أنت تعرف كيفية إعداد الوجبات الخفيفة الباردة الساخنةالطريقة؟ إذا لم يكن كذلك ، فقد حان الوقت لمعرفة ذلك. وإذا كنت تعرف كيف ، ثم تأخذ في خزنتك الطهي وصفة رائعة لأحد هذه الوجبات الخفيفة. بعد كل شيء ، سوف نتعلم كيفية جعل لفة الدجاج مع عجة. هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة ، وصفة لإعداده غير معروفة للجميع. لفات ليست مجرد لذيذة ومرضية ، ولكن أيضا جميلة جدا. بالطبع ، لا يمكن أن يسمى هذا الطبق في غاية البساطة ، ويستغرق بعض الوقت لإعداده. ولكن لم يفت الأوان بعد للتعلم ، ولم يحن الوقت لأي شخص. ولكن ، فقط مرة واحدة جعل لفة الدجاج العصير مع ملء دقيق من العجة ، سوف تتذكر إلى الأبد وصفته بسيطة وتكنولوجيا الطهي الخاصة. ثم ستفعل ذلك مرة واحدة أو مرتين! لذلك ، دعونا نبدأ. 
لفة من الدجاج والأومليت
بادئ ذي بدء ، سوف نتعلم أبسط وصفة من هذا الطبق مع الحد الأدنى من المكونات. وسوف نقوم بطهيها من شرائح دجاج كاملة. المكونات:
- حجم جثة دجاج كبير يزن حوالي 2 كجم.
- 5 ملاعق طعام من الحليب الطازج
- 2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة من الطحين
- الخضر.
- الزبدة.
- الملح والبهارات لذوقك.
طريقة التحضير: أولا تحتاج إلى إزالة شرائح من الدجاج. الأعمال تتطلب مهارة ودقة معينة. لذا ، ضع الذبيحة على لوح التقطيع مع الظهر. الآن في وسط الجثة نجعل شق طولي عميق ، بدءا من الرقبة. بعد ذلك ، باستخدام سكين حاد ونحيف ، نبدأ في قطع اللحم بعناية ، وفصل الشرائح من العظام على الظهر. انتقل تدريجيا إلى الأضلاع ، وإزالة اللحم منها ، ومن ثم أيضا تدريجيا فصل شرائح من عظام عارضة. من الملائم تناول اللحوم بالتناوب ، من الأجزاء اليسرى واليمنى من الجثة. ونتيجة لذلك ، نحتاج إلى تحرير الهيكل العظمي بأكمله من اللحم ، ثم نخرجه. الآن تحتاج إلى إزالة اللحم من الأرجل والأجنحة. للقيام بذلك ، قمنا بقطع الأوتار وإزالة الشرائح مع تخزين من عظام الأجنحة والساقين. مع هذا الإجراء ، فإن أهم شيء هو عدم إلحاق الضرر بالجلد ، لأنه سيصبح أساسًا للفة. يتم وضع قطعة كاملة من شرائح على لوح التقطيع مع ورق الصنفرة لأسفل ، يهرسها بشكل طفيف وفرك بمزيج من الملح والفلفل والكاري. نترك فيليه متبل ، ونقوم في الوقت نفسه بإعداد الحشوة. يتم تقسيم البيض إلى صفار وبروتينات وخفقتهم بشكل منفصل. الآن الجمع بين اصفار البيض مع البروتينات وإضافة الحليب الممزوج بالطحين. تغلب مرة أخرى على الكتلة للتجانس وطعم لتذوق الفلفل الأسود والملح. يقلى زيت القلي عموم ، وضعت على النار والسماح لها الاحماء. ثم صب خليط حليب البيض في ذلك ، مزجها على الفور وتغطية المقلاة بغطاء. في بضع دقائق سوف تكون أومليتنا الرائعة للتعبئة جاهزة. بعد ذلك ، نأخذ الأومليت من المقلاة مع فطيرة كاملة ونضعها في لحم الدجاج. نبدأ لفة لفة على طول الجسم ، والاستيلاء على اللحم من جانب واحد من جوانب الدجاج. لفة لفة توالت بإحكام مع عدة طبقات من رقائق الطعام وإصلاح الحواف. نضع لفة ملفوفة في شكل طويل (كب كيك ، على سبيل المثال) للخبز. ملء النموذج بالماء ، إضافة بضع أوراق الغار ، قليل من الملح والثوم. يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180-200 درجة ونرسله إلى شكل لفة دجاج. نخبز لفة حوالي ساعة ونصف. نقوم بإزالة اللوح النهائي من الفرن ونتركه ليبرد في القالب مباشرة ، دون أن نفتحه. ثم نزيل اللفة الملفوفة لعدة ساعات في الثلاجة. ولكن عندما يحصل على تبريد جيد ، قم بإزالة الفويل ، وقطع اللفة ووضعها على الطبق. يقدم مع الخضر. 
لفة الدجاج الملكي مع العجة
وصفة أكثر تعقيدًا ، على الرغم من أن تقنية الطهي ليست معقدة. المكونات:
- جثة دجاج كبيرة
- 2 بيضة
- نصف كوب من الحليب
- التعبئة القياسية من الفطر طازجة.
- الملح والتوابل هي في تقديرك.
طريقة التحضير: أولاً ، نقوم بفصل اللحم عن العظام ، مع الحفاظ على شرائح الجلد بالكامل. جرب هذا الوقت للبدء مع صدور الدجاج. قطع على طول العارضة ، ثم تقليم اللحم بلطف على العظام وفصل الهيكل العظمي. الآن إعداد التتبيلة ترضيك. يمكنك ، على سبيل المثال ، مزيج adzhika والقشدة الحامضة والملح والكاري. يمكنك استخدام المايونيز مع الخردل أو مع الثوم. باختصار ، كيف حادة وحارة تريد الحصول على لفة الجاهزة ، بحيث يمكنك تجربة التوابل بحرية. تنتشر على شرائح الطاولة بفرش شديد في التتبيلة وتترك لفترة من الوقت ، نجهز خلالها الحشوة. الفطر ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتقلى في كريم أو الزيت النباتي. نحن نلقي بهم في مصفاة ، حتى يبرد ويمنح كل الزيت الزائد. نصنع أومليت من البيض والحليب. للقيام بذلك ، قم بضرب البيض بالملح والحليب وتقلى الأومليت على مقلاة مسخنة ومغطاة بالزيت. عندما تبرد العجة الجاهزة ، ضعها على شرائح الدجاج - في المركز وعبر الذبيحة. نضع الفطر على عجة. ليس لديهم شريط واسع جدا على طول لفة المستقبل. الآن التفاف حواف شرائح الجلد مع المركز إلى الوسط وخياطتها. بشكل عام ، ينبغي أن تتحول إلى فطيرة لحم الدجاج والحشو من العجة والفطر. نغطي المقلاة بالنفط ونضعها على الحافة لأسفل. نغطيه بالمايونيز أو الكريما الحامضة ونضعه في فرن مسخن إلى 200 درجة. نحن نخبز لفة لمدة ساعة تقريبا. نقوم بإزالة اللفة النهائية من الفرن ، ونتركها على صينية الخبز ، وفي الأعلى نضع لوح التقطيع الذي نحمل عليه الشحنة (مقلاة بالماء ، على سبيل المثال). نترك لفة تحت الظلم لمدة ساعة لأربعة ، وحتى أفضل في الليل. نخدمها ونقطعها إلى دوائر رفيعة ونوزع على طبق ونرش عليها الأعشاب. 
لفائف الدجاج مع العجة والخضر
وصفة أصلية أخرى لفائف الدجاج لذيذة جدا ولذيذة. هذه المرة سنقوم بطهيها من اللحم المفروم. المكونات:
- كيلوغرام من شرائح الدجاج
- 1 بيضة
- 1 صفار البيض
- 1 رأس البصل.
- 1 جزرة
- 2 فصوص ثوم
- الملح والفلفل الأسود.
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- حفنة من الشبت الأخضر.
للأومليت:
- 2 بيضة
- ملعقة طعام من المايونيز أو القشدة الحامضة؛
- زبدة للقلي
- الملح والتوابل هي في تقديرك.
طريقة التحضير: من البيضين ، يجلد مع المايونيز والملح والتوابل ، تقلى العجة المعتادة وتترك لتبرد. في هذه الأثناء ، نصنع لحم مفروم لفافة. مناجم الجزر ونظيفة ، مع البصل والثوم ، نخلع القشرة. لحوم الدجاج ملتوية في مفرمة اللحم مرتين. ثم نمر من خلال مفرمة اللحم والجزر الطازج والبصل مع الثوم. وضعها في اللحم المفروم الدجاج ، إضافة البيض الخام والملح والفلفل الأسود وتخلط جيدا. الخضار المجففة والمفرومة ناعماً. وضعت الحشوة على الطاولة مغطاة بفيلم الطعام في شكل فطيرة بيضاوية. وضعت الطبقة الثانية من الأعشاب المفرومة ، وعليه وضعنا كعكة عجة. عند رفع حواف الفيلم ، نبدأ في طي لفة بعناية. بدون إزالة الفيلم تمامًا ، نقوم بتدوير النقانق من اللحم المفروم عدة مرات على الطاولة ، حتى يتم ضغط اللفة. الآن نحن نغطي ورقة الخبز مع احباط ، وتحويل القوائم على ذلك وإزالة فيلم الغذاء. دحرجت الروليت مع إحباط وأرسل ورقة الخبز إلى الفرن المسخن إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة. ثم اخرج صينية الخبز ، وتكشف عن الرقاقة وتزييت اللفة باستخدام صفار خام. مرة أخرى ، ضعها في الفرن ، لا تقم بلف الرقاقة ، وأخبز لمدة عشر دقائق أخرى. تبريد لفة لدينا مباشرة على ورقة الخبز ، ثم تخدمه إلى الجدول ، وتقطيعها ووضعها على طبق.
لفائف الدجاج والأومليت مع الجيلاتين
وصفة مثيرة للغاية للفائف الدجاج مع الجيلاتين. المكونات:
- 2 أرجل دجاج
- 2 بيضة
- 1 ملعقة طعام جيلاتين فورية؛
- 1 ملعقة طعام من المايونيز؛
- الملح والأعشاب والتوابل.
طريقة التحضير: نزيل اللحم من العظام ، ونضربه بخفة ، ونحمره بالملح ونتركه ينقع. من البيض الممزوج بالمايونيز والملح والتوابل والأعشاب المقطعة ، تقلى عجة البيض. نقوم بإعداده على الزيت المغطى ومغطى بقلاية ، ثم نتركه ليبرد. وضع شرائح الدجاج على طاولة مغطاة بفيلم الطعام ، لتشكيل طبقة صغيرة. الآن رشها بكثافة مع الجيلاتين الجاف وتغطي مع عجة مبردة تماما. نحول كل ذلك إلى لفة ضيقة ، ورفع فيلم الطعام. عند التحدث عن حواف طبقة اللحم ، يتم قطع فطيرة العجة. نقوم بإزالة الفيلم ، ونلف النقانق ملفوفة بإحكام مع سلسلة قاسية وربطه ضيق. نضع هذا السجق في كيس للخبز. نضع وعاءًا من الماء على النار ونترك الماء يغلي. في الماء المغلي نخفض الكيس المعقد مع سجق الدجاج بحيث تبقى حواف الكيس فوق الماء. يمكن لفها على حافة الوعاء وضغطها بغطاء. بعد نصف ساعة ، نزيل الكيس من المقلاة ونستخرج لفة منه. تبرد ، ثم وضعها في الثلاجة لتجميد الجيلاتين. اتركه في البرد لمدة ساعتين على الأقل ، ثم أزل الخيط وقص لفة إلى أجزاء. هكذا يمكنك طهي لفائف الدجاج مع عجة بطرق مختلفة. عليك فقط اختيار الوصفة المفضلة لديك والانتقال إلى العمل. سوف تحصل بالتأكيد على طهي لفة دجاج لذيذة مع عجة ، بالطبع ، شريطة أن تطبخ بسرور. لا تخف من محاولة تعلم وصفات جديدة. استمتع شهيتك والنجاح في مجال الطهي!
