تعرفي على وصفة الدجاج المخبوز في الفرنكل ربة منزل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون هناك العديد من الاختلافات حول هذا الموضوع. يتم طهي الذبيحة بالكامل، إلى قطع، في وقت واحد مع أو بدون طبق جانبي نباتي، وما إلى ذلك. صحيح أن صدر الدجاج يمثل بعض التعقيد. في كثير من الأحيان يصبح جافًا وقاسيًا. وبما أن معظم ربات البيوت يحاولن إعداد أطباق ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا، فإنهن لا يرغبن في استخدام الدهون الإضافية. نعم، هذا ليس ضروريًا إذا قمت بخبز الدجاج في "كم" خاص مصنوع من فيلم البوليمر. في هذه الحالة لا يُقلى اللحم ولا تتبخر منه الرطوبة فيصبح الطبق طريًا وعصيرًا. من بين أمور أخرى، يعتبر الدجاج منتجا غذائيا وصحيا. إذا كنت تريد أن تكون الأطباق المحضرة منه غنية بالخصائص المفيدة، فاستخدم الوصفات الواردة أدناه. إنها مناسبة للاستخدام اليومي وقوائم العطلات. تبين أن الدجاج لذيذ وعصير وعطري للغاية.
دجاج في "كم" مع الأعشاب الحارة
يمكننا القول أن هذه الوصفة لها وضوحالنكهة الإيطالية. لكن الدجاج المخبوز في الفرن يستفيد فقط من هذا، لأن مذاقه الرقيق يكمله إكليل الجبل والزعتر. لماذا يجب طهي الطبق ليس فقط في الفرن، ولكن في "الكم"؟ بفضل هذه الطريقة، يتشبع الدجاج بكل الروائح ويستحم فيها. لذلك ، يصبح اللحم طريًا جدًا وعصيرًا. ما عليك سوى قراءة الوصفة بعناية والتمسك بها تمامًا. مكونات:
- ذبيحة الدجاج كاملة (تزن حوالي 2.5 كجم) - قطعة واحدة
- زيت الزيتون - 2 ملعقة طعام
- زعتر مجفف - 1 ملعقة صغيرة
- روزماري مجففة - ملعقة صغيرة واحدة
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق
طريقة الطبخ:اشطف جثة الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري، وأزل أي ريش متبقٍ واقطع الذيل. ضع الطائر على منشفة ورقية مطوية واتركها حتى تجف. تحضير حاويتين صغيرتين. في الأول، اخلطي الملح والفلفل المطحون، وفي الثانية الزعتر وإكليل الجبل. أضف زيت الزيتون إلى الأعشاب المجففة. افركي الدجاج من الداخل بخليط الوعاء الأول، ثم غلفي الجزء الخارجي جيداً بخليط الوعاء الثاني. قطع قطعة من "الأكمام" إلى الطول المطلوب. يرجى ملاحظة أن حجمه يجب ألا يتجاوز حجم الذبيحة بشكل كبير. اربط الكم على جانب واحد بشرائط ربط خاصة. الآن ضع الدجاج فيه بعناية وقم بتأمين الطرف الآخر. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي صينية خبز فيه لخبز الدجاج في "الكم". خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واترك تحفة الطهي المستقبلية لتطهى لمدة ساعة. بعد الوقت المحدد، سوف تحتاج إلى ثقب "الأكمام"، أو الأفضل من ذلك، قطعها. بهذه الطريقة يكتسب الدجاج قشرة ذهبية فاتحة للشهية، أي يتحول إلى اللون البني. سيستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة. عندما تتأكدين من تحقيق النتيجة المرغوبة، أطفئي الفرن وأخرجي الدجاج منه. انقله إلى طبق أو طبق كبير وادعُ عائلتك بسرعة لتذوق اللحم برائحة الأعشاب الإيطالية. 
دجاجة صغيرة في "كم" مع الزبدة والتوابل
هذه الوصفة تدعو للطهيلحم الدواجن الصغيرة في الفرن. نظرًا لوجود القليل من الدهون، مما يجعل الدجاج عادةً أكثر عصارة، في هذه الحالة يجب استخدام البهارات مع الزبدة. من حيث المبدأ، يمكنك طهي الدواجن الناضجة إلى حد ما بهذه الطريقة. ولكن بعد ذلك يجب استبدال الزيت بشيء أكثر حمضية - القشدة الحامضة أو الكفير. هذا سيجعل الدجاج أكثر طراوة ونعومة. بشكل عام، يمكنك تعديل الوصفة قليلاً إذا لزم الأمر. مكونات:
- الدجاج صغير (لا يزيد عن 1.5 كيلوغرام) - قطعة واحدة
- زبدة - 70 غرام
- خليط من التوابل للدجاج (قرنفل ، اوريجانو ، مردقوش ، زنجبيل ، كزبرة ، فلفل أحمر وغيرها) - ملعقة كبيرة
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق
- الماء - 1 لتر
- الخل - ملعقة صغيرة
طريقة الطبخ:اغسلي الدجاج جيداً وجففيه. إذا لم تتمكن من الحكم على عمره وتخشى أن يصبح اللحم قاسيًا إذا تم خبزه في الفرن ، فضع الذبيحة لمدة ساعة في ماء مالح يتكون من لتر من الماء وملعقة صغيرة من الخل. نذوب الزبدة ونضيف الملح وجميع البهارات. أخرج الطائر من وعاء التتبيلة واتركه حتى يجف. الآن افركي الذبيحة بأكملها جيدًا بمزيج من الزبدة والبهارات. لا تنس أن تفعل ذلك ليس فقط في الخارج، ولكن أيضًا في الداخل. ضعي الدجاج المحضر بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً. بالطبع، إذا قمت بتخصيص ليلة كاملة لنقع اللحم في البهارات، فإن الطبق في الفرن سيصبح ألذ. ولكن إذا لم يكن هناك وقت لذلك، فيمكنك الحد من نفسك بتسلسل أقصر من الإجراءات. إذا كانت الساعة المذكورة أعلاه قد مرت بالفعل، أخرج الدجاج من الثلاجة واربط أرجله وأجنحته باستخدام الخيط. بهذه الطريقة سيكون للطائر المخبوز مظهرًا جماليًا أكثر عند تقديمه. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الدجاج في "كم" لا تنسي ربط حوافه جيدًا، واخبزيه لمدة 45 دقيقة تقريبًا. بعد نصف ساعة نقطع الفيلم حتى يصبح الدجاج ورديًا وشهيًا. التحقق من جاهزيتها أمر بسيط للغاية. خذ عود ثقاب وثقب الجزء الأكثر سمكًا من اللحم. إذا تم إطلاق العصير الأبيض ودخلت عود الثقاب الخشبي بسهولة إلى الذبيحة، فهذا يعني أن الدجاج المخبوز في الفرن جاهز. يمكنك إخراجها من "الكم" ووضعها في طبق جميل والاستمتاع بالطعم الرائع.
دجاج في "كم" مع ماء مالح العسل الثوم
إذا كنت ترغب في طهي الطعام في الفرنطبق لحم احتفالي، فهذه الوصفة تلبي هذه الفكرة تمامًا. يتحول الدجاج إلى طري وعصير ولذيذ. يتناسب لون الثوم والعسل بشكل مثالي مع المذاق الرقيق للحوم، ورائحة الطبق سحرية حقًا. الطائر المطبوخ في الفرن كما هو موضح أدناه سوف يسعد حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. إذن وصفة الدجاج في "كم" بالعسل والثوم. مكونات:
- جثة الدجاج (الوزن يصل إلى 2 كيلوغرام) - 1 قطعة
- سائل عسل - 2 ملعقة طعام
- الخردل - 2 ملعقة طعام
- الليمون - 1/2 قطعة
- الثوم - 2 فصوص
- الكزبرة - ملعقة صغيرة
- كاري - 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا - ملعقة صغيرة
- الزعتر - 1 غصن
- ملح كبير - 1 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأسود - حسب الذوق
طريقة الطبخ:أولاً، ابدأ بتحضير ذبيحة الدجاج. اغسله وأزل أي ريش متبقي واقطع الذيل وجففه بمنشفة ورقية وضعه في أي وعاء عميق أو مقلاة. في وعاء منفصل، قم بإعداد ماء مالح حار. للقيام بذلك، قم بعصر العصير من نصف ليمونة وافرم الثوم جيدًا. أضيفي إليهم العسل والخردل والملح والفلفل والبابريكا والكزبرة والكاري والزعتر. امزج كل شيء جيدًا. الآن قم بتتبيل الدجاج عن طريق فرك خليط العسل العطري فيه جيدًا. عند اكتمال العملية، لف الذبيحة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل. خلال هذا الوقت، سيكون الدجاج مشبعًا تمامًا بالتتبيلة، وسوف يفاجئك لحمه، المخبوز لاحقًا في "الكم"، بمذاقه غير العادي. إذا كنت في عجلة من أمرك ولا تستطيع الانتظار كل هذه المدة، استخدم الخل البلسمي بدلًا من عصير الليمون. مع ذلك، سوف يمتص الطائر ماء مالح بشكل أسرع. سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية. خذي "كم" الخبز واقطعي منه قطعة بالحجم المرغوب واربطي إحدى حوافه بشريط خاص. ضع الدجاج بالداخل وقم بتأمين الحافة الثانية من "الكم". الآن ضع الطائر في الفرن لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. لكن ما هو الدجاج بدون جلد مقرمش؟ قبل 15 دقيقة من الطهي، قم بقطع الجزء العلوي من "الكم" وثني الحواف. حاول أن تفعل ذلك بعناية حتى لا يتسرب العصير، والذي سيكون بمثابة صلصة ممتازة. عندما يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي في الفرن، نخرجه ونضعه في طبق جميل ونزينه بالأعشاب ويقدم. طبق جانبي ممتاز لهذا اللحم سيكون الأرز الرقيق. 
دجاج في "كم" مع الخضار
هذه الوصفة مريحة لأنه يمكنك ذلك في وقت واحدتحضير كل من اللحم والطبق الجانبي له. وما الذي يمكن أن يكون أفضل من الدجاج المخبوز بالخضار في الفرن؟ ومع ذلك، إذا قمت بطهيها على صينية خبز، فسيصبح الطبق جافًا بعض الشيء. لذلك، من الأفضل أن تفعل ذلك في "كم" - سوف يخرج العصير والعطري والعطاء للغاية. يمكن استخدام الوصفة في قائمة طعام للأطفال، خاصة إذا كان طفلك لا يحب الخضار. وفي هذه الحالة لن يرفضهم. مكونات:
- جثة الدجاج الصغير (وزن يصل إلى 1.5 كجم) - قطعة واحدة
- البطاطا - 1 كيلوغرام
- الجزر - 300 غرام
- كوسة - 500 غرام
- الفلفل البلغارية - 1 قطعة
- القشدة الحامضة - 400 غرام
- الثوم - 4 فصوص
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق
اغسل وجفف ذبيحة الدجاج.قم بإزالة كل ما هو غير ضروري من ذيلها وقم بقص الأجنحة قليلاً (للجمال). تحضير صلصة من القشدة الحامضة والثوم والفلفل الأسود والملح. إذا كان الطبق مخصصًا للأطفال، فاجعله خفيفًا. غلفي الدجاج بصلصة الكريما الحامضة من الداخل والخارج، واحتفظي بمعظمها للخضروات. ضع الذبيحة في الثلاجة لبضع ساعات. خلال هذا الوقت، قم بإعداد الطبق الجانبي المستقبلي. قشر الجزر والبطاطس، فقط اغسل الكوسة جيدًا. ليست هناك حاجة لإزالة الجلد منه، فهو طري للغاية، لذلك سيتم طهيه جيدًا. نقطع جميع الخضار المذكورة إلى قطع متساوية متوسطة الحجم. اغسلي الفلفل الحلو وقسميه إلى 8 قطع طويلة. ضعي جميع الخضار في وعاء عميق وأضيفي إليها صلصة الكريمة الحامضة المتبقية وحركيها. نظرًا لأن الطبق يجب خبزه ليس فقط على صينية خبز مفتوحة في الفرن، ولكن أيضًا في "الأكمام"، فقد حان الوقت للبدء في تحضيره. قم بقص قطعة بحجم مناسب واربط إحدى حوافها بضفيرة أو خيط خاص. ضعي نصف كمية الخضار في الكيس الناتج ووزعيها في طبقة متساوية. ضعي الدجاج في الأعلى بعد تقطيعه على طول الصدر وتفتيته قليلاً. بهذه الطريقة سوف يطهى بشكل أسرع. ضعي بقية الخضار فوق اللحم. يجب ألا يتبقى هواء في "الكم"، لذا اضغط عليه قليلاً واربط الحافة الثانية بشريط أو خيط. ضعي صينية الخبز مع الطبق في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً. إذا كان وزن الدجاج الذي اخترته حوالي 2 كيلوغرام، فقم بزيادة الوقت بمقدار 20 دقيقة أخرى. عندما ينضج الطبق، قم بقطع "الكُم" بعناية ونقل اللحوم والخضروات إلى طبق كبير. يمكنك رشها بالأعشاب أو تزيينها بالطماطم الطازجة. سوف تتحول جميلة ومشرقة ولذيذة بشكل لا يصدق!
دجاج مع حشو بيض السمان والفطر ، مخبوز في "كم"
هذه الوصفة ليست بسيطة مثل الجميعالسابقة، لكنها بالتأكيد تستحق وقتك. تبين أن الطبق المحضر في الفرن احتفالي وغير تافه حقًا. سيحب ضيوفك بالتأكيد هذا الدجاج. مزيج بيض السمان والأعشاب والفطر متناغم للغاية ويكمل تمامًا طعم اللحم الطري. إذا كنت تريد إظهار أفضل مهاراتك في الطهي، فتأكد من إتقان هذه الوصفة، فلن تندم. مكونات:
- الدجاج الذبيحة (الوزن حوالي 2 كيلوغرام) - 1 قطعة
- بيض السمان - 10 قطع
- الفطر الأبيض المجفف - 50 غراما
- فتات الخبز - 150 غرام
- الحليب - 200 ملليلتر
- بصل - قطعة واحدة
- الثوم - 2 فصوص
- الشبت - 1 حفنة
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق
- زيت عباد الشمس - للقلي
طريقة الطبخ:بادئ ذي بدء، صب الماء المغلي على فطر بورسيني حتى ينتفخ. ثم أخرجهم واقطعهم بشكل غير ناعم. يُقشر البصل ويُقطع ويُترك على نار خفيفة في الزيت النباتي. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ويُقلى في النهاية. نقطع الثوم والشبت جيدًا. نسكب الحليب فوق البقسماط ونتركه لينقع. اغسلي الدجاج وجففيه وافركيه جيدًا بمزيج من الملح والفلفل. اسلقي بيض السمان ثم قشريه بعناية وقطعيه إلى نصفين أو إلى 4 قطع (أيهما تفضلين). تحضير الحشوة المستقبلية. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى خلط جميع المكونات المعدة مسبقا والمبردة: البيض والثوم والشبت والبسكويت والفطر مع البصل. تذوق وأضف التوابل إذا لزم الأمر. ضع الحشوة الناتجة داخل الدجاج. من "الكم" قطع قطعة من الحجم الذي تحتاجه. اسحب إحدى الحواف، ثم ضع الدجاج وثبت الحافة الثانية. ضعي الطبق في الفرن المحمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً. إذا كنت تريد أن يتحمر الدجاج بشكل فاتح للشهية، فقبل 15-20 دقيقة من أن يصبح جاهزًا، قم بقطع "الأكمام" من الأعلى. فقط قم بذلك بعناية حتى لا يتسرب العصير. يمكن تقديم الطبق بدون طبق جانبي، وسوف يتحول إلى مرضية ولذيذة للغاية. وربما ستلاحظين الوصفة وتكرريها أكثر من مرة. أما بعض أسرار الطهي فهي موجودة أيضاً في تحضير أطباق الدجاج. أهم فارق بسيط هو اختيار الذبيحة. إذا كنت تخطط لخبز الدواجن في الفرن، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للحوم الصغيرة. لتجنب الأخطاء، قم بشراء جثة صغيرة أو متوسطة الحجم من المتجر. انتبه إلى وجود الدهون في الذيل - كلما قل ذلك كان أفضل. لا تتردد في الشعور بطرف عظم العارضة. إذا كان يشبه الغضروف فالدجاجة صغيرة، وإذا كان يشبه العظم — قديم يجب خبز الطيور الأكثر نضجًا في الفرن لمدة ساعتين على الأقل. ثم سيكون لحمها طريًا. يستغرق طهي طائر صغير 45 دقيقة. إذا أفرطت في طهيه، فسيصبح الطبق أقل عصارة. ضع هذه الأسرار الصغيرة في الاعتبار، ولا تخف من التجربة، وسيظل الدجاج المخبوز في الفرن دائمًا لذيذًا وطريًا. شهية طيبة!
