В нашем рационе должно содержаться определенное كمية الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة التي تؤثر على عمليات معينة في الجسم. وبالتالي، فقد أثبتت فوائد منتجات الألبان منذ فترة طويلة لممثلي جميع الفئات العمرية تقريبا. يعد الجبن من أكثر منتجات الألبان صحية وسهلة الهضم. على عكس الحليب الخام، يحتوي على الكازين، وهو سهل الهضم حتى من قبل تلك الكائنات غير القادرة على هضم بروتين الحليب. ميزة أخرى للجبن القريش هي أنه يمكن الحفاظ على جميع المواد المفيدة الموجودة فيه حتى أثناء المعالجة الحرارية. وبالتالي، لا داعي للقلق إذا كنت لا تحب تناول الجبن. هناك الكثير من وصفات الخبز، على سبيل المثال، الكعك بالجبن القريش، وطاجن الجبن القريش، والخبز، وكعك الجبن وغيرها من المنتجات التي سيفيدك استخدامها. لا تنس أن الجبن يحتوي على أحماض أمينية يحصل عليها الجسم فقط من الطعام. وإذا لم تكن من أنصار تناول منتجات اللحوم فلن تجدها بالكميات التي يحتاجها الجسم إلا منتجات الحليب المخمر. بالإضافة إلى كل ما سبق، يحتوي الجبن القريش على الكالسيوم الذي يساهم في بناء وتقوية الجهاز الهيكلي، وبالتالي تحسين أداء الجهاز العضلي الهيكلي. تسمح منتجات الخثارة بالوقاية من تصلب الشرايين.
إعداد المخبوزات من الجبن
كما يستخدم الجبن القريش كمكون،تدخل في العجين، وتستخدم لتحضير حشوة طبق معين. لذلك، من أجل اختيار وصفة أو أخرى تتطلب وجود الجبن القريش، سيكون عليك المحاولة. بعد كل شيء، فإن روعة الاختيار التي تقدمها لنا جميع أنواع كتب الطبخ والمجلات ومواقع الإنترنت من المستحيل ببساطة مراجعتها، ناهيك عن الاختيار منها. بالطبع، ليس عليك البحث عن أي شيء جديد، ولكن اتبعي النصائح واستخدمي هذه الوصفة أو تلك لإعداد طبق تقليدي في عائلتك. يمكن أن تكون هذه الوصفة عبارة عن طبق جبن قريش مع إضافات مختلفة (الزبيب والمكسرات)، وكتلة جبن قريش لا مثيل لها، ووصفة لمعجنات عيد الفصح، وكعكة الجبن، والكعك الدائري وأكثر من ذلك بكثير. ومع ذلك، سوف تقوم دائمًا بطهي وتناول جميع أنواع الأطباق اللذيذة بكل سرور، خاصة عندما تدرك أنها ليست لذيذة فحسب، بل إنها أيضًا صحية للغاية. دونات الجبن القريش البسيطة تُسمى هذه الوصفة عادةً بهذا الاسم، على الرغم من أنها تحمل أيضًا اسمًا آخر: دونات الجبن القريش التقليدية. لقد تم اختبار الوصفة من قبل أكثر من جيل وتستمر في كسب المزيد والمزيد من المعجبين. إذا قمت بالبحث على الإنترنت، يمكنك العثور على العديد من التقييمات الإيجابية من أولئك الذين جربوا بالفعل صنع الكعك بالجبن القريش. ولتحضير الحلوى بنفس الطريقة التي كنت تحضرينها في طفولتك، يمكنك الحصول على الوصفة من أصدقائك، أو يمكنك استخدام النصائح التالية لصنع الكعك. لذلك، لتحضير دونات الجبن القريش ستحتاج إلى:
- 2 بيض
- 1.5 ملعقة كبيرة طحين
- 3/4 ملاعق كبيرة السكر،
- 0.5 كغ من الجبن
- زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ،
- طحين
- مسحوق السكر ،
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز.
هناك عدة طرق لتحضير الدونات. الطريقة الأولى هي خلط البيض والبيكنج باودر والسكر والقشدة الحامضة أولاً باستخدام الخلاط. ثم نضيف الجبن القريش إلى الخليط، ثم نضيف الدقيق تدريجيًا نعجن حتى نحصل على عجينة متوسطة السماكة. لا ينبغي أن ينهار، ولكن لا ينبغي أن يكون صعبًا للغاية أيضًا. الخيار الثاني هو خلط الدقيق مع البيكنج باودر أولاً. من الضروري عمل تجويف صغير فيه، ثم إضافة الجبن القريش والبيض والسكر والقشدة الحامضة إليه. يتم خلط كل المكونات، ويمكن إضافة الدقيق في أي وقت بحركة واحدة من اليد. لا يوجد فرق عمليًا في هذه العمليات، لكن الخيار الثاني هو الأفضل، لأنه في هذه الحالة سيتم توزيع مسحوق الخبز بالتساوي في جميع أنحاء العجين، وفي الحالة الأولى يمكن أن يستقر في قاع الوعاء الذي تعجن فيه . أما بالنسبة لشكل الدونات فيمكنك تجربته كما تريد. الأشكال الأكثر شيوعًا للدونات هي الكرات والكعك. بمجرد تشكيل العجينة بالأشكال المفضلة لديك، يمكنك البدء في الطهي. اعتمادًا على الوصفة التي تستخدمها، يمكنك قلي الكعك في الزيت النباتي أو الزبدة. أحسن - في الزيت النباتي، لأنه لا يحترق بسرعة في مقلاة. صب كمية الزيت المطلوبة بحيث يتم تغطية الكعك بالزيت بالكامل وقليه على كلا الجانبين في وقت واحد. بمجرد أن تكتسب اللون الذهبي، قم بإزالة الكعك الجاهز من المقلاة على ورق الخبز. سيساعدك هذا على التخلص من الدهون الزائدة في الكعك الخاص بك. عندما تبرد قليلاً، رشيها بالسكر البودرة. من الأفضل تقديم الكعك مباشرة بعد الطهي. هذه الحلوى رائعة لتناولها مع الشاي. دوناتس بالجبنة المحشوة كما ذكرنا سابقًا، كل ربة منزل لديها وصفة دوناتس المفضلة لديها. حسنًا، الأطفال يحبون تلك التي تحتوي على حشوة. يمكن أن تكون الحشوة مختلفة تمامًا: الشوكولاتة، المربى، المربى، المعلبات، الحليب المكثف وأكثر من ذلك بكثير. وبناءً على ذلك، تختلف أيضًا طرق وضع الحشوة داخل الدونات. إذا كانت الحشوة جافة (فاكهة، رقائق جوز الهند، بذور الخشخاش)، فيمكن وضعها على الفور في العجين الخام، وسيتم قلي الدونات معها. إذا كانت الحشوة لا تتحمل درجات الحرارة العالية (الشوكولاتة، المربى) أو كانت لزجة وسائلة (الحليب المكثف، المربى)، يتم وضعها في الدونات بعد القلي. ولكن هذا ينطبق فقط على الكعكات الكبيرة. إذا لم يتجاوز قطر الكرة 3 سم، فيمكنك بسهولة وضع الحشوة في العجين الخام. في وقت قصير، لن يكون للحشوة وقت للذوبان، لكن العجينة ستكون مطبوخة بالفعل. بالمناسبة، لتحضير العجينة، يمكنك استخدام وصفة الدونات التقليدية. يمكن تقطيع المنتجات كبيرة الحجم وملؤها بالحشوة، أو يمكنك إضافتها باستخدام محقنة المعجنات.
مجموعة متنوعة من الكعك
تاريخ مثل هذا الطبقпончики, уходит корнями далеко в прошлое. Его название пришло к нам из Польши, а первый пончик, который так и назывался, был испечен еще во времена Фридриха Великого на полях одного из сражений. Документально подтверждено, что еще во времена Древнего Рима существовала технология создания продуктов питания, которые по своему виду и способу приготовления напоминали сегодняшние пончики. Назывались они «глобулями» и представляли собой небольшие шарики, обжаренные в жире, которые затем смазывались медом и обсыпались маком. Несколькими годами позже, уже в эпоху средневековья, в Европе начали выпекаться так называемые «крапфены» — изогнутые в форме латинской буквы «S» кондитерские изделия, которые в 18 веке появились снова, но уже с разнообразными начинками. По сей день пончики являются одними из самых популярных кондитерских изделий во всем мире. Разные формы, разное происхождение и ингредиенты, входящие в состав того или иного кондитерского изделия, повлияли и на их название. На сегодняшний день существует более полусотни наименований, которыми одаривают обжаренные во фритюре кусочки теста. Так, в Германии пончики называются «берлинерами» и имеют несколько продолговатую форму. И если в России пончики жарятся полностью (и не требуют переворота для обжарки с другой стороны), то берлинеры обязательно переворачиваются во время приготовления. Из-за этого с двух сторон такие изделия имеют ровный золотистый цвет, а по боковой окружности видна четкая белая полосочка. В Америке существуют свои пончики — «донатсы». Они похожи на русские пончики в виде бубликов (такие же колечки) и жарятся с помощью полного погружения в раскаленное кипящее масло. Ну, а на Гавайях существуют «маласадас», которые совершенно не имеют никакой определенной формы — обычные куски теста отщепляются и сразу же отправляются в кипящее масло. Голландские пончики называются «пофферчес», но на пончики они почти не похожи. Больше они напоминают оладьи или даже небольшие блинчики, посыпанные сахарной пудрой. Пудра тоже не всегда была основным способом украшения пончика. В некоторых странах для этого используется кокосовая стружка, мак, кунжут или тертые орешки. В Италии пончики напоминают татарское национальное блюдо «хворост», а употребляют их не в качестве десерта, как это принято в большинстве стран, а с разнообразными соусами, запивают вином и пивом. Самые крупные пончики — «пикаронес» — изготавливают в Перу. Они настолько велики, что их из котла с маслом вылавливают палкой, подцепляя за ту самую дырку от бублика. Французские пончики «бенье» никогда не пекутся с начинкой, зато могут быть как круглой, так и квадратной формы. Страна восходящего солнца очень любит экспериментировать с едой, в том числе и с пончиками. В Японии вы можете приобрести и попробовать не только жареный, но и печеный пончик. Самыми востребованными среди европейских производителей до сих пор остаются пончики из Польши. В японских ресторанах и кафе можно увидеть очень оригинальные формы пончиков. Среди них пончики-ромашки и даже пончики-сосиски. Ну, второй вариант ясен, его мы уже изготавливали на этапе приготовления колесиков, а вот ромашка может получиться из тех деталей, которые оказались вырезанными из предыдущих бубликов. Для этого просто прижимаем в нескольких местах эти кружочки друг к другу. Если с первого раза не получится ромашка, то ваши домочадцы все равно обнаружат в них сходство с каким-нибудь цветком. Что же касается европейских пончиков прошлых веков, то букву «S» изготовить получится далеко не у всех, ведь рецепт их изготовления не сохранился, равно как и нет таких формочек, которые могли бы повторить ее. Но расстраиваться не стоит. Для этого можно обратиться к современной технике и самостоятельно сделать необходимые вам формы, по которым можно будет «выкроить» абсолютно любые фигурки. Для этого вам нужно будет лишь напечатать на компьютере букву S, вырезать ее из бумаги и обклеить пищевой пленкой. Теперь по этому шаблону можно вырезать любые детали, орнаменты и даже человеческие фигурки. Скорее всего, у вас на это уйдет много времени, но если вы готовите сюрприз своим любимым, дело того стоит. 
خيارات لتشكيل الكعك الجبن
إذا كنت تأخذ وصفة طهي عاديةالكعك الرائب ، ثم لا يمكنك دائمًا العثور على طرق لتشكيل الكعك. لكن في بعض الأحيان أريد أن أفعل شيئًا جديدًا وغير عادي. غالبًا ما يحدث أنه ، بعد أن لاحظت بعض أشكال الخبز المثيرة للاهتمام ، لا يمكننا تحديد كيفية طي العجينة أو تشكيلها بشكل مستقل بحيث تكون النتيجة قلبًا أو قذيفة أو بعض الأشياء الأخرى المثيرة للاهتمام. بالإضافة إلى ذلك ، يلجأ الكثيرون إلى الخبز فقط من أجل تدليل الأطفال أو الأحفاد ، الذين سيتعبون بالتأكيد من نفس شكل الكعك أو الكعك المعدة. لذلك ، بأي طريقة لتنويع الطبخ الممل؟ أولاً ، يجدر تذكر الحكمة المعروفة ، التي تقول أن الشيء الرئيسي — ؛ هذا ليس نموذجًا ، ولكنه محتوى. وبالتالي ، يمكنك بسهولة تخمين أنه في أي شكل تعطيه الجدول على الطاولة ، سيكون الأمر لذيذًا تمامًا. الشيء الرئيسي — ؛ لا تبالغ في ذلك ، لأنه لا يمكن صنع كل فكرة بسهولة وبنجاح. بادئ ذي بدء ، بعد أن قرروا التجربة ، تشكيل العديد من المنتجات الجديدة ، جرب كيفية الاستجابة للمعالجة الحرارية ، وإذا نجحت النتيجة ، فاستمر في مزيد من التصنيع. الكرة التقليدية والخبز للمبتدئين ، إذا لم تكن جيدًا مع الخيال ، فسيكون لديك ما يكفي لإتقان شكلين رئيسيين للقلي: كرة وخاتم. الخيار الأول ممكن فقط عن طريق تدحرج كمية صغيرة من العجين. للقيام بذلك ، يكفي لك أن تتذكر كيف في الطفولة الحرف من البلاستيلين أو الطين. على الرغم من وجود طريقة أخرى — ؛ شراء سيارة دونات ، لكن من غير المرجح أن تحب هذه المنتجات كثيرًا لإنفاق الكثير من المال على شراء هذه الوحدة. يمكن أيضًا تزيين الحلقة بطريقتين. واحد منهم — ؛ قم بتشغيل النقانق الصغيرة من العجين (نتذكر درس العمل في المدرسة) وربط الطرفين معًا بحيث يتم الحصول على الخبز. لكن مثل هذا الكعك قد لا يتحول ناعما. ستذهب للعائلة ، ولكن إذا تمت دعوة الضيوف لتناول العشاء أو الشاي ، فحاول التعامل مع عملية تشكيل الكعك بشكل أكثر دقة. لهذا الغرض ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية للاختبار ، سنحتاج إلى مساعدة. هذا هو دبوس متداول أو كوب أو كوب من القطر المتوسط وزجاج ضيق. نبدأ بقطع جزء صغير من القطعة العامة ولفها في طبقة بسمك لا يقل عن 1 سم. هم حتى جميلة. الآن يبقى ثقب في الداخل فقط. سوف يساعدنا على صنع كوب. نحاول قطع الثقوب المركزية بدقة وحتى ممكنة. نرسل "الفطائر" الناتجة إلى المقلاة. وصفة للجبن الكوتاج في حلم الطفولة » ؛ يمكن تحضير الكعك من الجبن المنزلي مع أو بدون ملء. من أجل أن يتحولوا تمامًا كما تتذكر من الطفولة ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- Cottage Cheese — ؛ 250-300 جم ،
- السكر — ؛ 3 ملعقة كبيرة. ملاعق ،
- 2 بيض
- عصير الليمون (الخل) — ؛ 0.5 ملعقة صغيرة.
- الصودا — ؛ 0.5 ملعقة صغيرة.
- مسحوق السكر — ؛ لتذوق
- الزيوت النباتية.
اخفق البيض بسكر خلاط أو بئرباستثناء كورولا. يُضاف الجبن المنزلي ، دقيقًا لهذا الخليط. يجب إطفاء الصودا بالخل أو عصير الليمون (بحيث لا يكون العجين رائحتين للغاية). نحن نفرك العجينة بحيث لا تكون شديدة الانحدار بحيث يمكن أخذها بملعقة. في مقلاة ذات حواف عالية ، صب الزيت ، وتسخينه بشكل صحيح. نأخذ العجينة بملعقة ، ولفها مع الدقيق ونخفضها إلى زيت غليان. يجب أن يكون الكعك غارقًا تمامًا في الزيت. نضع الكعك النهائي على الرق ، دعهم يبردون قليلاً ، والزيت — ؛ بالُوعَة. بعد ذلك ، صب مسحوق السكر في كوب منفصل ورش الكعك به.
