لقد أفسدنا العصائر المعبأة “المزيدفي أي مكان." نعم، لقد سئمنا بالفعل، وبدأنا نفهم أنهم ليسوا طبيعيين كما نود. لذلك أريد شيئًا حقيقيًا وغنيًا بالفيتامينات وصحيًا. لذا، ربما يمكننا صنع بعض الكومبوت؟ على سبيل المثال، كومبوت التفاح، الذي لدينا الكثير منه في الشتاء والصيف (في المتاجر أو في حديقتنا الخاصة). كومبوت التفاح مفيد بشكل خاص في حرارة الصيف: حامض إلى حد ما، خفيف، منعش... لكن الكثير منا نسي كيفية طهي الكومبوت (أوه، تلك العصائر التي يتم شراؤها من المتجر!). لذلك، نتذكر مهاراتنا السابقة أو نتعلم مرة أخرى فن صنع كومبوت التفاح البسيط.
كومبوت التفاح التقليدي
الحد الأدنى من المنتجات والجهد، والحد الأقصى من المتعة والفائدة - هذا هو كومبوت التفاح التقليدي. المكونات الرئيسية:
- التفاح (بقدر ما تريد)
- الماء (كم سيصب)
- السكر (كم تحب)
التحضير: كيف لطهي كومبوت التفاح؟اغسل التفاح الطازج جيدًا، وأزل النوى الصلبة والبذور، ثم قطعه إلى شرائح. يُسكب التفاح في قدر ويُملأ بالماء البارد. كلما سكبنا المزيد من الماء، كلما زاد عدد الكومبوت الذي سنطبخه. كلما زاد عدد التفاح الذي نضعه، كلما كان الكومبوت أكثر ثراءً. من الناحية المثالية، يجب أن يشغل التفاح ما بين ثلث ونصف حجم المقلاة. ضع المقلاة المفتوحة على النار وانتظر. بمجرد أن يغلي الكومبوت، أطفئ النار بسرعة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. دع كومبوت التفاح يبرد تمامًا. بعد ذلك نخرج التفاح منه ونصفي الكومبوت نفسه. وأخيرًا، أضف السكر (حسب الرغبة). ملحوظة: في الأيام الخوالي، كانت جداتنا وجداتنا المبدعات يستخدمن التفاح المتبقي من الكومبوت لتحضير حشوة الفطائر الحلوة. تم عصر التفاح قليلاً وخلطه مع النشا والقرفة والسكر وتم خبز فطائر التفاح ذات الرائحة الرائعة.
كومبوت التفاح الموسمي
يمكن "تحسين" كومبوت التفاحالتوت والفواكه الموسمية: الفراولة والتوت والخوخ والكرز والكمثرى والتوت البري والتوت البري والمشمش. أي شئ! حتى البرتقال واليوسفي (في الشتاء) مناسبان بسهولة لكومبوت التفاح. مكونات:
- التفاح (ثلاثة أرباع الخليط المركب)
- التوت والفاكهة الموسمية (ربع الخليط المركب)
- الماء (مقلاة كاملة)
- السكر (حسب تقديرك)
تحضير:لا توجد متطلبات خاصة لإعداد كومبوت التفاح الموسمي. نقوم بإعداده مثل الطريقة التقليدية. الشرط الوحيد هو أن يكون عدد التفاح في الكومبوت أكبر من عدد الفواكه الأخرى. وقم بتغيير الكمية المحددة من المكونات الإضافية بنفسك. لكن! كلما كان طعم التوت أو الفاكهة أكثر ثراءً، قل عددها التي تضعها في كومبوت التفاح حتى لا تطغى على طعم التفاح نفسه. ملحوظة: إذا كان طعم كومبوت التفاح يبدو لطيفًا بالنسبة لك، أضف شيئًا عطريًا أو حارًا إلى الكومبوت النهائي (لكنه لا يزال ساخنًا). اعتمادًا على ذوقك، يمكن أن يكون ذلك: شريحة من الليمون، ملعقة من الشاي الأحمر أو الأخضر، قليل من الفانيليا، بذور القرنفل الحار، القليل من أوراق النعناع. كما ترون، كومبوت التفاح هو وصفة لأي موسم! في الشتاء، يمكنك شربه ساخنًا (بدلاً من الشاي)، وفي الطقس الحار - باردًا (وحتى مع الثلج). لحسن الحظ، لدينا تفاح في الشتاء والصيف! ننصحك بقراءة:
