في الأيام الخوالي، كان الجيلي عنصرًا أساسيًا أكثرأطباق. تم طهيه من دقيق الشوفان مع إضافة الحبوب المخمرة، لذلك كان له طعم حامض قليلاً. وقد أكل الطبق مع الخبز الأسود. مع مرور الوقت، شهد المشروب العديد من التغييرات الهامة. اليوم، كل وصفة فردية هي عبارة عن روعة كاملة من المكونات والمجموعات المختلفة. في هذا "البحر" من نصائح الطهي، يمكن للجميع العثور على مشروبهم "الخاص بهم". على سبيل المثال، يحب الأطفال هلام الفاكهة والتوت أكثر من أي شيء آخر، لكن هلام الألبان يعتبر الأكثر فائدة. بفضل النشا، يمكن أن يكون للمشروب أي اتساق. إذا كنت ترغب في تحقيق الكثافة، خذ حوالي 60 جراما من مثخن، وملعقة كبيرة سوف تعطي هلام طفيف فقط. نعرض عليك الآن أن تأخذ دورة تدريبية لمقاتل شاب - ستتعلم كيفية طهي جيلي الكرز ببساطة باستخدام هذه النصائح.
قطعة سميكة من الكرز الطازج
في الصيف، من الأفضل طهي جيلي الكرز من الطازجالتوت والفواكه. يتميز هذا المشروب بلونه الزاهي وطعمه الغني وهو بمثابة دفعة قوية من الفيتامينات. خلال موسم البرد، بطبيعة الحال، سيتعين عليك الاكتفاء بالأطعمة المجمدة. تتضمن هذه الوصفة نشا البطاطس، وهو ما ننصح باستخدامه. تضيف بعض ربات البيوت مادة مكثفة للذرة، لكن الخبراء يعتقدون أنها أكثر ملاءمة للصلصات والسوفليه وعجينة البسكويت. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إدخال عدة أنواع من التوت، على سبيل المثال، صنع هلام من الكرز والكرز الحلو. مكونات:
- أقل بقليل من لترين من الماء البارد
- ستة ملاعق كبيرة من نشا البطاطس
- 400 غرام من الكرز الطازج بدون حفر
- أضف السكر حسب الذوق
طريقة الطبخ:إذا قررت صنع الجيلي من الكرز المجمد، اشطفه أولاً بالماء الدافئ أو أخرجه من الثلاجة قبل نصف ساعة من الطهي حتى يذوب التوت. إذا لزم الأمر، قم بإزالة البذور منها، ثم انقلها إلى قدر وقم بتغطيتها بالماء. ضعيه على نار خفيفة واتركي السائل حتى يغلي. ثم خففي النار وسكر الشراب حسب ذوقك. تحتاج إلى طهي جيلي المستقبل لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد، أضف النشا إليه، والذي يجب أولا أن يذوب في الماء. يُسكب الخليط في مجرى رفيع مع تحريك المشروب باستمرار. بمجرد أن يبدأ في الغليان بقوة ويصبح سميكًا بدرجة كافية، أطفئ النار واترك الشراب ليبرد. هلام الكرز لذيذ بنفس القدر سواء كان باردًا أو ساخنًا. في المرة القادمة يمكنك تنويع الوصفة قليلاً بإضافة حفنتين أو ثلاث حفنة من التوت أو الكشمش أو أنواع التوت الأخرى. هل تريد تزيين مشروبك قبل التقديم؟ هناك العديد من الخيارات: أضف بعض اللوز المبشور أو الجوز المفروم إلى كل كوب. ستضيف قشر البرتقال أيضًا نكهة مميزة: قم بتقطيعها من الفاكهة إلى شرائح رفيعة، ثم رشها بالعصير الطازج ورشها بالسكر المحبب. بفضل الجلد المكرمل، سيكون للمشروب رائحة وطعم لا يصدق. لذلك لا تخف من التجربة!
الكرز الحلو والحامض
نحن ندعوك لتقييم وصفة أخرى.هذه المرة سنضيف القليل من حامض الستريك إلى هلام الكرز. أولاً، سيعطي هذا المكون المشروب طعمًا حلوًا وحامضًا لطيفًا، وثانيًا، سيساعد في الحفاظ على لونه المشرق والجميل. استخدمنا القليل من النشا - ملعقة كبيرة فقط؛ إذا كنت ترغب في تحضير هلام سميك، فما عليك سوى زيادة كمية المنتج الجاف بمقدار مرة ونصف إلى مرتين. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في الحالة الأولى، يحتاج الشراب فقط إلى الغليان، وفي الحالة الثانية، يجب طهي المشروب لفترة أطول قليلا - عشر دقائق على الأقل. مكونات:
- 150 غراما من الكرز ناضجة
- أربعة أكواب من الماء الدافئ
- رشة صغيرة من حمض الستريك
- 3/4 كوب سكر
- سبعة غرامات من نشا البطاطس
للزينة:
- النعناع الطازج - اختياري
طريقة الطبخ:اغسلي التوت جيدًا وأزيلي البذور. يمكن القيام بذلك باستخدام شوكة أو باستخدام مشبك ورق عادي. ثم انقل العظام إلى قدر وأضف ثلاثة أكواب من الماء الدافئ. أرسل الأطباق على نار خفيفة واترك السائل حتى يغلي ثم صفيه. يرش اللب المتبقي بالسكر المحبب ويوضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. عندما يفرز التوت العصير، صفي الرحيق وأعد الكرز إلى مرق البذور. يجب طهيه حصريًا على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. عند الانتهاء، افركي اللب من خلال منخل ناعم ثم ضعيه في قدر. كما ترون، هذه الوصفة غير عادية تماما، لأنه في كثير من الأحيان لا تشارك البذور في عملية صنع الهلام، ولكن هنا العكس هو الصحيح. سوف تفاجئك النتيجة النهائية بسرور - سيكون المشروب لذيذًا جدًا وعطريًا. ولكن أولا يجب أن نضعه في الاعتبار. لذلك، أضف السكر المتبقي إلى الشراب ويغلي. الآن، في وعاء منفصل، اخلطي النشا مع 200 ملليلتر من الماء، وقلبي جيدًا. اسكب المحلول الناتج في الهلام الساخن في مجرى رفيع واستمر في العمل بالملعقة. أضف حامض الستريك المخفف هنا، وفي النهاية، عصير الكرز. احتفظ بالجيلي على النار لمدة ثلاث دقائق أخرى، ثم أطفئ الموقد وقم بتبريد السائل. قبل التقديم، يُسكب المشروب الدافئ في أكواب التقديم ويُزيّن بورقتي نعناع إذا رغبت في ذلك. شهية طيبة!
الكرز - جيلي مع القرفة
يمكنك طهي الجيلي بطريقتين.إذا كنت تفضل الخيار الأبسط، إذا جاز التعبير، بالنسبة للكسالى، قم بشراء مسحوق خاص من أقرب متجر لديك ثم اتبع التعليمات. عادة يكفي إضافة الماء إلى المحلول الجاف وتسخين الخليط على نار خفيفة. هذا بالطبع سهل للغاية، لكن ضع في اعتبارك أن مثل هذا المشروب ليس صحيًا للغاية، لأنه يتكون بالكامل من مواد حافظة وأصباغ ومستحلبات ومواد أخرى يضيفها المصنعون إلى منتجاتهم. علاوة على ذلك، يمنع استخدام الهلام "السريع" للأطفال، لذا من الأفضل أن تتعلم كيفية طهيه بنفسك، خاصة أنه ليس بالصعوبة التي يبدو بها للوهلة الأولى. نقترح عليك إتقان وصفة تفاح الكرز. مكونات:
- قرفة مطحونة - حسب الذوق (لا تضاف أكثر من ملعقتين صغيرتين)
- نصف كوب من الكرز بدون حفر
- نشا البطاطس - عشرة غرامات
- تفاحة كبيرة واحدة
- 1000 ملليلتر من الماء
- 30 غراما من السكر
طريقة الطبخ:إذا قمت بإعداد مشروب من الكرز المجفف، املأه بالماء لمدة نصف ساعة مقدما، ثم أبقيه على نار خفيفة لمدة سبع دقائق. يجب أن ينضج التوت، وإذا كنت تستخدم التوت الطازج، فما عليك سوى إزالة البذور بعناية. ثم قم بإزالة قلب التفاحة المغسولة وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم. تُسكب الفاكهة في قدر عميق وتُغطى بالماء. الآن ضع الأطباق على الموقد، وأشعل النار على نار خفيفة، وقم بتسخين الشراب. ثم يُسكب السكر المحبب فيه ويُطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا. أثناء غليان الخليط، قومي بإذابة مثخن البطاطس في كوب من الماء وأضيفي رشة من القرفة واخلطي المكونات جيدًا حتى تذوب تمامًا. صب المحلول في شراب التفاح والكرز المغلي مع الاستمرار في تحريكه وإلا فلن يتم تجنب تكوين الكتل. انتظر حتى يغلي الخليط، ثم أخرجه من الموقد ثم ضع قاع المقلاة في حوض من الماء المثلج. بهذه الطريقة سوف يبرد المشروب بشكل أسرع. عندما يبرد، يصبح أكثر سمكًا، وعندما يكون ساخنًا، يكون طعم ورائحة القرفة أكثر وضوحًا. لدى كيسل ميزة أخرى: بعد فترة يتم تغطية سطحه بطبقة رقيقة. لمنع حدوث ذلك، رش المشروب مع كمية صغيرة من السكر. إلا أن البعض يفضلها بشكلها الطبيعي، لأن لكل شخص ذوقه الخاص. نأمل أن تجد وصفة واحدة على الأقل مفيدة. كثير من الناس يحبون الكومبوت، لأنهم يرويون العطش تمامًا في الطقس الحار، وفي الشتاء، مشروب ساخن مصنوع من الفواكه المجففة لا يدفئ الجسم فحسب، بل الروح أيضًا. إذا كنت ترغب في تنويع القائمة، يمكنك دائما إضافة القليل من النشا، والجيلي جاهز. تذكر أنه كلما زاد عدد الفواكه والتوت، كان المشروب أغنى وألذ. نتمنى لكم تجارب جيلي ناجحة! ننصحك بقراءة:
