الكعك محلية الصنع هي سمة ثابتة من أيعطلة عائلية. صحيح ، في السنوات الأخيرة ، قد أفسدت لنا صناعة الحلويات المحلية كثيرا أن العديد من ربات البيوت لا يضايقون أنفسهم مع صنع الكعك محلية الصنع ، ولكن يفضلون شراء الكعك الجاهزة. والسبب في ذلك ليس فقط توافر هذه الأطباق ، ولكن أيضًا المظهر الأنيق لكعكات المتاجر. في هذه الأثناء ، إذا لم تكن صديقاً لزينة المعجنات ، ولكنك تريد أن تخدم الكعكة المطبوخة الرائعة بيدك ، فإن الكعكة مع الهلام هي خيارك. وصفة هذه الكعكة ليست في نسخة واحدة. إعداد الحلويات المماثلة مع كريم الزبدة واللبن الرائب ، مع البسكويت أو قاعدة الرمل ، والجمع بين هلام و soufflé. وهناك وصفة (وليس واحدة) من هذه الكعكة دون الخبز! ولكن الأهم من ذلك - هذه الكعكة ستبدو رائعة دون زخارف إضافية. وبطبيعة الحال ، سوف يتحول بالتأكيد لذيذ. وعليك فقط اختيار وصفة وطهي كعكة لهذه المناسبة أو لمجرد مزاج جيد. 
كعكة الهلام الألمانية
هذا ، ربما ، هو كلاسيكي من كعك جيلي. أصبحت وصيته مشهورة في الاتحاد السوفييتي بسبب إبداع فن الطهي الغير ذكي لربات البيوت الذين خدم أزواجهن في جمهورية ألمانيا الديمقراطية. وهكذا ، هاجرت وصفة كعكة الكعكة الألمانية بأمان إلى دفاتر النساء السوفياتيات وأصبحت واحدة من أكثر خيارات "الاستيراد" بين جميع وصفات الكعك محلية الصنع. المكونات:
- 2 كوب طحين (تقريبًا)
- نصف كوب من السكر
- علبة من الزبدة أو المارجرين للخبز
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين
- حفنة من اللوز
للكريم:
- ربع الجبن
- 2 ملاعق طعام من القشدة الحامضة الدهنية
- 3 بيضات
- كوب غير مكتمل من السكر
- ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
- 2 كيس الجيلاتين.
للهلام:
- 2 عبوات من هلام الفواكه في مسحوق
- 1 كيس من الجيلاتين
- الفاكهة الطازجة أو المعلبة
طريقة التحضير: لهذه الكعكة نحن بحاجة إلى شكل الانقسام. في ذلك ، سنخبز قاعدة الرمل ، حيث سنقوم أيضًا بتجميع الكعكة. سوف نعطي الزيت القليل من الوحل ، ثم نضعه في الوعاء ونضربه بخلاط. ثم يضاف السكر إلى الزيت ، والآن سنصل إلى حالة الكريمة. بالمناسبة ، إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك بشكل صحيح طحن الزبد مع السكر مع ملعقة الجدول العادية. الآن قطع المكسرات قطع في السكين في الزيت ومزيج مرة أخرى بشكل جيد. بعد ذلك ، نخلط الدقيق ونمزجه مع مسحوق الخبز. يتم إدخال الطحين في الزيت تدريجياً ، ثم تحريكه بملعقة ، ثم يعجن العجين بيديك. يتم تغطية النموذج بورقة الخبز ونضع العجين فيه. بعد تسوية الكعكة ، أرسل النموذج إلى الفرن المسخن لنحو نصف ساعة. تحقق من الكعكة بعناية من القالب واتركها لتبرد. في حين أن الذرة تهدأ ، دعونا نعتني بالكريم الرائب. تناول البيض مع السكر ، ثم أعرضهم في الجبن. أضيفي القشدة الحامضة نفسها ، كما ينبغي تجريفها بالكامل أو نزفها باستخدام خلاط. الجيلاتين المخفف بالماء (كما هو موضح في العبوة) ويتم تسخينه في حمام مائي. دعونا الجيلاتين بارد وأدخلها في كريم. الآن مرة أخرى تأخذ شكل (غسلها سابقا والمجففة) ووضع فيها كعكة ، والتي سنضع بها كريم الرائب. يتم تسوية طبقة القشدة ونرسلها كلها إلى الفريزر. بينما صقيع طبقة من كريم الرائب ، إعداد الفاكهة وجيلي. جيلي تمييع المياه وفقا للتعليمات وتخلط مع الجيلاتين ، المطبوخة ، كما كريم الرائب. نحن نأخذ النموذج من الفريزر وننشر الثمرة فوق طبقة اللبن الرائب ونملئها برفق بالهلام السائل. مرة أخرى ، ضع الكعكة في الفريزر لمدة حوالي 15 دقيقة ، ثم حرك مخزنها البارد. الكعكة مستعدة عندما يتم ترسيخ الطبقة العليا من هلام تماما. لوضع الكعكة على الطبق (الكعكة) ، بسكين حاد ونحيف سوف نرسم عدة مرات على طول حافة القالب بين الجانبين والكعكة. نقوم بإزالة الألواح الجانبية ، ونحرك الكعكة بعناية إلى الطبق. رجل وسيم أنيق! حافة نفخة مخططة وفرو الهلام تحت هلام شفاف. ملاحظة: من الناحية المثالية ، يجب أن تتطابق الثمرة مع جيلي الذي يتم تحضير الكعكة. ولاحظ: الفاكهة الخضراء تحت هلام أحمر أو وردي تبدو غير شهي. لكن هلام البرتقال مثالية للفاكهة والتوت من أي لون. وأكثر من ذلك. يعتمد المظهر الذكي للكعكة بشكل كبير على كيفية وضع الثمرة. 
كيك بحيرة البجع
توجد وصفة كعكة تحت هذا الاسممجموعة من التفسيرات. شريحة كاملة من هذه الكعكة في البجع. هم مصبوبون من المصطكي ، وقطع من التفاح أو أعدت من العجين الكسترد. يتم تقليد سطح الماء باستخدام كريم ملون أو نشارة جوز الهند الملونة. لكن وصفة هذه الكعكة "بحيرة البجع" هي وصفة لكعكة مع جيلي والبجع اكلير. هنا نحن معك ونحاول الطهي. المكونات:
- 6 بيضات
- كوب من الطحين
- كوب من السكر
للكريم:
- بنك حليب مكثف
- ملعقة طعام طحين
- كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من الزبدة
للهلام:
- 4 أكياس من الجيلاتين
- 2 كوب من عصير الليمون "Tarhun"
- ملعقتان كبيرتان من السكر
أو:
- 2 أكياس من هلام جاف الأزرق أو الأخضر
- 1 كيس من الجيلاتين
للبجع:
- نصف علبة من الزبدة
- 150 غرام من الطحين
- كوب من الماء
- 5 بيضات
- قليل من الملح
إعداد: أولا ، خبز البسكويت. قم بفصل بياض البيض من صفار البيض بلطف ، وإزالة البروتينات في الثلاجة ، وصفار الصفار مع السكر. كلما كان جلد صفار البيض أكثر دقة ، كلما كان البسكويت أكثر روعة. يضاف خليط الطحين المخلوط ويخلط جيدا. ثم فاز البيض في رغوة قوية. يجب أن يتحول إلى كثيف ومورق ، وعند قلب الأطباق رأسًا على عقب ، يجب أن لا تنزلق الرغوة على الجدران وتسقط من الأطباق. بروتينات مخفوقة بعناية ، ملعقة واحدة نضعها في العجين ، نحرِّكها بلطف شديد. نحن نخبز البسكويت في قالب مع حواف قابلة للفك ، والتي سيتم خبزها مع ورق الخبز أو بالزيت والأتربة بالطحين. في حين أن البسكويت يستعد ، فنحن نصنع عجينة البجع للبجع. يُضاف الماء والملح في القدر ويُضاف الماء والملح ويترك الماء يغلي. ثم صب الدقيق في الماء ، وامزج جيدا واستمر في طهي الطعام (التقليب!) حتى تبدأ العجين بالتجمع في كتلة ، دون ترك أي أثر ، يسهل فصلها عن الجدران وأسفل المقلاة. أزل من النار وأبرد قليلاً. واحدًا تلو الآخر ، نقود البيض في العجين. مهم! لا تضع كل البيض في العجين مرة واحدة. نحول العجينة إلى كيس حلواني أو إلى كورنيت عادي وعلى ورق خبز مغطى بورق الخبيز ، نضغط على شرائح مستطيلة ستصبح جذوع البجع. على الجانب الآخر ، نرسم "deuces" رقيقة في شكل رقاب البجع. خلال هذا الوقت ، يتم خبز البسكويت بالفعل. نأخذ النموذج من الفرن ونرسل صينية الخبز إلى الفرن مع العجين المخمر. نحن بحاجة إلى ما يزيد قليلا عن نصف ساعة لخبز الحلويات. بينما تستعد البجع ، سنصنع الكاسترد. تُسكب في الحليب قدرًا مكثفًا من الحليب والماء والدقيق المذاب قبل الخليط السائل. نضع كل هذا على نار بطيئة ويطهى ، حتى لا يظهر سطح الكريمة الفقاعات الأولى. تبرد الكريمة واعصرها بالزبدة ، فقط ضع الزبدة في الكريم واستخدم الخلاط. نحن نقسم البسكويت إلى شطرين مع شوكولاتة. تحضير الهلام. نقع الجيلاتين ، والسماح لها تنتفخ ، ومن ثم تسخينها في حمام مائي. يصب الجيلاتين في عصير الليمون أو في محلول تم إعداده مسبقًا من مسحوق البودرة. نضع الكعكة في شكلها ونلتقط الجوانب ونملئها بعناية. نضع النموذج في الفريزر. نحن نخبز القوالب للبجع مع ما تبقى من الكاسترد ، وإدراجها في "الجذع" من "الرقبة" ويرش البجع مع السكر البودرة. عندما يتم تجميد الهلام على الكعكة ، نقوم بزرع طيورنا عليها ، إذا رغبت في ذلك ، تزيين "البحيرة" مع أوراق النعناع أو الزهور من كريم الزيت. 
كعكة العنب
وصفة أخرى لكعكة أنيقة مع الهلام والفاكهة الطازجة. والأهم من ذلك - هذه الوصفة لا تتطلب الخبز! وستتجاوز النتيجة توقعاتك الأكثر وحشية. جربها؟ المكونات:
- المفرقعات الحلوة - 300 غرام
- كريم حامض يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20٪ - 700 جم
- سكر - زجاج
- الزبيب دون حفر - 100 غرام
- عنب طازج أبيض أو أخضر - 1 فرشاة كبيرة
- شوكولا - بلاطان
- سكر الفانيليا - حزمة واحدة
- هلام الفواكه (مسحوق) الأخضر - 1 حزمة
- جلاتين - 3 أكياس (30 جم)
طريقة التحضير: بادئ ذي بدء ، نحن نقع الجيلاتين ونتركها لتورم ، ثم تسخينها في حمام مائي وتركها تهدأ. ستمتلئ الزبيب بالماء المغلي ، وسوف نحتفظ به لمدة عشر دقائق ، ثم سنغسله ونجففه بمنخل. يتم تخفيف هلام من الكيس أيضا بالماء ، مع التركيز على التعليمات على العبوة. تكسير المكسرات ، واليد المتعفنة على القطع الصغيرة. في القدر قم بنشر القشدة الحامضة وإضافة السكر والفانيلين إليها وضربها بخلاط. ثم يضاف الجيلاتين إلى القشدة الحامضة ويضرب مرة أخرى. الشوكولاته طحن في فتات الخبز ووضعها في قدر مع القشدة الحامضة. هناك نضيف الزبيب والمكسرات. صب الخليط في قالب مع مصدات قابلة للإزالة وإرسالها إلى الفريزر. في نصف ساعة نأخذ الشكل وننشر الجزء العلوي من هلام الهلام الحامض مع العنب. صب هلام جاهز وضعها في الثلاجة مرة أخرى. عندما يتم ترسيخ الطبقة العليا من الهلام ، يمكن إزالة الكعكة من القالب وتقديمها على الطاولة.
كعكة جيلي من رقائق الذرة
هذه الوصفة جذابة أيضًا "باردة"طريقة لصنع كعكة. بالمعنى الدقيق للكلمة ، وهذا واحد من المتغيرات من كعكة jellied الألمانية دون الخبز. وكم من هذه الوصفة التي تريدها ، احكم بنفسك. المكونات:
- رقائق الذرة - 200 غرام
- زبدة - عبوة واحدة (200 جم)
- زبادي الفواكه - 500 غ
- السكر - 100 غرام
- حامض الستريك - ثلث ملعقة صغيرة
- جيلاتين فورية - 3 أكياس (30 جم)
- فاكهة جيلي (في البودرة) - عبوتين
- الفاكهة الطازجة - أي
طريقة التحضير: أولاً سنقوم بإعداد أساس لكعكة - ذرة من رقائق الذرة. للقيام بذلك ، ضع في وعاء من الزبدة المبللة وأضف رقائق إليها. جميع المزيج جيدا وترك لمدة نصف ساعة أو ساعة. بعد ذلك نغطي الفيلم الغذائي بقوالب ذات جوانب قابلة للفصل ونضع فيه مزيجًا من زيت الذرة. يتم تسوية "العجين" ونقوم بإزالة النموذج في الثلاجة ، بحيث يتم تجميد الكعكة. نقع الجيلاتين ، سخنه في حمام مائي واتركه ليبرد. في غضون ذلك ، نحن نستعد كريم الزبادي. نحن نتفوق على اللبن مع الخلاط ، مع إضافة السكر وعصير الليمون تدريجياً إليه. وأخيرا ، صب في الجيلاتين المبرد ووضع هذا الخليط على كعكة الذرة من رقائق الذرة. مرة أخرى ، وضع النموذج في الثلاجة وانتظر حتى "يمسك" طبقة الزبادي. في هذا الوقت ، نحن نولد جيلي مسحوق وإعداد الفاكهة للكعكة. عندما تكون الطبقة العلوية من الكيك متصلبة بشكل كافٍ ، ضعي عليها ثمّ املئها بالهلام السائل. الكعكة مستعدة عندما يتم ترسيخ الطبقة العليا من هلام تماما.
كيك "ساندوتش مع كافيار أحمر"
نعم ، تخيل ، مثل هذه الكعكة هي أيضا ممكنلطهي الطعام. كل شيء من هذه الكعكة هو في الكافيار الأحمر ، الذي سنصنعه من الجيلاتين. لكن الكعك يمكنك خبزها على بسكويت الكعك أو الرمل - هكذا أعجبك. الشيء الرئيسي هو أنها ناعمة. بالمناسبة ، يمكنك استخدام عجينة الشيكولاتة للكعك. ثم ستحصل على شطيرة من "الخبز الأسود". كريم لهذه الكعكة - أي نفط. حسنا ، نحن بحاجة إلى المكونات التالية لهذا:
- 6 بيضات
- كوب من السكر
- كوب من الطحين
- حزمة من الزبدة
- بنك حليب مكثف
- هلام البرتقال في مسحوق
طريقة التحضير: أولاً ، نقوم بإعداد بسكويت كلاسيكي. صفار البيض مع السكر ويخلط مع الدقيق المنخول. البروتينات أيضا تدق الخلاط إلى رغوة خصبة وثابتة. ثم ، سيتم إدخال ملعقة واحدة من البروتين في العجين ، نضع العجين في قالب وإرسالها إلى الفرن. في حوالي ثلاثين دقيقة نحصل على البسكويت ونتركه ليبرد. في غضون ذلك ، نستعد كريم. نضع الزبدة الناعمة في وعاء ونضرب بخفة. الاستمرار في الخفق ، في أجزاء صغيرة تضاف إليه الحليب المكثف. يعتبر الكريم جاهزًا عندما يبدأ في التأخر بسهولة ودون آثار من جوانب الوعاء. ولكن في حالتنا هذه ليست ضرورية - لن نجعل المجوهرات من الكريم ، لذلك نحن لا نحتاج إلى شكل. تقسيم البسكويت إلى اثنين من الكعك ، نعطيه شكل شطيرة ، وقطع الأجزاء الزائدة عند الحواف. يتم إرسال البسكويت المقطّع إلى الفرن لتجفيفه ونقوم بتفتيته من أجل تغطية جوانب الكعكة. انتشر الوسط ، والجانبين وأعلى من الكعكة مع كريم. يرش بوكا مع كعكة الاسفنج. والآن الشيء الأكثر أهمية هو الكافيار! جيلي نحن تولد نصف كمية المياه المشار إليها على العبوة. تسخين هلام وفقا للتعليمات، ويبدأ بالتنقيط في الماء المثلج، وذلك باستخدام ماصة، حقنة أو حقنة طبية من دون إبرة. "البيض" نرمي مرة أخرى على منخل ، ثم نضع فوق الكعكة. هذا كل شئ اختيار وصفة ، طهي هلام وجعل الكعك رائعة معهم - لذيذ وجميل. إذا كنت تريد ، ستنجح بالتأكيد. لا تخف من التجربة وتعلم شيئًا جديدًا. اطبخ بسرور وشهية ممتعة لك! ننصحك بقراءة:
