المكونات لطهي مقلاة كبيرة الحساء
- دجاجة متوسطة الحجم أو 1 كجم من أرجل الدجاج ،
- 3-4 متوسط البطاطا ،
- جزرة واحدة كبيرة ،
- بصل واحد ،
- الخضر ، المجففة أو الطازجة ،
- الشعيرية.
وصفة للطبخ
بمجرد التحقق من التوفرالمكونات اللازمة المذكورة في الوصفة، نبدأ بالطهي. أول شيء يجب عليك فعله هو غسل الدجاج أو أرجل الدجاج جيدًا. قم بإزالة كل ما لا يمكن تناوله. في كثير من الأحيان تبقى جزيئات الريش على الجلد، ويجب إزالتها. بعد ذلك، ضعي الدجاج أو الأرجل في قدر كبير واملأيها بالماء البارد. نضعه على نار عالية. الشيء الأكثر أهمية هو - لا تفوت لحظة غليان المرق، حيث ستتشكل الرغوة ويجب أن يكون لديك الوقت لإزالتها. إذا لم يتم ذلك وغلى الماء، فإن الرغوة ستصبح أثقل وتنتشر في جميع أنحاء المرق. لا يوجد شيء خاطئ في هذا، بالطبع، ولكن الحساء لن يبدو لطيفا. إذا فاتتك لحظة الغليان وتريدين أن يكون للمرق مظهر جذاب، يمكنك تصفية كل المرق وسكب ماء جديد فوق الدجاج، ولكن هذه المرة يجب أن يكون ساخناً. دع الدجاج ينضج قليلاً. يعتمد وقت الطهي على مدى صغر سن الدجاج قبل وضعه في القدر. عادة ما يتراوح الوقت من 30 دقيقة إلى ساعتين. لتحديد ما إذا كان بإمكانك الاستمرار في الطهي أم لا، عليك أن تأخذ سكينًا وتثقب صدر الدجاج. إذا دخلت السكين بسلاسة، فيمكنك الاستمرار. بينما ينضج المرق، قومي بتحضير البطاطس والجزر والبصل. كل هذه الخضروات تحتاج إلى تقشير. عندما تتأكدي من نضج الدجاج، ضعي البصلة كاملة في المقلاة. عندما يتم طهي البصل في مرق الدجاج، فإنه يجعله أكثر وضوحا ويضيف نكهة لذيذة. ثم أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات والجزر المبشور. يمكن أن يتم طهي الجزر أو إضافته نيئًا. كل هذا يعتمد على تفضيلاتك. يبدو لذيذًا في كل الأحوال. إذا قررت إضافتها نيئة، فافعل ذلك في نفس الوقت مع البطاطس؛ إذا كنت ترغب في تحميص الجزر، فأضفه قبل حوالي عشر دقائق من نضج الحساء بالكامل. يجب أن تقلى الجزر على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى لا يتحول إلى اللون البني كثيرًا، ولكن لا يزال لديه وقت للطهي. الآن عليك أن تقرر الشكل الذي تريد أن يكون عليه الدجاج في الحساء النهائي.
هناك خياران في وصفة الطبخ
إذا قررت عمل حساء منزوع العظم، فأنت بحاجة إلىأخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه حتى يبرد قليلًا لتجنب إتلاف يديك. ثم افصل اللحم عن العظام. وبما أن الدجاج جاهز في هذه المرحلة، فيمكن القيام بذلك بسهولة شديدة. بعد ذلك قومي بتقطيع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة. من المهم جدًا أن يغلي مرق البطاطس أثناء العمل على الدجاج. وإلا، إذا قمت بإطفاء الغاز قبل أن تنضج البطاطس، فإنها سوف تتصلب ببساطة ولن تكون لذيذة. الآن كل ما تبقى هو إضافة الشعيرية والخضروات. قبل إضافة الشعيرية، يجب عليك قراءة العبوة بعناية شديدة لمعرفة المدة التي تحتاجها للطهي. عادة ما يتم طهي الشعيرية لمدة خمس دقائق تقريبًا. وهذا يعني أنه يجب سكبه في المقلاة قبل خمس دقائق من إطفاء الغاز، وليس قبل ذلك أو بعده. يمكن أن يؤدي الإفراط في طهي الشعيرية إلى إفساد مظهر وطعم الطبق بأكمله. عندما تسكبين الشعيرية في القدر، عليك تحريك الحساء أكثر من مرة حتى لا تلتصق الشعيرية ببعضها البعض. في هذا الوقت، أضيفي ورق الغار والملح والفلفل الأسود. إذا كنت تستخدم الأعشاب المجففة، أضفها حتى تغلي قليلاً. إذا كنت تخطط لاستخدام الماء العذب، فيجب عليك إضافته بعد إطفاء النار حتى لا يغلي. عند غليه، فإنه يطلق رائحة طازجة وفيتامينات. وفي الوقت نفسه، يمكنك إخراج البصل المسلوق من المقلاة ورميه بعيدًا. وهذا كل شيء، حساء الدجاج اللذيذ مع المعكرونة حسب الوصفة جاهز. من الأفضل تركه منقوعًا قليلاً قبل التقديم، لذا لا تسكبيه مباشرة في وعاء. من المستحسن تناول حساء الدجاج المعكرونة مع الكريمة الحامضة، ولكن محبي المايونيز يمكنهم استخدامه أيضًا. كما ترون، وصفة تحضير حساء الدجاج بسيطة. ستساعدك الوصفة المقدمة على إطعام عائلتك بشكل لذيذ.
