ومرة أخرى حول الفوائد
بفضل محتواه العالي من الفيتامينات ويوصى بإدراج العناصر الدقيقة في النظام الغذائي للجميع، وخاصة أولئك الذين يتعافون من المرض. سوف يساعدك القرنبيط اللذيذ والشهي على التغلب على نقص فيتامين الربيع بأقل قدر من الخسائر. هذه الخضار الشبيهة بالزهرة مفيدة لكل من يراقب شكله وصحته. تعمل الألياف الخشنة الموجودة في الملفوف على تحسين عملية الهضم، وتمنحك الشعور بالشبع، وتلعب دور المطهر الميكانيكي للأمعاء. وبالاشتراك مع محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، فإن هذه الخاصية تجعل هذا الملفوف منتجًا مثاليًا للنظام الغذائي. كما فاجأت الخضار العلماء بقدرتها على إبطاء نمو الخلايا السرطانية ومنع ظهورها. فقط نصف كوب من العصير يوميًا أو اثنين من النورات سيقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان. بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم، يساعد القرنبيط على الوقاية من أمراض القلب. مع مثل هذا "الصديق النباتي" يكون من الأسهل بكثير التحكم في ضغط الدم ومعدل ضربات القلب. هذه الخضار مفيدة بشكل خاص للنساء الحوامل؛ فهي غنية بحمض الفوليك الذي يضمن التطور الطبيعي للجنين. إذا كنت تتناول أطباق الملفوف بانتظام، فلا داعي للقلق بشأن نقص هذا العنصر، مما يعني أنه بعد تنسيق أفعالك مع طبيبك، يمكنك التخلي عن الأدوية الاصطناعية. الملفوف الجميل عمليا لا يسبب الحساسية فهو من أكثر الخضروات أمانا. وبفضل هذه الخاصية، فهي واحدة من أولى الخصائص التي تم إدخالها في التغذية التكميلية للرضع.
أسرار التحضير والطبخ
بفضل محايدة ولكن ممتعةيتم تضمين طعم القرنبيط في العديد من الأطباق. يتم دمجه مع المنتجات ذات الأذواق والروائح المشرقة، ويصبح إطارًا جديرًا وإضافة إلى طاولة رائعة. ولكن قبل البدء في اختيار الوصفة المناسبة، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضير رأس ملفوف طازج وجميل، لأن المرحلة الأولى من المعالجة هي نفسها بالنسبة لجميع الوصفات تقريبًا. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى غسل رأس الملفوف وتنظيف الجذع من الأوساخ. إذا لوحظ سواد على النورات، فيجب إزالتها بسكين حاد. اعتمادا على الوصفة المختارة، قم بتفكيك رأس الملفوف إلى أزهار صغيرة أو اتركه في شكله الأصلي. ثم يمكنك البدء في الطهي. والخطوة التالية هي سلق القرنبيط أو سلقه. في الحالة الأولى، يجب وضع النورات في مصفاة وتغمس في الماء المملح المغلي بسرعة 4-5 مرات، ثم تبرد. إذا كنت بحاجة إلى سلق الخضار، فاتبع ما يلي. صب الماء في قدر كبير، وملء نصف الحجم. يُغلى المزيج ويُضاف الملح قليلاً ويُضاف النورات أو رؤوس الملفوف. بعد الغليان مرة أخرى، اغلي لمدة 4-5 دقائق، ثم صفي الماء واتركي الخضار الصحية لتبرد. لا ينبغي بأي حال من الأحوال الإفراط في طهي الملفوف الطري، وإلا فإنه سيكتسب قوامًا يشبه الهريس ويصبح غير مناسب لمزيد من الطهي للأطباق اللذيذة والعطرية. أشهر الوصفات لطبخ القرنبيط باللحم. علاوة على ذلك، يمكنك استخدام أي نوع من منتجات البروتين. سوف يروق لحم الخنزير لأولئك الذين يحبون وجبة غداء دسمة وشهية. سيتم تقدير لحم البقر من قبل خبراء الأطباق المغذية والصحية. وستكون الدواجن والأرانب إضافة ممتازة إلى المائدة الغذائية. الجمال الخاص لأي وصفة مقترحة هو أن النوع المحدد من اللحوم يمكن استبداله بأمان بآخر، وبالتالي تغيير محتوى السعرات الحرارية.
أطباق لذيذة لخصر رقيقة
- طاجن القرنبيط السهل مع الدجاجسوف يساعد في الحفاظ على الرقم الخاص بك. سوف تحتاج إلى: الملفوف نفسه، فيليه الدجاج، الحليب، بضع بيضات. تحضير الخضار بالطريقة المقترحة أعلاه، وتفكيكها إلى أزهار صغيرة أو تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. قم بغلي الطائر مسبقًا وتبريده وتفكيكه إلى ألياف صغيرة. اخلطي الخضار مع اللحم وأضيفي الملح وأضيفي بعض البهارات المفضلة لديك وضعيها في وعاء مقاوم للحريق دون الحاجة لإضافة الزيت. يخفق البيض مع الحليب ويسكب هذا الخليط فوق المنتج شبه النهائي. تُخبز في الفرن على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتخثر بياض البيض بالكامل. يمكن تناول طاجن اللحم هذا ساخنًا أو باردًا.
- باستخدام مبدأ مماثل، يمكنك الاستعدادفطائر الخضار أو شرحات مع اللحم. سوف يساعدونك على إشباع جوعك بسرعة ولن يضروا بشخصيتك. سوف تحتاجين إلى المكونات التالية: الملفوف، الدجاج، البيض، زيت الزيتون للقلي. يمكنك أيضًا خبز الطبق؛ فالوصفة تسمح بمثل هذه الانحرافات. يجب تحضير الملفوف أو تقطيعه جيدًا أو مفرومًا. تحضير لحم الدواجن المفروم ولكن بدون البيض وفتات الخبز. في وعاء عميق، اخلطي الخضار واللحم المفروم وأضيفي البهارات المفضلة لديك والبيض واخلطي الخليط الناتج جيداً. ثم قومي بتشكيل أقراص مسطحة صغيرة بين راحة يدك أو باستخدام ملعقة. يجب قليها بكمية قليلة من زيت الزيتون أو في مقلاة جافة. خيار الخبز في الفرن ممكن أيضًا. الوصفة رائعة لأن مثل هذه شرحات لا تحتاج إلى طبق جانبي، وحتى بعد تناول كمية كبيرة، لا داعي للقلق بشأن زيادة الوزن.
للحصول على طاولة احتفالية أو غير رسمية
- القرنبيط مع اللحم المطبوخ حسب الطريقةالوصفة التالية تستحق أن تحتل مركز الصدارة على طاولة الأعياد. يمكنك استخدام أي لحم مفروم، لكن لحم الخنزير أو اللحم المفروم المختلط يعمل بشكل أفضل، لأن عصير اللحم، ونقع الخضار، يجعله طريًا وعطريًا. سوف تحتاج إلى: رأس ملفوف كبير، لحم مفروم جاهز، كريمة حامضة، جبن صلب مملح. يجب تحضير الملفوف وتفكيكه إلى أزهار صغيرة، مع التأكد من بقاء الجذع بطول كافٍ. نجهز اللحم المفروم ونضيف بيضة وبعض الخبز الأبيض وبالطبع البهارات. نشكل كرة من اللحم المفروم ونضعها في طبق مقاوم للحريق ونسطحها: مدة الخبز تعتمد على سمك اللحم. أدخل نورات الملفوف في طبقة اللحم تدريجيًا كما لو كنت تغطي الطبقة السفلية بها. نتيجة لذلك، يجب أن يكون المظهر تقريبا رأسا كاملا من الملفوف. ثم يُغطى الملفوف بالكريمة الحامضة ويُغطى بورق الطعام. نخبز على هذا الشكل لمدة 45 دقيقة تقريباً عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نفتح ورق القصدير ونرش الطبق بالجبن المبشور، وندخله إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحمر. من الأفضل تقديم الطبق النهائي المحضر وفقًا لهذه الوصفة ساخنًا وتقطيعه إلى أجزاء مباشرة على الطاولة. سوف يفاجئ هذا القرنبيط باللحم ويرضي حتى الذواقة الأكثر تطوراً.
- لتناول طعام الغداء اليومي يمكنك الاستعداديخنة مع زهور الملفوف. سوف تحتاج إلى: اللحوم، ويفضل لحم البقر، والبصل، والفلفل الحلو، وبالطبع الملفوف. اغسلي الخضار وقشريها، وحضري الملفوف بالطريقة المقترحة. نقطع اللحم إلى شرائح صغيرة حوالي 2×2 سم، ونضعها في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت، ونقليها حتى تحصلي على قشرة شهية. يُضاف إليها البصل والفلفل ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم ضع الخليط الناتج في وعاء مناسب، أضف نورات الملفوف الصغيرة، أضف الماء بحيث يغطي المكونات عمليا. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة نصف ساعة. سيكون اللحم الخفيف مع الخضار المحضر وفقًا لهذه الوصفة بديلاً ممتازًا للأطباق الجانبية المملة.
خلال تفاقم الحساسية
فقط الذين يعانون من الحساسية يمكنهم فهم هذا الإزهارالنباتات لا تجلب دائما مشاعر إيجابية. التهاب العيون، وسيلان الأنف، والسعال، والحكة المستمرة. ما يجب القيام به، لأنك تريد حقًا الاستمتاع بسرعة بصحوة الطبيعة المذهلة. بالطبع، من الضروري تناول مضادات الهيستامين الموصوفة، وسوف تزيد فعالية العلاج بشكل كبير من خلال اتباع نظام غذائي خاص دون مكونات مزعجة. يمكن أن يكون القرنبيط مع الدواجن أو لحم العجل المحضر حسب الوصفة التالية طبقًا منقذًا للحياة. ولكن من الجدير أن نتذكر أن رد الفعل التحسسي تجاه القرنبيط، على الرغم من أنه نادر للغاية، يحدث.
- سوف تحتاج إلى: الملفوف أو صدور الدجاج أو لحم العجل قليل الدسم. يجب إعداد النورات الخضار وغليها قليلا. قطع اللحم المطبوخ مسبقا إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع البطاطس المهروسة المعدة. يمكنك تزيين طعم هذا الطبق مع كمية قليلة من الملح والبقدونس الأخضر الطازج ونرد الزبدة. مع هذه الوصفة ، يمكنك إعداد طبق خفيف مناسب للأطفال ، لمرضى الحساسية ، وبالطبع أولئك الذين يرصدون بعناية كمية السعرات الحرارية المستهلكة.
القرنبيط — خضار كبيرةمما يتيح لك إنشاء روائع لذيذة وصحية في المطبخ. إن توافقه الممتاز مع أي طعام قد يجعله الطبق الجانبي النباتي الأكثر تنوعًا. ولقدرتها على إبراز النكهات الزاهية، حصلت على «حق الوصول» إلى مطابخ أشهر المطاعم في العالم. ألم يحن الوقت لنستفيد من كل فوائده؟
