نظامنا الغذائي يجب أن يحتوي على بعضعدد الفيتامينات ، العناصر الدقيقة المفيدة التي تؤثر على عمليات معينة في الجسم. وبالتالي ، فإن استخدام منتجات الألبان المتخمرة لممثلي جميع الفئات العمرية تقريباً قد تم إثباته لفترة طويلة. واحد من منتجات الألبان الأكثر فائدة وسهلة الهضم هو الجبن. وهو ، على عكس الحليب الخام ، يحتوي على الكازين ، الذي تمتصه حتى تلك الكائنات الحية غير القادرة على هضم بروتين الحليب. ميزة أخرى من الجبن هو أن جميع المواد المفيدة الواردة فيها قادرة على الاستمرار حتى أثناء المعالجة الحرارية. لذلك ، لا تقلق ، إذا كنت لا تحب أكل الجبن المنزلية. هناك الكثير من وصفات الخبز ، على سبيل المثال ، الكعك الجبن ، الأوعية المقاومة للحرارة المنزلية ، الكعك ، كعك الجبن وغيرها من المنتجات ، والتي من شأنها أن تجعلك جيد. لا ننسى أيضًا أن اللبن الرائب يحتوي على أحماض أمينية ، والتي يتلقىها الجسم فقط من الطعام. وإذا لم تكن من مؤيدي تناول منتجات اللحوم ، فلن تجدها في أي مكان ، باستثناء منتجات الحليب المخمرة ، في الكمية التي يحتاجها الجسم. بالإضافة إلى كل ما سبق ، يحتوي اللبن الرائب على الكالسيوم ، الذي يساهم في بنية وتقوية نظام العظام ، وبالتالي ، لتحسين نظام العضلات والعظام. تسمح لك منتجات الخثارة بمنع تصلب الشرايين.

إعداد المخبوزات من الجبن

يستخدم الجبن وكعنصر ،والتي هي جزء من الاختبار، وإعداد حشو طبق. لذلك، من أجل تحديد وصفة معينة، الأمر الذي يتطلب وجود الجبن، لديك لمحاولة. بعد روعة التحديد الذي نحن نقدم جميع أنواع كتب الطبخ والمجلات والمواقع على شبكة الإنترنت هو ببساطة من المستحيل إعادة النظر، وليس ذلك بكثير للاختيار من بينها. وبطبيعة الحال، لا يمكن أن نبحث عن أي شيء جديد، ولكن لمتابعة المشورة واستخدام وصفة معينة من الأطباق التقليدية في عائلتك. في هذه الوصفة يمكن أن يكون كوخ خزفي الجبن مع الإضافات المختلفة (الزبيب والمكسرات) واللبن الرائب، خلافا لبقية، عيد الفصح الحلوى وصفة، كعك الجبن والكعك وغيرها. ومع ذلك، وجميع أنواع من الأطباق الشهية عليك دائما طهي وتناول الطعام مع متعة، خاصة مع العلم أنه لذيذة فحسب، ولكن أيضا مفيدة جدا. الكعك بسيطة من الجبن وهذا ما يسمى عادة صفة، على الرغم من أنه لا تزال لديه الاسم التقليدي من الكعك الجبن. وقد تم اختبار الوصفة على أكثر من جيل واحد ويستمر لكسب المزيد والمزيد من المشجعين. إذا كنت حفر على شبكة الإنترنت، يمكنك العثور على الكثير من ردود الفعل الإيجابية من أولئك الذين حاولوا بالفعل لطهي الكعك من الجبن. إلى الحلوى تبين نفس الطفل، يمكنك الحصول على وصفة طبية من أصدقائهم، ويمكنك استخدام النصائح التالية على الكعك الطهي. وهكذا، فإن الحاجة للطبخ الكعك من الجبن:

• 2 بيض
• 1.5 ملعقة كبيرة طحين
• 3/4 ملاعق كبيرة السكر،
• 0.5 كغ من الجبن
• زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ،
• طحين
• مسحوق السكر ،
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز.

يمكنك إعداد الدونتس بعدة طرق. الأول هو أولا خلط البيض ، ومسحوق الخبز ، والسكر والقشدة الحامضة مع الخلاط. ثم نضيف اللبن الرائب إلى هذا المزيج ثم ندخل كمية قليلة من الدقيق ونعجن الكثافة المتوسطة للعجين. لا ينبغي أن تزحف ، ولكن لا ينبغي أن يكون من الصعب للغاية. الخيار الثاني هو أن الدقيق يخلط أولاً مع مسحوق الخبيز. في ذلك ، تحتاج إلى جعل أخدود صغير ، ثم يتم إدخال الجبن والبيض والسكر والقشدة الحامضة. كل شيء مختلط ، ويمكن إضافة الدقيق في أي وقت بيد واحدة. الاختلافات في هذه العمليات تقريبا لا، ولكن تجسيد الثاني هو أكثر الأفضل لأنه في هذه الحالة يتم توزيع مفتت بشكل موحد على العجين، وفي الحالة الأولى يمكن أن تستقر في قاع الكأس، والتي يمكنك القيام العجن. أما بالنسبة إلى شكل الدونتس ، فيمكنك تجربته بالطريقة التي تريدها. الأشكال الأكثر شيوعا للدونات هي الكرات والخبز. بعد أن شكلت من الاختبار الأرقام التي تعجبك ، يمكنك البدء في الطهي. اعتمادا على وصفة تستخدمها ، يمكن أن تكون الكعك اليرقات في الخضروات أو الزبدة. أفضل - في المصنع ، لأنه لا يحرق بسرعة في المقلاة. نصب الزيت بقدر ما يلزم لضمان أن الكعك مغطى بالكامل بالزيت والمقلية على الفور من كلا الجانبين. بمجرد الحصول على لون ذهبي ، خذ الكعك النهائي من المقلاة على ورق الخبز. هذا سوف يساعدك على التخلص من الدهون الزائدة على الكعك. بمجرد أن تبرد قليلا ، رشها مع مسحوق السكر. من الأفضل أن تخدم الدونتس مباشرة بعد التحضير. هذه هي حلوى ممتازة للشاي. الكعك والجبن مع ملء الحشوة كما سبق ذكره ، كل ربة منزل لها وصفة دونات المفضلة لها. حسنا ، الأطفال يحبون تلك مع حشو. يمكن أن يكون الحشو مختلفًا تمامًا: الشوكولا ، والمربى ، والمربى ، والمربى ، والحليب المكثف ، وأكثر من ذلك بكثير. تبعاً لذلك ، تختلف طرق وضع الحشوة في الدونات. إذا كان الحشوة جافة (فاكهة ، نشارة جوز الهند ، بذور الخشخاش) ، يمكن وضعها على الفور في العجين ، وسوف تقلى دونات معها. إذا كان الملء لا يتحمل زيادة في درجة الحرارة (الشوكولاته ، مربى البرتقال) أو أنه لزج وسائل (حليب مكثف ، مربى) ، فإنه يوضع في الكعك بعد التحميص. لكن هذا ينطبق فقط على الكعك الكبير. إذا لم يتجاوز قطر الكرة 3 سم ، فيمكن وضع الحشوة حتى في العجين. في وقت قصير ، لن تذوب التعبئة ، ولكن يتم طهي العجين بالفعل. بالمناسبة ، من أجل إعداد العجين ، يمكنك استخدام وصفات الكعك التقليدية. يمكن قطع المنتجات الكبيرة الحجم ووضعها في حشوة ، أو يمكنك إدخالها مع حقنة الحلويات.

مجموعة متنوعة من الكعك

تاريخ ظهور مثل هذه الأطباق كالدونات ،يعود إلى الماضي. جاء اسمه إلينا من بولندا ، وكانت أول كعكة دونات ، التي تم تسميتها ، مخبوزة في أيام فريدريك الكبير في حقول واحدة من المعارك. وقد تم توثيق أنه حتى في زمن روما القديمة كانت هناك تقنية لإنشاء منتجات غذائية ، والتي كانت من نوعها وطريقة طهيها تذكر كعكات اليوم. كانت تسمى "الكرات" وكانت كرات صغيرة ، مقلية في الدهون ، والتي لطخت بعد ذلك مع العسل ورشها مع بذور الخشخاش. بعد عدة سنوات ، في العصور الوسطى ، في أوروبا ، بدأ ما يسمى بـ "كرابفن" - الذي تم تصميمه على شكل الحرف اللاتيني "S" ، ليخبز ، والتي ظهرت في القرن الثامن عشر مرة أخرى ، ولكن مع مجموعة متنوعة من الحشوات. حتى يومنا هذا ، تعتبر الدونات واحدة من أشهر منتجات الحلويات في العالم. أشكال مختلفة ، أصول ومكونات مختلفة هي جزء من منتج حلويات ، أثرت على أسمائهم. حتى الآن ، هناك أكثر من خمسين اسمًا ، والتي تقدم قطعًا مقلية من العجين المقلية. لذلك ، في ألمانيا ، تسمى الدونتس "بيرلينرامي" ولديها شكل مستطيل نوعا ما. وإذا كانت الكعك في روسيا مقلية تماماً (ولا تحتاج إلى ثورة لتحميصها من الجانب الآخر) ، فإن البوبرليين ينقلبون بالضرورة أثناء الطهي. وبسبب هذا ، على جانبي هذه المنتجات لها لون ذهبي ، وعلى طول الدائرة الجانبية يظهر شريط أبيض واضح. في أمريكا ، هناك الكعك - دوناتيس. وهي تشبه الكعك الروسي في شكل كعك (الحلقات نفسها) ويقلى مع غمر كامل في الزيت الحار الأحمر. حسناً ، في هاواي ، هناك "malasadas" ، التي ليس لها أي شكل محدد قطعاً ، حيث تنقسم قطع العجين العادية وتُرسل مباشرة إلى الزيت المغلي. الكعك الهولندي يسمى "pofersche" ، لكنها تكاد لا تبدو مثل الكعك. هم أكثر مثل الفطائر أو حتى الفطائر الصغيرة رشها مع مسحوق السكر. مسحوق ، أيضا ، لم يكن دائما الطريقة الرئيسية لتزيين دونات. في بعض البلدان ، يتم استخدام حلاقات جوز الهند ، والخشخاش ، والسمسم أو المكسرات المبشورة لهذا الغرض. في إيطاليا ، تشبه الكعك الطبق الوطني التتري "الحطب" ، ولا تستخدمه كحلوى ، كما هو معتاد في معظم البلدان ، ولكن مع مجموعة متنوعة من الصلصات ، يتم غسلها بالنبيذ والبيرة. أكبر الكعك - "picarones" - تصنع في بيرو. إنها كبيرة جدًا لدرجة أنها تُمسك من المرجل بالنفط باستخدام عصا ، حيث تلتقط الثقب من الدونات. لا يتم خبز الكعك الفرنسي "Bénier" مع حشوة ، ولكن يمكن أن يكون مستديرًا أو مربعًا. بلد الشمس الصاعدة مغرم بتجربة الطعام ، بما في ذلك الكعك. في اليابان ، يمكنك شراء ومحاولة ليس فقط المقلية ، ولكن أيضا دونات خبز. لا يزال الأكثر شعبية بين المنتجين الأوروبيين الكعك من بولندا. في المطاعم والمقاهي اليابانية يمكنك أن ترى أشكال دونات أصلية جداً. من بينها ، الكعك هي الإقحوانات وحتى الكعك النقانق. حسنًا ، الخيار الثاني واضح ، لقد جعلناه بالفعل في مرحلة صنع العجلات ، ولكن يمكن أن يأتي البابونج من الأجزاء التي تم قطعها من الكعك السابق. لهذا ، نضغط على هذه الدوائر معًا في عدة أماكن لبعضها البعض. إذا كانت المرة الأولى التي لا تحصل فيها على البابونج ، فسوف تجد عائلتك فيها تشبهًا لزهرة. أما بالنسبة إلى الكعك الأوروبي في القرون الماضية ، فإن الحرف "S" لن يتم إنتاجه من قبل الجميع ، لأن وصفة صنعه لم يتم حفظها ، ولا توجد مثل هذه القوالب التي يمكن أن تكررها. ولكن لا ينزعج. للقيام بذلك ، يمكنك اللجوء إلى التكنولوجيا الحديثة وجعل الأشكال التي تحتاج إليها بشكل مستقل ، والتي يمكنك من خلالها "قطع" أي أرقام. للقيام بذلك ، سوف تحتاج فقط إلى كتابة S على الكمبيوتر ، وقطعها من الورق وغراءها مع فيلم الطعام. الآن لهذا النمط يمكنك قطع أي تفاصيل أو زخارف أو حتى شخصيات بشرية. على الأرجح ، سيأخذك الكثير من الوقت ، لكن إذا كنت تستعد مفاجأة لأحبائك ، فهذا يستحق ذلك.

خيارات لتشكيل الكعك الجبن

إذا كنت تأخذ وصفة المعتادة لطهي الجبن المنزليةالكعك ، فإنه ليس من الممكن دائما العثور على طرق لتشكيل الكعك. لكن في بعض الأحيان تريد أن تفعل شيئا جديدا ، غير عادي. يحدث غالبًا ، ولأننا لاحظنا بعضًا مثيرًا من أنواع الخبز ، لا يمكننا أن نحدد من تلقاء أنفسنا كيفية طي العجينة أو صقلها ، بحيث تكون النتيجة قلبًا أو صدفة أو أي شيء آخر مثير للاهتمام. بالإضافة إلى ذلك ، يلجأ الكثيرون إلى الخبز فقط لتدليل الأطفال أو الأحفاد الذين تعبوا بالتأكيد من نفس الشكل من الكعك أو الكعك المطهي اللذيذ. إذن ، ما هي الطريقة لتنويع الطهي الممل؟ أولا ، تجدر الإشارة إلى الحكمة الشهيرة ، التي تقول أن الشيء الرئيسي ليس هو الشكل ، ولكن المحتوى. وهكذا ، يمكنك بسهولة تخمين أنه في أي شكل كنت قد خدمت الخبز على الطاولة ، سيكون لذيذًا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، لأنه لا يمكن تنفيذ كل خطة بسهولة ونجاح. بادئ ذي بدء ، بعد أن قررت التجربة ، قم بصياغة بعض المنتجات الجديدة ، وحاول كيف سيكون رد فعلها على المعالجة الحرارية ، وإذا كانت النتيجة ناجحة ، فانتقل إلى مزيد من التصنيع. الكرة التقليدية والبيجل بدايةً ، إذا لم يكن خيارك جيدًا ، ستحتاج فقط إلى إتقان شكلين أساسيين لقلي الكعك: كرة وحلقة. الخيار الأول ممكن فقط عن طريق تدحرج كمية صغيرة من العجين. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى تذكر كيف كنت في مرحلة الطفولة نحت الحرف المصنوعة من البلاستيسين أو الطين. على الرغم من أن هناك طريقة أخرى - لشراء سيارة دونات ، ولكن من غير المرجح أنك مغرم جدًا بهذه المنتجات لإنفاق الكثير من المال على شراء مثل هذا التجمع. ويمكن أيضا أن يتم عصابة بطريقتين. واحد منهم هو لف النقانق الصغيرة من العجين (تذكر الدرس في العمل في المدرسة) وربط طرفيها معاً حتى يتبين الخبز. لكن مثل هذا الدونت قد لا يكون مسطحًا تمامًا. بالنسبة للعائلة سوف تذهب ، ولكن إذا كان الضيوف مدعوون لتناول العشاء أو الشاي ، حاول أن تقترب من عملية تشكيل الدونتس بدقة. لهذا ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية للاختبار ، نحن بحاجة إلى مساعدة. هذا هو درفلة ، كوب أو كوب من القطر المتوسط ​​والزجاج الضيق. نبدأ بتقطيع جزء صغير من العجين المشترك وتدحرجه إلى طبقة بسماكة لا تقل عن 1 سم ، وبعد ذلك ، باستخدام الزجاج أو الزجاج ، نقطع الدوائر من هذه الطبقة. يتحولون على نحو سلس وجميل. الآن لا يوجد سوى داخل حفرة. وسوف يساعدنا في صنع الزجاج. نحن نحاول قطع الثقوب المركزية بأناقة وسلاسة قدر الإمكان. يتم إرسال "الفطائر" الناتجة إلى مقلاة. وصفة للجبن دونات "حلم الطفولة" يمكن إعداد الكعك من الجبن مع أو بدون ملء. من أجل أن يتحولوا بالضبط كما تتذكرهم منذ الطفولة ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

• الرائب - 250-300 غرام ،
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق،
• 2 بيض
• عصير الليمون (الخل) - 0.5 ملعقة صغيرة ،
• الصودا - 0،5 ملعقة صغيرة ،
• مسحوق السكر - حسب الذوق ،
• الزيوت النباتية.

فاز البيض بخلاط السكر أو البئرتعجن مع كورولا. في هذا الخليط ، أضيفي الجبن والطحين. يجب أن تنطفئ الصودا مع الخل أو عصير الليمون (بحيث لا يكون العجين شديد الرائحة). قمنا بنشر العجين بحيث لا يكون من الحاد أخذها بملعقة. صب الزيت في مقلاة ذات حواف عالية ، قم بتسخينها بشكل صحيح. خذ العجين بملعقة ، وافرد الدقيق وانغمس في الزيت المغلي. يجب أن تكون الكعك مغمورة بالكامل في الزيت. وضعت الكعك على الرق ، ومنحهم القليل من البرد ، واستنزاف النفط. بعد ذلك ، في كوب منفصل ، صب السكر البودرة ورشها بالدونتس.

تعليقات

تعليقات