يمكن بالتأكيد صنع كعكة محلية الصنعأي ربة منزل! وهذا ليس بيانا لا أساس له من الصحة. بعد كل شيء، ما هو الشيء الرئيسي في الكعك محلية الصنع؟ ليس المذاق أو المظهر هو ما يجعل هذه الكعك مميزة. ولا حتى التفرد (ولكن كل كعكة محلية الصنع فريدة من نوعها بطريقتها الخاصة). الشيء الرئيسي فيها هو روح ودفء الأيدي البشرية. يبدو أبهى؟ ولكن هذا صحيح. تم إعداد هذه الكعكات بالحب وللأحباء، وهي مشحونة بطاقة خاصة وبالتالي فهي فريدة من نوعها. بالإضافة إلى ذلك، يعد صنع الكعك في المنزل عملية ممتعة يمكن أن تتحول إلى هواية حقيقية وحتى (حتى!) تصبح وسيلة لكسب المزيد من المال. لكننا سنتحدث عن تلك الكعك التي يتم إعدادها ليس للطلب، ولكن لنفسك. كعكة كبيرة لاحتفال كبير، وكعكة عيد ميلاد تقليدية مع الشموع، وكعكة صغيرة للقاءات الفتيات، وحتى كعكة "لمجرد" للمزاج الجيد. يمكن لكل واحد منا تحضير أي من هذه الكعك. وكما يقولون، إذا كانت هناك رغبة، سيتم العثور على الفرص. دعونا نفكر في هذه الاحتمالات بالذات؟

الكعك دون الخبز

الطريقة الأسرع وربما الأسهلصنع كعكة في المنزل - ملفات تعريف الارتباط بدلاً من طبقات الكعكة. والأهم من ذلك أنك لن تشتري مثل هذه الكعكة في أي مكان! فقط في محلات المعجنات المنزلية يتم تحضير هذه الكعك البسيط بشكل لا يصدق ولكنه لذيذ جدًا.

كعكة "هراء"

مكونات:

• كيلوجرام من الكعك المستطيل أو المربع.
• كوب من الحليب الطازج
• بنك حليب مكثف
• علبة زبدة
• ملعقة صغيرة من الفودكا أو الكونياك.
• فانيليا.

تحضير:إن صنع هذه الكعكة أكثر من مجرد أمر بسيط، وهو أمر واضح بالفعل من اسمها. أولاً، لنقوم بتحضير الكريمة، حيث أن تحضيرها سيستغرق منا الكثير من الوقت. دع الزبدة تذوب قليلاً: يجب أن تصبح ناعمة ومرنة. ثم ضعيها في قدر واخفقيها قليلاً بالخلاط بسرعة منخفضة. الآن قم بزيادة سرعة الخلاط، واسكب الحليب المكثف تدريجيًا، وابدأ في التغلب على الكريمة. أضف الحليب المكثف في أجزاء صغيرة (ملعقة كبيرة في المرة الواحدة). لإكمال التحضير، أضف الفانيلين والفودكا إلى الكريم. إذا كنت تحضر كريمًا للأطفال، فلا تضيف الكحول. اقتصر على الفانيليا فقط، أو بدلاً من الفودكا أضف ملعقة كبيرة من الماء المغلي البارد. اخفقي الكريمة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة ويمكنك البدء في تجميع الكعكة. نسكب الحليب في طبق عميق، ونحضر طبقاً أو صينية لوضع الكعكة عليها. الآن ضع الطبقة السفلية من الكعكة من البسكويت الجاف وقم بتغطيتها بالكريمة. ضعي الطبقة التالية، واغمسي كل قطعة كوكيز في الحليب. انتبه! للحصول على القوة الهيكلية، قم بتقليد البناء بالطوب من خلال تغطية حواف "طوبين" من الطبقة السفلية بملفات تعريف الارتباط الكاملة. للحصول على حواف متساوية للكيك، ما عليك سوى كسر البسكويت إلى نصفين. ضعي كل طبقة جديدة من البسكويت المنقوع في الحليب ودهنها بالكريمة. قم بتغليف جوانب الكعكة وأعلىها بالكريمة ورشها بفتات البسكويت.

كيك "سنيكرز"

مكونات:

• كيلوغرام من الكعك المتفتت
• بنك حليب مغلي مكثف
• كوب من المكسرات
• علبة زبدة
• شريط الشوكولاتة.

تحضير:دهن الزبدة بالحليب المكثف (انظر أعلاه لمعرفة كيفية القيام بذلك). اطحني البسكويت إلى فتات واخلطيه مع المكسرات، ثم ضعي نصف الخليط الناتج في الكريمة واخلطيهم. بعد ذلك، أضف بقية ملفات تعريف الارتباط مع المكسرات في أجزاء صغيرة لتشكيل "عجين" سميك ولزج (مثل البلاستيسين الناعم). يعتمد عدد ملفات تعريف الارتباط مع المكسرات التي ستستخدمها في الكريمة على كثافة ملفات تعريف الارتباط. لذا اضبط الكمية الدقيقة بالعين. الآن قومي بتشكيل "قطعة سنيكرز" كبيرة من العجينة، ضعيها على طبق أو صينية وضعيها في الثلاجة: اتركيها تبرد جيداً. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي، نتركها تبرد قليلاً ثم نغلف الكيك بالشوكولاتة. ملحوظة: من هذه "العجينة" يسهل صنع كعكة بأي شكل: قلب، قبة، شجرة عيد الميلاد، زهرة. وبدلا من الشوكولاتة المذابة، يمكنك استخدام أي طلاء الشوكولاتة. بالمناسبة، يمكن تزيين هذه الكعكة بالمرنغ أو أي كريم آخر، وكذلك مربى البرتقال والفواكه المسكرة والفواكه الطازجة.

كيك "الرجل المثالي"

كعكة العسل — كلاسيكيات المنزلفن الحلويات. الكعكة لذيذة جدًا وشعبية لدرجة أن طهاة المعجنات المحترفين قد اعتمدوا وصفة كعك العسل. ولكننا سنقوم بإعداد كعكة عسل مميزة تحمل الاسم الواعد "الرجل المثالي". مكونات:

• 4yaytsa.
• كوبان من السكر
• ملعقة كبيرة من العسل.
• 100 غرام من الكونياك
• ملعقتان صغيرتان من الصودا المائية ؛
• 3 أكواب من الدقيق
• أي كريم دهني أو كريمي.

تحضير:أولاً، باستخدام الخلاط، اخفقي البيض والسكر معًا. ثم يضاف العسل والكونياك (ملعقتان كبيرتان) والصودا والدقيق واحدًا تلو الآخر. تُقسم العجينة النهائية إلى أربعة أجزاء لأربع طبقات من الكيك. دهن قالب الكيك بالزيت النباتي أو السمن، ضعي العجينة فيه واعجنيه بيديك على طول القاع لتكوين كعكة. لنقم بتشغيل الفرن مسبقًا، ثم نخبز جميع الكعك واحدًا تلو الآخر. سنخبز لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا غامقًا. من طبقات الكعكة المبردة سنقوم بتجميع كعكة، ونقع كل طبقة من الكعكة بالكونياك المخفف وتغطيتها بالكريمة. ويمكنك تزيين الكعكة بأي طريقة تريدها: رشها بفتات البسكويت أو الشوكولاتة المبشورة أو المكسرات أو صنع زخارف من الكريمة أو استخدام الفاكهة الطازجة لهذا الغرض. ملحوظة: هذه الوصفة لكعكتين أو كعكة واحدة ولكنها كبيرة جدًا. من الممكن أيضًا إضافة الكونياك إلى الكريمة - ستصبح الكعكة أكثر "مثالية".

كعكة "ماندرين معجزة"

كعكة سهلة الصنع بشكل لا يصدق. مناسبة لحفلة ودية أو احتفال عائلي صغير. مكونات:

• الأول
• كوب ونصف من السكر
• 100 غرام من المارجرين.
• كوب من الزبادي.
• 3 أكواب من الدقيق
• 4 ماندرين حلوة كبيرة.

تحضير:اغسل اليوسفي واطحنه في مفرمة اللحم (اطحنه في الخلاط) مباشرة مع القشر. يُطحن السمن مع السكر والبيض ويُضاف الكفير والدقيق واليوسفي الملتوي. نعجن العجينة ونضعها في قالب مدهون بالزبدة والدقيق. تُخبز في الفرن (مسخن مسبقاً) لمدة نصف ساعة تقريباً. تحديد الاستعداد باستخدام مسواك. إذا لم تكن هناك كتل خام من العجين على عود أسنان يتم إدخاله في منتصف الكعكة، فإن الكعكة جاهزة. يمكنك تزيين الكيك بأي شرائح كريمة ويوسفي. يمكنك أيضًا تغطيتها بمربى البرتقال أو اليوسفي.

كعكة "شهرزاد"

الكعكة التي تعمل دائما! على أية حال، هذا ما تقوله ربات البيوت اللاتي جربن الوصفة عملياً. مكونات:

• 2 بيضة
• كوب من السكر
• كوب من الطحين
• كوب من الجوز.
• كوب من الزبيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
• للكريم:
• بنك حليب مكثف
• علبة زبدة
• ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو.

تحضير:نخلط البيض مع السكر ونضربهم بالخلاط. ثم يضاف الدقيق والصودا المذابة في الخل والزبيب المغسول والمفرز والمكسرات غير المفرومة جيدًا. امزج كل شيء جيدًا وقسم العجينة الناتجة إلى قسمين (لطبقتين من الكعك). نخبز الكعك في قالب مدهون بالزبدة في فرن مسخن مسبقاً لمدة عشرين دقيقة. دع الكعك النهائي يبرد، ثم قم بتجميع الكعكة، وقم بتغليف منتصف وأعلى وجوانب الكعكة بالكريمة. بالنسبة للكريمة، اخفقي الزبدة المخففة مع الحليب المكثف (اسكبي الحليب المكثف في الزبدة تدريجيًا)، وفي النهاية أضيفي الكاكاو. تزيين الكعكة بالمكسرات والزبيب والفواكه المسكرة في الأعلى.

كيك "شوكولا بماء مغلي"

تحفة من الطبخ المنزلي. ربما يكون من المستحيل صنع كعكة إسفنجية لذيذة أكثر من الشوكولاتة. لا تأسر الكعكة بمذاقها الرائع فحسب، بل أيضًا بسهولة تحضيرها. مكونات:

• 2 بيضة
• كوب ونصف من السكر
• 2 كوب دقيق
• نصف كوب من الزيت النباتي
• ملعقة ونصف من الصودا
• ملعقة ونصف من مسحوق الخبيز ؛
• 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
• كوب من الحليب
• فانيليا.
• كوب من الماء المغلي الحاد.

للكريم:

• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو
• كوب من السكر البودرة
• نصف كوب من الحليب
• العبوة الثالثة من الزبدة.

بالنسبة للتزجيج:

• 100 غرام من القشدة الحامضة.
• 3 ملاعق طعام من السكر
• 2 ملعقة طعام زبدة؛
• 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو.

تحضير:اكسري كل البيض في وعاء وأضيفي إليه السكر واهرسيه جيدًا أو اخفقيه بالخلاط. يجب أن تحصل على شراب البيض. ثم صب الزيت فيه واضربه مرة أخرى. أضف الآن الدقيق المنخل، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز (غير المطفأة)، والفانيلين ومسحوق الكاكاو، واسكب الحليب واخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك، ضع الغلاية على الموقد وأشعل الفرن وقم بتحضير قالب الكيك (دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق). بمجرد أن تغلي الغلاية، اسكب كوبًا من الماء المغلي بسرعة في عجينتنا وقم بتحريكه على الفور. لا تدع قوام العجين السائل يخيفك - فهذه هي الطريقة التي ينبغي أن تكون عليها النتيجة. الآن نسكب العجينة في القالب ونضعها في الفرن الذي يجب أن يكون دافئًا بالفعل. اخبزيها لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريبًا، أخرجي الكعكة واتركيها في القالب لمدة عشر دقائق تقريبًا. ثم نخرج الكيكة من القالب ونتركها لتبرد. بينما تبرد الكعكة، دعونا نصنع الكريمة والتزجيج. نذوب الزبدة في قدر ونضيف إليها الكاكاو ونحرك. في وعاء منفصل، اخلطي الحليب مع السكر البودرة والفانيليا ثم ادمجيه مع الزبدة واخفقي بالخلاط (على سرعة متوسطة). الآن قطع الكعكة إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء (حسب ارتفاع الكعكة) وصنع طبقة من الكريمة بينهما للتزجيج، اخلطي السكر والقشدة الحامضة والكاكاو في قدر، ثم اغليها على نار خفيفة ، دون أن ننسى التحريك. بمجرد أن يبدأ التزجيج في الغليان، ضعي الزبدة في قدر، وانتظر حتى يذوب ويغلي التزجيج مرة أخرى. الآن قم بإزالة التزجيج عن النار واتركه يبرد قليلاً ثم اسكبه فوق الكعكة. صنع كعكة في المنزل هو نوع من السر. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل تحترم نفسها وصفة كعكة محلية الصنع مميزة. ولكل منها أسرار الطبخ الخاصة بها. ربما تكون إحدى الوصفات المقترحة هي الكعكة المميزة محلية الصنع. جربه، اطبخه، تجرأ! سوف تنجح بالتأكيد! ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات