إذا لم تجرب كعكة الجبن القريش من قبلالشوكولاتة، ضع في اعتبارك أنك لا تعرف شيئًا عن الحلويات على الإطلاق. تقدم المتاجر الحديثة تشكيلة كبيرة من المنتجات الحلوة مع حشوات مختلفة - فواكه، شوكولاتة، مكسرات - ومع جميع أنواع التشريب. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك شراء أي طعام تريده؛ فكل محبي الحلويات سوف يجدون شيئًا يناسبهم. ومع ذلك، لا يمكن مقارنة المنتج المعد في المنزل بتلك المعروضة على رفوف السوبر ماركت. أولاً، ستكون دائمًا واثقًا من جودة منتجك ونضارته. وثانياً، يمكنك تحضيره في أي وقت تريدين فيه الاستمتاع بشيء لذيذ وغير صحي لشكل جسمك. نقترح عليك أن تتعرف فورًا على العديد من الوصفات، وبفضل ذلك لن تضطر بعد الآن إلى إرهاق عقلك بشأن ما ستخبزه لحفلة الأطفال أو كيفية إرضاء طفلك بدرجات جيدة. هذه الكعكة الرقيقة المصنوعة من عجينة اللبن الرائب والشوكولاتة ستجذب ليس فقط عشاق الحلويات الصغار، بل والكبار أيضًا. يعد هذا الطبق ذريعة رائعة للقاء آخر مع الأصدقاء. وإذا كنت لا تحب الحفلات الصاخبة، فاجمع عائلتك لتناول العشاء، وقم بتحضير بعض الشاي العطري واستعرض موهبتك في الطهي.
كعكة الاسفنج "الفراولة في الشوكولاته" مع الجبن
ليس كل الناس جيدين في الخبز. بعض الناس يتعاملون بشكل جيد مع اللحوم، والبعض الآخر يتعامل بشكل رائع مع السلطات، وبعض ربات البيوت يطبخن أطباق أولى لذيذة بشكل مذهل. مهما كانت الفئة التي تنتمي إليها، فهذا لا يعني أن تجربتك الأولى في الطهي مع الكعكة ستكون غير ناجحة. علاوة على ذلك، في هذه الحالة لن تحتاج حتى إلى العبث بالعجين - فقط قم بشراء كعكة إسفنجية جاهزة. الشيء الرئيسي هو أن يكون ناعمًا وطازجًا. لذا، نقدم لك وصفة للأشخاص الكسالى والمشغولين. إن تحضير الطبق سيستغرق الحد الأدنى من الوقت، لكنه بالتأكيد سيعطي أقصى قدر من المتعة. مكونات:
- 500 غرام من الجبن الخالي من الدهون
- ليمونة واحدة (تحتاج إلى القليل من التقشير وعصير قليل)
- 130 ملليلتر من الحليب
- بيضتان
- 100 غرام من السكر
- الجيلاتين التعبئة (حوالي 15 غراما)
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- ثمانية غرامات من النشا
- كعكة متجر الاسفنج مع نكهة الشوكولاته
- 350 غرام من الفراولة الطازجة
- السكر البودرة - لذوقك
- 70 غراما من شوكولاتة الحليب
الاتجاهات: إذا كنت مستعدًا للبدء، فاستمر! ابشري قشر الليمون على مبشرة ناعمة واسكبيه في وعاء، ثم أضيفي الجبن القريش وعصير الفاكهة الطازج، ثم قومي بتقطيع المنتجات جيدًا باستخدام شوكة عادية. الآن اسكبي النشا على الحليب وضعي القدر على نار هادئة، سخني مع التحريك المستمر، ثم اكسري الصفار على الخليط الناتج وضعي البياض جانباً في الوقت الحالي. خفقي بلطف لدمج جميع المكونات. أضف السكر واترك الحليب حتى يغلي: بمجرد ظهور الفقاعات الأولى على سطحه، أطفئ الموقد. لتحضير الكيك ينصح باستخدام الجيلاتين الفوري، لأنه لا يحتاج إلى النقع لفترة طويلة، مما يوفر في النهاية الكثير من الوقت. ثم قومي بتذويبه (ليس كله، فقط اثني عشر جرامًا) في كريمة صفار الحليب مع التحريك جيدًا. في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض المتبقي حتى تتشكل رغوة بيضاء رقيقة، ثم أضيفيه إلى المكونات المتبقية واخفقي عدة مرات أخرى بالمضرب الشبكي أو الملعقة. الآن قومي بخلط كريمة الحليب مع كتلة اللبن الرائب، ثم قومي بإزالة الأوراق والسيقان من الفراولة، ثم اشطفيها وصفيها في مصفاة. بمجرد أن تجف التوت، قم بطحنها. يمكنك استخدام الخلاط للقيام بذلك، ولكن إذا لم يكن لديك هذا الجهاز في المطبخ، فحاولي طريقة أخرى: افركيهم من خلال منخل. قومي بتقطيع بعض الفراولة إلى مكعبات صغيرة واتركي الباقي للتزيين. أضف ثلاثة غرامات من الجيلاتين وخمس ملاعق كبيرة (أي ملاعق كبيرة) من خليط اللبن الرائب والليمون إلى عصيدة التوت الناتجة. قومي بخلط كل المكونات جيداً ثم ضعي نوعي الكريمة - الفراولة والحليب - في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. الآن خذ الكعكة التي اشتريتها من المتجر وقم بتقطيعها بعناية بشكل أفقي، مع الحرص على عدم إتلاف المنتج. قم بدهن "أرضية" الجزء السفلي من الطبق بكمية وفيرة من كتلة اللبن الرائب وقم بتغطيتها بالبسكويت الثاني، الذي يجب معالجته بهريس التوت من جميع الجوانب. لا تبخل في استخدام الكريمة، فكلما زادت الكمية، أصبحت الكعكة أكثر طراوة ونعومة. يمكنك وضع الفراولة الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة بين طبقات الكيك. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. قبل التقديم، يجب تزيين المنتج، لأنه لا ينبغي أن يكون لذيذًا فحسب، بل جذابًا أيضًا. باستخدام السكين، قومي بتقسيم التوت إلى عدة قطع وضعيها فوق الكعكة. ثم يرش بالسكر البودرة ويسكب فوق الشوكولاتة المذابة مسبقاً في حمام مائي. قم بغمس بعض التوت في الشراب الحلو المتبقي، وعندما يتجمد، ضعه على "سقف" إبداعك. تم الانتهاء من التحضيرات، الآن يمكنك وضع الغلاية على النار. شهية طيبة! وصفة كعكة "الكسلان" هذه هي بالضبط ما أوصى به الطبيب، خاصة عندما لا يكون لديك الوقت ولا الطاقة للمأكولات الشهية. كما أنها مناسبة أيضًا لربات البيوت اللاتي لا يجيدن التعامل مع العجين. من الطبيعي أن شراء الفراولة في الصيف ليس مشكلة، ولكن ماذا نفعل في الشتاء؟ استخدمي التوت المجمد أو استبدليه بالفواكه الأخرى المتوفرة بسهولة. الموز والبرتقال يتناسبان جيدًا مع الشوكولاتة.
كوفيتل لطيف "الكمال" مع كونياك
ليس من قبيل الصدفة أن اسم الكعكة يبدو هكذا"الكمال"، وإذا قررت تجربة هذه الوصفة، فسوف تفهم السبب. يبدو أن الطبق طري وعصير بشكل لا يصدق، مع طعم خفيف من الكونياك. إذا كانت الكعكة الأولى متكتلة، فلا تيأس. استمري في التدرب على خبز الحلوى حتى تصبح في النهاية بالشكل الذي تريدينه. تذكر أن الموهبة ليست دائما هي التي تقود الناس إلى النجاح. في بعض الأحيان يتم تعويض غيابه بالدراسة المستمرة والمثابرة. وهذا لا ينطبق فقط على العلم أو الفن، بل ينطبق أيضًا على الطبخ. إذن انطلق: خذ الخطوة الأولى وأتقن الوصفة. المكونات: للعجينة:
- البيض - قطعتين
- ثلث كوب من السكر
- عشرة غرامات من مسحوق الكاكاو
- 2/3 كوب دقيق (منخل بالضرورة)
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة
- زبدة - لتزييت جدران الأطباق
- الفانيلين - وفقا لذوقك
لحشوة اللبن الرائب:
- 700 غرام من الجبن الصغير (من المستحسن استخدام منتج غير دهني جدا)
- واحد ونصف أكواب من كريم
- بلاط من الشوكولاته البيضاء (إذا كنت لا تحب الأبيض ، خذ اللون الأسود)
- 20 غراما من الجيلاتين الفورية
- 380 غرام من الحليب المكثف
- 200 غرام من شوكولاتة الحليب
- 400 ملليلتر من القشدة الحامضة
للتشريب:
- الماء الدافئ (ما قبل المسلوق) - 1/3 كوب
- واحد ونصف الملاعق الصغيرة من السكر
- نفس المقدار من كونياك جيد
طريقة التحضير: Если любите печь и делаете это довольно часто, рекомендуем приобрести специальную посуду для торта. Первая понадобится непосредственно для выпечки коржей — она должна быть как можно ближе по диаметру к основной форме. Так не придется отрезать от готового изделия слишком много лишнего. Вторая посуда пригодится для того, чтобы в ней застывало суфле, именно поэтому она должны быть с высокими стенками. За неимением последней подойдет обычная не слишком глубокая кастрюля. Ну что же, предлагаем пуститься в кулинарное путешествие. Наденьте фартук и приступайте к замешиванию теста. Помните, что бисквит — очень нежная и требовательная в обращении субстанция. Так что для начала хорошо просейте муку, чтобы впоследствии коржи хорошо поднимались. А непосредственно во время выпечки не шумите, не хлопайте дверью и не открывайте дверцу духового шкафа, так как торт может осесть лишь от одного дуновения ветра. С помощью миксера взбейте сахарный песок и яйца в однородную пышную пену, затем высыпьте в нее ванилин, разрыхлитель, предварительно смешанный с мукой, и какао-порошок. Еще несколько раз включите прибор, пока не увидите, что все комки исчезли, а тесто загустело. Внимание! Оно не должно быть слишком жидким, в противном случае придется добавить немного муки. Теперь хорошо обработайте дно и края формы куском масла и выложите в нее полученную массу. Отправьте посуду в разогретую до 200, максимум до 220, градусов духовку. Держать изделие в печи слишком долго не стоит — достаточно пятнадцати минут. Проверьте бисквит на готовность: аккуратно проткните его спичкой, если она останется сухой, значит, все в порядке. Прежде чем доставать корж, немного подождите, после выньте его из формы и накройте полотенцем. Пока кушанье остывает, смело переходите ко второму этапу. Залейте половину указанного в рецептуре количества желатина тремя столовыми ложками кипятка. Уберите его на время распускаться, а сами тщательно разотрите творог, добавив в него сметану. Чтобы вам было легче взбивать крем, рекомендуется подогреть продукты на паровой бане или, например, в микроволновой печи. Затем поработайте венчиком, чтобы добиться однородной пышной массы. По возможности можете приготовить ее в блендере. Сливки вылейте в небольшую миску и сюда же поломайте на средние куски плитку белого шоколада. Поставьте посуду на слабый огонь и подогревайте, не переставая помешивать, до полного растворения сладкого продукта. Полученную массу соедините с творогом и сметаной и взбейте. Сюда же введите сгущенку, по желанию добавьте немного свежевыжатого лимонного сока, который придаст кушанью пикантность, и особый чуть кисловатый вкус. К этому времени желатин должен распуститься, так что недолго — две-три минуты — подержите его на плите, после вылейте в крем, напоследок еще несколько раз перемешав ингредиенты. Возьмите остывший корж и разделите его на две круглые части, одна из которых должна быть чуточку выше — на два сантиметра. Верхнюю корку тонко срежьте и подсушите в печи. Теперь нужно сделать пропитку: растворите в кипяченой и охлажденной воде сахарный песок, добавив коньяк. Перемешайте ингредиенты и полейте сиропом первый корж. Действуйте очень аккуратно: оторвите от фольги полоску в два сантиметра толщиной, сложив ее по длине в три или четыре раза. Этой лентой плотно оберните корж, чтобы ее края выступали над ним, образовывая своеобразные бортики. Вылейте на бисквит белое суфле и отправьте его в холод на три часа. Не вздумайте вынимать будущий шоколадно-творожный торт, пока он полностью не застынет! Не теряя драгоценного времени, переходите к приготовлению темного крема. Схема та же, что и в первом случае: растопите молочный шоколад в подогретых сливках, сюда же введите распущенный желатин. Затем вылейте смесь в оставшийся творог, смешанный со сметаной, добавив 150 граммов сгущенки. Взбейте все ингредиенты до однородности. Вырежьте из фольги круг, а с коржа снимите ограничительную ленту. Все «этажи» блюда должны быть одинаковой высоты, при необходимости аккуратно подрежьте их края. Теперь оберните застывшее суфле бумагой, специально подготовленной для этого, и, так же, как и в первом случае, вылейте сверху молочно-шоколадную смесь. Уберите торт в холодильник на всю ночь. Когда он достаточно застынет, снимите фольгу и украсьте блюдо. Например, можете обработать края и верхушку изделия засушенными и растолченными в мелкую крошку обрезками коржа. Или используйте второй вариант — нанесите узор с помощью сливок из баллончика. 
كعكة من الشوكولاته المريرة مع رقائق الأرز
نقدم لكم طبق آخر لذيذ وغير لذيذوصفة معقدة. العجينة الرقيقة بنكهة الشوكولاتة الداكنة ورقائق الأرز ستجلب المتعة ليس فقط للأطفال، بل أيضًا لمحبي الحلويات من البالغين. لتحضير الطبق ينصح باستعمال الزبدة ذات النوعية الجيدة، وفي الحالات القصوى يمكن استبدالها بالسمن. فقط تأكد من شراء منتجات طازجة وليست رخيصة. عجين:
- بلاط الشوكولاته المر
- الزبدة أو المارجرين - 50 جرام (للتزييت ولعجين)
- 150 غرام من كرات الأرز (حبوب الإفطار ، والتي عادة ما يتم استهلاكها مع الحليب)
طبقة اللبن الرائب:
- 12 ورقة من الجيلاتين الفورية
- نصف كيلوغرام من الجبن صغير ، وليس الدهون جدا
- 150 جرام من الزبادي (يمكنك شراء أي طعم ، لدينا الأناناس)
- 100 غرام من السكر
- قشر الليمون - حسب الذوق
- 15 ملليلتر من عصير الليمون الطازج
- علبة من الفانيليا السكر
- علبة من الأناناس
- 200 ملليلتر من كريم 30 ٪
زخرفة:
- الشوكولاته السوداء - 30 غراما
- التعبئة الصغيرة من المثبت لكريم
- 35 غراما من رقائق الشوكولاته
- كيس مئتي مائة من كريم
طريقة التحضير: اصنعي حمامًا مائيًا، ثم ضعي فيه وعاءً من الشوكولاتة، والتي يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة. وبمجرد أن يذوب قليلاً، أضيفي الزبدة واطهيها حتى يتحول إلى شراب حلو، مع التحريك المستمر للتخلص من التكتلات. ضعي رقائق الأرز في الخلاط واطحنيها ثم امزجيها مع الشوكولاتة واخلطيها جيدًا. ضعي الكتلة الناتجة في قالب معالج بالزيت، ثم تسويتها في الأعلى باستخدام ملعقة. ضعي المنتج في الثلاجة، وبعد مرور ساعة، عندما يتماسك، قومي بإزالة طبقة الكيك الرقيقة بعناية. قبل أن يحدث هذا، اهرسي الجبن القريش باستخدام شوكة، وأضيفي السكر، واسكبي الزبادي، وأضيفي القليل من الفانيليا، ثم أضيفي باقي المكونات - عصير الليمون وقشر الليمون المبشور. لتحضير هذا الطبق، ننصح باستعمال الجيلاتين سريع الذوبان، والذي لا يحتاج إلى طبخ أو إذابة طويلة. صب الماء الساخن على الأوراق ووضعها على نار خفيفة، وبعد ثلاث إلى أربع دقائق، عندما تذوب تماما، قم بإزالة الجيلاتين من على النار. فقط ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي عليك غليه. إذا اشتريت حلقات الأناناس، قومي بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة بنفس الحجم واخلطيها مع كتلة اللبن الرائب مع شراب الفاكهة الحلوة. أضف الجيلاتين هنا واخلط المكونات بالمضرب الشبكي. الآن، في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة جيدًا - عندما تصبح سميكة ورقيقة، اسكبي المنتج على المكونات المذكورة أعلاه. واصل العمل باستخدام شوكة أو خلاط أو خفاقة، وسرعان ما ستلاحظ كيف ستبدأ حشوة اللبن الرائب في التكاثف تدريجيًا. تأكد من خروجها بسلاسة - للقيام بذلك، تحتاج إلى التخلص من الكتل. إذا كنت تريدين عمل كعكة من طبقتين، قومي بتقطيع كعكة الشوكولاتة بعناية إلى قطعتين متساويتين في الارتفاع. ثم قومي بدهن "الأرضية" الأولى بكمية وفيرة من الكريمة وقومي بتغطيتها بالثانية. الآن قم بمعالجة الجزء العلوي وحواف الحلوى بنفس الطريقة. وبمجرد الانتهاء منه، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. وفي هذه الأثناء، ابدأي في تحضير المكونات التي ستحتاجينها لتزيين الطبق. صب المثبت في الكريمة ثم خفق الخليط. ثم ضعيها في كيس الحلويات الخاص وطبقي عليها الأشكال الجميلة. رش الحلوى بكرات الأرز والشوكولاتة المبشورة على مبشرة متوسطة الحجم، على الوجه. يمكن إذابة هذا الأخير وسكبه فوق الطعام. شهية طيبة! إذا كنت ترغب في الاستمتاع بشيء حلو، ولكن ليس لديك القوة لصنع كعكة الشوكولاتة بعد يوم عمل شاق، فاتبع المخطط الأكثر بساطة. قم بشراء طبقات الكيك الإسفنجي الجاهزة من المتجر، ثم خذ وصفة الكريمة البسيطة - على سبيل المثال، المكونة من الجبن القريش والقشدة الحامضة والفانيليا والسكر - وقم بصنعها بنفسك عن طريق خفق المكونات في الخلاط. سوف يستغرق هذا الإجراء حوالي خمسة عشر دقيقة. ثم دهن الكيك بالخليط الناتج وزينيه بالتوت الطازج أو الشوكولاتة أو المكسرات أو غيرها. حسنًا، بالنسبة للاحتفال العائلي، لن يضر أن تقومي بإعداد الكعكة بنفسك. نأمل أن تساعدك نصيحتنا في هذا. ننصحك بقراءة:
