كل ربة منزل لديها سر فطيرة خاص بها:يقوم البعض بإعدادها باللحوم والفطر، والبعض الآخر يختار الحشوات الحلوة - المربى والتوت والفواكه. ولكن يمكنك أن تكون أكثر إبداعًا وتحضر طبقًا مثيرًا للاهتمام وغير عادي وبالطبع لذيذ جدًا. نقترح صنع كعكة من الفطائر. نعم، نعم، الشيء الحقيقي، مع الكريمة والديكورات - سيجذب بالتأكيد الأطفال والكبار، حتى أولئك الذين لا يبالون بالحلويات. هذه الحلوى مثالية لحفلة شاي عائلية بسيطة أو للاحتفال بحدث ما، مثل عيد ميلاد. وعلى الرغم من بساطة تحضيرها، إلا أن كعكة فطيرة الشوكولاتة يمكن أن تكون مختلفة حقًا. يمكنك تحضير هذه الحلوى بمجموعة متنوعة من الحشوات: مع كريمة الشوكولاتة الداكنة "الكلاسيكية" أو مع الجبن والمكسرات والتوت الأكثر غرابة (لهذا الطبق). يمكنك طلاء الجزء العلوي من الطبق بالكريمة المخفوقة، ورش الحواف بالفتات، وتزيينه بالحلويات أو شرائح الفاكهة. نلفت انتباهك إلى عدة خيارات حتى تتمكن من اختيار وصفة كعكة الشوكولاتة الخاصة بك. على الرغم من أنه، بالطبع، يمكنك طهي كل واحد منهم على حدة - إذا أضفت مجموعة متنوعة إلى هذه الحلوى البسيطة، فلن يتعب منها أولئك الذين لديهم أسنان حلوة قريبة من القلب لفترة طويلة.
كعكة فطيرة شوكولاتة "كلاسيك"
هذه الوصفة هي "كلاسيكية" حقيقيةالنوع "، لذلك نقترح أن تبدأ التعرف على كعك فطيرة الشوكولاتة به. هذه الحلوى لها طعم غني وطرية وفي نفس الوقت مغذية للغاية. إذا كانت هذه هي أول كعكة فطيرة تجربها عائلتك، فإن نجاح مثل هذه الأطباق في عائلتك مضمون. المقادير: للعجينة:
- 6 بيضات
- نصف كوب من كريم من محتوى الدهون المتوسطة
- 1 كوب من الطحين والحليب
- ربع كوب من السكر البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلين
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح
للحشوة:
- 300 ملليلتر من كريم
- 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو والسكر
- 2 ملاعق طعام من شراب حلو (على سبيل المثال، امرتو]، كريم أو الموز دي دي جوز الهند كريم)
- ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
للكريم:
- 200 ملليلتر من كريم سميك
- 250 جرام من أي شوكولاتة مرّة (بالطبع ، "نظيف" - بدون مكسرات وما شابه ذلك)
- ملعقتان كبيرتان من نفس الخمور الحلوة التي اخترتها للتعبئة
طريقة التحضير: البدء بالعجينة:كل ما عليك فعله هو أخذ جميع المكونات اللازمة لها واستخدام الخلاط لخلطها حتى يصبح قوامها كريميًا سميكًا جدًا. بعد ذلك، يمكنك الانتقال إلى خبز الفطائر (نعتقد أن الجميع يعرف كيفية صنعها). لكن انتبه: لا ينبغي أن يكون أولهما متكتلا كما في المثل، بل سميكا نسبيا. ستكون الفطيرة الأولى أساس الكعكة بأكملها، لذا لتخبزها عليك أن تأخذ ربع العجينة بالكامل وتقلى في مقلاة، وعلى جانب واحد فقط. حسنًا، يتم خبز جميع الفطائر الأخرى كالمعتاد. يجب أن تكون رقيقة ومقلية على كلا الجانبين. استمر في تحضير الحشوة: تحتاج إلى خفق الكريمة (أسرع طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط) وإضافة السكر إليها تدريجيًا. وبعد تكثيف هذا الخليط، تحتاج إلى إضافة المسكرات ومسحوق الكاكاو وخلاصة اللوز إليه. وبطبيعة الحال، تغلب على كل شيء مرة أخرى حتى تشكل قمم جيدة التهوية. وبعد ذلك يمكنك المتابعة لإنشاء الكريم. لتحضيرها، عليك أن تغلي الكريمة (على نار خفيفة) وتسكبها فوق الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة. ثم حرك كل شيء حتى تتشكل كتلة متجانسة، صب ملعقتين كبيرتين من المسكرات المختارة واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. لنكمل التحفة الفنية بتجميع الكعكة: عليك أن تأخذ قاعدة سميكة وتضع الكريمة في الأعلى ثم تحشوها وتضع عليها الفطيرة الأولى وتعالجها بنفس الطريقة ثم الثانية ثم الثالثة وهكذا على. بهذه الطريقة يتم إنشاء الحلوى بأكملها، والتي ستتكون من 10 إلى 15 طبقة تقريبًا. يحتاج الطابق الأخير من الكعكة إلى أن يغطى بالكريمة بسخاء خاص. بعد ذلك يجب تبريد الحلوى لمدة ساعة على الأقل، ويفضل 2-3، لأنها تقدم باردة. حتى الوصفة الكلاسيكية يمكن تنويعها وتحديثها واستكمالها بنجاح. في هذه الحالة، يمكنك تزيين الكعكة بطريقة أصلية وجميلة، على سبيل المثال، مع التوت والفواكه. تعتبر الفراولة مثالية لهذا الغرض في الصيف: فقط قم بتقطيعها إلى نصفين ووضعها على الطبقة العليا من الحلوى. وفي الشتاء يمكنك تزيين الطبق بشرائح البرتقال أو الكيوي.
كعكة فطيرة بالشوكولا مع كريمة طرية
هذه الوصفة ستكون اكتشافًا حقيقيًا لـربات البيوت الذين يقدرون بشكل خاص خفة حلوياتهم. مع الكريمة المبنية على الجبن، حتى كعكة الفطائر الغنية ستكون طرية وجيدة التهوية تقريبًا. لإعداد هذه الحلوى، لا يلزم تناول الكحول (على الرغم من أنه في النسخة الكلاسيكية بالكاد يمكنك تذوق المسكرات)، لذلك يمكن صنعها للأطفال الصغار الذين يحبون الحلويات. والأمر المريح جدًا أيضًا هو أنها كعكة لذيذة يتم إعدادها حتى بدون فرن. المقادير: للعجينة:
- نصف لتر من الحليب
- البيض - 3 قطع
- الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان
- الدقيق - 1 الزجاج
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة طعام
- السكر والملح - حسب الذوق
للكريم:
- 100 ملليلتر من الكريم (محتوى دهني - 30٪ أو أكثر)
- 300 غرام من الجبن
- 100 غرام من السكر البودرة
- قليل من الفانيليا
طريقة الطبخ:يتم تحضير عجينة الفطيرة كالمعتاد - الوصفة لا تتضمن أي خطوات أصلية. كل ما تحتاجه هو الجمع بين كل الدقيق ومسحوق الكاكاو في وعاء واحد، مع التحريك وصب الحليب تدريجياً فيهما. ثم تحتاج إلى إضافة السكر والزبدة والملح، ولا تنسى أن تحرك، وجلب العجين إلى حالة سائلة، ولكن متجانسة، دون كتل. والآن انتبه: يجب خبز الفطائر في مقلاة جافة ومسخنة جيدًا مسبقًا. من السهل أيضًا تحضير الكريم: تحتاج أولاً إلى طحن الجبن - أسرع طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط. ثم تحتاج إلى خفق الكريمة مع السكر البودرة حتى تصل إلى قمم صلبة. ثم تحتاج إلى خلط كل هذه المكونات وإضافة الفانيليا إليها في نفس الوقت وتذكر تحريكها باستمرار. بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة تمامًا، يمكن اعتبار كريمة الخثارة الرقيقة مطبوخة بأمان. مرة أخرى، يعد تجميع الكعكة أمرًا سهلاً - حتى الطفل الصغير يمكنه التعامل معها. كل ما تحتاجه هو طلاء الفطائر بالكريمة، وتكديسها فوق بعضها البعض وفي نفس الوقت تغطية الحواف بالحشوة الحلوة. بعد ذلك يجب رش الحلوى المنتفخة الناتجة بمسحوق الكاكاو ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات. يمكنك تزيين الكيك بقطع الشوكولاتة وأنصاف الفراولة والتوت والمكسرات. لكنها في حد ذاتها تبدو جميلة جدًا، لكن مذاقها لذيذ بكل بساطة.
كيك شوكولاته بانكيك مع حليب مكثف ومكسرات
تم إنشاء هذه الوصفة ببساطة للعشاقمجموعات نكهة مثيرة للاهتمام. بعد تحضير كعكة باستخدامها، سوف تفاجأ بسرور بمدى تناغم الكريمة المكثفة مع بعض نكهة المكسرات الصلبة. بالمناسبة، لإنشاء هذه التحفة الفنية، يمكنك تناول الفول السوداني أو البندق أو اللوز أو حتى الكاجو - لا توجد قيود. ما عليك سوى اختيار المكسرات المفضلة لديك والاستمتاع بها أثناء الاستمتاع بالحلوى مع الشاي. مكونات:
- الدقيق - 150 غرام
- الحليب - 500 ملليلتر
- الشوكولاته المريرة - 100 غرام
- مسحوق الكاكاو - ملعقة طعام
- البيض - 2 قطعة
- أي المكسرات - 200 غرام
- كونياك - 3 ملاعق طعام
- زبدة - 50 غرام
- حليب مبخر - 250 مللتر
- الملح - قرصة
طريقة الطبخ:تحتاج إلى خلط الشوكولاتة المقطعة إلى قطع مع الزبدة وإذابتها (في قدر على نار خفيفة أو في الميكروويف فقط). ثم تحتاج إلى الجمع بين الدقيق مع السكر البودرة ومسحوق الكاكاو والملح وخفق البيض واحدة تلو الأخرى ثم صب الحليب تدريجياً مع تذكر التحريك. بمجرد تشكيل كتلة متجانسة دون كتل، تحتاج إلى إضافة خليط من الزبدة والشوكولاته، وكذلك الكونياك. أصبحت العجينة جاهزة تقريبًا، كل ما عليك فعله هو تركها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد 60 دقيقة، يمكنك البدء في خبز الفطائر: ضعيها في مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت. ثم قم بتقطيع المكسرات (أو افعل ذلك أثناء غرس العجينة في الثلاجة حتى لا تضيع الوقت). عند الانتهاء من الخبز، انتقل إلى تجميع الكعكة: ما عليك سوى تغطية كل فطيرة بالحليب المكثف، ورشها بفتات الجوز ووضعها فوق السابقة. بمجرد وضع الطبقة الأخيرة من الحلوى، ضعها في الثلاجة - ستكون ساعة ونصف كافية لتشبع الطبق وتثبيته. وبعد ذلك يمكن تقديمه مع الحليب والشاي والقهوة. بشكل منفصل، نلاحظ أنه يمكن استكمال كل من الوصفات الثلاث المقدمة حسب الرغبة. على سبيل المثال، لا شيء يمنعك من إضافة الكرز إلى الكعكة النهائية وتزيينها بالكريمة وإنشاء نسخة فطيرة لذيذة من الغابة السوداء الشهيرة في الغابة السوداء. يمكنك أيضًا إضافة التوت أو المربى المذاب، مثل المشمش، إلى حشوة الحلوى الكلاسيكية. قم بالتجربة، وقم بإنشاء الوصفة الخاصة بك، وابتكر كعكة فطيرة بالشوكولاتة، والتي سيرغب جميع أصدقائك في معرفة سرها. ننصحك بقراءة:
