدا غير مبال. يمكن تزيين كل من الوجبة العادية وأي طاولة احتفالية. بدلاً من السباغيتي، يمكنك استخدام نودلز البيض — لن يجعل الأمور أسوأ. سوف تحتاج إلى:
- الجمبري المجمدة أو الطازجة.
- المعكرونة أو المعكرونة البيض.
- معجون الطماطم
- الزيتون.
- سكر حبيبي
- الليمون.
- الثوم.
- الملح.
- النشا.
- زيت الزيتون
- الفلفل.
اسلقي المعكرونة في ماء مملح قليلاً.نقطع الزيتون إلى شرائح. قشر الجمبري واقليه قليلاً في زيت الزيتون المسخن مسبقاً. فقط لا تحتفظ بها لفترة طويلة — سوف تبدأ في تشبه المطاط. توضع جانباً على طبق منفصل. تحضير خليط الصلصة الحلوة والحامضة. للقيام بذلك، قم بإذابة ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من النشا في كمية صغيرة من الماء. سيكون كافيا أن تأخذ 1/3 كوب. في المقلاة التي تم قلي الجمبري فيها، ضعي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم واسكبي الخليط الناتج. اعصر عصير الليمون. نترك الصلصة تغلي على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضف الجمبري والزيتون. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى مع التحريك المستمر. ضعي المعكرونة المحضرة على طبق. نسكب الصلصة فوق الجمبري.
المعكرونة مع الفطرون والمأكولات البحرية
سيكون موضع تقدير هذا الإصدار من السباغيتيالذواقة الحقيقية. مزيج رائع من المأكولات البحرية مع الفطر والجبن سيجلب لك شهرة أخصائي الطهي غير المسبوق. الشيء الرئيسي هو عدم إخبار أي شخص أن كل شيء يتم بطريقة أولية ولا يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة. دع هذا يبقى سرك! سوف تحتاج إلى:
- 300 غرام من السباغيتي ؛
- 200 غرام من الفطر الطازج.
- المجمدة "كوكتيل البحر"؛
- فصوص من الثوم
- كوب واحد من الكريمة الدهنية؛
- الملح.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- الفلفل.
- الخضر الشبت؛
- ملعقة واحدة من الزبدة.
ذوبان المأكولات البحرية.اسلقي السباغيتي حتى تنضج. اشطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري ثم جففه بمنشفة ورقية. قطعيها إلى شرائح رفيعة. قطع الثوم بشكل خشن. ضعي الزبدة في مقلاة وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تسخين المقلاة. أضيفي الثوم واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. توضع جانباً على طبق — يمكن أن يضيف الثوم المطبوخ بشكل زائد مرارة غير ضرورية إلى الطبق. ضعي الفطر وأضيفي الملح والبهارات. يقلى لمدة عشر دقائق مع التحريك طوال الوقت. أضف المأكولات البحرية إلى المقلاة مع الفطر واتركها تغلي. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. يُسكب الكريم ويُغلى كل شيء مرة أخرى. أطفئ الموقد وضع السباغيتي في الصلصة وحركها جيدًا. قبل التقديم، يوصى برش الشبت. كما ترون، هناك الكثير من الوصفات لإعداد المعكرونة مع "الزواحف البحرية". وكل — جيدة بطريقتها الخاصة. لذلك لديك الفرصة لمفاجأة أحبائك بظلال جديدة لهذا الطبق لفترة طويلة. بعد كل شيء، هل فهمت بالفعل السر الرئيسي للمضيفة الفائقة؟ الأمر بسيط جدًا — علبة جمبري أو كوكتيل بحري في الفريزر و 30 دقيقة وقت فراغ. الشيء الرئيسي — لا تخبر أصدقائك! ننصحك بقراءة:
