عندما تكون العائلة بأكملها معًا، فمن الجميل أن يكون الجميع معًاالجلوس على كوب من الشاي المسائي، والدردشة، وتذوق الحلويات والاستمتاع بالمعجنات الممتازة. نؤكد لك أن ذروة النعيم لعائلتك وأصدقائك ستكون فطيرة الشوكولاتة، والتي يتم تقديم الوصفة لها هنا.
فطيرة «شوكولاتة»
كعكة الشوكولاتة هذه تفاجئ كل من يحاول تجربتها بمذاقها الرائع. جربه أيضًا! مكونات:
- 250 غرام من الشوكولاتة الداكنة ،
- 200 غرام من السكر
- 115 غرام من الزبدة ،
- 80 غراما من مسحوق الكاكاو ،
- 150 غرام من الطحين
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ،
- 250 غرام من الحليب ،
- 6 بيضات.
تحضير:أثناء تسخين الفرن إلى 160 درجة، نذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي، ونضيف الحليب تدريجياً. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو بشكل منفصل. في وعاء ثالث، نخفق البيض مع السكر حتى يزيد حجمه بشكل ملحوظ. بعد ذلك، قم بدمج الخلطات الثلاثة جميعها واخلطها جيدًا. نضعها في صينية مدهونة، ونسويها بعناية، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج. بعد مرور 45 دقيقة، أخرجي الفطيرة واستخدمي عود الأسنان للتحقق من جاهزيتها. اتركها تبرد قليلاً واسكبها فوق التزجيج. للقيام بذلك: نذوب الشوكولاتة في حمام مائي مع إضافة كمية قليلة من الكريمة. صب التزجيج الناتج على الجزء العلوي من الكعكة. عندما تتصلب، يمكن نقل كعكة الشوكولاتة إلى طاولة الشاي.
فطيرة الجوز
تعتبر الشوكولاتة والمكسرات مزيجًا رائعًا، خاصة في كعكة الشوكولاتة. مكونات:
- 5 ملاعق طعام من الطحين
- 3 بيضات
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
- 4 ملاعق طعام من القشدة الحامضة ،
- 0.5 بلاط شوكولاته ،
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
- 4 ملاعق طعام من أي مكسرات ،
- 1 ملعقة طعام براندي ،
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا ،
- ملعقة صغيرة من الخل.
التحضير: يخفق البيض مع السكر.أضف الشوكولاتة المذابة والقشدة الحامضة إليهم. وكذلك الصودا الممزوجة بالخل والكاكاو والمكسرات والبراندي والدقيق. امزج كل شيء جيدًا. ضعي العجينة الناتجة في قالب واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. يمكن تزيين الفطيرة النهائية بكريمة الغاناش إذا رغبت في ذلك. للقيام بذلك، ضع الكريمة والزبدة على النار واتركها حتى تغلي، لكن لا تغلي. نسكب الشوكولاتة فوقهم على الفور. اتركيه لمدة 5 دقائق. حرك حتى تصبح ناعمة. عندما يبرد الغاناش تمامًا، اخفقيه حتى يصبح رقيقًا ثم ضعيه على كعكة الشوكولاتة. وستكون هذه اللمسة النهائية.
فطيرة الشوكولا الزنجبيل
تتيح لك وصفة فطيرة الشوكولاتة بالزنجبيل تحضير المخبوزات بطعم حار ولكن لطيف للغاية. مكونات:
- 3 شوكولاتة ،
- 500 غرام من الزبدة ،
- 10 بيضات ،
- 400 غرام من السكر البودرة ،
- 70 غراما من دقيق الذرة ،
- الجذر من الزنجبيل ،
- الكاكاو.
تحضير:قشر الزنجبيل وابشره على مبشرة ناعمة. نذوب الشوكولاتة مع الزبدة، ثم نضيف الزنجبيل وملعقتين كبيرتين من الكاكاو. يخفق البيض مع السكر البودرة ويضاف الدقيق. الجمع بين كتلة الشوكولاتة والبيض. امزج كل شيء جيدًا. دهن القالب بالزبدة ثم انقلي العجينة إليه واخبزيها لمدة 45 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. تزيين الفطيرة النهائية بأي كريم.
فطيرة الشيكولاتة بدون طحين
من الصعب مقابلة شخص لا يحب الشوكولاتة. وبالمثل، فإن طعم كعكة الشوكولاتة سوف يسعد كل من يحالفه الحظ بتذوقها. ولا شيء دقيق! مكونات:
- 450 غرام من الشوكولا
- 6 بيضات (4 كاملة و 2 صفار) ،
- 200 غرام من السكر
- 50 غرام من الزبدة ،
- 100 غرام من الكريمة الكريمية ،
- 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
طريقة التحضير: سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة.ضعي ورق الخبز في قاع القالب المدهون. نذوب الشوكولاتة مع التحريك في حمام مائي. يخفق البيض مع السكر ويضاف إليهم الزبدة المذابة وحامض الستريك. يقلب جيدا. بعد ذلك، اسكبي القليل من الشوكولاتة المذابة في خليط البيض واخلطيهم بلطف. لذا قم بسكب كل الشوكولاتة تدريجيًا. بشكل منفصل، اخفقي الكريمة الباردة وأضيفي ربعها إلى العجينة واخلطيها. أضيفي باقي الكريمة واخلطي مرة أخرى. نسكب العجينة في القالب المجهز. تُخبز في الفرن في حمام مائي لمدة 45 دقيقة تقريبًا. يتم التحقق من جاهزية فطيرة الشوكولاتة باستخدام عود أسنان - يجب أن يخرج جافًا، ويجب أن تكون الفطيرة نفسها صعبة اللمس. قم بتبريد كعكة الشوكولاتة مباشرة في القالب، ثم وضعها على رف سلكي لمدة ساعة تقريبًا. عندما يبرد تماما، لفه في غلاف بلاستيكي واتركه في الثلاجة طوال الليل، ولكن لمدة 4 ساعات على الأقل. بعد ذلك، لإخراجه من القالب، تحتاج إلى تمرير سكين على طول جدرانه، ثم قم بتسخين الجزء السفلي من القالب على النار لمدة 10 ثوانٍ ثم اقلبه بسرعة على طبق. رش الجزء العلوي من كعكة الشوكولاتة بالسكر البودرة.
كعكة الشوكولاتة الساخنة
كعكة الشوكولاتة المصنوعة باستخدام هذايمكن العثور على الوصفة في المطاعم الإسرائيلية. أهم ما يميز فطيرة الشوكولاتة هذه هو أنها مخبوزة في الأعلى، لكن الشوكولاتة في الداخل تظل لزجة. ولهذا السبب يجب أن تؤكل ساخنة. مكونات:
- 200 غرام من الشوكولاتة المرة
- 200 غرام من الزبدة ،
- 4 بيضات و 4 صفار ،
- 110 غرام من السكر
- 60 غراما من الطحين
- 30 غراما من البراندي ،
- 100 غرام من الشوكولا البيضاء
- 100 غرام من كريم دسم.
تحضير:نذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي أو في الميكروويف. تذوب الزبدة بشكل منفصل. يخفق البيض والصفار والسكر بالخلاط. تُمزج الشوكولاتة المذابة مع الزبدة، ثم تُضاف إلى خليط البيض، ويُضاف الدقيق المنخول. مزج. ضع الكتلة الناتجة في كيس الطبخ. دهن قوالب المافن الصغيرة بالزبدة واملأها إلى المنتصف بخليط الشوكولاتة الناتج. نذوب الشوكولاتة البيضاء ونمزجها مع الكريمة ونخفقها بالخلاط. نقل هذا الخليط إلى وعاء وتجميده. بعد ذلك، استخدمي ملعقة الآيس كريم لعمل كرات من هذا الخليط الأبيض، والتي يتم وضعها على شكل قطعتين فوق خليط الشوكولاتة في القوالب. ثم نملأ كل قالب إلى الأعلى بخليط الشوكولاتة الداكنة المتبقي ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة ليخبز لمدة 7 دقائق. تحتوي فطائر الشوكولاتة الصغيرة الجاهزة على قشرة مخبوزة بداخلها شوكولاتة ساخنة ذائبة. ضعي الفطائر في طبق كبير مرشوش بالسكر البودرة والقرفة، ضعي بجانبها الآيس كريم وزينيها بالنعناع.
فطيرة الجبن والشوكولاتة
فطيرة الجبن بالشوكولاتة هي وصفة أصلية، وطعم هذه الفطيرة سوف يسعدك! مكونات:
- 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة ،
- 200 غرام من الزبدة ،
- 5 بيضات ،
- 1.5 كوب من السكر ،
- ثلثي كوب من الطحين ،
- 400 غرام من الجبن الطري.
تحضير:تُمزج الشوكولاتة مع الزبدة وتذوب. فاز 3 بيضات و 1 كوب سكر حتى يصبح رقيقًا. صب في الشوكولاتة المذابة. مزج. في وعاء منفصل، اخلطي الجبن مع بيضتين والسكر المتبقي. يجب أن يكون هذا الخليط خاليًا من الكتل. غلفي الصينية بورق الخبز ثم دهنيها بالزبدة. نسكب ثلثي عجينة الشوكولاتة فيها ونقوم بتنعيمها. وزعي عليها كتلة الجبن بالكامل ثم قومي بتنعيمها مرة أخرى. نسكب خليط الشوكولاتة المتبقي فوقه. باستخدام الشوكة يمكنك إنشاء سطح "رخامي". تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. ثم أطفئ الفرن واترك الفطيرة فيه لمدة 25 دقيقة أخرى واستمتع بالشاي! ننصحك بقراءة:
